鰤のムニエル

モモママが素晴らしく芸術的な『テリーヌ』を作ってくれました。その前に・・・。梅雨の合間の芸術的（？笑!）な夕焼け。間も無く“夏至”なので現在の東京の日没時間は午後７時です。閑話休題。いよいよモモママが作った『テリーヌ』の登場～♪コンソメゼリーで寄せられた『テリーヌ』の具材はフレッシュ・モッツァレラ、黄パプリカ、赤パプリカ、スナップ豌豆、ヤングコーン、バナメイ海老、アスパラガスを使い、まるでモダンアートの様な彩りです。『テリーヌ』の周囲には茹でたレタスが巻かれています。『マン

アミューズは先日と同じ白ネギのマリネと小鮎のコンフィ前菜プレートはタラノメのグラタンソーセージと新ジャガのネギとチーズのソースたけのこ団子のあんかけわらび添えコゴミ黒ごま和えとコシアブラのナムルメインは春鰤のムニエルバルサミコバターソース山菜天ぷら添えです^_^春の鰤はあっさりしっかりですよ^_^デザートはパンナコッタいちごソースいかがでしょうか？そろそろウドも我が家のものは出て来ています。楽しみ楽しみ^_^

連休明けの火曜日。。。億劫だった詰め物が取れた奥歯を塞ぎに歯科に行きました。この歯科は夜21時まで診療しているので、20時まで仕事の僕には便利で有難い歯科です。久しぶりの医院では先生が増えた様で、診察担当日がローテーションになっていました。この日は院長先生ではなく女性の先生に当たりましたがテキパキと丁寧に仮詰めまで進み、無事に穴は塞がって安心して年が越せます。詰め物が取れてからまだ1ヶ月くらいに思っていたら。。。「取れたの9月だよ。」と家族に言われて慌て

おはようございます。いくら寝ても…眠たい💦何度目覚まし鳴らしては切りを繰り返したことか…。昨日の睡眠導入剤から調子悪いです。今日普通の生活したら調子戻るかしらん…。さて、昨日のおうち飯。ムスメのリクエストで。竹内涼真がCMしてるコレ。完成してから食べるまでに時間がかかるので、水っぽくなるのを食い止めるよう、片栗粉フリフリして、混ぜましたが。息子君はうまいって。肝心のムスメのコメントは奪い合うくらいの美味しさかと思ってた…的な消極感想。自力で甜麺醤で作る方が美味しい

今夜は鰤のムニエルあらっ？向きが逆だったわ。今日は鮭のムニエルにしよう！と思ってたら解凍したのは鰤だった・・・ってか鮭買ってなかった。どこでどう間違えたんだか。むむむっ・・・口の中はもうムニエルだよ。(-з-)仕方ないので鰤でムニエルを作りました。初めてだけどこれはこれで美味しいね。添えているのはキャベツのマリネ。キャベツ、人参、コーン、ハムで作りました。レモンがさっぱりしていて美味しい。この時期、すぐ食べない常備菜はサッと茹でてから調理しています。切り干し大

こんばんは、今日は次男の入園式に行ってまいりました。ずーっと、というか今も赤ちゃんの延長のような気がして猫可愛がりしてしまいがちの次男ももう幼稚園！早いものですね。とはいえ、彼は幼稚園に行くのは長男のおかげですでに3年目笑笑園での生活はあまり心配していませんが、こればかりは蓋を開けて見ないと分かりませんね。たくましく育って欲しいです。イェーイ！主役の次男より目立つ母笑笑そして、彼の門出を祝ってお夕飯は頑張って作りました！どぉーん。ご馳走？#春色ごはん#鰤のムニエル#春巻#

こんばんは今日のパンフラワーカップブレッドなんとなく成形してみたこの形ナンジャコリャ＊レシピ＊強力粉（イーグル）200gドライイースト3g三温糖10g蜂蜜20g塩3g卵47g生クリーム40g牛乳43g無塩発酵バター20gバニラビーンズペースト小さじ4分の1溶かしバター10gトッピングザラメ少々捏ね→一次発酵→ガス抜き→ベンチタイム10分→成形薄く伸ばしカットおよそ30gくらいを12枚生地の表面にハケで溶かしバターを塗って二つ折り

冷た～い雨の一日朝のうちに溝掃除外回りの草引きガレージの掃除済ませておいて良かった夕方からはゴルフレッスンこうも寒くなってくると残念ながら……今年中にベスト更新は無理だな(／。＼)でもレッスンプロ曰く確実にレベルアップしてる！って～春に向けてあれやこれやを熟成～(^O^)練習だッッp(^^)qそんな今日の晩御飯❇鰤ムニエルのトマト煮込みソース塩麹鰤にソースは作りおき冷凍のトマト煮込み❇南瓜のほっくり煮お揚げと一

何品もお料理が並ぶわけでもないのにお芋料理がかぶってしまった昨夜の食卓。。。野菜ソムリエ便で届いたジャガイモの食べ比べセットの中からひときわ目を引く、黒い皮が特徴的な「タワラマゼラン」を使ってハッセルバックポテトスウェーデン生まれのこのお料理、細かく切り込みを入れてオリーブオイルを振りかけて焼くだけなのに、なんともオシャレ！昨夜は粉チーズもふりかけました。この品種の特徴の「しっとり」のおかげで私好みのハッセルバックポテトになりました。もう一品は里芋のポテトサラダ