ハード系

注意・・別に鳥越さんとの癒着は何もなく😅勝手に作って勝手にレポしております。なので、正確なことに関しては、鳥越製粉さんに問い合わせてください。あくまで、一般のオバはんが試したレポとして捉えてください。国産小麦を色々使って、2023年のもばっくに行った時に、鳥越製粉さんで色々説明をしてくださり、でもさすがに25キロは・・・さらに生徒さん入手できないし・・・とでも、食べると美味しくて。帰宅して色々農研機構のhp読んだりして、やっぱりとても気になる。何しろ「アミノ酸数値」。

家庭用のオーブンでスチームのでないオーブン・ガスオーブン・スチーム機能のないオーブンガスの場合は火力はあるのですが、猛烈な風のせいでオーブンで伸ばして焼きたいパンは不向きとなります。オーブンで伸ばしたいパンとはどのようなパンなのか。アルーチの理論コースの焼成などで学びます。って簡単にいうと、ハード系は全体的にオーブンで伸ばしたいパンです。スチームと霧はちがうとおもいますが、パンから出る水蒸気を上手に還元させて焼く。そして風を防ぐという意味も込めてこのようにボウルをかぶせて焼く

パンニルヴァーナ＠和歌山市黒田255-5駐車場有お店向かって右側の駐車場の２か所（何番か忘れました・・）以前この場所でパレードというパン屋さんがあり、パレードが移転後は（岬町だったかな）そちらで働いていた方がこのお店をOPENしたというウワサ（間違っていたらすみません）ちなみにパレードの訪問記録はコチラ→December15,20132013年、、、もう７年以上過ぎているのか・・・この頃は姪っ子も小さかったんだな（現在は中学生）外観。パレードの時と形は同じだけ

ハード系を焼けるようになりたいと思うようになってからたまたま自分のオーブンにはスチーム機能あったので良かった～でしたがそんなオーブンをお持ちでない方もたくさん、いらっしゃるオーブンのスチームがあるかないかでそんな違う？？とご質問うける事も多々あったので今更ですがこんな感じの違いです1番左のクープぱっくりがスチームあり真ん中、右はスチームなしですぶっちゃけ、あ、スチームなしでも思ってたよりはましに焼けたな、でしたが笑もちろん生地は配合も行程も全部

おはようございます！昨日はなんとも蒸し暑い1日でした樹々は鮮やかですが空気に湿度がありどんよりそんな連休の狭間でしたそんな日のランチはリガトーニのチキン・アラビアータ満足のいくお味でした兎に角、リガトーニが好きなのですもっと色々なパスタとパスタソースを試してみたいそんな、本日のベイキングは「クロワッサン」ハード系の生地で挑戦伸びのない生地でできるのか？結果はダメダメな仕上がりになりました先ずは生地作りハード系の配

スナヤンシティというショッピングモールに新しいベーカリーがオープンしたので早速行ってきました。「7.AMBakers」というバリ発のパン屋さんです。コロナ禍以降、バリのパン屋さんによるジャカルタ進出が増えている気がします。名前のとおり、朝7時からオープン。混んでいる事を覚悟して日曜の朝早めに行きましたが、予想外にも混んでおらず、すんなり席を確保できました。ショーケースにはサンドウィッチ系やクロワッサン、デニッシュ系、ハード系など種類が豊富。その中から、クレームブリュレクロワッサンを

食パンの上がピキピキするバゲットの横がピキピキする今まではこれぐらい。なぜか「クラックロール」や「クラックベーグル」まで存在する・・・。ベーグルはそもそもがケトリングしてないと思う（作ったことないので想像）それが悪いことじゃないので誤解しないでください。ダウンロード用のレジュメは、YouTubeの概要欄にリンクがあります。生徒さんに「食パンで上がピキピキさせたいのです。酒種使って」・・・・・・・私は、原理を考えても「それは難しいなぁぁ」と思いまし

蟹江にある百名店にも選ばれている有名なパン屋さんのポンレヴェックさん争奪戦必死のネット限定のお任せセットを長年気になっていてやっと買うことができました※ポンレヴェックさん公式サイトからお借りしました。2008年から始められたこの事業あらかじめ会員登録を済ませておき時計とにらめっこしてカートインすぐ売り切れるそうなのでスピード命メルマガ登録しておけば次回のお任せセット販売予定が届きます随時発送予定が載ってくるので、出荷予定日がだいたいわかりますが順番によってお届けに1ヶ月前後待つ感じ

札沼線の終点北海道医療大学駅前にある畑の一軒家のパン屋『きみかげ』駐車場も綺麗に整備されてパンも種類が増えているような…お客さんも次々ときていっぱい買い込んでいますクロワッサンはイチオシ洋菓子系デニッシュ系ハード系サンドイッチ系も美味しい👏

東京都杉並区高円寺元パン職人の講師が教える【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】おうちパン教室パンの日々の宮脇弥生です。※次期ハードパンコースは、2022年9月開講を予定しています。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊過去に投稿した記事の、よく見られているものを再編集しました！！内容は、なんと７年前の記事ですがこの頃は文章

朝ごはんに食べたパンです😃ドンクさんのオレンジとクリームチーズのお食事パンハード系ですけどがっちがちに口の中が痛くなるほどは固くなくて食べやすく美味しかったです✨中のオレンジとクリームチーズの量はほどほど今時の高いパン屋さんだともっとぎっしり入っているんじゃないかな焼いてもそのままでも美味しく頂けました♪

5月はゴボウとクルミのミニカンパーニュですゴボウが香るハード系の食事パンになります小さいながらもどっしりとしていて食べ応えが有り捏ねないパンですのでお気軽に作って頂けると思いますゴボウって当たり外れが有りますよねそこで美味しいゴボウを求めて自分で作って見る事にしました芽が出てから4ヶ月〜5ヶ月掛かるそうなので気の長い話しになりますが‥しっかり勉強したいと思います！お問い合わせ、教室のご予約はこちらお願い致します↓↓↓

ここのハード系は買いかも・・・函館から札幌への移動途中・・・時間の無い中での大沼・森町周辺散策三軒目はパン屋「チロルの森」駐車スペースは無いようです店舗前で買い物帰りの客と出くわしましたのでファサードを撮り忘れました商品は少なめですが興味惹かれるモノが数点・・・バタール、フランスパンなど好物のハード系もちらほら購入したのは「プチバーガー＠130」「Ｆのソーセージ＠160」「ソーセージデニッシュ＠190」車内で早速いただきます「プチバーガー」・・・小さめサイズですが作りは