ボロネーゼとは
ボロネーゼとは、タマネギ、セロリなど炒めた香味野菜と風味をつけた挽肉をトマトを素材としてあわせたイタリアまたはフランス料理のソースのことで、正式には「ラグー・アッラーボロニェーゼ」といいます。発祥はイタリアの」ボローニャ地方で、パスタと一緒に食べられることが多いです。一般的に日本流通しているこれに似たソースのことをミートソースと呼んでおり、タマネギ、挽肉、たっぷりのトマトと調理されますが、食材の分量や作り方に違いが見られます。ボロネーゼに関するブログにはボロネーゼソースの作り方やレシピを紹介している方のブログや、ミートソースとの違いを考察し、意見を綴っている一般の方のブログがあります。
