YOSHIZO

こんにちはLunaさんちのオルメルだよ♪このまえね、Lunaさんのおともだちさんがボクに、っていって、麦わら帽子と、虫とりあみそれからうきわをくれたんだ♪セリアっていうところで売っていてね《ヲタコレ》っていっていますごく流行ってるらしいんだ！さいわいボクはもともと《肩乗せオルメル》っていってねボクの手にせんたくばさみみたいなクリップが付いてるからねそれでようふくの肩のところをつまんで付けて肩乗せして一緒に歩けるようになっているんだよ！だから虫とりあみ

便秘と鬱の私達が歩き始めた理由はこちら今までの"まとめ"はこちら【本日のコース】武蔵五日市駅→畔荷田くろにたバス停→檜原村カントリーサイン→あきるの市カントリーサイン→秋川渓谷→武蔵五日市駅→五日市線側道→薪釜屋YOSHIZO→武蔵増戸駅11km2時間30分(呑と見学は除く)【竜さんのプラン】Y前回の奥多摩御嶽渓谷紅葉がキレイだったよねR東京の街中には無い風景だったよねY街中と言えば先週行った場所は東

Photobyよしぞーさん

またまた、だいぶ前に行ったカフェですが、今更アップふるカフェ系ハルさんの休日で放送された事のある【小机邸喫茶室安居】（あんご）さんへ、お邪魔しました（2020.8.16訪問）1875年に建てられたコロニアル様式の蔵造りの建物で東京都の指定有形文化財にもなってるそうです奥にある暖炉は大谷石が使われてるそうです喫茶室は洋間と和室があるようです。私たちは奥の和室に案内されました🍵お花も綺麗な百合が生けられていましたご年配のご夫婦が2人で経営されてるようで、メニューの

この日のランチは武蔵増戸駅に至近のイタリアン、薪釜屋YOSHIZOにて。ビスマルク店内には立派なピザ窯が鎮座。この窯でつくれば、そりゃあ美味しいよね、と思いながら口に入れたら、やっぱり美味しかった。チーズとベーコン、卵の組み合わせは鉄板。サイズも大きくて、食べごたえあります。

《皆様にご報告》桜が散り山々の木々が芽吹きだしています。すごしやすいこの季節、全世界を震撼させる新型コロナウィルスの影響をうけ、会社やお店、個人など多くの方々が苦労していると思います。まさにその渦中の飲食店として決断をしたことをお伝えします。国や都の方針が示され会社として考慮した結果、YOSHIZO全５店舗を(あきる野２店、立川、青梅、東村山)《４月13日月曜日～４月24日金曜日まで全休を決定いたしました。》明日より土日曜日をランチのみの営業として全休準備をはじめます。全社員には国の定め

「YOSHIZo」よく訪れる東青梅のイタリアンのお店「薪釜屋YOSHIZo（ヨシゾー）」さんから、「お好きなピザ1枚」という誕生日プレゼントのご案内をいただいたので⋯後日、ラインが届いたので⋯カミさんと再訪⋯「さぬき」青梅市柚木町にあるうどん屋さん⋯我が家から西へのウオーキングの帰りに⋯こちらのお店の大きなダルマも我が家のファミリーサイズのダルマも、毎年1月12日の青梅ダルマ市で、同じ立川のダルマ屋さんから購入し

YOSHIZOの立川店がある砂川７番の薪釜屋ciaoは、立川市重要文化財の建物と敷地を共有しています。この時期Ciaoに行くと木蓮の木の花が見事に咲き誇ってます。梅雨になれば入口付近の紫陽花が咲き、秋になるとCiaoのシンボルツリー金木犀が香りと共に咲き乱れます。１年を通して植物が息吹き目でも楽しめる良いお店です。ぜひ立川方面にお越しの際はお立ち寄りくださいね。皆様のお越しをお待ちしています。

こんにちは♪南国カフェシエスタです(*^_^*)日差しがあったか〜い今日は家でのんびり過ごすことにしました。7連勤だったし、不要不急の外出は避けた方が良さそうですよね。ゲームしたりドラマ三昧の贅沢な時間を味わいます。昨晩は東青梅にあるYOSHIZOさんへ実は昨年の産業祭でお隣さんになり、ぜひ行ってみたいと思っていました。頂いたプレゼントクーポンは今月末までなので、仲良しのマダム達と女子会してきました牡蠣のオーブン焼き、美味しかった(≧∀≦)バゲットを別オーダーしてソースも余

今日から2020年本格的に始動しはじめました。新店舗の工事、御岳店撤収などなどありますが、頭の中の工程表ではうまく行くと思ってます。さて話し変わって下の写真は、毎年恒例のYOSHIZO新年会の模様です。仕事始めは４日朝から各店舗仕込みと薪釜慣らし運転(冷えきった釜の蓄熱)で翌日５日の営業準備。午後16時より立川店で社員、バイトの顔合わせ。会場はこんな感じです。各々好きなものを皿に盛るビュッフェ方式でスタート。和やかに飲んだり食べたり社員、バイト同士のコミュニケーションを計り店舗間の壁を無く

明けましておめでとうございます。12月31日より昨日までお休みをいただいておりました。あらためて本年度YOSHIZOをよろしくお願いいたします。2002年より縁起ごとになりますが元旦早朝に欠かさず行っている本店の『薪釜火入れ』写真です。『一年の計は元旦にあり』と思い続けています。種火が薪に灯り立ち昇る煙が幻想的で見ているのが好きな一瞬です。ある程度火が周れば煙は無色になってしまいますが、そのぶん温かく明るくなりボーッと無心になれます。穏やかな気持ちで新年スタートを切れました。明日から鬼のような

あ～今年もあと２日で終わってしまう。YOSHIZO各店舗も今日が仕事納め、新年は５日日曜日から通常営業いたします。YOSHIZOお節料理もお渡しが全てが終わりました。期待に添えるよう心を込め料理を作り盛り込み、いい出来映えになったそうです。今年一年ありがとございました。来年も引き続きYOSHIZO各店をよろしくお願いいたします。皆さん良いお年をお迎えください。

年越し間近に始めてしまいました。福生市もとルーキーだった建物で、置きっぱなしになっていた薪の釜と煙突を撤去しなくてはならなくなりご覧のありさまです。本当なら退店時に現状復帰で返さなくてはならないのですが、次の借りてさんが決まるまで置かしてもらってました。現場で打合せをしながら外していきます。天候に恵まれ人足も居たので煙突の撤去を開始。苦戦すると思っていましたが知恵を絞り直ぐに終わりました。ご覧のようにスッキリしました。午後、2階にYOSHIZO事務所機能の一部を設けるため部屋を改築し始めま

年の瀬も迫って来ましたね。ご予約いただいたYOSHIZOお節料理の準備が進んでいます。営業しつつスケジュール通り仕込みをし、お渡し前日まで作り続けます。一つ一つ手作りし他とはひと味もふた味も違う美味しいお節料理を作ります。食べたいと思っても限定数量商品で完売しているのでご了承くださいね。《年末年始のお知らせ》YOSHIZO全店舗年末は30日まで、年始は１月５日からフル営業です。皆さまのお越しをお待ちしています。

今年中に新店舗工事の段取りつけようといろいろ打合せ調整しています。店舗契約は終わり、東村山店スケルトンを動画でアップします。この店内がどのように変わっていくか所々でお伝えしたいと思います。新店舗オープンしたい方は必見ですよ。行く機会のある方はお立ち寄りください。東村山市にお友達のいる方は宣伝お願いいたします。オープン予定は令和2年2月14日前後を予定しています。店名は『Ciao東村山店』です。真ん中店舗です。なお新店舗オープンに伴い『将来オーナーシェフになるぞ！』と夢を持っている社員を募集

10月12日台風以降決断と行動の連続です。台風一過２日後、御岳店の撤退を決断しできれば新店舗２月オープンと目標を掲げ行動を開始しました。長年の分析予測で出店候補地は絞り込めましたが物件は運任せ・・・出てきた物件はなかなか話がまとまらず6~7件見て回りました。繰り返し見るたびに物件内容がどんどん良くなり１ヶ月前に見つけた物件に絞り込み､営業内容や設備などの概算をして融資審査まで漕ぎつけました。合否の判定はクリスマス(23日～)週に結果がでると思います。どっちになるか分かりませんが直ぐに着手できる

よる営業が終わってからの・・・YOSHIZOお節料理試作&試食しました。二段目に入るメイン系を作り、翌日に温めなおして食べました。料理が詰まっていないニノ段❕試食なので盛り付けは正式ではありませんが、内容はほぼ決まりました。温め専用の中身はビーフシチューや蟹のラザニアの２種でいこうと決まりました。試食して微調整をして、お客様のお手元には最高の状態でお渡しします。ぜひお買い求めください。

11月30日土曜日をもちましてYOSHIZOCafe御岳店は完全閉店いたしました。そして今日朝イチで御岳店外回りの片付けをしてきました。昨日まで営業していたので、外看板やのぼり旗の撤去をしたりゴミの分別、駐車場入車止めなどなどしてきました。お店を閉める作業は２回目、やるコトが多くてなかなか慣れるモノではありませんね。大屋さんとの取り決めで１月いっぱい片付け猶予があるのでキレイにしてから退店したいと思います。店内作業は新店舗次第なので、グラスや器の梱包しておくくらい。とりあえず五日市店で必要なガ

YOSHIZOらしさってなんだろう…大手飲食店(ファミレス、ファストフード)とは違う手作りで心のこもったサービスを売りにする飲食店(レストラン)だと思っています。店舗が増えていくなかでその思いが薄まりつつありましたが、原点回帰YOSHIZOらしさや、商品、サービスに注力していこうと社員と共有しています。下の写真、パッと見て・・・かもしれませんがメニューを通して手作り感や思いが伝わればいいなと思っています。年末年始、友人、知人、仲間に会社の同僚などと心から温まるお店で酒を交わし、楽しい時間や思い

今年もYOSHIZOお節料理2段重を作り販売することが決定しました。その後の進展状況は、一の重サンプル(試作)ができて写真撮影！、その後の二の重の説明を聞きました。二の重の内容は鮑を使った一品、海老を使った一品、その他ビーフシチューやズワイ蟹のグラタン、テリーヌまたはパテの五種類を入れる予定です。価格は￥12000円～￥15000円(税抜き)、取りに来てもらえるなら送料はかかりません。ぜひ限定20個の商品なので注文お問い合わせはお早めに❕

今年もあと少しで師走！忘年会や新年会の話しは出ていますか？YOSHIZOグループ各店舗ではお店に合った価格やメニューでプランを作っています。ぜひ店舗にお問い合わせください。あと毎年恒例のYOSHIZOお節料理販売が決定しました。内容は例年より豪華にし、価格は２割ダウン❕渾身のお節料理2段重です。そのため個数に限りがございますので(20個限定)、ぜひ欲しい方は各店舗TELにて仮予約をおすすめします。その他、日々のお料理にも力を注ぎお客様のお越しをお待ちしています。お野菜料理や絶妙な火入れのお肉料

週間天気では曇りのち雨の予報だったと思ったのですが、朝から気持ちよく晴れ渡り紅葉狩りには良い日です。御岳店から見る赤や黄色、緑と目を楽しませてくれる景色は今が最高です。今日お昼を過ぎる頃には気温も高くテラス席で食事をされる方が多く見受けられました。YOSHIZO店内から見るこの景色は今期で最後となります。少し寂しい感じを覚えますがいろいろ考えた結果仕方ないですね。今期の紅葉の見頃はあと１０日間くらいです。ぜひ美味しい食事と綺麗な景色を楽しむために、善は急げ皆さまのお越しをお待ちしています。

人を成長させるにはどうしたら良いんですかね…。規則・ルールで縛っても守りはしないし自ら行動しようともしません。ボスのいま時点の考えは、ある程度成長したできる人は規則・ルールを守り行動できる、成長してない人は規則・ルールの前に、気づきの成長をさせないといけないのでは？に行きつきました。どうしたら当人に気づかせ成長させるか？幹部と社労士で話し合った結果、大谷翔平が使っていた９つのメソッドをYOSHIZOバージョンで試してみるコトになりました。内容は仕事を通して大事なコトを９つ会社が用意して、１つずつ

新作のパスタ『牛スジのミートソース』料理人が丁寧に調理してYOSHIZOらしいクオリティーを提供できています。美味しいパスタが食べたい時は、新メニューで満足度もアップ❕生パスタ麺で作る五日市イタリアンクイントにお越しくださいね。ランチセット、ランチコース新たなラインナップで、皆さまのお越しをお待ちしています。

あさ８時！仕込みを終えて会場入り。販売準備を整え10時スタート！天気に恵まれ徐々に人が出て３時にはたくさんの人で賑わいました。なぜこの時間帯にブログを書いてるかというと、３時前にYOSHIZOオリジナルオニオングラタンスープが売り切れて終いました。そこそこ作ったはずなのにちょっと売り切れるのが早すぎました。明日は少し多めで作ろうと思います。ぜひあきる野市産業祭に皆さまお誘いあわせのうえお越しをお待ちしています。

いよいよ明日は『あきる野市産業祭』開催日！。午後１時から搬入できるので早速YOSHIZOブースを作りに行ってきました。去年は移動店舗で販売しましたが、今年は初心にたちかえり一般ブースでオニオングラタンスープオンリーで営業します。そして今年の試みとして、YOSHIZO増戸店・東青梅店で１月から２月末日まで有効牡蠣のオーブン焼き(￥1300円相当)クーポン券を配ります。ぜひクーポン券だけでも取りにお越しください。出店番号９番YOSHIZOでお待ちしています。

いま木村拓哉主演のグランメゾン東京にはまっているボスです。料理のこだわりと奥深さを知るには分かりやすく面白いドラマだと思いました。その中で肉への火入れがサラっと伝えてましたが、肉の火入れって本当に奥が深いんです。文章にするには文才のないボスでは難しいので割愛しますが、会って伝えたいです。お肉を美味しく食べるには、木村拓哉演じる天才料理人ならそのつど大きさや形などに合わせて調理できますが、一般人では多少の知識と運に任せるしかありません。美味しいお肉を食べたいときには知識と経験、それを可能にする技

連休最終日ですが、今日もいい天気です昨日の産業祭も沢山のお客様に来場して頂きました♪昨日は2人だからスムーズに流れてそれほどの行列も出来なくて良かったです。行列といえば、こちらは朝からずっと行列が絶えなかったです。さすがに美味しかったお客様が持っているのを見て買った牛タン味噌煮込み具沢山！またYOSHIZOさんのオニオングラタンスープが朝ごはんカップがめちゃくちゃ可愛くなってました♪他にもトンキチ屋さんのチキン弁当もうまうまでした♪焼きまんじゅうのみたらしは撮り忘れましたが、

青梅産業観光まつりも無事終わり、気持ちは９日土曜日・１０日日曜日の『第２５回あきる野市産業祭』モードにスイッチしています。昨日のうちから足らなくなりそうなカップやフタ、チーズソースなど注文しました。今回使った道具は金曜日までセットで保管しています。準備万端！あとは晴れるのを祈るばかりです。

昨日は5時間布団で寝られました！幸せ〜一昨日は30分位椅子で仮眠した程度。身体って案外無理も効くものだけど、崩れると一気だから徐々に睡眠不足を取り戻そう(*^o^*)睡眠負債になると取り戻せないようですから、皆さんも負債にならない様に気をつけましょうね♪(特に長男への言葉)昨日の産業祭初日はおかげさまで沢山のお客様に来て頂きました実は2人体制というつもりでシエスタを閉めたけど、マスターが急な仕事で中抜けになり、ほぼ1人体制となってしまいましたブースが今までの半分だから動きやす