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先日までカツオを沢山食べたのですが、「たたき」も食べたいというリクエストで、特売になっていたカット済みを購入して、盛り付けの練習をしました涼しげなガラス器に盛りました血合いが苦手な高齢者向けに外しました頂いた橙(ダイダイ)の種を取って添え、緑はサンチュ、ツマは新玉ねぎと紫玉ねぎ薬味の大葉は食べやすいようにカット細切りのみょうがと付いていた生姜ですこちらは血合いを外さないパターン添付の土佐酢と、ポン酢とマヨネーズで提供刻み葱とにんにくは今回割愛しましたドリップ
盛り付けの力で料理をもっと美味しくセンスアップ料理教室協会貞本紘子(さだもとひろこ)です。料理の盛り付けに特化した「盛り付け理論講座」0、1、2、3期生満員御礼!4期生募集中詳細はこちらから盛り付け理論講座〜料理を引き立てる盛り付けを完全マスター!体験レッスン貞本紘子による盛り付け理論講座〜料理を引き立てる盛り付けを完全マスター!体験レッスン募集ページです。senseup-lesson.hp.peraichi.com
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みなさん、こんにちは。エールです。今日のエールの昼食は、みんなが大好きな餃子でした。突然ですが、みなさんの餃子の向き(盛り付け方)は、どのようなものでしょうか?焼き目を上にしたものでしょうか?それとも、ひだがある方が上でしょうか?私は、なんとなく、ひだがある方を上にして食卓に出していたのですが、ネットの写真などをみると、圧倒的に焼き目が上でした。正解はないのかもしれませんが、自分は少数派なんだなと思った出来事でした。ちなみに
気になる店が在るねん、さあちゃんランチしに行こうと、お初ちゃんからのお誘いです。「きょういく」本町へ、「きょうよう」ランチ。行列のできる人気店と言う事で、駅から彷徨いながらも、オープン20分前に到着。流石に、先客は並んでいませんでした。「魚感うえさき」一番乗りで店内へ案内さ
昨日、録画していたディズニー映画『アラジン』を観て影響を受けたんでしょうね『国王さま』になった長男ですさらには次男もですそんな2人の国王さまに、おいしいお料理を作ってくれたのは…あらまあかわいい2歳半のプリンセス盛り付けにも、センスを感じますね〜いろんなことが出来るようになってきました
おはようございます。GW中も変わらず仕事をしていたので、明けてからはスムーズに仕事の消化をすることができました。お弁当は、今週水曜日から木曜日のお弁当水曜日のお弁当:ブリの塩焼きしらすごはん大葉白滝の煮物塩茹でほうれん草トマトひじき煮自家製ガリキャベツと玉ねぎのアンチョビ炒め原価275円。ブリは安かった時に購入して冷凍保存しておいたものを使用。野菜も食べれて満足できました。冷凍ストックが増えてきているから、使わないと…木曜日のお弁当:鶏もも肉の
昨日は子どもの遠足でした。リクエストがあったので、リラックマ弁当にしました。あんまり可愛くならなかったけど、子どもは喜んで持って行ってくれました。実は、体調が良くない事が続いて、冷凍食品だけのお弁当を持たせたこともあったのですが、昨日は冷凍食品に頼ることなく作れました!もうちょっと彩よく盛り付けもできると良いですよね。なかなかの地味弁だったかも。とはいえ、一時期の不調から立ち直れたことを実感できました。子どもも、完食して帰ってきて自分でお弁当箱を洗ってくれていてなん
今日のランチのお弁当はコチラ長芋のバター醤油黒胡椒炒めが美味しかった!夜ごはんは3日目のコチラカレーライススライスチーズ乗せ彼さん盛り付けサラダ冷凍シュウマイ福神漬残りおかずの煮豆美味しく頂きました。やっぱり彼さんが盛り付けるサラダは綺麗やな。夜ごはんを食べている時、私が見ているブログのカテゴリーが、同棲してから変わったと言う話から、色々話しました。同じ境遇の方や、子どもさんがいないご夫婦の奥さんが書いてるブログなどを見に行くことが多くなり、そのブログ
タマネギをさし上げた知人の中に、釣りの好きな方がいまして、釣ってきた鯵を頂きました。他県へ行き、釣り船に乗って太平洋で釣ったそうです。一番大きいのは40センチもありました。こんなに大きい鯵は、滅多に見かけません。とにかく新鮮なので、刺身で食べます。狸板長の出番です。頭を落とし、尻尾も落とします。三枚に卸します。腹骨を切り取ります。皮を引きます。中骨を切り取ります。これで刺身の用意は完了です。刺身にして、盛りつけます。
結婚して間もない年、夫と出掛けたフラワーパークでかった苗が、30年たった今も元気につぼみをつけました。お花とか、全く興味のない夫ですが、なぜかこの薔薇がいいよ。と、選んでくれました。他にも、黄色、紫、頂いたり、自分で買ったり何種類かの薔薇がありましたが、いつの間にか消えてw夫が選んだこの一種が残っています。大きな蕾を付けた薔薇。私を見守る夫に思います雑草混じりですが、可愛いですよね。今朝も草むしりをしてから出勤しました。この時期、まーあ草の成長の早いこと😵💨今朝の食事、プラス
長女ガルのおねだりで、いちご大福を作りました。イチゴ後入れ方式なので、イチゴを先に完全にあんこで包むタイプよりもずっと手軽に作れます。見た目もまるでケーキのようです。日本に住んでいたらきっと美味しいお店のものを買ってきちゃうのでしょうけれど、ジュネーブでは自分で作るしかありません。長女ガルの「イチゴ大福が食べたい!」という熱烈なリクエストで作りました。ちょうどスペイン産のイチゴが安売りになっていました。ソニック「イチゴを入れてから時間が経つと浸透圧の関係でイチゴから
今日も雨。午前中、かかりつけ医院へ。睡眠は大事最近の血圧は正常値で、病院でも正常値でした。睡眠時間が関係あるのかな?処方された睡眠薬は寝不足と感じたり、翌朝早くしっかり睡眠とりたい等の状況を見て飲んだりしてます。また、夫の仕事が24時間体制日には22時~5時は音が気にならない場所で布団敷いて寝るようにしました。雨の日は、よく寝てます。確かに、3-4時間は熟睡出来るようになりました。予定を詰め込むと体調崩しがちですが、最近は大丈夫で元気です。やはり、睡眠は大事ですね。盛り
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今日も朝方4℃スタートの寒い一日でしたが、概ね晴れて気持ち良かったです。普段はディナー時間のお手伝いとなるアルバイトなのですが、今日は特別にランチミーティングのグループが入ったとのことで、急遽ヘルプに行ってきました。バーカウンターでのドリンクサービスと、その後の食事(今日はメイン+デザート)の配膳が始まって、肉料理からテーブルに運び始めましたが、魚料理のほうの盛り付けに遅れが生じたので、シェフからの呼び出しが掛かって、キッチンでソースがけや添え物を乗せていく盛り付けのお手伝いをしまし