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甘酒の美味しい飲み方を提案していたら「甘酒と納豆を混ぜてみた」という報告をもらいました!笑甘酒ってストレートに飲むだけとか豆乳と割るだけとか思われがちだけどもっと意外な食べ方もあります。笑今回はそのレシピについても・・・!甘酒と納豆を混ぜてみたその結果・・・この報告をしてくださったAさんは
====================ダメ出し癖の私から、OK出し癖の私に変わる毎日がワクワク噂の料理教室「生きやすくなるための食レシピ☆世界にも自分にもOK出せるあなたに変わる未来食つぶつぶ」=====================つぶつぶマザー・中村美紀です。リクエストレッスン「玄米粉の甘酒入りカレー」レッスン開催しました。30歳代〜幅広い世代のご参加。【アンケートより】○自分の作り方が、いつの間にか自己流になってしまってい
このところブログをスッカリご無沙汰してしまいました。食心のアトリエ高山益実です。書きたくなっからブログを書けば良い!と束縛されない事にしたため、空きすぎました(笑)宅配便で発送する時に商品に添えている筆アート✨最近の中でも今回はお気に入りです(*^^*)オーダーされた方の名前から読み取れる雰囲気で描かせて頂いています。さて、最近はネットショッピング用にパンを焼いては写真を撮る作業に追われています。今回はべにふうき甘酒チャバッタ
最近お気に入りの調味料♬左側の「あごふりだし」は最強である。なんでもこの出汁を使っちゃう。出汁をとったあともふりかけにいいね。右上はKALDIで買ったレモン塩とガーリック塩これを豆腐にかけてオリーブオイルもグッド!右下の「白神ささら」甘酒です。豆乳やヨーグルトを入れて飲むと私は飲みやすい。8月1週目のつくりおきオカズです。出汁>>あごふりだし★ピーマン、茄子、ゴーヤは半干し済み1段目左もろへいや茹で1段目中豚キムチ1段目右ゴーヤのナンプラー炒め2段目左もろへいや胡
大人可愛いお稽古サロンAnge&RoseのSatomiです千葉県四街道市にて女性限定、少人数、予約制の小さなお稽古サロンを主宰しています◆市川カルトナージュ*ジュイエ認定講師◆SugarSugar認定校(アイシングクッキー)◆古屋加江子ギャレットフォークアートスタジオ認可講師(トールペイント)おはようございます。毎日暑いですね。今年の夏は、この言葉を言わない日がないんじゃないかな?と思うくらい毎日口にしています。こんなに暑いと食欲もなくなりますが、この暑
週末は台風がく?ことになっていたので、ご予約頂いたレッスンが出来るか心配でした。食心のアトリエ高山益実です。心配する程は台風の影響も被害もなく安心しました。今日は豊川市からご夫婦でレッスンにいらっしゃいました(*^^*)とてもお忙しいご夫婦なので甘酒を作る時間が無いのでは?と、簡単に出来る丁度良いお味の塩糀と醤油糀作りとクッキングレッスンをさせて頂きました。甘酒チャバッタも2種類、整形して焼いて頂きました。しっとり、もっちりの食感に驚いていらっしゃいました。今回は
自家製のパプリカがあまりにも立派で嬉しくなりました(*^^*)食心のアトリエ高山益実です。私のお弁当によく登場する野菜の甘酒塩糀サラダ漬けに必ず入れるパプリカも、自家製で作れます✨こんなに肉厚で大きくなるとは!新しい畑の土のせいかな?去年よりかなり大きいです。パプリカは、ピーマンと違い煮込んでもほぼ色落ちがしないので彩りを気にする時にはよく使います。ガンを予防するとされるフードピラミッドにも上段に配置されるくらいなので、細胞を活性化させる糀とは良い組み合わせだと思いま
鶏ムネ肉を柔らかく食べるには、煮込むよりも薄くスライスして片栗粉をつけて焼くのが一番✨食心のアトリエ高山益実です。肉の中の水分を、どう保つかが柔らかく食べるための秘訣。やっぱり、片栗粉が良い仕事をしてくれます。★鶏ムネ肉の豆乳ヨーグルトケチャップソースかけ★野菜の甘酒塩糀サラダ漬け★ぶどう★プチトマト今回は片栗粉にカレーパウダーを加えて鶏ムネ肉にまぶした後、両面フライパンで焼いてケチャップと豆乳ヨーグルトを混ぜたソースで絡めます(*^^*)明日から息子は夏休みなので、私
明日で学校も夏休みになります。お弁当は要らない!って言っていましたが、やはり部活で欲しくなったようです。食心のアトリエ高山益実です。今日は自宅で採れたキャベツと青じそを千切りにして冷しゃぶの添えにしました✨冷しゃぶは、野菜と果物の醤油糀でタレを作り絡めました。★野菜と果物の醤油糀で冷しゃぶ★野菜の甘酒塩糀サラダ漬け★茄子のトマトチーズ焼き当然、お弁当は保冷剤をしっかり入れ込んだ保冷ランチバックに入れています。連日30度超えが続いています。食中毒に注意してくださいね!
ネット販売サイトにアップするために甘酒チャバッタを焼いて写真撮りをしました。食心のアトリエ高山益実です。美味しく見える角度とアングル、本当に難しいですね。オシャレに〜〜と、言うよりも美味しさを写真で伝えたい!と思うのです。そばの実甘酒チャバッタ野菜と果物の塩糀甘酒チャバッタ写真を撮り続けて、自分の中で一番の写真を作ろうと思います。・・・・・・・電子書籍「心と身体に優しい甘酒生活」がロサンゼルス公共図書館入り!https://s.ameblo.jp/cocoronoa
青じそを沢山頂いたので、椎茸と一緒にざく切りにしてハンバーグに入れました(*^^*)風味が良くて美味しくなります✨食心のアトリエ高山益実です。ひき肉に甘酒塩糀だけだと物足りないようなので、風味と食感が良くなりように青じそと椎茸を粗刻みにして混ぜて焼きました。★甘酒塩糀青じそハンバーグ★野菜の甘酒塩糀サラダ漬け★ぶどう★ぶどう焼いた仕上げに野菜と果物の甘酒醤油糀を少し絡めます。これだけで、ハンバーグソースを作る必要がありません(*^^*)高校ももうすぐ夏休みお弁
いくら冷しゃぶが好きでも続くと飽きるのが子供です。何かと色々変えますが、今回はしゃぶしゃぶの肉を野菜と果物の醤油糀ダレで和えて味をつけました。食心のアトリエ高山益実です。ぽん酢とかだと、液体が流れ出やすいですが、野菜と果物の醤油糀はしゃぶしゃぶ肉にまとわりつきます。汁気も少ないのでお弁当には和えて入れてもギリギリOK(*^^*)★野菜と果物の醤油糀しゃぶしゃぶ和え★野菜の甘酒塩糀サラダ漬け★プルーベリー★オクラの和え物こんな具合に肉に野菜と果物の醤油糀がシッカリ絡みつ
甘酒調味料で漬物を作るときに、干し生姜や乾燥生姜を使うと風味も良くなり日持ちもします。食心のアトリエ高山益実です。毎日の食生活を少しでも楽チンに美味しく充実したものにしたいと、甘酒調味料で漬物を作ります。夏場は他の時期と比べると傷みやすくなりますが、生姜の乾燥を数枚加えることで日持ちがして風味も良くなります(*^^*)甘酒醤油糀でゆで卵を漬けたり甘酒塩糀で色々な野菜を漬けたり山芋、豆腐、果物意外にも焼肉、焼き魚など加熱して冷ましたものを漬けることもできます。さて、今
我が家の家庭菜園で、きゅうり茄子ピーマンが採れ盛りになりました✨食心のアトリエ高山益実です。毎日、沢山使っていますが食べきれず姉やお客様に貰って頂いています。家庭菜園では、大くなりすぎない柔らかい小さな段階で収穫ができるので一口サイズのピーマン肉詰めが作れます。★甘酒塩糀ピーマン肉詰め★野菜の甘酒塩糀サラダ漬け★ゆで卵の甘酒醤油糀漬け息子の好みに合わせ、今日はケチャップとチーズをのせています。保冷剤を沢山入れるのでお弁当は、いつも冷え冷え状態ですが食中
毎日30度を超える真夏日、お弁当には保冷剤と保冷バッグが必須ですね!食心のアトリエ高山益実です。食の安全は、自分で守るしかありません。保冷剤は多目するのがおススメです。★豚肉の甘酒醤油糀焼き★甘酒塩糀ゴーヤチャンプル★野菜の甘酒塩糀サラダ漬け昨日のブログに載せたコウジ酵素の働きが腎機能をアップさせる記事。コウジ酵素には色々な効果が期待出来るので毎日の食生活に取り入れるのがおススメです(*^^*)・・・・・・・電子書籍「心と身体に優しい甘酒生活」がロサンゼルス公
今日、いつもは見ない雑誌コーナーを横目で通るとコウジ酵素の文字が目に入りました。食心のアトリエ高山益実です。腎臓病も腸が関係していたんだ〜〜と驚きました。更にコウジ酵素が腎機能アップな役立つらしい(*^^*)以前、透析クリニックで外来栄養指導をさせていただいていましたが、もっと早く知っていれば、自信を持って甘酒クッキングをオススメ出来たのにーと、少し思ってしまいました。でも、食心のアトリエでは病態に合わせた栄養指導&調理指導をランチ付きで行なっています(*^
冷房を使うこの時期、身体を冷やし過ぎて体調を悪くする方が多いです。厄介な事に、自分の身体が芯から冷えている事に気がつきにくいので自覚する人は少ないです。食心のアトリエ高山益実です。食べ物も夏野菜や果物を生で沢山食べる事が増えています。カリウムの取り過ぎは、腎機能に負担をかけ浮腫みの原因にもなります。また、消化も悪いです。生野菜のカリウムを減らしながら消化吸収しやすくするには、甘酒塩糀がおススメです。カットしても切らずにそのままでも大丈夫!綺麗に洗っ
今回は『みりん』だけに注目したマニアックな講座!!笑にもかかわらず、ご参加くださった皆様ありがとうございました♡「みりん」の魅力を知っていただき、みりんをとことん楽しんでいただくために、まずはみりんの基礎知識から。・みりんの歴史・みりんの種類・みりんの製造方法の違いetc...をご説明し、その後はみりんの効果を7つほどお伝えしました。そして、みりんは料理中いつ使うのか。はじめに?途中で?仕上げに?知っているようで意外と知らないみりん。参加され
認定レッスン5日目の最終日は、甘酒の製造許可と商品化についてと、リクエストを頂いたものを作ります。食心のアトリエ高山益実です。甘酒商品の容器詰めや、甘酒パンの小包装、豆乳甘酒ぐるちぇの包装等も楽しんで頂きました。作ったものを宅配便でお送りしたのですが、ダンボール二箱分でした。お昼は勿論、甘酒ランチ作りです(*^^*)今日も素敵に盛り付けをして頂きました✨★そばの実甘酒チャバッタ★夏野菜の豚肉巻き野菜と果物塩糀ソース★豆腐の粉末カレー糀焼き★ズッキーニと豆のトマ
認定レッスン4日目は、色々な甘酒を使ってスイーツとパンのレッスンと甘酒ランチ作りです✨食心のアトリエ高山益実です。認定レッスンでは、毎回フルに作って頂き確実に覚えて頂くために調味料を変えては同じ作り方を少しずつアレンジしてレッスンを行います。4日目は甘酒パンにクリームチーズを入れて作ります。今日も甘酒パンの仕込みから始まり、糀の小豆おんクラッカーを作り焼成!甘酒ランチ作りに甘酒タルト作りと行いました。今日も素敵に盛り付けをして頂きました✨★そばの実甘酒チャバッ
認定レッスン3日目は、トマトの甘酒と調味料作りに、その調味料を使ったクッキングです(*^^*)ご飯も、パンも、スイーツにも使います✨食心のアトリエ高山益実です。認定レッスンでは、毎回フルに作って頂き確実に覚えて頂くために調味料を変えては同じ作り方を繰り返しますので、3日目は作業が早いです(*^^*)今日も甘酒パンの仕込みから始まり、トマト塩糀クラッカーを作り焼成!トマトの甘酒調味料の仕込みをしてランチの準備です。今日も素敵に盛り付けをして頂きました✨★トマト塩糀
認定レッスン2日目は、野菜と果物の甘酒調味料作りと、その調味料を使ったクッキングです(*^^*)ご飯もパンもスイーツにも使います✨食心のアトリエ高山益実です。認定レッスンでは、毎回フルに作って頂き確実に覚えて頂くために調味料を変えては同じ作り方を繰り返します。今日も甘酒パンの仕込みから始まり、野菜と果物の塩糀クラッカーを作り焼成!野菜と果物の甘酒調味料の仕込みをしてランチの準備です。今日も素敵に盛り付けをして頂きました✨★粉末バジル塩糀の肉団子炒め★海老の野菜
今日から5日間、連続認定レッスンが始まりました(*^^*)食心のアトリエ高山益実です。前泊でいらしてくださったのでホテルまでお迎えに伺いました。初めてお会いするのに全然そんな感じもなく不思議でした。認定レッスンでは、フルに作って頂くため到着早々甘酒パンの仕込みから行います(*^^*)次に、甘酒クラッカー更に甘酒調味料と仕込みをしていくので、あっと言う間に甘酒ランチの準備となります。座学は後半に行います。今日も素敵に盛り付けをして頂きました✨★サゴシの甘酒醤油
明日から5日間、東京から認定レッスンにいらしてくださいます。4月にご連絡頂き、お仕事を調整しての受講に嬉しく思います。同じ管理栄養士ということでお会いするのが楽しみです(*^^*)食心のアトリエ高山益実です。Lesson1〜5まで行うと最終日は実際にパック詰めとか梱包を体験して頂きます。そして、いつも私が商品に添えている筆文字アートも描いて頂きます。毎度のことですが、毎回変わります。同じものは描けないので(笑)私は商品と一緒にワクワク感もお届けしたいと常に思います。レ
昨日は4月にお問い合わせを頂き、岩手から京都経由で浜松までレッスンにいらしてくださいました(*^^*)食心のアトリエ高山益実です。今回の方は、看護師さんでローフードの先生をしていらっしゃいます。普段から甘酒を作っていらっしゃるそうです。これから本格的に行うレッスンに甘酒を活用されたいと、お見えになりました。ホームページはこちら!!お肉やお魚は召し上がらないということで、タンドリーチキンをタンドリー豆腐&油揚げに変更しました✨盛り付けはいつも通りに受講者にして頂きました(*
少し前の海老のチーズ焼きが好評だったので、茄子とピーマンも一緒にチーズ焼きにしました✨食心のアトリエ高山益実です。ササミ以外の肉を食べたくないようなので海老の頻度がこれから増えそうです(笑)★海老のチーズ焼き★ゆで卵の甘酒醤油糀漬け★ブロッコリー★さくらんぼ今日はレッスンの日だったので私はお弁当なしです。レッスンについては明日のブログで!・・・・・・・電子書籍「心と身体に優しい甘酒生活」がロサンゼルス公共図書館入り!https://s.ameblo.jp/coc
何かとバタバタしてブログ更新も深夜になってしまいました。食心のアトリエ高山益実です。昨日に続きアッサリのお弁当が希望でしたのでメインは塩コショウにしました。★ササミのムニエル★ラタトゥイユ★きゅうりの甘酒醤油糀漬け★ブルーベリー今日は寝坊をしたので朝からバタバタし、夜も明日のレッスンの準備でした。明日は遠方からのお客様なのでお逢いするのが楽しみです(*^^*)さて、我が家の畑モロヘイヤも随分大きくなりました✨新芽は生で、大きな葉は茹でて食べるので大活躍します。キ
今日は息子が油をあまり使わないお弁当=アッサリ弁当を希望したので少し工夫しました(*^^*)食心のアトリエ高山益実です。工夫と言っても大したものではないのですが、素焼きした茄子の上に茹でたササミとピーマンを軽く炒め、ケチャップとチーズで味付けしのせました。★茄子とササミのアッサリチーズ焼き★ゆで卵の甘酒醤油糀漬け★野菜の甘酒塩糀サラダ漬け★プチトマト少し色彩が気になったのでプランター栽培のパセリをのせました。ハーブ類を育てると便利です✨こんな風に先に茄子の素焼きを
以前から野菜と果物の醤油糀でチャバッタを焼いたらどんな味だろう?と興味がありました。食心のアトリエ高山益実です。ニュースペーパー用のレシピ作成のついでに、野菜と果物の醤油糀で作ってみました(*^^*)発酵の具合や弾力等、問題なく綺麗に焼きあがりました(*^^*)野菜と果物の醤油糀の使う量は通常甘酒チャバッタを作るときの甘酒と同じ量です、息子のリクエストで甘酒ぷちパンも焼きました。さて、焼きあがったチャバッタを食べてみるとチーズと相性が良さそうな味でした。そのまま食べ
普通の冷しゃぶにも飽きた頃だと、変わり冷しゃぶにのお弁当にしました(o^^o)食心のアトリエ高山益実です。茹でた冷しゃぶ用の肉を水切りして、甘酒塩糀を和えるだけ!の簡単メニューです✨ブラックペッパーをアクセントにかけます(*^^*)★甘酒塩糀の変わり冷しゃぶ★ブロッコリー★野菜の甘酒塩糀サラダ漬け★ブルーベリー野菜の甘酒塩糀サラダは、きゅうりとパプリカとミョウガこの組み合わせは好評です。今回は牛肉のしゃぶしゃぶ茹でてから冷水で冷やして水切りしてから甘酒