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日々お菓子作りを楽しむとこかしこです。当ブログにご訪問いただき、ありがとうございます。イーストで作るスコーンとベーキングパウダーで作るスコーンの違いスコーンのレシピは、たくさん世の中にでまわっていますが、イーストでスコーンを作ったことはありますか?ベーキングパウダーで作るスコーンとは、また一味ちがうおいしいスコーンに出会うことができます。イーストを使って作ったお菓子は、生地に独特なうまみや芳香があります。イーストが風味を生んでくれるのが、発酵菓子のうれしいところです
こんにちは。朝からすんごい降ってます。20㎝以上積もった…今日のお出かけ、ちょっと無理かな。でも金沢はあんまり積もらない所で、富山に比べたら大したことないよ。義実家、実家、雪いっぱいだろうね。今週で学校も終わりです通知表もらいあるけど、きっとがっかりすると今から覚悟してます…。あ、私も出来ない方だった…今週はあんこ食パン焼いてました3連発してますよもぎとあんこの食パン業務スーパーに売ってる乾燥よもぎ粉を、お湯で戻して生地に入れました。粉は冷凍ストックしてます。○1.
パン用のドライイースト(赤サフ)の酵母菌を砂糖水に20分ほど入れたから撮影しました。サフインスタントドライイースト(低糖パン用赤ラベル)125gAmazon(アマゾン)298〜1,188円5袋で送料無料日仏商事サフインスタントドライイースト赤500g3980円(税込)以上で送料無料楽天市場905円100倍の写真粒が小さくてよく見えないですね250倍の写真まだよく見えないですね😅1000倍の写真やっと見えました。😄だけど染
こんにちはいつもブログに遊びに来てくださりありがとうございます♪串つきフランクを購入したのでフランクソーセージパンを作りました成形は3種類♪プラスヴィエノワ成形楽しいーーー材料ーーーー12個分強力粉(イーグル)300gドライイースト(スーパーカメリヤ)4g三温糖20g※塩4g蜂蜜15g乳児には使用不可卵60g牛乳165g※無塩バター25g※有塩バターを使い場合は使用する塩を3gにしてくださいーーその他材料ーーーー串付きフランク10本
第12回パンシェルジュ検定2級に、無事合格しました(^o^)私の得点は73点と、ギリギリ合格だったのですが。。(>_<)詳しい説明はコチラを→パンシェルジュ検定公式サイトしかし、公式サイトにある「2級の合格率平均65%」って、本当ですか。。私の主観では、結構難度の高い検定だと思うのですが。。さて、合格者有料特典として、2級バッジが1400円で販売されているので、記念に注文しました(^_^;)届くのが楽しみです。パンって、世界中で色々な種類がありますが、様々な食感や味わいがあって、ど
『酵素ドリンク』と『酵母ドリンク』の違いは何??というまたまたややこしいリクエストをいただきましたwww何度か「酵素なんて口から摂取しても意味がないよ」とリケジョシリーズでも書いているので正直酵素はお腹いっぱいなのですがwww巷で『酵素ドリンク』といわれるものは果物を白砂糖(氷砂糖)で漬けたシロップのことなのですが果物に付着している『酵母』の働きにより『発酵』させている・・・というところが通常のシロップとは違うそうです。え??
東京都西東京市の自宅パン教室「ハルパンstudio」です(最寄り駅:西武新宿線東伏見。高田馬場から乗って20分前後)。パン作りにインスタントドライイーストを使っている方が多いと思います。私のレッスンでも基本的にインスタントドライイーストを使っています。入手しやすいこと、扱いやすいこと、安定した発酵力があることといったメリットがあり、特にパン作り初心者、初級者の方にはオススメです。イーストにはインスタントドライイースト以外に生イースト、ドライイーストがあります。生
OKの国産小麦100%食パン最近見かけるようになったので買ってみましたそれまでは国産小麦30%入りだった『ひさしぶり~OKもっちり食パン』OKもっちり久しぶり買う時は必ず端っこ入り,まずはカルピスバターと食べるたびに思うことは昔より相当おいしくなってるなってるなーということかれこ…ameblo.jp今回はその他にも大きな違いがあるのだなんと今回の食パンはもっちり食パンとは記載されていない国産小麦100%じゃもっちりにならなかったの
4.5月とリニューアルの為レッスンをお休みさせていただいております。パン教室開講は、6月中旬頃を予定しております。尚、お問合せは、5月末頃に開始いたします。今しばらくお待ちくださいませ。この季節は、発酵も進みやすくパン作りをするには、とても作りやすい季節ですね。パン作りに必要な材料の1つに酵母があります。天然酵母だったり、一般的に使われているイーストだったり。これがなければ、パンが発酵しません。ご家庭のパン作りでもっとも多く使用されている
東京都杉並区高円寺元パン職人の講師が教える【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】おうちパン教室パンの日々®️の宮脇弥生です。※次回のパン作り通信動画講座(2023年秋予定)は「低温長時間発酵で作る、バターロール」ですおうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪*-*-*-*-*-*-*-*-*-*よく読まれている記事をリニューアルしてみました♪かーなーり前に書い
長崎米粉と雑穀でグルテンフリー手ごねパン教室長崎雑穀と米粉でグルテンフリーのパン教室2023年5月レッスン長崎雑穀と米粉でグルテンフリーのパン教室忙しいメディカルスタッフのあなたを癒す手ごねパン教室です。免疫力アップ・便秘解消・貧血予防など不規則な生活からくる様々な体のお悩みを改善できる雑穀を使ったパン作りができますrtny4.hp.peraichi.comレッスン動画販売中雑穀と米粉でグルテンフリーのパン作りレッスン動
ワッフルってパンに近いものからスポンジに近いものまでありますよね。何がどう違うとどう違ってくるのか?小麦粉の種類、副材料、膨張剤、いろいろな組み合わせで食感はもっちりからさっくりまで変わります。では、まず小麦粉のこと。薄力粉と強力粉で違うのはタンパク質の含有量です。日本では小麦粉をタンパク質の含有量で分類をしています。グルテンタンパク質は、グルテンを作ります。タンパク質の含有量が少ないとグルテンの形成も弱い=薄力粉タンパク質の含有量が多いとグルテンの形成
ご覧いただきありがとうございます。クープぱっくり気泡ボコボコのバゲットが焼けるようになる通信動画レッスンバゲットパン教室が開ける通信資格講座、集客サポート白川あおいです皆さんは、パンのレシピを見ていてイーストの量が1gよりも少ないレシピを見たことはありませんか?特に、低温長時間発酵法でのハードパンのレシピには、イーストの量が0.3g、0.1gなんていうレシピも多く見かけますよね。0.1g単位で量れるデジタルキッチンスケール
モルトパウダーとは、フランスパンなどハード系のパンを作る時使用するパウダーです。粉に対して、0.3%などごく少量なのに、凄いパワーがあったんです!今日はそのモルトパウダーの効果について書いてみようと思います^-^モルトパウダーとはモルトパウダーとは、発芽した大麦を煮出してつくる麦芽糖を圧縮したエキスを粉末にしたものです。そのエキスをモルトエキスといいます。フランスパンなど、砂糖やバターを加えないシンプルな配合のハード
いつもご覧いただきありがとうございます。on-lineパン教室Eruhaのエルハです。はじめましての方はプロフィールはこちら↓↓↓『新プロフィール「私が時短・簡単パン作りから本格パン作りに魅惑され皆さんにおススメしたい理由」』いつもご覧いただきありがとうございます。東京都新宿区のon-lineパン教室Eruhaです。パン教室についてはこちらを↓↓↓産後2ヶ月でパン教室を再開し、『…ameblo.jpパン教室についてはこちらを↓↓↓産後2ヶ月でパン教室を再開し、『手ごねパ
こんばんは毎日、本当に暑い日が続いていますね・・・明日も暑くなりそうです気をつけましょうね!今日は米粉パンの失敗した話です。新しい味だったり、新しく具材を考えて入れたりするとよく失敗しますでも、試作なので仕方なくてそこからどうするかを考えていくのでそんな時は写真を撮ってないのですが普段作り慣れているパンでも季節の変わり目などは湿度の変化だったりで焼き上がったら失敗でした・・・という予期せぬ失敗もあります
スコーン作り~強力粉・準強力粉・薄力粉の違い~シンプルな材料で作るスコーン。強力粉、準強力粉、薄力粉で作ってみたら、それぞれどんな違いがあるのか、試しに作ってみました。イーストを使って作ったスコーンが大好きです。イーストを使うお菓子は強力粉や準強力粉を使うのがいいと言われています。わたしもイーストで作るスコーンは、強力粉や準強力粉を使って作ります。が、薄力粉で作ったら、どんな感じになるのかな?気になるので試しに作って比べてみました。イーストで作るスコーン比べの条件
最新レシピはNadiaレシピ、またはInstagram(tomo_1512)を見てね^^いつもパンを作るときは、夕方こねて、翌朝焼くのが定番。さすがに朝食には間に合わないけどね(早起き苦手で。。。)今回もオーバーナイト発酵。生地がもっちりして、粉の風味も楽しめるような焼き上がりになるからこの方法、ベーグル作りには特に欠かせなくって少量のイーストで5分ほどこねた生地。はじめは表面ががさっとした肌荒れ的な感じだけど、発酵とパンチを数回繰り返せばなめらかな生地に。半分くらいの発酵で
\酒種酵母の種継は一生もの/風味豊かな酒種酵母パンと50種類の中からお好みのメニューを選んでいただけるイーストパン教室を主宰しています。ゆかこパン〜apieceofpan〜のゆかこです・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一次発酵を終えて焼くはずだったあんぱん。急用で、どうしても焼くことができず丸め直して、生地を冷蔵庫へしまいました。次の日にその生地を分割して少し長めにベンチタイムをとって成型→二次発酵→焼成。どんな状態で焼き上がるのか??味は変わらず美味し