生野菜を食べない

前回は韓国のキムチにお話をしました。韓国のキムチのような存在が日本にもあります。それはお漬物です。特にぬか漬けは昭和の時代には各家庭には必ずあったものでした。しかし、現在はぬか漬けをしている家庭は非常に少なくなってしましました。そもそも、ぬかとは玄米から白米に精製した際に出る、いらない部分です。しかし、日本人はそれを捨てようとはせずに、有効活用するようになったのです。これは江戸時代の話になります。実はお米は弥生時代からありました。しかしお米は貴重品で、奈良時代以降は貨幣がなかった日本に