クロロゲン酸

新聞のチラシに入っていた「スリモアコーヒー初回限定980円」の広告が気になり、電話注文してみました。そもそも私がスリモアコーヒーを購入しようと思った理由は、有酸素運動を続けているのに、なかなか体重が落ちなかったからです。運動すれば少しずつでも結果が出ると思っていたのですが、現実はなかなか厳しいもの。頑張っているのに数字が動かないと、だんだん運動そのものが嫌になってきてしまいました。「このままでは運動をやめたくなってしまうかも…」そんな時に新聞のチラシで見つけたのがスリモアコーヒーでし

前の記事で、菅野完氏が、タバコを吸うとコーヒーが飲みたくなると言っていた事を書いた昔は、喫煙者がコーヒーの愛好者と重なっていたので、疫学調査で２つの要因の影響を分離できず、「コーヒーは胃に悪い」とされていたが、現在では、コーヒーは胃に悪く無いと変わっているカフェインの関係で1日5杯までにした方が良さそうだが現在では、喫煙者がたくさん死んで、コーヒー愛好家の中の喫煙者が占める割合が減って来てために疫学調査でコーヒーを飲んでも胃には悪影響が無い事がわかって来たのだろう現在では、コーヒ

前回は焙煎したコーヒーから染み出した「油」が酸素に触れることで酸化し、痛むことで酸っぱさが生まれ、それが酸味のあるコーヒーとして嫌われることにつながっている、というお話をしました。酸っぱいコーヒーはなぜ嫌われるのか➀【犯人は酸化だ編】今回は、「酸っぱいコーヒーは嫌い＝浅煎りが嫌い」につながることについて考えてみたいと思います。まずひとつめが、シンプルに「浅煎りのコーヒーは酸味を感じやすい」ということです。浅煎り～中煎りのコーヒーはクロロゲン酸など