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麺屋一燈の鶴崎です。本日もお休みを頂いたのでラー活3日目を行いました。先ずは「BonitoSoupNoodleRAIK」へ、鰹と松茸の塩そばを頂きました。あっさりした鰹と松茸のスープと香りがとても合っていて美味しくて、〆のライスまで美味しくて頂きました❗ご馳走様でした❗次は「饗くろ㐂」へ、秋鮭の味噌そばを頂きました。ビジュアルがとても綺麗で、龍銀の身が最高でした❗スープは白子ソースときのこソースを混ぜれば柔らか目に茹でた平打ち麺に良く絡んで素晴らしく美味しかったです❗黒
新宿駅西口から永福町駅行きのバスに乗り、最寄りのバス停の方南町水道道路にあるBonitoSoupNoodleRAIK7/9までの限定鰹と蛤の冷たい麺940円大盛100円キタ━━━(゚∀゚)━━━!!!やや濁りがあるスープは鰹・蛤・鶏のトリプルスープはキンキンに冷えていないので出汁の旨味が分かりやすい。味的には蛤が前面に出ていて鰹と鶏が下支え。全粒粉入りの細ストレート麺はコシがあってパツパツ食感の歯切れが良い麺。巻かれた状態の豚チャーシュー・レタス・アーリーレッド・玉ねぎ
3月以来のBonitoSoupNoodleRAIKこの日は気温が高かったのでつけ麺を食べました。鰹×鶏RAIKつけ麺950円キタ━━━(゚∀゚)━━━!!!RAIKは他の店では特製扱いのつけ麺。麺は並・中盛までは無料醤油清湯のつけ汁は表面にはネギと豚バラが浮いていて、椎茸・昆布・数種の鰹から取った出汁。鶏ベースに鰹の風味が程良く感じられる。麺は国産と外国産小麦をブレンドし、更にライ麦を加えた中細麺はモチモチ食感の麺でスルスルと流れ行く麺。味玉穂先メンマ海苔豚バラチャーシ
新宿駅西口から永福町行きのバスに乗り方南水道道路下車すぐにある。2015年6月28日オープンのBonitoSoupNoodleRAIK店内は狭く席も6席と少な目。鰹×鶏らー麺740円キタ━━━(゚∀゚)━━━!!!最初の一口を飲んでみると鰹がガツッと効いてる!(心の中で思わずオォ~と唸ってしまった)後から動物系の鶏が感じられるスープ。鰹と鶏の旨みが良く出ていて、カエシは弱め菅野製麺の中細の加水低めのストレート麺ボソッパツッ食
■BonitoSoupNoodleRAIK(鰹×豚RAIKらー麺)@永福町お気に入り℃:★★★★★永福町と言えば、永福町大勝軒くらいしかないイメージだったけど、、、。最寄り駅は、永福町か方南町。どちらからも、そこそこ距離あり。とりま、こってり太麺な鰹×豚RAIKらー麺を注文してみた。トッピングされてるのは、・穂先メンマ・刻み玉ねぎ・チャーシュー3種(鶏、豚バラ、低温調理肩ロース)・カイワレ・のり・味玉あっ、愛宕@新橋出身の店主なのね