グヤーシ

パースニップを入手したのでさっそく、ハンガリーの有名スープグヤーシ（ドイツ語ではグーラッシュという）を作ってみました。印象としてはハンガリーではスープであり、ドイツではシチューのようなイメージでした。パプリカパウダーをたっぷり使った赤い色が特徴です。ハンガリーレストランでは絶対にメニューにあり、ウクライナやロシアのボルシチみたいに一般的な料理です。『パースニップを下北沢オオゼキで発見！珍しい野菜がここにある。』料理好きの人や、まじめに料理をする外国人に（しない人もいるので）、評

ちょっと前にグヤーシを作った話を書きました。その時に材料としてVEGETAを紹介しようかどうか迷っていたのですが、ちょうどいい未開封の写真が見つからずでしたが、ふと違う写真を探していたら偶然出て来ました。クロアチアの万能調味料として有名ですが、近隣諸国でも愛用されていて、グヤーシを習った時にハンガリーの方がベゲタを入れていたのです。パースニップとかセルリアックがない時でも、乾燥野菜として含まれているのでこれさえあれば良いとのことでした。数年前は輸入食材を扱うお店や、カルディの店頭で見か