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*8月ロータスレッスンのお知らせ*🚩8月のレッスンは〜片水(ピョンス)という夏にぴったりのマンドゥをつくります!なぜ夏か?!というと秘密のある食材が入ります!餃子にこの食材?!とちょっとびっくりしますよ(o^^o)さっぱりとした黒酢のタレで召し上がっていただきます!他に〜夏野菜たくさん使ったお料理を4品ほどつくります!是非夏の韓国料理をおたのしみください!プラス8月は夏のイベント!!夜レッスンを開催します(o^^o)🚩プチ韓国語講座❎manna韓国料理講座という面白い試みに
錢屋サロン6月は〜コングッスのレッスンでした。豆乳麺は知らない方もいらっしゃるかもしれませんが。。。このコングッスは韓国では夏になると食べたい!そンなスタミナ麺です。それに合わせたのはカンジャンシジャンでよくお見かけする"ピンデトッ"をつくりました。大豆をひいて作る豆乳スープに緑豆をひいて作るピンデトッミキサーフル回転でのレッスンとなりました😰😰ちょっとハードル高かったかな。。と反省。そのほか玉ねぎチャンアチ(玉ねぎの酢漬け)ネギキムチをつくりました。ご飯ものは〜梅のお
かわいいトンセンが夫婦でしているお店"サルビア"さんへお料理仲間の先輩たちとランチへ行って来ました。ランチは〜前菜、ミッパンチャン、三種から選べるメイン、ご飯スープがついて1300円プラス200円で韓茶、韓菓がついてきます。前菜はタンピヨンチェ"緑豆のムッの和え物"ミッパンチャンご飯もスープそして選べるメイン❶プルコギ❷チーズダッカルビ❸デジカルビそして食後のデザートどのお料理もとても美味しく大満足のランチでした。
只今スタジオロータスレッスン募集中です!お家でも簡単に作れるタイプのサムゲタンをつくります。以熱治熱(イヨルチヨル)といって韓国では真夏にアツアツの料理を食べ、発汗を促し体温を下げ、暑さ乗り切ろうという風習があります。またこの夏の暑い時期7月中旬から8月中旬の間に伏日(ポンナル)といって(韓国版土用の日)みたいなのがあります。2017年の伏日(ポンナル)は初伏(チョボッ)7月12日中伏(チュンボッ)7月22日末伏(マルボッ)8月11日この日にサムゲタンやユッケジャンスープな
manna教室でも、人気上位に上がってくるトマトチゲのレッスン🎶毎年リクエストをいただき夏の間に復習会をしております!!!今年も熱いリクエストにお答えして復習会を決定しました!!!トマトとコチュジャンがなんとも良い相乗効果で旨みたっぷりのチゲが完成しますよ(o^^o)✴︎メニュー✴︎・トマトチゲ・紫蘇と茗荷の味噌漬け・とうもろこしご飯・季節のチヂミ・水キムチ・茄子蒸しナムル満席となりました🙇✴︎レッスン時間✴︎11時〜13時半✴︎レッスン費用✴︎五千円✴︎場所✴︎
気に入ってよく使っているこの器。何年か前に堺の大仙公園で開催されてる"ともしびとの集い"で一目惚れした器です。その時は作家さんのお名前も確認せずただただこの器にクジョルパンを盛り付けたい(><)という欲望にかられて購入しました。日本の方が作られた器だけど。。。。韓国料理が映えます。そして月日が経ち。。。先日のことちょっと用があり空堀商店街をぶらり〜〜歩いていたら引き寄せられるように入ったおみせでなんと。。。。こちらの器の作家さんの作品が展示されてました。作家さんのお名前は
スタジオロータスレッスン7月のお知らせ6月1日より募集開始です(o^^o)お申し込みは〜フリーダイヤル0120ー489ー9627月のメニューは韓国の土用の日のメニューにちなんで"サムゲタン"をお家でも簡単に作っていただけるよう骨つきモモ肉をつかった簡単バージョンのサムゲタンをつくります。また、サムゲタンと一緒に食べてもらいたい"浅漬けキムチ""万願寺唐辛子味噌和え"そして〜夏食材をつかったチヂミ2種をやきます。夏のスタミな料理をこの機会に是非習得して見てください(o^
今月は今とても大きくぷりぷりのアサリを使ったカルグッスを作りましたよ!自宅サロンでは手打ちカルグッスをつくりましたがこちらのレッスンではお客様のニーズに合わせて笑笑市販のカルグッスにしました。これはこれでモチモチでおいしいです。そのほか〜トングランテン(ひき肉団子のジョン)塩カルビのキムパプほか〜チャンジャ大根そして〜アスパラ、スナップエンドウ、芽キャベツの豆腐餡ナムル食後には三年寝かせた梅酵素のソーダー割りをお出ししました。来月は夏のメニューの定番豆乳そうめん
韓国料理の魅力のひとつこの美しい彩りと、一度にこんなたくさんの種類のお野菜が食べれること。スタジオロータスレッスンはスタートということもあってどうしてもこの"彩りピビンパプ"を持って来たかったんです。韓国料理の魅力を伝えるのにこの上ないメニューではないかと。。。思っています。ただ、、この数のナムルを作る大変さの計算を全くしていなかった笑笑そこが私のアホなところです。短時間で〜デモンストレーション形式で12名様のナムルを作るのは至難の技なおかつ。。。。ナムルを作るポイ
春のレッスン最終日。四月のスタート時はまだまだ肌寒く春はいつ来るの?と思っていたけれども春はあっという間に過ぎてしまい。。。今日は暑いくらいの夏日でしたね。春レッスンというのが申し訳ないくらい。。。食材も季節をまたぎ最初使ってたものとは少しずつ変化して行き。。。春野菜がないものはあるもので代用してのレッスンとなりました。そして、たらの芽のサンジョッを楽しみにされた生徒さん(>_<)たらの芽がネギに変わってしまい😅😅ごめんなさい。また来年の春たらの芽のサンジョッ焼きましょう
毎月開催してる研究コース。普段のレッスンとはまた一味違って手の込んだ宮廷料理を作る月もあればキムチを作ったりお料理の味のもととなるヤンニョンジャンを仕込だり。。またいつものレッスンではほとんど切り物はしないけど。。。こちらのレッスンはがっつり調理もします。なので普段のレッスンよりお時間の方は長めのレッスンとなってます。ウチの生徒さんの中でも韓国料理を追求して勉強されてる方が多く参加されるこちらのレッスンは調理、試食、、、その後に韓国料理について熱く語る。。。そんな時間もありま
皆様ゴールデンウィーク真っ只中いかがお過ごしでふか?!わたしは今日から完全お休みで家族とともに琵琶湖へキャンプにいきます。荷物が多すぎて💦車ぎゅうぎゅうです。またキャンプ飯などインスタにアップいたしますのでよろしければまたのぞいてくださいね。さで、五月末までのレッスンは全て満席となっております。そして、新たにスタジオロータスの教室ポスターが完成したようです。こちらの募集も開始しております。特に10日土曜レッスン残席わずかのようです。直接フリーダイヤルに申し込み頂いてもわたしにメ
今日は錢屋さんでのレッスンでした。らナッチポックム(テナガダコのから炒め)、ゴマの葉の醤油漬け、おいナムル、雑魚ポッカなどなどご飯がススム〜おかずをたくさん作りました!地味〜な滋味おかずばかりだと寂しいので牛肉のジョン、また、短い今の季節しか食べれないクレソンのジョンをやきました!!私はお料理教室のメニューを決めるときに味のバランスや食べ合わせを大切に考えてます。ちょっとここのところは自信のあるところかもそしてありがたいことに。。。。こちらのレッスン四月28日に追加レッスン決定
今週よりスタートしています。新レッスン🎶"春に食べたい韓国料理"レッスン春の食材がそろうと。。。。ワクワクします。・たらの芽と牛肉の串焼き・春野菜のジョン3種盛り・たっぷり野菜で和えたサラダチャプチェ・ほうれん草とはまぐりのスープ・春色ごはんと行った献立。。。お野菜中心のメニューなのでたくさん食べても罪悪感も少ない(笑)そんな春のレッスン四月18日空席2席あります。レッスン希望される方は〜mannawoo@gmail.comへご連絡ください。
三月のお話ですが錢屋サロンさんのレッスンは韓国料理の基本のき。テンジャンチゲのレッスンでした。中でも一番みんなの関心を集めたのが〜こちらのケランチム。ふあふあに仕上がりました。そして〜今とても美味しい春キャベツ春キャベは〜蒸して一口サイズのご飯を包んでお味噌をつけていただきました。こちらも今が旬の桜エビを使ったチヂミ玉ねぎと三つ葉を入れてかき揚げのように粉を少なくこんがりやきあげました。メインには特製ダレをかけて焼いたデジカルビ。韓国料理への関心をたくさんいただき〜〜ま
✴︎四月のレッスンのお知らせ✴︎ほろ苦い春食材を使い春に食べたい!"韓国料理"レッスンを開催します。✴︎メニュー✴︎・春野菜のジョン(春野菜を使い三種のジョンをやきます。)・貝のチョムチム・たらの芽と牛肉のサンジョッ(串焼き)・サラダチャプチェ(緑豆春雨とたくさんのお野菜で、まるでサラダのように食べるチャプチェです。)・ハマグリとほうれん草のスープ・春色ご飯(日替わり)と行った献立です!✴︎空席✴︎四月13日14日17日18日5月20日11時ス
ご好評をいただいております。"済州島のお料理たち"4月10日、11日追加レッスンします。10日はお席余裕ございます。11日は1席空席あり!レッスン費用ー5000円レッスン時間ー11時から13時半準備物ーエプロンお申し込みお問い合わせは〜mannawoo@gmail.comにてお待ちしております。
3月21日クジョルパンをはじめとした宮廷料理レッスン残席1席ございます♡3月21日11時〜14時ごろ費用ー五千円4月10日"済州島のお料理たち"レッスン空席4席ございます♡4月10日11時〜14時ごろ費用ー5000円どちらもお問い合わせお申し込みは〜mannawoo@gmail.comへお願いします。
今週よりスタートしております。済州島のお料理を集めたレッスン。初日は少しモタモタした感がありレッスン後ひとり猛省して今日はばっちし段取り通りうまく運べました♡それぞれ味は濃くなく〜優しい味。当分こちらのレッスンつづきます。
来週よりスタートします〜"済州島のお料理たち"空席が出ております。3月9日空席1内容は〜下記参照☆済州島のお料理たち☆・チョンボットルソッパプ(アワビの肝の石鍋ご飯)アワビの肝でお米を炒めて炊き込みます!炊き上がり直前にお刺身でも食べれるアワビの蒸らしてmanna特製パジャンをかけていただきます。・イカとつぶ貝のムルフェ(お刺身スープ)お野菜とお刺身をコチュジャンベースの冷たいスープにうかべていただきます。さっぱりとしてて、甘酸っぱく、辛いムルフェです。、・トンベコギ(茹で
ふ銭屋さんでの二月のレッスンは☝️☝️☝️たっぷり鮑を使って鮑のお粥をつくりました。赤字覚悟の大奮発(笑)鮑の肝を使って濃厚なお粥が完成!^_^その他〜根菜と米粉で作ったジョンこちらは精進料理の一種。鮑のお粥のお供。。。青菜のキムチそしてお粥に、精進料理に。。。。とあまりにシンプルな物ばかりだったのでガツンとお肉も食べてもらいたくて。。。塩味ヤンニョンのきいたプルコギサラダをご用意しましたよ。食後には〜冬の韓国スィーツ。水正菓(スジョングァ)をごよういしました。
私は韓国料理のがっつり辛くてパンチのある韓国B級グルメも好きですがチャングムの世界〜繊細で優しい味の宮廷料理も大好きです。すごく両極のお料理ですがどちらも韓国を代表するお料理たちですね。今日はカムジャタンのレッスンでした。これぞ韓国B級グルメの代表のようなお料理です。かと思えば〜次のレッスンはチャングムの世界の体験!!!豆腐のチョンゴルのレッスンがあります。こちらのお料理はチャングムでも登場したお料理ですね。2月15日水曜日11時〜こちらのレッスン2席空席あります!!!そ
キムジャンレッスン開催中のmanna教室。今日もみんなでワイワイ〜野菜を切ってヤンニョン作り!!お一人お一人自身のキムチにヤンニョンを塗って美味しいキムチが完成!あとはそれぞれのお家で美味しく熟成していくのを待つのみ。どんなキムチになるのか。。。楽しみですね。普通のレッスンより準備が大変なこちらのレッスン。ちょっとした力仕事?!で両腕筋肉痛ですが(笑)皆さんが喜んでくれるから〜なんのその〜〜明日も頑張れそうです。明日キムチになる白菜もバッチシ塩漬けできております。明
今日は節分。皆さま恵方巻きに豆まきに〜節分をいかがお過ごしですか?!毎年〜来年はやらない。と決めても毎年開催される(笑)恵方キムパプレッスン。なぜやらない。。と思うかというとそれは純粋に下ごしらえが大変だから。。でも、節分前になると生徒さんから今年はキムパプレッスンないんですか?!なんでゆわれちゃうと。。。。決まって"。。。。やりましょうか。。。"と返事してる(笑)そんなことで今年もやりましたよ!年中行事。今年は60本分ご用意しました。午前と午後に分かれてのレッスン
去年開催した〜宮廷料理のレッスン♫リクエストにより2月15日にアンコールレッスンとして登場します!こちらのレッスンはこの冬この日で最後となります。✴︎メニュー✴︎・豆腐のチョンゴル韓国ドラマチャングムで出て来たお料理ですね。・ファヤンジョッ(虹色串焼き)・タンピョンチェ緑豆豆腐といろんなお野菜を和えたあえものです。・ビョニュッサラダ(牛肉のサラダ)・季節のジョン✴︎日時✴︎2月15日11時スタート✴︎費用✴︎5000円お申し込みお問い合わせmannawoo@g
ただいま開催中のキムジャンレッスン!!空席が出ました♡👉お席うまりました🙇♀️2月8日11時スタート空席1席👉お席うまりました🙇♀️ご自身で作ったキムチはお持ち帰りいただきます。レッスン費用ー5000円お申し込みは〜mannawoo@gmail.comへお願いいたします。キムチをつけた後は〜ポッサムを作ってみなさんでつけたてキムチとランチにしましょうね!残った白菜でチヂミを焼きますよ!残ったキムチヤンニョンで牡蠣のキムチも作りますよ!
先日〜2日間にわたり。。。韓国でも大人気の"アングンフラワー"レッスンをmanna教室でも開きました^^*(アングンー餡子)という意味です韓国でアングンフラワー資格を取得したアン先生は、日本が大すぎで家族で日本に五年前ほど前に移住してこられました。間も無く鶴橋でカジュアルコリアンカフェをオープンされるようです!まずは先生のデモンストレーション。そして。。。。ここからはひたすら自分との戦いです(笑)みなさん初めて触れる花絞りに苦戦苦戦(笑)(不器用な私はハナっからチャレンジ
ゆず茶の漬け込みレッスンがスタートいたしました。部屋中に溢れるゆずの香りに癒されます。ゆずの季節ももう終わり。なごりおしいです。さて、1月2月のmannaレッスンでは〜キムチをつけます。長期保存用の白菜キムチを作るレッスンです。お一人〜白菜半個のお持ち帰り付き〜キムチをつけた後は〜キムジャンの雰囲気を存分に楽しんでもらえるよう〜ポッサム(茹で豚)・牡蠣のキムチ・その他パンチャンとスープ、雑穀ごはん、サム野菜をたくさん用意してランチを召し上がっていただきます。レッスン費用ー5
☆年明け第一弾イベントレッスンのお知らせ☆只今韓国で大人気♡韓国伝統餅(シルトッ)に餡子で作るお花をデコレーションするアングンフラワー日本ではまだまだ習えるお教室もわずかしかないようです。manna教室では韓国人講師をお招きして〜体験レッスンを開きたいと思います。初回はカップケーキサイズのお餅にわりかし簡単なお花のアレンジを各自作りお餅帰りいただくレッスンとなります。餡子が乗ったシルトッは可愛いだけでなく〜お味もなかなか。。。。この度の体験レッスンでは〜おひとり様カップケーキ