こしあんとは
こしあんは、小豆を煮て潰し、布などで裏ごしして皮を取り除いたものに砂糖を加えて練ったものです。漢字では漉し餡と書き、滑らかな舌触りが特徴です。あんこを使ったお菓子では、こしあんを使ったものとつぶあんを使ったものの両方が存在することがよくあります。こしあん派かつぶあん派かで議論されることもあります。つぶあんは、小豆の皮がなるべく破れないように豆の形を残したあんのことです。こしあんに関するブログには、こしあんと名乗る人物によるものや、こしあんとつぶあんをカロリーや食感などで比較したもの、こしあんの作り方、こしあんを使ったレシピ、市販のお菓子の紹介など、多種多様な情報が集まっています。
