ブログ記事6件
*栄養補給以外のごはんの役割こんにちは。ごはんセラピストHIROKOです。北海道の実家に帰省中です。紫陽花とナナカマドが同時に見られました。東京に帰るのが憂鬱になる程涼しく過ごしています。母が作るごはん、昔よく行ったお店のごはん。ごはんの役割の中で、栄養補給って実はそんなに割合は高くないんじゃないかなって思っています。栄養補給は、胃瘻や点滴でも可能です。私は胃瘻や点滴を反対しているわけではありません。ただ、口から食べられるなら、その意味を考えたいな、と。その方が何を大切に生きて
*人を援助する人が、率先してするべきこと①こんにちは、ごはんセラピストHIROKOです。もう10年近く前ですが、認知症のあるご利用者さまに、「あなた、遊んだことないでしょ！」と言われたことがあります。ホームヘルプの事業所から、デイサービスへ異動になったばかりの頃でした。その方はいつも素敵なワンピースを着て、いつも笑顔で陽気で、音楽がかかるとその場で人の手を取ってダンスを始めるような方でした。そのあと、「あなたが楽しまないと人を楽しませることはできないのよ。今すぐ
*食事は手作りが一番？こんにちは、ごはんセラピストHIROKOです。あなたの食事は毎日手作りですか？外食は高くつく。スーパーのお惣菜は口に合わない。コンビニ弁当なんて身体に悪い。手作りのメリットはたくさんあると思いますが、必ずしも手作りでなくてはならないワケではないと思います。あなたのごはんで癒されるお相手はいかがでしょうか？ご利用者さま。親御さん。お子さん。絶対手作りのごはんを用意して欲しいと思っているでしょうか？たまには外食したいかもしれません。一汁三菜でなく、さっとお茶漬
こんにちは！ごはんセラピストHIROKOです。*「好きなものを食べさせてください」と医師が言う時「食べさせてはいけないものはないでしょうか？」と医師に質問をして、「好きなものを食べさせてください」「好きなもので良いですよ」「食べてはいけないものはありませんよ」と言われた事はありませんか？これは、時に投げやりに聞こえるフレーズのようですが、そんなことはないんです。「好きなもの」は人を元気にします。「好きなもの」なら食べられます。嚥下の機能が落ちて、ペースト状のもの
こんにちは♡ごはんセラピストHIROKOです。昨日は土用の丑の日でしたね♡二の丑は8月6日だそうです。デイサービスでお仕事をしていた時は、丑の日の由来をご利用者さんと調べてみたり、鰻が美味しいお店を教えていただいたりしましたさて、我が家でも昨日は鰻丼にしましたどんぶりが大きすぎなので、ごはん少なめ貧相な見た目ですみません私はスイカが大好きなので、夏の間はほぼ毎日スイカを食べますでも、鰻とスイカは食べ合わせが悪いと聞いたことはありませんか！？これは、脂分の多い鰻と、水分が多く冷
こんにちは！ごはんセラピストHIROKOです。ホームヘルパーさんが業務の中で苦手と感じるのは、お風呂やおトイレなどの介助ではなく、生活援助の中の調理がワースト１位とお聞きしたことがあります。（ちなみに２位は日報や記録だそうです）多くのヘルパーさんが苦手ということは、得意だと職場からもご利用者からも重宝される存在になれます💛この時期おすすめ冷しゃぶ♡大根とにんじんはピーラーを使っているので火の通りも早く、見た目も可愛いと思いませんか？お肉の脂分も茹でた時に落ちるの
こんにちは♡ごはんセラピストHIROKOです。私はだいたい毎日、自分と夫のお弁当を作っています。基本は前日の夕食の残り…お弁当に限らずですが、私が心がけていることは、ただ一つカラフルに作ることいろいろな色が揃うと、栄養面もほぼほぼ揃った感じです。以前、地域の栄養セミナーに参加した際に聞いたのですが、お弁当箱の半分は主食（ごはん）残りの半分の半分（4分の1）はお肉やお魚、残りは野菜…これで良いのだそうです。それから、食感や味付けもカラフルに。つめたいもの、あ
こんにちはごはんセラピストHIROKOです。訪問介護の仕事を始めたばかりのころ、生活援助の中の調理の仕事がとても苦痛でした。自炊の経験すらない自分が、人生の大先輩のおうちで、そのおうちの調理器具を使って、そのおうちの冷蔵庫の中にある食材を使って食事を作るという行為、すべてが苦痛でした。未熟な自分を隠したいあまり「私はホームヘルパーであって料理人ではないんだ」と心の中で開き直ってみたり。確かに、私は料理人ではありません。でも、介護のプロとして、「生活援助」をしなくてはなら
こんにちは♡ごはんセラピストHIROKOです。先日、娘とおにぎりを持ってピクニックに行きましたいつものごはんも、お外だとまた違った気分で楽しめます♡ご高齢の方のごはんも一緒。もちろん食事の内容は大切ですし、栄養面も大事。でも、誰と食べるか、どこで食べるか、どんな器に盛り付けられているか…こんなことも大切だったりします。まいにちの食事をセラピーの時間にできる工夫のお話でした♡
里芋を早く使わなきゃって、「里芋の味噌マヨ焼き」を作りました。もっと野菜入れてみたかったのですが、でも今回は里芋だけで。味噌マヨってマジックですね。何でも美味しくしちゃうぅぅ(笑)動画にしました。ご覧くださいm(__)mおうちごはんランキング
エビと野菜のカレーを作りました。エビは尾だけ殻が付いてるやつで、有頭エビではなかったのですが、エビからダシをとるには、有頭のほうがいいですよ～。次回は有頭エビ買ってこよ。今回は、尾オンリーしか家になかったので…あと、グリーンがないなって思い、最後に偶然冷蔵庫にたくさんあったほうれん草を入れましたが、これは、お好きなモノ何でもいいと思います。本当はパクチーもいいかなって入れたかったのですが、新鮮パクチーがなかったので、ほうれん草に…
木綿豆腐が余っていたので、その他余り物を利用して、豆腐ステーキ？を作りました。ま、オーブンで焼くので、ステーキっていうのはちょっと違うかな？？(笑)パクチーも冷蔵庫に余っていたので、パクチー大好きなので、たっぷりタレに混ぜ込みました。入れて正解でした！パクチーの味が口の中で広がって、すっごく美味しかったです。動画がありますので、ご覧くださいおうちごはんランキング
先日鶏の骨を煮込んで、スープを作っておきました。たくさんできたので、ベースメントの保存用冷蔵庫に残っていて、ゼリー状にとぅるんとぅるんになっていたので、フォーを作ることにしました。うちの定番です(笑)わたしのレシピはいたって簡単で、ナンプラーを足すだけ。今回は、味にパンチがなかったので、しょう油も少々足しました。冷蔵庫や冷凍庫に余っていた野菜やきのこ類などなどを大量に入れたら…麺が見えないぃぃぃー
ベーコンと野菜のクリームパスタを作ったよ。入れるのは、テキトーでOKです。冷蔵庫にあるものとかをバンバンぶっこむだけです。ちょっとくらい分量ちがっても、できちゃいます。動画にしたので、ご覧くださいm(__)mおうちごはんランキング
自動予約投稿をしています。いただいたコメントやメッセージへの返信は後日いたしますm(__)mいつもありがとうございます～餃子の皮とチーズと玉ねぎで、おつまみです。子供のおやつでもＯＫです。包んで焼くだけという超簡単で、美味しいやつです。昔母が作っていて、思い出したかのように作ってみました。おうちごはんランキング
前日にガッツリお肉系の料理をすると、カナダのお肉だとかなり大きいので、けっこう余ります。で、翌日には、それらと残り物野菜で、チャーハンにするんです。かなりマンネリ化(笑)味付けは、そのへんの調味料適当に。意外と、何でも合いますよ。こちらでは、長ネギは主流でないのですが、グリーンオニオン、つまり小ネギとかワケギ系のものが簡単に手に入るので、仕上げにそういうのをパラパラかけちゃいます。野菜も一品増え
サンラータンの酢の酸味と、ラー油のピリ辛がとっても美味しい！！！どんどん材料をぶっこむだけ！だから超簡単！残り物などで出来るので、節約料理でもあります！やってみてね！おうちごはんランキング
ラーメンスープをかんたんに手作りしたのですが、ラーメンするを飲み干す習慣がないので、余りまくりいい材料入ってるし、捨てるのもったいないし、わたしだけならたいてい、それを水代わりに使って、ご飯炊きます（笑）ちょいと固めがいいかな。すると、ラーメン屋さんみたいなチャーハンになります。炊いてる間に、卵とか野菜とか肉とか焼いといて、ご飯炊き終わったら混ぜて完了！ラーメンスープ
👆野菜と卵の餡掛けチャーハンをビデオにしてみました。長すぎたので、2個に分割（笑）👇おうちごはんランキング
また時短料理です。今日はスイーツ。材料２つだけで、ガトーショコラ作りました。カナダのスーパーで、特に高級で美味しいミルクチョコ買ってきました。時短スイーツ作りなので、材料くらいいいもの使って、味をごまかしたい・・・…というか、これは一般的な格安の板ミルクチョコでも美味しいですよん。エクストラ・クリーミーって書いてあります。かなり濃厚なミルクチョコです。湯煎で溶かします。卵の黄身を混ぜ
前々から欲しかったフードプロセッサー先月買ってたんだけど、やっと箱から出しました旦那の実家からバジル頂いたりしてたのもあり、バジルソースとか作りたいし、コーンとかじゃがいもでスープとかも作ってみたいし、色々と使っていきたいと思います
