からすみとは
からすみは、ボラなどの卵巣を塩漬けにした後、塩抜きをして天日干しした食品です。漢字では「唐墨」と書きます。日本だけでなく、台湾やイタリアといった海外でも作られています。古くはギリシャやエジプトで作られていたとも言われています。ちなみに、海外においてはボラ以外の魚が使われています。そのまま食べてることもできますが、お茶漬けやパスタに入れたりする食べ方が一般的です。からすみに関するブログには、からすみを使った料理レシピが紹介されているものが多くあります。料理を作ったときの写真や実際に食べてみた後の感想も掲載されていることがあり、参考にできるものが多くあります。