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こんにちは!国際薬膳学院副学院長の寺薗真衣です。昨日は東京校恵比寿教室にて中級講座の日でした。今回は季節の薬膳の、梅雨について掘り下げていきましたよ。梅雨の季節の養生といえば、弱りやすい「脾」に着目して「甘味」や「黄色」の色の食材を摂る・・・という考えがあります。では、甘いってどういうもの??黄色いってどういうもの??甘かったらなんでもいいのか?黄色かったらなんでもいいのか?・・・中級講座では、そんなところまで考えてい
おはようございます!国際薬膳学院副学院長の寺薗真衣です。今日は東京校恵比寿教室の中級講座の日です!大阪本校では初級講座、心斎橋教室でも夜間の初級講座の日!そんなフルスロットルな今日の薬膳弁当は・・・梅雨を意識したデトックス食材にプラス私の欲しい薬効を足してみました!*オクラを散らした雑穀ごはんネバネバ食材のオクラでかわいさUPさせた雑穀ごはんで脾を整えます*エリンギと茄子の山椒そぼろお腹から温める山椒の実と生姜をたっぷり使った鶏そぼろに熱が
今一度お知らせと場所変更のご案内まだ、お席空いてます。場所変更になりました。「池尻大橋駅」より徒歩10分ほどのキッチンです。ご参加ご希望の方に詳しい場所をお伝えいたしますので、チラシの連絡先へお問い合わせくださいませ❣️
こんにちは。蒸し暑い~梅雨のお天気でした。【ゆるくて良いの!身体に優しくおいしい生活】鶴見区自家製酵母パン&薬膳料理教室中元君子です。今日は、出張レッスン☆10名の素敵な素敵な~意識の高い!マダムさまの薬膳レッスン季節の養生梅雨編~薬膳ランチ付の出張レッスン☆前半は・・・中医学をもとに梅雨時期に弱る臓器【脾】のお話とこの時期特有の身体の不調を解説しました。そして、そしてお楽しみの~~梅雨薬膳ランチ湿の身体は
私たちのカラダって、自然の影響受けまくりなのです。そう、梅雨がいい例です^^。整体観念っていったり、天人合一っていう言葉もあるけど、自然と共存するためにも、この時期旬を迎える食材で体調管理してみませんか♪というのも、先日赤坂のメルカートというイタリア野菜や西洋専門店を覗いたら、なんと「ひげ根つきヤングコーン」があったのです!コーン=とうもろこしは、梅雨時にためやすい余分な湿気を取り除く作用があるんです。
満月の今日は…千文先生のサロン神戸お稽古サロン&MOREさまでオリジナルマイ薬膳ビネガーレッスンでしたビルの入り口には…こんなステキなご案内を…ご用意くださって…千文先生ありがとうございますサロンに伺うとさすがですすでに…オシャレなテーブルが完成していました8名様満席の予定でしたが気付けば13名様でのレッスン14日は14名様のレッスンでありがたいことに超〜満員ですみなさまに…長夏の薬膳を少し学んで頂き…体質診断表にご記入後それぞれの体質やお好みに合わせてマ
先週のことになりますが、ごえんやさんにて、24日(水)と26日(金)に、梅雨薬膳講習2連ちゃん梅雨はもう少し先だけど、ちょうどじめ~とした日が続いた週でした旬の野菜をふんだんに使って、体の湿を排出!梅じゃこ御飯のピンク色が映えましたかぼちゃとはと麦のポタージュスープは、和風だしにお味噌の組み合わせで。ご参加くださった方々、ありがとうございました主催者の里ちゃんや、参加者さんに感謝です。本当にアットホームな雰囲気で、いつも和気あいあい、講師としてとっ
本日もおつまみ薬膳を。もう一品おさらい。梅雨薬膳レシピのポイント『脾』を養うこと。具体的なポイントは気の巡りを良くする香りのある食材や、身体の余計な湿分を取り除く食材を使うこと。胃腸機能を助ける食材を使うこと。冷たい食べ物、生ものは控えること。本日は、梅雨の養生おつまみ薬膳もう一品。山芋の薬膳ポテサラです。今回は山芋のマッシュに枝豆とチリメン山椒を合わせた簡単ポテサラです。気の巡りを良くする食材で香りがあり身体を温める食材として山椒。身体の余分な湿分を取り除く食材として枝豆
本日は梅雨養生レシピです。前回レシピでもご紹介しましたが、梅雨薬膳レシピのポイントは五臓で言うと『脾』を養うこと。具体的なポイントは以下の3点です。気の巡りを良くする香りのある食材や、身体の計な湿分を取り除く食材を使うこと。胃腸機能を助ける食材を使うこと。冷たい食べ物、生ものは控えること。本日は、梅雨の養生薬膳はと麦と鶏肉の簡単お粥です。今回のお粥では、はと麦はひき割りになっているものを使いました。ひき割りはと麦だと一晩水につけたりせずに使えるので手軽でオススメです
5月31日豊山町ごえんや。&さとカフェ敷地内でのカフェイベントに薬膳ランチをご提供という形で出展させていただきます梅雨直前の時期です胃腸の不調、むくみやだるさなど、梅雨のトラブルを解消するランチをご用意いたします当日は、お品書きと共に、食材の効能などを少しお話させていただければ・・・と思っています現在の予約状況は・・・11時~定員6名様残席112時~定員6名様残席113時~定員6名様残席2メニューは、とうもろこしとオリーブの御飯
今が旬のふき先日、お向かいさんにたくさんいただいたので、ふきの散らし寿司を作りました。具は、ふき、塩鮭、卵でした。ふきは、塩ゆでしてアクを抜き、茎の薄皮を剥きます。↑私はこの作業、気持ちよいくらいにシャーっと皮が剥けるので、好きなんですあく抜きした後に、味付けします。白だしであっさりでもいいし、甘辛く煮付けてもいいし。ポイントは、沸騰させた調味液にフキを入れて、あとは火を消して放置。冷める時に味が染み、シャキシャキ感はそのままです。塩ゆ
さて、5月の薬膳教室のご案内です5月は、健康ドームにて、16日or19日のどちらかで梅雨薬膳の開催予定しておりましたが、両日家族の予定などで都合がつかず、開催中止させていただきます。ご予定くださっていた方、誠に申し訳ありません豊山ごえんやさんでの梅雨薬膳は予定通り開催させていただきます梅雨のトラブル、胃腸の不調、むくみ、だるさを解消するメニューです。5月24日(水)若干空きあり5月26日(金)満員御礼5月31日(水)に、ごえんやさん敷地内にて、『自分にご褒
ラクに薬膳を取り入れて着心地の良いファッションを楽しむ薬膳ファッションコンシェルジュめぐりです更新を滞っていましたが…薬膳レッスン、薬膳サークルをやっていました!5月は『梅雨』の薬膳レッスン梅雨がくる前に身体を整え湿気に備えようをテーマに梅雨薬膳レッスンとランチを楽しんで頂きました。『湿』をとる『脾』『心』を意識したメニューです私の大好きなお豆たっぷりな薬膳スープ棒棒鶏はタレに工夫をしました簡単なランチですが、megurisalonでは簡単にすぐできる誰にでもでき
昨日は北名古屋市のキッチンクラブ様より特別講座の講師としてお招き頂きました。20名様分の食材・調味料など大荷物でしたが、早いうちから満席になりそしてお天気も良かった為、ルンルンな快適高速ドライブで30分ほどで到着ご依頼を頂いたのは冬なのですが、日曜日になかなか私の予定が合わず、春を越し、ちょうど1年前に呼んで頂いたのとまた同じ、この時期になりました。梅雨の養生と料理についての説明を1時間程度。そして調理実習スタートです。今回のデザートはこちら。一晩戻した緑豆をアクを取りながら氷砂糖で