チキンスープ

サーモンのレモンディルソース（4人分）●サーモンの切り身４切れに塩胡椒（我が家は塩を控えているので、胡椒のみ）●バター大さじ１●オリーブオイル（我が家はバドウィッグオイル)大さじ１●レモン皮のみ1/2個分●エシャロット1個（またはネギ1/2本）みじん切り●にんにく2片みじん切り●チキンスープ（またはだし）175ml●生クリーム（牛乳でも豆乳でも）125ml●ディル大さじ1/2【作り方】1．フライパンにバターとオイルを入れてサーモンを両面こんがり焼い

台湾の家庭料理。鶏肉と青トウガラシの醤油漬けを使った、辛味と甘みのあるさっぱりスープ。参考：Yami'sHandmade材料（4人分）具材鶏肉…800g（どんな部位でもできるけど、私は手羽元を使うのが好き）剝皮辣椒…90g剝皮辣椒の缶汁…150ml※剝皮辣椒は1瓶あたり450gくらいで売っている。なので身も汁も、瓶の半分を使うと上記のレシピ量くらいになる。乾燥しいたけ…5個生姜（スライス）…10gクコの実…大さじ1おすすめの追加具材：あさり、しじ

しばらく行っていなかった店に行ってみるシリーズ。東心斎橋のタイ料理店龍多風亜。心斎橋のタイ料理屋台をイメージした感じの店。ウーロン茶。基本。420円。タイのソーセージ。880円。全景。野菜と一緒に食べると美味い。美味い美味い。箸が止まらない。ソーセージダブル。単独で食べるとかなりピリ辛。〆はカオマンガイ。1380円。チキンスープは濃厚で美味い。カオマンガイ。全景。タオチオソースをかける。なるほど本格的。美味