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こんばんは今まで米粉をつかったおやつ植物性100%スイーツお料理教室西洋レイキ直伝霊気西洋占星術ほかにもいろいろこころとからだが維持できないほどにボロボロだった頃どうにかしてかわれないかどうにかしてなんとかならないかをひたすら考えていた時期があっていろんな学びをしていましたここ最近しばらく行っていなかった料理教室へ発酵講座だったのですが腸活も大事かもって気づきました今更って思われるかもしれませんが食べ物からもやっぱり影響あるよなと今麹、
ご覧いただきありがとうございます横浜で夫婦二人発酵を中心とした日本料理店を経営しております日本料理楽只(らくし)と申します主に生麹甘酒のススメ発酵に関する事や日々の出来事発酵料理腸活腸内環境などについて微力ではありますがなるべくわかりやすく皆様にお伝えしていきたいと思っております店主の青山力三は発酵講座も展開しており発酵案内人でもありますお店の紹介はこちらからご覧ください『唯一無二を目指す発酵料理人』流
再び蔓延防止等重点措置が適用されることとなりました期間は1月21日(金)〜2月13日(日)までお酒のご提供は20時まで閉店時間は21時となります1組4名様までのご利用となります楽只も要請を受け入れ限られた時間内でやらせていただきますただ・・・なんせ品数と量が多いのでどうなることやらできる限り頑張ります当面は開始時間を18:00のみとさせて頂き一斉スタートとなります
🦋本日の発酵講座のごはん。焼きおにぎりwith自家製胡桃味噌😋😋😋私の胡桃味噌はかなり胡桃っておりまして、和食だけでなくバケットやベーグルに塗ったり洋風にも!ご参加頂きました皆様ありがとうございました😊また明日も続きます。食堂はお休みです。ご了承くださいませ。・・#焼きおにぎり#胡桃味噌#自家製味噌#発酵講座#organicfood#seasonalfood#comfortfood#japanesefood#planrbasedfood#pl
🦋発酵講座季節の手しごと自然栽培白米麹味噌造り自然栽培白米麹、自然栽培大豆と天然塩この3つの材料で寒仕込み!1キロの味噌を手づくりで丁寧につくるのはなかなか大変です。でも作り手さんに感謝しながら良い素材の香りと手ざわりを味わい、確かめながら、確かめられながら、生徒の皆さんと仕込む時間は楽しいです。熟成には10ヵ月かかります。日本の春夏秋冬が必要です。今日からのそれらの日々はどんなでしょうか?皆さんのお味噌が美味しいお味噌になります様に!明日も
🦋Goodmorning水曜日!12,13日は発酵講座の為、食堂はお休みです。ご了承下さいませ。今日は朝の光が綺麗です。昨日お花屋さんでスイトピーを見つけて嬉しくなりました。大好きなヒヤシンスやチューリップも!次回の楽しみに取っておきます😊深呼吸〜今日もいちにち丁寧に過ごそう🍃・・#発酵講座#季節の手しごと#くれは食堂料理教室#organicfood#seasonalfood#comfortfood#japanesefood#planrba
皆様遅ればせながら明けましておめでとうございます楽只の年明けは毎年遅く本日よりようやく営業開始いたしました今年のお正月はアマゾンプライムがやっと役立ちまして海外ドラマ三昧でしたドラマの続きはまだまだあるのですが戻ってこれなくなるので強制終了となり力さんは相変わらずここぞとばかりアルコールを摂取してご満悦でした7日くらいから仕込みを始めたのですが今年はお客様
🦋本日もたくさんのお客様ありがとうございました😊月曜日火曜日、12日((水)、13日(木)は発酵講座の為お休みです。宜しくお願い致します🍃・・#veganglutenfree#veganglutenfreebaking#organicfood#seasonalfood#comfortfood#japanesefood#planrbasedfood#plantbased#プラントベース#pesticidefree#gogreen#無農薬野菜#無農薬米#無
今年のおせちくるみの天煮は品切れなので、またこれから作ります❤️これね↓6年前の写真。意外な人気&好評はあおさの寒天。伊勢のあおさで作る、さっぱりの一品。かなり好評です。しかも簡単なのです。来年は七福煮もお重に入れたいな。ちなみにこちらの黒豆は、1か月は待ちますし、ファンも多い↓こういう人、けっこういる。インスピレーションで降りてきたメニューや飾り包丁で、ほぼ、いちからオリジ
おせち作りも無事終えることができてホッとしています今年一年も本当に皆様に助けられ支えられて何とか乗り切ることができました本当に感謝申し上げます新年も皆様と共に美味しいお料理とお酒を楽しんでいけたら幸いですさて力さんは今年除夜の鐘を聴くことができるでしょうか夢の中では聴けるかな新年も皆様のご健勝とご多幸を心よりお祈り申し上げます
🦋Goodmorning木曜日!小さめの無農薬大根でたくあん作りたいんだけどサイズ間違いの小さなネットに大根きつそう。。ごめんよ✨2週間頑張っておくれ。下段には白菜干す予定〜小さめの白菜にしないとね。深呼吸〜〜今日もいちにち丁寧に過ごそう🍃本日も発酵講座の為食堂はお休みです。ご了承くださいませ。・・#自家製たくあん#ネット小さすぎ#サイズ間違えた#organicfood#seasonalfood#comfortfood#japanes
🦋発酵講座・季節の手しごとゆずポン酢づくりしいたけ黒酢ポン酢づくり2種のポン酢を焼き餅で食べ比べ😋焼き餅をポン酢で頂くのも美味しいです✨講座の後のごはんはレンズ豆と木の実のローフ(野菜で見えません)野菜グリルサラダ焼きりんごveganランチも楽しんで頂きました♥️午後、明日の講座へご参加の皆様もお楽しみに✨・・#発酵講座#季節の手しごと#くれは食堂料理教室#自家製ポン酢#veganfood#veganlunch#自家製発酵調味料#くれは食
🦋お知らせ12月15日水曜日,16日木曜日発酵講座・季節の手しごと講座の開催日の為食堂はお休みを頂きます。ご不便をおかけ致しますがよろしお願いいたします。・・#発酵講座#季節の手しごと#くれは食堂料理教室#organicfood#seasonalfood#comfortfood#japanesefood#planrbasedfood#plantbased#プラントベース#pesticidefree#gogreen#無農薬野菜#無農薬米#無農薬茶#自家
🦋陽だまり。ちから煮込みうどんでお昼ごはん。柚の皮をばさっと。香りを楽しんだ後は、唐辛子で辛辛に頂きます。温まる〜。食べ過ぎてお腹が重い😆・・#煮込みうどん#力うどん#陽だまり#metime月曜日火曜日定休日水曜日木曜日発酵講座の為お休みです。
🦋今週の終わりに。今週もたくさんのお客様にお越し頂きました。ありがとうございました😊お久しぶりのお客様も多く、お会い出来て嬉しい毎日でした♥️ありがとうございます😊月曜日火曜日お休み、15日水曜日、16日木曜日も発酵講座の為お休みを頂きます!ご不便をおかけして申し訳ございません。宜しくお願い致します🍃・・#organicfood#seasonalfood#comfortfood#japanesefood#planrbasedfood#plantbas
🦋お知らせ🍃発酵講座キャンセルのお知らせ12月15日水曜日柑橘類香る自家製ポン酢黒酢ポン酢10:00-12:00参加費6000yen12:00-13:00軽食付き1500yen柚、みかん等季節の柑橘類でポン酢づくり!そして、レシピだけお渡ししようかと思っていましたが黒酢のポン酢もみんなと一緒に作りたいと思います。参加希望の方はお名前フルネームとお電話番号,軽食の有無を伺いますのでダイレクトメールやMessengerでお送りください。よろしくお願いいたし
1月の発酵講座日程のご案内ですお興味のある方はご覧くださいませ1月は基礎講座のみとさせていただきます1月16日(日)*時間18:00〜20:30(2時間半〜3時間程)*持ち物筆記用具*講座内容基礎①「発酵と腐敗」とは?「酵素」「麹菌」について*定員6名様まで*料金8000円(オンライン講座のご参加でも大丈夫です)1月23日(日)*時間18:00〜20:30(
\発酵食オンライン定期レッスン/のご案内✨~毎日の献立に困らなくなる6種のソース~※写真はイメージです発酵食の三種の神器✨『味噌・甘酒・しょう油麹』をメインに使って、6種類のソースを作り置き🎵①バーベキューソース②発酵ケチャップ③豆乳マヨネーズ④ジェノベーゼ風ソース⑤麹オイル⑥ひじきのペースト◇味噌・甘酒・しょう油麹を作ったことのない方でも安心♪レッスンでこれらのレシピもお伝えします♪◇オンラインを繋いで、毎回1つのソースを一緒に作り、