あんかけ焼きそば

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あんかけ焼きそばとは

あんかけ焼きそばは、炒めた中華麺に、さまざまな具を炒めて水溶き片栗粉でとろみをつけたメニューです。多くの中華料理店のメニューに取り入れられています。具としては肉、シーフード、にんじん、たまねぎ、もやし、キャベツなどが多く用いられます。中華料理店では看板メニューにしているところもあります。味付けや具材には、いろいろなバリエーションがあり、具の内容を頭につけて「五目あんかけ焼きそば」といった形で区別されます。あんかけ焼きそばを作って家族に好評だったことを報告しているブログや、あんかけ焼きそばがおいしい中華料理店、おいしくできるレシピを紹介したブログなどもあります。