バテレ

10月2日、大人の休日倶楽部4日目、上諏訪からの帰りは立川で途中下車。立川駅南口へ出て、ちょい西へ5分ちょいの場所。こうやって見ると、店名がどこに書かれているのかわからんけど。。。中を覗くと、ズラリと並んだビールのタップが見えます。VERTERETachikawaTaproomhttps://tabelog.com/tokyo/A1329/A132901/13309311/https://www.instagram.com/vertere_tachikawa/htt

ビールのスタイルの中でもセゾンって定義も造るのも難しいスタイルなんじゃないかなと思うことがよくあります。サワーまではいかないけど、酸味もある。柑橘系とかハーブ系の香り、味わいが強いものもある。でも、この加減が難しい。どれかを特徴として出すのはいいけど、やり過ぎて突出してしまうとトータルバランスが崩れる。ライトな飲み口で、アルコールも低めということは発酵過程をきちんと管理しないと、すぐにオフフレーバーが出てしまう。だから、おいしいセゾンを継続的に造っているブルワリーはスゴイなあと思うわ