エタノール

AGEsとは最終糖化産物(AdvancedGlycationEndproducts)のことです。蓄積すると血管の硬化や心筋梗塞、脳梗塞などを誘発するという強い毒性を持ち、老化を進める原因物質といわれています。余剰な糖がたんぱく質と結合し、様々な反応を得てAGEsに変わります。コラーゲンもアミノ酸から作られるたんぱく質の一種ため、AGEsはコラーゲンを劣化させる要因にもなり、肌のシワやたるみと関係していると考えられます。AGEsを減らすには、GI値の低い食品を選ぶことも大切です。

ロイター通信によると、世界保健機関（ＷＨＯ）は、手指の衛生用にエタノールとイソプロパノールを安全に使用できるとしているとしているが、欧州連合（ＥＵ）の欧州化学品庁ECHA（EuropeanChemicalsAgency）が、手指消毒剤に広く使用されているエタノールを「発がんリスクのある危険物質」に分類することを検討しているとの事。写真は、スペイン・バスク地方の町アスペイティアの住民に手指消毒剤を使用する医療チーム。ECHAが指摘するのは次の点です。1.大量摂取や長期暴露において、アルコ