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頂いたパンダンリーフの株。プランターに植えて1週間以上。大分根付いた様に感じます。パンダンリーフに含まれる主要な栄養素は、クロロフィル(葉緑素)、ビタミンA、リンです。クロロフィルは抗酸化作用、抗菌作用、消臭効果にすぐれ、ビタミンAは皮膚や粘膜を保護し、免疫機能を高めるといわれます。リンの他にもミネラルが豊富なので、ミネラル補給にもおすすめです。それでは、ちゃー流パンダンリーフティー(パンダン葉茶)のレシピです。材料(4杯分)パンダンリーフ4本水1000ccお茶パック1枚
初めて気が付いたのだけれど、ソウルではデパートでもスーパーでもグリーンとブラウンのカヤジャムが売られているのねこちらはシンガポールのインターコンチネンタルホテルでも使われているメーカーのもの。日本で買うより安い!シンガポールと陸続きだから?今回購入した食料品の中で、一番テンションが上がったのはカヤジャムかもちなみにロッテマートにあったカヤジャムは「韓国産鶏卵100パーセント」というものだった。
シンガポールでタクシーの運転手さんが色々教えてくれたものの中の一つで、お手軽に東南アジアのバニラと言われるパンダンリーフの香り付けした、パンダン風味のお菓子が作れるよとパンダンペーストの存在を教えてくれました。この運転手さんはペーストなどは使用せず、新鮮なパンダンリーフからエキスを取り出して、週末よくケーキ作りをするのだそう!ですが、日本ではパンダンリーフは容易に手に入らない。シンガポールのスーパーならどこにでもパンダンエッセンスが置いてあるからそれを持って帰るとい