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こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。台風一過、福岡の空は青く澄み渡っております。さて、昔から、寒さ、暑さも彼岸までと言われているとおり、暑さもすっかり和らぎましたね。夏には、トマト、きゅうり、パプリカにバジルなどなど、楽しませてくれた我が家の菜園もそろそろ冬支度を始めました。冬には大活躍してくれる九条ねぎや葉物野菜たち…。これからよろしくお願いしま
marrondupain認定教室M-styleLuxe認定校ジュエリーバッグ認定講師阪急神戸線沿線でお教室をしておりますこんばんはBloom*M「ブルームM」です今週、来週続くお料理レッスン今週はふわふわたまごサンドです写真の色合いがちょっとイマイチでも、皆様に喜んでいただけました。これだけの厚みのあるたまごサンドだとバラバラになりがちですがちょっとしたコツでキレイに切れますジャーサラダも具材を変えても色々作ることが出来ますよ
こんにちはmarrondpain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなしの料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。今日は、予約の取れないお料理教室Convivialiteの純子先生にお誘いいただいて、博多阪急で開催中のテーブルコーディネイト2017秋に出かけてまいりました。福岡では有名な先生方の秋のテーブルコーディネイトが作られていて、とても素敵でした。今日は、こちらで開催されたワークショップにも参加させていただきました。改めて
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。先日は、息子の誕生日でした。何を作ってあげようかなぁ…と気合いをいれていたのですが、息子の答えは、二種の唐揚げ山ほど食べたい❗️でした。チョッピリ拍子抜けしましたが、こちらは我が家の定番、鶏モモ肉の竜田揚げ風唐揚げそして、2種類目はアメリカンフライドチキンこちらはスパイスを効かせて、Kフライドチキン風に仕上げまし
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。すっかり秋らしくなってまいりましたね。私も例に漏れず、食欲の秋を楽しんでおります。お料理修行のお料理教室通いや、魅惑のチョコレートレッスン、ピザ生地研究などなど…。おかげで体型ラインがまぁるくなってきました。チョコレート作業やピザ窯の温度設定に、秘密兵器を手に入れました。温度計です💕とても便利ですよ!にほん
こんにちはmarrodupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。ちょっと大人のハロウィンパーティレッスンの残席状況です。今月末のレッスンに向けて、試作を重ねています。秋の味覚、ハロウィンにちなんだも食材を使ってる試作をかさねています。お楽しみに…。・レッスン開催日9月15日11時〜満席9月19日11時〜満席9月25日11時〜残席49月2
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。日に日に秋らしくなりますね。秋は、美味しいものがたくさん出てきますね。実は、チョコレート修行を始めました。チョコレート、実に面白いです。大好きなチョコレートの香りに包まれながら、温度管理だけでなく、視覚、触覚などを研ぎ澄ます時間が大好きです。いつか、レッスンできるように頑張ります!にほんブログ村おもてなし
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。前日、久しぶりに伺った、フレンチレストランジョルジュマルソーでいただいた、夏のエゾジカのローストに添えられていた、ブラックペッパーペーストピリッとしていて香り高く、とても美味しかったので、すっかり気に入ってしまいました。早速、主人が探して買って来てくれました。甘いソースとの相性が絶妙で、昨日も、ピザ窯の残り火
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。日に日に秋らしくなりますね。今日は、お庭でピザパーティ!この火力すごいでしょ⁈我が家のピザ窯の様子です。薪と炭の威力で窯の内部は400度まで上がりました。ピッツェリアみたいでしょ?笑粉とイーストは、こちらを使いました。お粉の味は美味しかったです。が、火力やピザ生地のレシピなどまだまだ改良すべき点があ
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。今日から9月ですね。今年も残すところ4ヶ月になりましたね。大変お待たせいたしました。marrondupain福岡教室ハロウィンパーティでおもてなしレッスンのご案内をさせていただきます。・レッスン開催日9月15日11時〜満席9月19日11時〜9月25日11時〜9月27日11時〜
marrondupain認定教室M-styleLuxe認定校ジュエリーバッグ認定講師阪急神戸線沿線でお教室をしておりますこんばんはBloom*M「ブルームM」です今日から9月ですねすっかり気候も秋めいてまいりました朝晩とても過ごしやすいですずっとこの季節が続いたら良いのになぁさて、レッスンレポートもたまっておりますが本日6名様のレッスンなんと全員レッスンバッグにBloom*Mstyle♡〜TwinkleJewelrybagをお
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。今日は、涼しい福岡です。久しぶりにエアコンに頼らず、自然の風を楽しんでいます。さて、昨日のレッスンのウェルカムドリンクは、こちらを準備いたしました。セパレートアイスティーです!液体の比重を利用したアレンジティーです。1.通常の倍の濃さで抽出した紅茶に、お砂糖をたっぷり溶かします。2.こおりをたっぷり入れたグラ
marrondupain認定教室M-styleLuxe認定校ジュエリーバッグ認定講師阪急神戸線沿線でお教室をしておりますこんばんはBloom*M「ブルームM」です急ではございますが久しぶりにお料理レッスンをさせていただこうかと思いますこちらふわっふわのたまごサンドなど去年のレッスンでも大好評でした。一緒に作るジャーサラダも何度も何度もお作りいただいたと生徒様から伺っております9月13日水曜日11時~13時ぐらい9月14日木曜日11時~1
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。今日は、夏の名残りを楽しむメニューレッスンでした。サーモンのカクテルサラダモッツアレラチーズのフリットキノコのポタージュのアミューズ3品キノコのポタージュは、複数種類のキノコを入れるのがポイントですよ!1種類のキノコだけで作るより断然、深みのある味になりますよ…。にほんブログ村おもてなしレッスン、パンレ
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。8月も残りあと2日となりましたね。福岡市内は昨日から小学校も始まり、やっと日常が戻りつつあります。料理教室に来てくださる生徒さんから、「自宅で復習すると、なんだか違うんですけど…」と質問をいただくことがあります。違いは何だろう⁇不思議に思っていました。が昨日、栗原はるみさんがTVで仰っていたことに、ハッとしました
marrondupain認定教室M-styleLuxe認定校ジュエリーバッグ認定講師阪急神戸線沿線でお教室をしておりますこんばんはBloom*M「ブルームM」です皆様どのような夏をお過ごしですか?静岡に行ったらはずせないうなぎ~~関西風のお店初めてのお店だったけど身が引き締まっていて美味しかった並んで入ったけどその価値ありでしたそしてこちらも必ず立ち寄るげんこつハンバーグで有名になった「さわやか」さん相変わらず並んでいる・・・ハ
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。少しずつ秋の気配を感じるようになりましたね。我が家のストック定番は、たくさんありますが、飴色たまねぎを作っておくと便利なんですよ!こちらの状態から、気長にゆっくり炒めて行きましょう。我が家では、保存袋に入れて薄く伸ばして、冷凍しています。もちろん、オニオングラタンスープもすぐできますが、煮物の隠し味にも使えるんで
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。5日間のお盆休みも今日までですが、お天気に恵まれませんでしたね。愛犬を連れて川遊びに出かけようと思っていたので、残念です。気を取り直して、今日のランチは冷製トマトソースのカッペリーニ生ハム添えを作りました。実は、このトマトソースには、昨日の雨で実割れしてしまった、菜園のトマトで作ったものです。黄色のトマトも入っ
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。福岡でも、住みたい街ランキングの上位を占めるようになってきた糸島にある、観光スポット白糸の滝へ行ってきました。毎回恒例のそうめん流しとヤマメ釣りを楽しんできました。釣果のヤマメでお庭で、プチバーベキュー💕お魚があまり好きではない息子も、炭火で焼くヤマメの塩焼きは、好物なんです。にほんブログ村おもてなしレッス
marrondupain認定教室M-styleLuxe認定校ジュエリーバッグ認定講師阪急神戸線沿線でお教室をしておりますこんばんはBloom*M「ブルームM」です一年近く前から出ていたリクエストレッスンやっと実現いたしました。気心知れた仲間でステキなお宅をお借りしての出張お料理レッスンテーブルコーディネイトは全てMちゃんにお任せ夏らしいさわやかなテーブルとなりましたもう、喋り出したら止まらないいや、ずっと喋っていたかもでも皆
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。台風5号の直撃を免れた福岡ですが、これからの進路にあたる近畿、関東の皆様のご無事を心よりお祈り致しております。昨日、岡山に住む友人から高級白桃清水白桃が届きました。Fちゃん、いつもありがとうございます。さて、こちらの桃を使って、何を作ろうかと考えておりますが、とりあえず、何もせずにそのままでいただいてみます。パ
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。台風5号の動きが気になりますね。猛暑の影響でしょうか…?今年は、バジルの出来が悪いのです。その反面、大株に育ってしまったたっぷりの大葉で、ジェノベーゼペーストを作りました。基本は、やっぱりパスタですが、お肉のソースにしたり、ドレッシングに使ったり、いろいろと使えますよ!変色予防には、ちょっぴりコツがありますよ!
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。毎日暑いですね…。でも、この暑さの中、元気いっぱいなのが、お庭のトマトたち!真っ赤な甘〜〜い実をたくさんつけてくれています。毎日、消費するのに困るほど…。今日は、トマトのパスタにしました!一緒に育てちいるパプリカと、できが今ひとつ納得できないバジルを添えてみました。にほんブログ村おもてなしレッスン、パンレッス
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなしの料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。毎日の暑さのおかげで、涼しげなスイーツにご興味を持っていただけるのでしょうか、たくさんのお問い合わせをいただいております。貝殻のケーキポップスとチョコレートカバーオレオです。30度を超える暑さの中でのチョコレートの作業は、かなり難しくなりますが、ケーキポップスの中のケーキには、ラズベリーフレーバーの甘酸っぱい生地
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。毎日毎日、暑い日が続きますね〜〜。皆様、食欲は落ちていませんか?私は、恥ずかしながらちょっぴり夏バテ気味です。こんな方には、夏バテ予防にこちらはいかが?ハーブを効かせた、Coquette特性ガパオライス今回は、たっぷりのバジルと、ピリッとスパイスを効かせましたので、食欲増進につながるといいなぁ…。にほんブロ
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。さて、先日のサマーレッスンでお造りいただいた冷製コーンスープこちらのとうもろこしは、阿蘇からお取り寄せした、生でも食べられるとうもろこしです。とっても甘くて、メロン並みの糖度なんですよ!あえて、つぶつぶ感を楽しんでいただく工夫をしています。にほんブログ村おもてなしレッスン、パンレッスン、アイシングクッキー、カ
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです今日は、雨が降ったおかげで、少し涼しくなりましたね。子供の夏休みに入ったこともあり、朝から送迎に追われています。そんな中、秋のレッスンに向けていろいろと試作しています。こちらは、魚介の紙包み焼きお魚に、秋に美味しくなるキノコやお野菜をたっぷりのせてオーブンで焼き上げるもの。お野菜や魚介の美味しいスープを逃さないた
こんばんわこの夏から誰もラジオ体操に行かないので(小学生がいなくなったから…)拍子抜けしておりますが…それでも毎朝5時起きです❤西宮・香櫨園「アイシングクッキー」「あんフラワー®あんクラフト®」のお教室green*greenです♪green*greenブログをご覧くださりありがとうございます❤いつもgreen*greenにめちゃ元気をくれるお友達が…「元気ないのよ…」っと連絡くれたので…それは喋らねば!全力で喋らねば…!っと…『アイシングクッキーでみんなHAPPY運動』推進
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。今日も福岡は、暑い一日となりました。暑さが大好きなお庭のトマトはたわわに実っています。一緒に植えているバジルと一緒にキャンティモッツァレラチーズでカプレーゼを作りました。バジルと大葉のジェノベーゼもちろんメインは、ミラノ風カツレツにほんブログ村おもてなしレッスン、パンレッスン、アイシングクッキー、カップケーキ
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです今日も、暑くなりましたね。我が家の黒ラブもすっかり夏バテしてしまい、食欲をなくしています。私たちも、すっかり食欲が落ちてしまいました。こんな時には、エスニック!ということで、ヤムウンセン作りました。我が家は、お野菜たっぷりに仕上げてあります。ライムを効かせて酸味を強めにしてみました。にほんブログ村おもてなしレ