輝らく

板長神楽坂、鮨輝らく会員制情報非公開会員は月16,500円のサブスクリプション食べログ掲載不可個人ブログ、Instagram掲載可天井が高く、余裕のある店内は、ストレートのカウンターおよび個室あり。料理はお任せコースのみ。ドリンクはペアリングですが、フリーフローなのでお代わりができます。会員と同行するためには、会員が同行者分の会費を支払う必要があります。

「輝らく伏見」オープンしてから３ヶ月経ちました。常連客も付いて、予約もいい感じで入ります間違いなく良いお店になりましたスタッフの頑張りのお陰です年末年始はゆっくり休みます。営業は、1月10日から開始です。みんな英気を養ってね平成29年は間違いなく伏見界隈で有名店になっていることでしょう平成28年OSSAN飲食店やっちゃいました

今晩は、大好きなお店で家族忘年会^^最高のクオリティです。輝らくも、皆様の大切な店になります^^食の幸せをみなさまに

大学生の息子が半年ぶりに帰ってきました久々のディナーはもちろん輝らくです本日「輝らく伏見」混雑しています。常連さんもチラホラ。テーブルは満席カウンターは7割の入り安定してきました。勝手のわかってるOSSAN一押しを頼みます刺身の盛り合わせにブリ大根息子感動しています味、盛付け完璧です。どんどん「輝らく伏見」がブランドになります。大切な人を安心しておもてなし出来るお店です。ご家族で是非

久しぶりの投稿です。忘年会続きで鎖骨が見えなくなりつつあるOSSANです（笑）「輝らく伏見」常連さん&新規飛び込みさんが増えてきました師走にも後押しされていますこの美味しい輝らくのおばんざいと日本酒をきらくに楽しんでもらおうと、ワイン&日本酒コーディネーターにイベントを企画してもらいました蔵元に全面協力していただきますご興味のある方は、きらくに輝らくにお電話くださいOSSAN鎖骨のキレを戻して参加します

またまた休みが合った娘と大好きなイタリアンです大切な家族とのディナーは、間違いのない店を選びます。イタリアンは、この店かな？オステリアリュウ日々の緊張感を脱ぎ捨てて、家族と癒しのひと時です「輝らく伏見」そんな店になりたいたいな…味、スタッフ間違いない気の許せる同僚やご家族と、是非ご一緒に

今夜は相方と「輝らく伏見」でディナー新メニューの試食と新しい試みの確認です付け出しから締めまでぶっ飛ばします小鍋は三種類試食しました全て完璧ですが、細かな調整をお願いしました。そして、宴は終わりましたこの店美味いお世辞抜きで、良いスタッフが集まりました間違いなく良いお店になりますOSSANやっちゃいました

昨夜は、本業関係打合せから〜の、碧南市で食事会ですOSSAN人生初の碧南飲みです招待されたお店がカッコいい期待に胸が膨らみますいざ勝負開始です料理に手抜きがありませんいい素材、いい技、完璧です。締めはコレ最後の最後まで抜かりがありませんまだまだ訪れるべきお店がたくさんあります。「輝らく伏見」もその一つです

「輝らく伏見」に常連さんがチラホラ料理長、仕入れに力が入ります見た目でも楽しませますお客さんに味わい楽しんでもらうためには、スタッフも楽しまないと

OSSAN完全休養の一日です。朝一ワンコの散歩で腰をすこーし痛めて、動かない一日を過ごしました（笑）今夜は、昨夜からの焼酎と戯れてます（笑）全国にまだまだ知らない銘品があります。OSSAN一度の人生ではコンプリートできません。次に繋げなくては本業も、輝らくも次に繋げて歴史を作ろう。皆んなへ、OSSANのタスキは多分重いから、体力付けといてね

大人飲みマスター中のOSSANです今日は「輝らく伏見」スタッフとミーティングしました。全員で、お客さまに最高の料理を提供するため、研究しています。12月から新たな試みをって議論していますスタッフのベクトルが一致しつつあります今夜は輝らくでワイン会ワイン講師が輝らくで勉強会です^^嬉しい試みですＨさまありがとうございますOSSANは家飲みです。今晩は、特別な麦焼酎と日本一の梅花堂鬼まんじゅうですＧＩ値の低いものと高いもの果たして、太るのか痩せるのか（笑）結果は「輝らく

OSSAN昨夜はマッタリと家飲みしていましたまさに大人飲みです。疲れが溜まっていたのか、10時過ぎにはウトウト眠りモードでした。すると突然携帯電話が時間を見ると深夜2時大っきなトラブルか？着信相手が表示されます仲の良い恐怖の眼科医イヤ〜な予感が一気に目が覚め、はいOSSANですっ元気に出ると、受話器の向こうから泥酔声で「OSSANさんっ今から輝らく行くよ」ってこのノリに乗っかってはいけないOSSAN冷静に、輝らくのラストオーダーは10時30分ですと伝えましたすると電話変わる

今日は解禁日有給休暇の娘に捕まります（笑）お前彼氏は？ってツッコミたくなる衝動を抑えて、ボージョレーヌーボーです（笑）大好きな蕎麦屋で乾杯です相変わらずたかられてますでも良いかな…親心を満たしてくれるから帰りに少し欠けた月。いつかは満月に「輝らく伏見」もいつかは満タンに

「輝らく伏見」openして一ヶ月半。いろんな声が聞こえてきますふーんって感じで聞いていたことも、重なる声は腹に落ちます。聞き流してはダメ受け止めないと…頑固なOSSAN、素直に受け止めます。自分の良いは万人の良いではありません。改めておもてなしを考えます。お客さんのために。見えないところまで気を配ります。一つ一つ…先ずはこれ進化する「輝らく伏見」を楽しんでください

今日は朝から、ホスピタリティ研修です。午後から、超大物講師を招き研修しました。「輝らく伏見」の社員以下バイトちゃん、本業スタッフも参加しましたOSSAN含め、みんな何かを感じたようです心を揺さぶられた後の、全社忘年会です名古屋のテッペンで最高のフレンチを味わいますキラキラの街を見下ろします全社員集まってワイワイ楽しみます。明日からの、仕事の景色がいつもと違えば大満足ですみんないい顔していました。一緒にがんばろ

いよいよ忘年会シーズン突入ですOSSANは明日初忘年会です明後日は「輝らく伏見」のスタッフも参加する会社の大忘年会続きます大人飲みをマスターしつつあるOSSAN正念場です「輝らく伏見」はテーブル席をつなげて、20人程度までの忘年会が可能です。借り切りであれば30名ほどまで入れます既に20名の忘年会の予約が入っています。おばんざいを選びながらワイワイ楽しめますまだ空きがあります食べログ輝らくから確認予約ができますので是非お店にも、きらくにお電話でお問い合わせください

今週、OSSANのチョイスで大きなミスが起きました電子レンジが吹っ飛びました周波数の確認ミス名古屋は60Hzでした思いこみの怖さを知りました反省です。当たり前こそ、再確認が必要です。OSSAN.自分の当たり前を再チェックします。本業&輝らくも改めて見直します未来に向けて

生きるために食べる。生きるために働く。そんな当たり前を少し変える。食を楽しむ。仕事を楽しむ。ん…前向きになれるかな「輝らく伏見」のお客さん、食を楽しんで「輝らく伏見」のスタッフ、仕事を楽しんでOSSANは密かに楽しんでます（笑）でも、原点は生きるため。忘れちゃいけない。OSSANも原点に戻らねばよし今から生きてく子供達のため、泥臭くがんばろ

昨日、中学校の同級生が「輝らく伏見」にきてくれました同級会グループラインにアップされました料理の評価も上々OSSAN色んな場所でPRしています。その地道な営業活動を、輝らくスタッフが受け止めてくれます。みんなでいい仕事しよっ必ず想いは伝わるから

「輝らく伏見」今日は休みです。スタッフみんな良い休日になっているかな。ゆっくり休んでね今週の輝らくは、荒波です昨日水曜日は、大入りの20名overスタッフの笑顔も弾けてましたが、一昨日は…残念な日でした…日々の客入りに一喜一憂します。しかーしOSSAN、必ず憂のない未来を信じています。腕の良い料理人達、頑張り屋のホールスタッフみんなと自分を信じ続けます

OSSAN走り始めました転けてケガした小指が治癒したので、大好きなRUN開始ですいい感じの心拍数で、5キロ走りました心地よい疲労感の中、祝杯です（笑）継続は力なり。続けていた事は嘘をつきません。すこーしのお休みでは衰えませんでした本業も輝らくも継続し続けないと。パワーの源は、大幹部達の想いです。やり遂げよう

日曜日の夜は近所のかしわ料理店で食事します相方と2年以上毎週通い続けてます会計金額もほぼ同じいつものOSSANメニューです。先ずは「輝らく伏見」の定番でもある、サッポロラガー食事は豆腐のサラダ、名古屋コーチンのたたき、ササミの霜降り最高ですお店に来る前に5キロ走っているので、良質なタンパク質を、食う食う食うです（笑）飽きません。2年以上食べ続けています。が、OSSAN以上に通い続けている重鎮常連も今日も、いつものカウンターでカッコよく飲んでおられました「輝らく伏見」も

今日は、本業関係の地鎮祭でした。秋晴れの中、主役&OSSAN満面の笑顔です今回は、新しいカタチでの出店です。主役になりたい❗️そんな気持ちを尊重してサポートする。最高幹部会の想いを乗せて本日キックオフしました。「輝らく伏見」を含めウチの会社、色んな人財が集まってきました。面白い会社ですどんどん楽しいことをしよう❗️思い込みを捨て思いつきを拾おうOSSANはみんなの為に基礎を固めます

今日は娘の休み予想通り誘われましたしかも予約済（笑）目指すは、名古屋ビストロの最高峰ルボル前菜からぶっ飛ばしますコスパ最高の店です。合わせるワインもナイスチョイスですメインも今日は特別でした大満足のディナーです。娘に感謝です。他のジャンルも勉強する。和食の繁栄に欠かせません。OSSAN、娘にも学ぶことがあります。５０になっても、まだまだ…未熟…輝らくと共にいつか大人に

ジムチョウさまいつも応援ありがとうございますクリニックの4周年忘年会、全力プラスαで企画運営します

会社の忘年会場を決めました「輝らく伏見」スタッフ、本業スタッフも含め総勢60名の忘年会です。忘年会前に、特別な講師を呼んで、特別なセミナーを開催します。そのあと会社総会も開きます。「輝らく伏見」のスタッフ&バイトちゃんも全員参加で、飲食事業部として舞台に立ちます。場所は.名古屋で一番輝く場所ですいつかみんなで、日本一輝く場所でしようね

「輝らく伏見」開店時に顔を出しました。予約表を見ると、今日も満席知り合いは１組だけ。あとは、リピートと食べログからのお客様ですホンモノは、お客さんがわかってくれるしかーし、驕らず探求するのが、輝らくの料理人今日の目玉は、高級魚アカヤガラOSSAN初ヤガラです天ぷらでも焼きでも美味だそうです満席なので、OSSANは新作をお持ち帰りし、一人輝らくですキムチさんまん…美味い

OSSAN完全休養の一日でした^^ワンコの散歩から始まり、RUN、読書、昼飲み（笑）…好きなことをして過ごしました。締めは、行きつけのかしわ料理から〜の「明るい農村」常に「輝らく伏見」のメニューを考えていますOSSAN52歳です。先週同世代の訃報もありました。寂しすぎるお別れです。ものすごいショックを受けました。OSSANも一歩間違えば…ってこともありました。OSSANいま元気です。次に伝えること、繋げることがまだまだあります。繋げるための仕組みも作らなければなりません。

先週の土曜日に続き、今日も満員御礼です「輝らく伏見」オフィス街なので、想定外の大入りですそれとも伏見界隈では、当たり前の事なのかOPENして一ヶ月、まだまだ研究することばかりです年末の繁忙期を控え、「輝らく伏見」仕上げていきます。日本酒、ワインのプレミアムメニューも見直します。スタッフ一同、いろんな意見に耳を傾け続けます。みんなの想いを受けとめ、おばんざい割烹「輝らく伏見」を完成させます

先週２回記憶を無くしました２回とも「輝らく伏見」美味しすぎてツイツイ飲んじゃいました１回目は、転けて突き指まだ腫れてます。２回目は、タクシーで居眠りみなさんに迷惑をかけましたm(__)mOSSAN決意しました。大人飲みを身につけますお酒は、上手く付き合えば百薬の長。大人飲みを身につけて、料理とお酒を心から楽しみたいと思いました早速実践です！一昨日の大阪講演の打ち上げも、飲み方を考えて良い時間を過ごせました。今日は、いつも泥酔する馴染みのビストロ強敵です先ずはビー