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空豆の季節ですね。完熟の空豆が農家である実家から届きました。皮に黒い斑点が出てますが、ちょっと熟しすぎってところでしょうか。もっと未熟なものが食用として出回りますから、こういうのはあまり見ないかもしれませんね。空豆は植物性たんぱく質、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、鉄やマグネシウムなどのミネラル、食物繊維を含む栄養価に優れた食材です。◇◇◇◇◇【ビタミンB1】主に炭水化物の代謝を助けてエネルギーを産生するほか、筋肉疲労時にたまる乳酸の燃焼にも関与するた
