くまの限界食堂

くまの限界食堂さんのレシピ「万能の梅」を参考に作りました。砂糖も塩も要らない万能の梅。30分で完成！このフレーズに惹かれました😁くまさん？は、生の青梅で作られています。私は冷凍していた梅なので作り方は違います😁いつもの作り方で減塩梅干し先に作ります😁地場農園に行ったら、青梅があった♪しかも800円！即買い（笑）3日くらい追熟して黄色くなったら洗って、水分を拭いて、竹串でヘタを取って、ホワイトリカーを適量まぶします。ジップロックに1キロずつ入れて、塩を梅の重さの8%の8

食感よろしく〜♪くまの限界食堂さんのレシピを参考に食感爽やかきゅうりやばい漬け作りました。飯にも、つまみにも、お客様にもだそうです😁きゅうり3本は上下を落として、ピーラーでひたすらスライス！塩をして、塩を馴染ませます。洗うので塩の量は気にせずかけても大丈夫だそうです。きゅうりは洗って、水分をペーパーで取ります。こんなスライスでも内側に巻いてしまえば大丈夫♪細い方から太い方へくるくる。基本は２枚ですが、私のピーラーは薄く切れるので３枚重ねました。容器に詰めたら塩昆布・・2