そぼろとは
そぼろとは、豚や牛、鶏などのひき肉または、魚肉をほぐしたものや溶き卵などを味付けして、汁気が無くなりパラパラの状態になるまで炒った食品のことです。主に、そのままご飯にのせてそぼろ丼にしたり、寿司や弁当の素材として使用されます。さらに、鶏肉のそぼろをかぼちゃや大根の煮物に使ったそぼろ煮という料理もあります。また、そぼろをより細かくほぐしたものを「朧(おぼろ)」と言い、田夫や芝海老など江戸前寿司の種のひとつとして使われています。そぼろについて書かれているブログには、様々な食材を使ったそぼろ料理のレシピやお弁当の作り方を紹介するような内容の記事が多く見つかりました。