NAZ

昨日ですが昨年から予約していたNazへお隣ご夫婦と行ってきました。一昨年から合わせて3度目かな？毎回圧巻のお料理に言葉をなくします😐最初のお飲み物今回もノンアルコールでマリアージュして頂きました。※複雑にミックスされたお飲み物の詳細は、誤記があると申し訳ないので控えます💦菜の花のアミューズ下は器です💦全てのお料理・お飲み物に言える事ですがとても複雑なお味で⋯そして食感香りを楽しませてくれます信州の春の月輪熊と山菜のスープ仕立て秋の月輪熊は今はなき軽井沢の和食の名店で頂きました

日帰り軽井沢しなの鉄道で信濃追分まで信濃追分は無人駅です今もなぜかクリスマスの飾りが…可愛かった10分程タクシーで走ると浅間山が望めます気温は5度くらいでしょうか目的地はレストランNAZ長野愛に溢れたシェフによる地元食材満載のメニュー鯉、根セロリ、よもぎ…初めての味わいも多くとても楽しいランチになりました

前々から、行ってみたいなと思っていたレストランに、いつも軽井沢でお世話になっているご夫婦にお誘いいただき行くことができました。イノベーティブ料理、とのこでしたが、確かにイノベーティブでした説明は、長くてよく分からなかったけど、とにかく手が混んでいて美しいお料理の数々。味ももちろん美味。ワインのペアリングも楽しかったけど、ノンアルコールのペアリングも全て手が込んだカクテル仕様でまた来る機会があればあえてそちらを選んでもいいかもと思いました。貴重なお席にお誘いいただいた上にご馳走になってし

nazさんの夏のコースの続きです焼いたズッキーニを乾燥させたパウダーを富士りんごで煮出したお茶ズッキーニ生のズッキーニ、焼いたズッキーニのジュレズッキーニのアイスの3段階で楽しむズッキーニ。この時期のnazさんのお楽しみの1品です♫淡白なズッキーニの新たな楽しみ方で、毎回感動しちゃう💚もみの木新芽熟れた八朔乾燥させたグリンピースのお茶鮎の春巻き万願寺唐辛子お庭のもみの木の新芽を、夏の前に従業員皆で剪定するそうで。その新芽がこんな形になって登場〜。ほのかにもみの香り、で

予約の取れないお店、nazさん。去年伺った時に今年の予約をして、1年ぶりの再訪です。今回3回目なのですが、いつも夏なので他のシーズンも行ってみたいのですが、結構先まで予約がいっぱいなのでなかなかねちなみに、今は新規の予約は受けてないんだとか。シェフのこだわりが、これでもかというくらい詰まったコースを提供してくれるnazさん。今年はどんなメニューかな〜と、わくわくノンアルコールペアリングが素晴らしかったので、今年もノンアルでお願いしました。白樺の新芽を煮出して、梅酒煮詰めたシロップと

去年の9月に都合の悪くなった高校の先輩夫婦の代わりに行ったのが縁でした。そして知る事になるのです。世に言う一見さんほぼお断り…ほぼです。私も去年の9月迄はそうでしたから…今でも常連等とは言えません。何故なら年に１～2回しか予約が取れないのだから…だから“ほぼ”なのです。でも、今回も素敵な世界に誘われました❣️去年お付き合いして頂いたお隣のご夫婦(去年はママさんだけで今年はパパも参戦❗)パパのみアルコールペアリング、私とママはノンアルペアリングでした。※メニューがなくて耳コピ

カレー探偵、やみちゃんです。或る日のAL-NAZ①サムサッド・アリ総料理長が、約３年ぶりにコルカタに帰省するそうです！（※5/15から8/11まで）探偵の食卓！ならば、今のうちに美味しいアリ総料理長のカレーを食べておかないとね！・アルメティフィッシュ（数量限定）身の厚いアカガレイを１匹丸ごと使ったベンガルスタイルの豪快漁師メシです！フレッシュメティリーフが、すんばらしい香り！

12/3(土)の「GACKTと一緒に家呑み!!再放送＃64」は、2020年10月9日に配信された【第22回】ですゲストは、VALくんと実兄まさゆきさん（一般人）でした先週に続き、今回も再放送の2回目となりました（2021年9月4日〜再放送が始まった1回目に配信されました）まだ2回分再放送されていない回があるんですけどねぇ理由は如何に？今回もレポは重複するので、↓の過去記事でどうぞ今回の再放送タイムシフトは、2022/12/11(日)23:59までです

北軽井沢の中高の先輩に代わりピンチヒッターで追分のNazのランチに行って来ました。ずっと行きたかったものの予約が取れず…その理由もこの度わかりました。ピンチヒッターにはお隣を誘って一緒に行って来ました。とても喜んでくれました🤗アミューズ１シャインマスカットとイタリアのフレッシュチーズを包む。ノンアルコールのレモンバーベナのカクテルをマリアージュしてくださいました。アミューズ２仔鹿のフィレのカツレツ信州産きのこのソテー添え発酵させたスグリのノンアルカクテル。こちらのお料理や

1年ぶりのNAZさん。去年感動したお料理達を、再び味わえるのを楽しみにしてました♫(本当は冬に伺う予定だったのですが、どうしても軽井沢に行けない予定が入ってしまって泣く泣く諦めたの〜)テーブルのお花は、アーティチョークこんなエキゾチックなお花を咲かせるなんて、知らなかった。前回はワインのペアリングにしたのですが、ノンアルがとっても凝っていて魅惑的だったの〜。なので去年の思いを貫徹して、ノンアルペアリングをお願いしました。今日の記事は書くのに気合いを入れないと書けなかったくらい長文で

ナザレスの創設メンバーギタリストのマニー・チャールトン死去MannyCharltonNAZARETHスコットランドのハードロック・バンド、ナザレス（Nazareth）の創設メンバーであるギタリストのマニー・チャールトン（MannyCharlton）が7月5日にダラスで死去。バンドの公式SNSアカウントで明らかにされています。声明によると、彼の死は突然で、病気とは関係ないと考えられているとのこと。チャールトンは80歳でした。マニー・チャールトンは1941年にスペイン南部のアンダ

詳しくはこちらNetflixシリーズテルマエ・ロマエノヴァエが、2022年3月28日から全世界独占配信でスタート。原作者のヤマザキマリがアニメ！アニメ！独占で「アニメは“究極的な造形作品”」と語った。詳しくは記事冒頭のリンク先にて。●テルマエ・ロマエノヴァエ概要Netflixで全世界独占配信中。ルシウス…津田健次郎マルクス……小林親弘リウィア……小林沙苗レグルス……日野聡ハドリアヌス帝……磯部勉山口マミ……瀬戸麻沙美歌川国芳……池田秀一吉田……櫻

こんにちは。プリンセスハウス細見貴子です。先日、軽井沢在住のあるお友達からお誘いを受けて「予約至難のレストラン」でのお食事会へ行ってきましたそのお店の名前は「Naz」今年の家庭画報８月号に掲載されていた軽井沢（追分）にあるレストランです。「いつか行ってみたいな～！」と、ご興味をお持ちの方や予約のお電話をかけてお断りされた方も多いのでは？と思いますので詳しくレポートしますね～これが、家庭画報に掲

軽井沢のNAZさんで３回目ランチ♡￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣あれ?２回目はブログにアップしてないかな?インスタにアップしてあるので見てみてね^^大好きなお気に入りのお店NAZさん♡私は3回目♡彼とやっと一緒に行けた♪前菜からイタリアン×北欧料理の手間や趣向を凝らしたお料理は、どれも美しく美味しいんだけど、中でも蝦夷鹿肉が美味でしたは♡鹿肉初めてかも⁉️行くたびにファン度が高くなる♡♡♡

DYGL「ADAZEINAHAZETOUR」ゲスト：Naz、TOSH▶︎LiveAtHomefromKozaCity世界最先端の音楽シーンと共鳴するロックバンドがクリスマスのコザを焦がす!!ダイハツ「タントカスタム」のCMに起用された「Sink」を含む、3枚目のアルバム『ADazeInAHaze』（邦題：朦朧）をリリースしたDYGL（デイグロー）が、全国19箇所をめぐるツアーを終えて、2021年12月25日（土）クリスマスのミュージックタウン音市場に降臨!20

今週のHitoChart：「YouTube名曲選」は、13曲🍆洋楽ファンにもオススメの最新邦楽アーティストの曲をご紹介✨今回も凄くバラエティに富んだ選曲（※Indies多め）だけど、本当にお薦めの名曲ばかりなので、気になった曲だけでも、まずは聴いてみて！🎧・Bialystocks／IDon'tHaveaPenBialystocks（ﾋﾞｱﾘｽﾄｯｸｽ）：2019年にﾎﾞｰｶﾙ・甫木元が監督を務めた映画『はるねこ』での生演奏上映をきっかけに結成。様々なｱｰﾃｨ

カレー探偵、やみちゃんです。残暑お見舞い申し上げます！『或る夏のアルナズ（３部作）』が大好評につき、新シリーズ３部作、『アルナズの在る夏（３部作）』、連載中！（※調査はすべて完了していますが、分割して報告中です）2021.8月某日魚につられてホイホイされちゃいましたー。①FISHMALVANI（マルワニ風の魚カレー）近い将来、ムンバイに行く機会があれば食べてみたいものと

カレー探偵、やみちゃんです。残暑お見舞い申し上げます！おかげSUMMERで『或る夏のアルナズ（３部作）』が大好評！或る夏のアルナズ（前編）リニューアル記念３部作！■アルナズ（射水市）■ビンジョールパティアラ他https://ameblo.jp/yamikomon/entry-12688429851.html或る夏のアルナズ（中編）リニューアル記念３部作！■アルナズ（射水市）■サラ社長夫人の家族誕生会https://ameblo.jp/

カレー探偵、やみちゃんです。７月に拡張工事が行われたAL-NAZ（アルナズ）さん。このたびのリニューアルOPENを記念して、『或る夏のアルナズ』、３部作で更新中です！ちょっとブランクができてしまいましたが（でも気にしない）今回が３回目の更新になります。ぐいーん！2021.7.24.この日の日替わりは”魚”シリーズ！全部サカナでした。こんなん、漁師ほいほいやん？行くしかないやつや

初めてご覧いただく方へご訪問にふぇでーびる！生まれも育ちも沖縄県うちなーぐち(沖縄本島中南部の言葉)を勉強しながら日記を書いています。1行目にうちなーぐちを、2行目に日本語訳を書いています。ちょいょい日本語だけでフツーに書いてもいます※うちなーぐちの読み仮名は丸括弧に、日本語と同じものには読み仮名は振っています後編やいびーん。後編です。今日(ちゅー)や満月🌕やいびーんやーたい。今日は満月ですね。はい。いい日(ふぃー)いい日［に］なとーいびーくとぅ

カレー探偵、やみちゃんです。先日より『或る夏のアルナズ』、３部作をお届け中で、前編・中編まで済んでいるのですが、残りの後編をお届けする前に「特別編」をお届けします。8/4の日替わりスペシャルはマトンビンダルー！探偵の食卓！マトンはホロっホロ！肉量も申し分なし！ビネガーが入っているけど酸味は残留していませんね。ところで、最近の食用油の価格高騰には飲食店の皆さんも頭を悩まされているのではな

カレー探偵、やみちゃんです。7/5から２週間休業し、先週末に拡張工事が完了したAL-NAZ（アルナズ）さん。このたびのリニューアルOPENを記念して、『或る夏のアルナズ』、３部作で更新させていただきます！ぐいーん！2021.7.22.この日はビュッフェシリーズで、南インドミールス食べ放題がありました。フェイズ社長にサンバルとラッサムの味をチェックして欲しいと頼まれ、僭越ながら少し味見をさせていただきま

カレー探偵、やみちゃんです。7/5から２週間休業し、先週末に拡張工事が完了したAL-NAZ（アルナズ）さん。このたびのリニューアルOPENを記念して、『或る夏のアルナズ』、３部作で更新させていただきます！ぐいーん！2021.7.12.店内リフォーム開始から１週間めの様子。イミズスタン・アンバサダーとして、フェイズ社長に呼ばれて進捗状況を見にいくと、予定では完了のはずが、まだこの調子でした。ぶわ。

カレー探偵、やみちゃんです。先週（7/5）から１週間の予定で休業し、拡張工事中のアルナズさん。もうそろそろ１週間経過したわけですが、、本日、フェイズ社長から再度お店に招聘され、進捗状況を見学させてもらいました。工事はかなり進んでいるとはいえ、まだまだ営業するには早いことを確認しました。そんなわけで、今週末まで延期だそうです！（※作業上の安全確保のため、これより見学希望は遠慮されるそうなので、正式な再開を待ちましょう！）

カレー探偵、やみちゃんです。今週（7/5）から１週間の予定で休業し、拡張工事中のアルナズさん。フェイズ社長から進捗状況を見に来てよという要請があり、皆さんに様子をお知らせして欲しいとのことだったので見学に行ってきました！まず、これまでの厨房が狭すぎたので、そこをぶち壊し、新たに客席を設ける工事が始まっていましたよ。壁の一部を新調し、板を張る様子。ここには”NAZGROUP”のかっこいいロゴを張る

カレー探偵、やみちゃんです。先日、フェイズ社長の要請でロティサークルにて↑の告知をさせていただいたところ、おかげさまで初日6/29から大盛況！30人以上が買いに来たそうで、翌6/30からは生産量をあげて万全の体制にするんだとか。素晴らしいですねー！私もさっそく、海老ビリヤニ300gをテイクアウトしました！ブラックタイガーがプリップリ！間違いなくブラックタイガーです。これで170円×

イタリアン×北欧料理の発酵技術を取り入れたNAZさんへ♡￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣2020年夏に軽井沢にオープンしたイタリアン×北欧料理の発酵技術を取り入れたNAZさんへ♡♡♡新鋭イケメンシェフ鈴木氏に笑顔で迎えられビックリ！！店内のインテリアも素敵♪♪♪今回はせっかくなのでノンアルコールの発酵ペアリングをお願いしました♡↑これが最高の選択！！オープンして半年でゴ・エ・ミヨ（Gault＆Millau:ミシュランガイドと並ぶ、フ

カレー探偵、やみちゃんです。NAZレストランさん、開店２周年おめでとうございます！NAZRestaurant藤ノ木店（富山県富山市大島２丁目３３２）NAZ藤ノ木店さんが２周年を記念して特別ターリーセットを提供中と聞き、さっそく訪問してきました。最近はカレー探偵事務所から近いアルナズさんの利用がほとんどで、行くのに40分かかるこちらの方はとんとご無沙汰でしたが、記念日は大切ですちゃ！じつはこ

ここ数年、世界の料理のトレンドを作り出している北欧。北欧で修行している若手シェフたちもどんどん増えてきましたがそんな北欧経験のあるシェフたちの中でも注目のレストランの一つである軽井沢にあるレストラン『Naz(ナズ)』へ伺いました。軽井沢、追分にあるコンドミニアム型ウェルネスリゾート「GREENSEED軽井沢」の一角にあるレストランです。「GREENSEED軽井沢」では、Nazの熟成肉のBBQなども楽しめます。こんなとところで数日ゆったり滞在できたら都会のストレスから解

今週のHitoChart：「YouTube名曲選」は、16曲今回も凄くバラエティに富んだ選曲（邦楽※Indies多め）だけど、本当にお薦めの名曲ばかりなので、気になった曲だけでも、まずは聴いてみて！・Annapurna／Why60～90年代ﾛｯｸの逆襲fromJapan①Annapurna（ｱﾝﾅﾌﾟﾙﾅ）は東京で活動する2019年結成の3人組ﾊﾞﾝﾄﾞ（←twitterへのﾘﾝｸ）。「Annapurna」は、ﾈﾊﾟｰﾙで最も登山による死亡率が高いことでも有名