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ご案内3日目今日は万座毛~南部へかなり暑い一日異常気象ですね~ThethirddayofMICEtourguide.StartedfromCapeManzamotothesouthofOkinawa.首里琉染でサンゴ染体験皆様アーティストでした!ランチはザ・ニッポンの和食おきなわワールドでは私も写真に入れていただきました(≧∀≦)夕飯場所のサムズバイザシーシーサーカップはお持ち帰りできるんですよ
今週は通訳ガイドとして沖縄の魅力を紹介するお仕事です昨夜マレーシアから到着されたご一行様と北谷泊せっかくなので朝ランはビーチ沿い走った後は野菜たっぷり朝食ランチは新鮮な県産野菜が好きなだけ食べられるなんとも嬉しい場所へここは美ら島キッチン以前勧められたことのあるレストランに行けて嬉しい♪お野菜の一部元気な野菜を食べてエネルギーチャージしましたよ〜ベジスタイル・コーディネーター津波真澄:
GuidedayOkinawasobanoodleswithporkspareribs今日はクルーズのお客様をご案内グルテンフリーな食生活を心がけていたので、久しぶりの沖縄そば蕎麦じゃないのにそばと呼ぶ沖縄そばその理由をご案内しつつ・・・体への負担を軽くしたいから奥にあるフーチバー(ヨモギ)をたっぷり入れて、しっかり噛んでいただきましたお見送り直後に雨ご案内中は晴れていてラッキーでした~♪
沖縄の工芸品のひとつである琉球ガラスカラフルな琉球ガラスの歴史は意外に短く、戦後になります米兵が飲んだコーラやビールの空き瓶を溶かして器を作り始めたことがきっかけリサイクルから始まったのですね今回は、美しいブルーのお皿に盛り付けてみました「美肌メニュー」沖縄の器は、ガラスも陶器も素敵です地元食材を使った料理を地元の器にこれからもこのコンビネーションを楽しもうと思いますベジスタイル・コーディネーター津波真澄
ベジスタイル・コーディネーター津波真澄です9月ですね〜〜〜早いです!9月は、学びと交流で始まりました新たなことが始まりそうな予感♪学びはこちら「ブランド強化」「HACCP」そしてチャンプルースタディでは、先日の「ウチナー紀聞」の上映と、ハッピーモアでのもろみ酢イベントも報告されました交流は、沖縄スーパーフードが使用されているロコアナハのアレッタでの懇親会美味しいものをいただきながら・・・スイーツも
毎月テーマを決めてそのテーマに沿った食材で料理を作るMasumi'sKitchen「腸をきれいにする料理教室」今月のテーマは「美肌」先日北谷教室でも行った内容ですが今日は那覇教室でした^^いつものようにプチ座学の後実習〜〜〜このシーンはすでに盛り付けの状態ですまだまだ暑いので、火を通す工程は最小限に抑えつつ栄養満点一汁三菜のできあがり皆様の作品♪デザートはロースウィーツのチアシードレイヤードプリン
今朝2時スタジオ入りショップチャンネル紹介する商品は、沖縄が誇る商品の一つ「発酵サトウキビファイバー」砂糖を絞った後のサトウキビバガスを発酵させた美容パウダー食物繊維、ポリフェエノールが豊富なんです!しかも天然で!ご飯に入れるとやめられなくなりますよ〜おやつにだって入れて焼けちゃうなどなどお話しさせていただきました自信を持ってオススメする商品です♪沖縄の優れた食材PR続けてまいりますベジスタ
ベジスタイル・コーディネーター津波真澄です本日、琉球放送「ウチナー紀聞」にて沖縄の発酵食が特集され、その中のもろみ酢プロジェクトでメニュー開発風景を取り上げていただきました♪もろみ酢は、泡盛の製造過程でできるもろみを使用したものです崎山酒造廠での泡盛の製造工程も紹介されましたもろみ酢チームの皆様そして番組後半はTheCheeseGuyのJohnさん!沖縄はチーズ作りに適している、でも内緒よ!と言われていま
先日のグルテンフリーの米粉パンに続き〜今日はグルテンフリーのバナナマフィンロースイーツにすればグルテンフリーになるのだけど焼き菓子を作りたい気分♪っで、作ったのがこちらです大豆粉を使いましたもちろん、白砂糖なし!オイルはココナッツオイルで作ってみました〜ヘルシースイーツにあまり興味を示さないダンナさまもおいしいと言ってくれました(ほっ)次はクッキーかな〜なんて考えているうちに、明日はMasumi'sK
朝晩、秋が近づいていることを感じられるようになった沖縄でもまだまだ暑いです!そこで、今月の週刊レキオでは夏バテ解消!に役立って欲しい!という願いを込めてオクラを使用したレシピを紹介していますスパイスも入れて、シャキッと刺激!はい、インド料理のサブジです(器は琉球ガラス)そのアレンジは餃子の皮を使って簡単ピザどちらも簡単なので、作ってみてくださいねベジスタイル・コーディネーター津波真澄
ベジスタイル・コーディネーター津波真澄です先日、ハッピーモア市場でもご紹介しましたが沖縄のもろみ酢を使ったメニューを開発しその開発風景を沖縄の番組「ウチナー紀聞」で取り上げていただきました27日(日)11:00〜11:30RBCテレビにて放映されますこちらにも紹介されていますのでご覧いただけると嬉しいです!https://www.facebook.com/okinawaeizou/videos/1425184060936048/?hc_ref=ARRKfO
先日スベリヒユを久しぶりに購入しましたえ?雑草じゃないの?そうですけど、何か?お金出して買っちゃいますけど、何か?笑何を隠そう、優れた雑草なのですよ!地域によっては「ひょう」と呼ばれていますね中国では五行草と呼ばれ、古くから薬草として利用されていたようですPurchasedcommonpurslane.Yes,itissoldinOkinawa.Youmaybeabletofindinyourne
先日、沖縄県下のトヨタ全店で一斉に行ったスムージー講座おかげさまで、全店大好評だったようで嬉しいです!沖縄の野菜ソムリエ仲間、さすがです♪そして、各店を担当した仲間たちとJALシティ那覇のレストランで報告会を兼ねた打ち上げがあり参加してきました!野菜大好きな私達別段珍しくもない野菜でも、カラフルであれば心が躍りますだから盛り付けも頑張っちゃう^^(コンテストもやってるみたいですよ!)しかも、ありがたいことに野菜フェチ(
ベジスタイル・コーディネーター津波真澄です今日はお勉強の日ということで、2日連続名護市へ^^今日は以前よりお会いしたかった中国精進料理「鎌倉凛林」の林訓美先生のお話と料理教室シークヮーサー笑費隊の皆様にご案内いただきましたありがとうございます!料理はシークヮーサーをふんだんに中国料理に応用したもの陳皮のように、乾燥させたシークヮーサーも登場!料理は芸術大根で鳩を作ったり、パプリカで「寿」を作ったり!カ
今日は鎌倉からお越しの中国精進料理の先生をお迎えしての夕食会にお誘いをいただき、名護市へ約束の時間まで、名護市といえばシークヮーサーということでシークヮーサードリンク片手に翻訳現在、インナービューティーダイエットに基づく和食講座の英訳を進めています和食は単なる「食」ではありませんいただきます、ごちそうさまに象徴される感謝の心海に囲まれ、四季があり、南北に長い地形だからこそ生み出される旬の食材や各地の特産奥が深いです日本語でも、英語で
毎月テーマを変えて開催しているMasumi'sKitchen今月のテーマは美肌メニューです^^オールベジの美肌食材で一汁三菜の美肌プレートを作りますそのうちの一品は、ベジヌードルグルテンフリー、低糖質でおなかいっぱい食べても腸を整えながら美肌効果が期待できます北谷教室8月26日(土)15:00~18:00空席あり那覇教室8月29日(火)11:00~14:00残一席9月は「乾燥対策」メニューですお気軽にご参加くだ
ベジスタイル・コーディネーター津波真澄です野菜ソムリエ仲間+α^^と、ず〜っと気になっていたタイ料理屋さんへ前を通るたびに行ってみたいな〜と思っていたの以前の会社の愛すべき教え子たちも、確か課題の時行ってたよね懐かしい〜^^それは、南城市にあるタイレストラン「シャム」店内のランプは、奥様の手作りだとか8名で行ったから、9品注文!ジャスミンライスにいろいろ載せて楽しい〜☆*:.。.o(≧▽≦)o.。.:*☆
ベジスタイル・コーディネーター津波真澄です野菜ソムリエプロとして、野菜ソムリエが地元企業と開発する新商品審査会に参加厳しくも楽しい時間新商品の発表をお楽しみに♪
WorldResortGourmetFairatAlettarestaurantinNaha現在アレッタでは、「世界のリゾートグルメフェア」開催中お世話になっている沖縄TLOの方々と行ってまいりました〜世界各国の人気料理が集まる中、最初にお皿に取ったのはこちらガドガドサラダ!ギリシャのザジキソース美味しかった!フムスもあったし、ヤムウンセンもあったアクアパッツァやチキンアドボなど馴染みのあるものや初めて食べるも
ベジスタイル・コーディネーター津波真澄です琉球新報折込紙「週刊レキオ」第4週木曜日に常備菜とアレンジレシピを掲載していただいてます毎月、読者の方から嬉しいコメントを頂いておりますありがとうございます!!!励みになっています!今日は今月掲載分の写真撮影ちらりと今月の食材が写ってますね^^スパイスを効かせたレシピと簡単アレンジをご紹介しますどうぞお楽しみに♪::::::::::::::::
ベジスタイル・コーディネーター津波真澄です日頃から愛飲している「もろみ酢」の料理講習会が決定しました!「もろみ酢って何?」「知っているけど、飲む以外にどうするの?」という方から「長年愛飲しています!」という方まで、また、「沖縄の夏ってゴーヤーとか冬瓜とかヘチマとか瓜系ばかりでレパートリーがー広がらないのよね〜」という方にも!夏野菜ともろみ酢を使ったレシピをご紹介します題して、「夏のパワー野菜ともろみ酢パワーで
この週末は野菜ソムリエたちが沖縄トヨタ各店で簡単スムージー講座実施私も野菜ソムリエプロとしてネッツトヨタ浦添店を担当させていただきました野菜や果物のパワー、なぜ食べる必要があるのかなどのミニ講座後、スムージー実践&試飲今より、もう少し野菜や果物の摂取量を増やすのにそして野菜が苦手なお子様にもスムージーは役立ちますよ~写真左下にあるのが、1日の推奨野菜摂取量350gですアントシアニンやポリフェノールなどのフィトケミカルも、
突然ですが、腸の調子はいかがですか?元気な腸を保つ秘訣の一つは、発酵食品をとりいれること日本の伝統的な漬物、ぬか漬けには乳酸菌が豊富に含まれており善玉菌の応援をして腸の調子を整えてくれる効果を期待できますよ先日、宮古島で大きなアボカドを買ったのでぬか漬けにしました!アボカドのぬか漬け、オススメです半分に切って、種と皮を取って漬け込みます一晩漬ければ美味しいお漬物にアボカドの前に漬けていたゴーヤーも添えてみましたお野菜を買いすぎ
ベジスタイル・コーディネーター津波真澄です以前から気になっていたカフェに行ってきました!店内も木がメインでいい感じですここに来たのは、11月に予定している代官山での「食xインナービューティーイベント」の打ち合わせ料理のプロである久枝さんとコラボして初美さんのお洒落な代官山のサロンで沖縄食材をたくさん持ち込んでイベントやります!詳細は追ってご案内しますねさて、お楽しみのお食事は滑らかな〜な大根のすり流しから
ベジスタイル・コーディネーター津波真澄です毎日暑いですね〜沖縄もありえない暑さです意外に思うかもしれませんが、沖縄の夏は気温はさほど上がらず大体32度くらいなんですよこれまでは、の話ですが先日はなんと!35度のいわゆる猛暑日を体験しました沖縄に移住して10年近くになりますが、初めての経験でした全てが暑かった!いつもは太陽の刺すような照りつけを感じるのですがこの日は空気が暑い熱気が身体中をあっという間にまとわりつきました
ベジスタイル・コーディネーター津波真澄ですこの度、「ウチナー紀聞」という沖縄のテレビ番組で沖縄の発酵食が取り上げられ、沖縄スーパーフードの一つである「もろみ酢」がフィーチャーされますもろみ酢チーム、沖縄スーパーフード協会の皆様ともろみ酢を使ったメニューを開発したのですがその風景が放映されることになりました!そしてこの日はテレビ収録試食を準備し、皆様に食べていただく作業この時に初めて食べていただいたので感想がどうか
ベジスタイル・コーディネーター津波真澄です今日は表参道にあるBodyCareSalonLaClearで「腸活セミナー」を開催させていただきました満席のご予約をいただき、感謝です!2月からずっとお待ちいただいていた方々、ありがとうございましたお世話になっている先生方、お忙しい中ありがとうございました高校の同級生、元同僚も会いに来てくれましたありがとう!セミナーでは、お伝えしたいことが多すぎててんこ盛りの内容になってしまいまし
沖縄スーパーフードの一つ、「もろみ酢」天然のアミノ酸、クエン酸が豊富な発酵飲料です美と健康のため、そしてアスリートの疲労回復にぴったりな製品♪現在、そんなもろみ酢を使ったメニューを作っていますもっと皆様に身近に感じてほしいから。。。試作会議そして、テレビ撮影のための段取り会議実際に作って食べていただきました発表はもうすぐ楽しみにしていてくださいねベジスタイル・コーディネーター津波真澄
Myrecipeontoday'sWeeklyLequioofRyukyuShimponewspaper.It'scolorfulsummerpickles!本日琉球新報に入っている週刊レキオ第4木曜日はレシピ担当させていただいている「島やさいde常備菜」の日です♪今回は「夏のカラフルピクルス」アレンジは「ピクルスを使って簡単タルタルソース」ですどちらも簡単なので、作っていただけると嬉しいです😊
ベジスタイル・コーディネーター津波真澄です今日は所属するFunCookingLabintheKitchenの講師会年に一度のスタッフ撮影日でした!それぞれが得意な分野で、またいろいろな形で料理の楽しさ、素晴らしさを伝えています尊敬する先生方です今回の撮影はStudioCoomish様素敵な写真家の先生でしたよ♪宝の持ち腐れ状態の私カメラ、ちゃんと学びたいです