手揉み茶

昨年より手揉み茶作りに凝っている色々なサイトを拝見すると正式な手揉み茶を作るには焙炉なる揉み台が必要みたいだ和紙を張った枠の下から熱を加えながら揉んでいくようだ、何れの焙炉を見ても箱状の物の上に和紙を張った枠を載せて箱の中に電熱器を入れて下から加熱しているようだとなるとはこの中は不燃構造にしないと火事になる恐れがある、単純に思いつくのは箱を作って内側にブリキを張り付ける構造だ、可なり厄介でめんどくさい作業だ、まいったな～

4月のお茶芽倶楽部は奥富園さんでのお茶摘み体験でした。狭山茶製造元奥富園poweredbyBASE埼玉県狭山市で江戸時代より続く茶農家、当代で15代を数えます。家族経営の小さなお茶屋ですが、畑から製造・仕上、小売までを一貫して行う、『自園自製自販』のスタイルで、一つ一つのお茶を丁寧に作っています。煎茶、深蒸し茶、萎凋茶、焙じ茶、粉末緑茶、和紅茶、抹茶など、暮らしに合わせて様々なお茶を提案します。狭山茶製造元奥富園住所：埼玉県狭山市加佐志36電話：04…okutomien.thes

おはニャンjunでふこの日やってきたのゎ『油山寺』紅葉のキレイな頃を選んで来たんだけど、いつもより参拝客が多い感ぢ。まずゎ、山門前のもみじのあるところでも１枚掛川城から持ってきたという山門を潜って宝生殿に向かいましょう山門を潜ると、赤い法被を着た人や正装をした人がいっぱいいたよ。←イチョウの木の下で自撮りをしていたときに声を掛けてくれたイケメンさんもいました。その中の一人

ふじのくに茶の都ミュージアム見学2階のコーナーは後少しです。今回は静岡県内で実施されている手揉み製茶の工程と製茶道具についての展示です。天下一製法の針状の幻のお茶は富士市茶手揉み保存会によって再現されていて、お茶の葉がツリー上に積み上げられた珍しい様子はとても興味深い展示でした。どんな味がするのか飲んでみたいものです。にほんブログ村世界遺産部門のランキングに参加しています。このブログが気に入ったら１日１回、こちらに応援クリックして頂けると嬉しいです。‎‎↓↓↓‎‎[‎‎htt

ずっと『いいこ』で生きてきたあなたへ親の期待に応えなきゃ！周りの人に嫌われないように…誰かに迷惑をかけないように…世間一般からはずれないように…本当の自分を隠して本当にやりたいことを諦めて生きていく人生を卒業しませんか？あなたの人生はあなたのものあなたの宝物を輝かせていきましょう星読み転生コーディネーターちさとのプロフィールページはこちら星読み転生コーディネーターちさとです☆星読み転生コー

昨日は中国語講座の日でした。コロナでしばらくお茶を飲みながらの勉強をやめていましたが、昨日は2年ぶりでしょうか、教室で皆様にお茶を淹れました。記念に貴重な静岡日本平の手揉み茶を皆様に味わっていただきました。優しいお味でした。お湯をかけると、葉っぱが元の形に蘇りました。

今日はモンブランデセルで♪雲多めで、夕方からはなんだか今にも雨が降り出しそうなお天気となった一日。明日は雨模様とのことで、そろそろ梅雨入りなんでしょうかね？イヤな季節です。そんな中、大好きなモンブランを食べにお出かけ。向かったのは、代々木公園駅から徒歩２分ほどのところにある、ＭｏｎｔＢｌａｎｃＳＴＹＬＥ。現在流行りの絞りたてモンブランの火付け役となった元祖のお店です。６月の３、４、５日の３日間だけ開催する手揉み茶イベントというのがあったので、これは行ってみたい！と速攻予約を取

５月にしては涼しい曇りと🌧が多く、切り花の日持ちがよく、ハニーサックルの花が黄色に咲き進んでも、まだいきいき⇩⇩アザミが花盛り💓⇩ラベンダーが伸びての花穂も膨らんで⇩やっぱり今年も外壁の隙間に入り込んだ茎があり、外に出してみたら白い花穂で数日後にはラベンダー色に変わるはず。⇩ベビーリーフとレタスがワサワサになって摘みたてを頂いて🙏⇩ミニトマトの実が増えてきて、葉陰に蒔いたバジルが🌱発芽👍⇩今年は早めに蒔いた蝶豆も🌱発芽種の殻が硬くて、外れた後⇩植え替えや庭草取りを雨間に少

毎年5月初旬は実家二お茶摘みにでかけます。山の斜面で排気ガスも一切かからず自然栽培のお茶です。食心のアトリエ高山益実です。今年もホットプレートを使って手揉みの深むし茶を作りました。色も綺麗に出ました今年は蒸し布を使って蒸すのが面倒で金属製の蒸し用の器具を使いました。蒸し上がった茶葉を手で揉んでからホットプレートで揉みながら炒ります。段々とコヨリのようになっていきます。この状態から１時間は揉みながら炒ります。ここまで来たら最弱にして完全乾燥させ

5月２日から、浜松市は記憶に無いほど涼しく過ごしやすい日が続いています🍀昨日の茶畑⇩まだ新芽が柔らかく沢山あったので、昼休みにちょっとお茶摘みして、小４の姪っ子に初めての手揉み茶作り体験を、こどもの日🎏でもあったので😊茶葉を揉むとどう変わっていくのか、電子レンジチンして手揉みして、香りも変わっていく様子を感じて、茶葉の変化を写真に。茶葉が乾いて「お茶の匂い！」と喜んで💚先月末とは山に漂う薫りが変わってきていて、花が変わったなあと🍃アザミが一気に咲き始めて、我が家でも⇩ラベンダーの花

日々天候が目まぐるしく変わり、着るものに迷うほど。作り置きの白味噌と発酵あんこが残り少なくなったので、空いた時間に簡単なおから白味噌と、発酵あんこを作って🕰⇩ジップロックに薄く平らに容れて空気を抜いて、白味噌は冷蔵庫で追熟に、発酵あんこは冷凍庫に。小豆を柔らかく煮るのにも、シャトルシェフが楽でエコで重宝👍出かけている間や夜間に発酵させてくれて大助かりです。昨日は朝のうちに、実家で新茶摘み２回目を。前回とは違って涼しく快適で、鶯の上手な鳴き声も聞こえて愉しく１時間半があっという間でし

せっかくの自然栽培の茶葉で作ったお茶は、出がらしの葉まで食べられます食心のアトリエ高山益実です。手もみだと茶葉の形もそのまま残ります。毎回お茶の出涸らしをザルで水切りして袋に入れ冷凍します。溜まった頃にまとめて調理するのか良いです。こんなふうにザルにあげて少しずつ袋に追加して冷凍していますごま油で炒め、出汁と醤油とみりんで味付けしました。せっかくの自然栽培の茶葉なので無駄なく食べきる！この他に、フリカケや佃煮にも出来るので飽きないように変えていきます✨手揉みウーロン茶と紅茶

手揉み茶を作るのも３回目となると、ウーロン茶や紅茶も作りたくなりました食心のアトリエ高山益実です。同じ茶葉で３種類のお茶を作りましたが、本当に香りも味も全く違います✨どれも作るのは楽しいですが、小さな子供も一緒に楽しく作れるのはウーロン茶かな？と思いました。作業が単純で火傷の心配や発酵待ち時間がすくないので。私は半日ほど茶葉を乾燥させましたが、摘んですぐの茶葉でも出来るようです。葉の完全に開いたものを使う方がウーロン茶には合うようですよ♪作り方の詳細は

４冊目の電子書籍の第一章を書き上げ、添削待ちの間に実家へお茶摘みに行きました。食心のアトリエ高山益実です。この時期は、本当に収穫が多くて嬉しいような大変なような(笑)実家の山椒自然栽培の小梅採り放題の蕗茶畑でまだ採れる蕨そして茶畑今回もコレだけゲットして帰ってきました。その後が大変なんですが😅夕食、蕗ご飯に山椒の葉をのせました✨新茶、蕗、蕨を天ぷらにしました。蕗と蕨は、あくが強いのであく抜きをしてから天ぷらにしてます。自然の恵みを有り難くいただきました。💗手揉み

２０２１０５０７この前、里山から収穫してきたお茶の葉約１Ｋｇ近くありかな？今年も手揉み茶造りに挑戦！最近は結構忙しくてなかなか時間が取れない(´;ω;｀)早くしないと傷んでしまうので、昨夕刻から造り始めました。里山のお茶昨年春に開墾した畑に移植したお茶です♪陽当たりと馬糞堆肥などで良く育ってます(^o^)摘むとこうなります・・・子供の頃、良く茶摘み手伝いしてたなぁ～南西側の木陰に植わっているお茶↑茂り方も違うね・・・朝、軽く洗

実家の茶畑で採った茶葉で手揉み茶を作ってみました☺️食心のアトリエ高山益実です。以前勤めていた職場のデーサービスに掛川から手揉み茶保存会だったかな？そんな感じの会の方が施設で手揉み茶を作ってくれたことがありました。姉が電子レンジでお茶を作ったと言ったので、以前の記憶をもとに私はホットプレートを使って手揉み茶を作りました。一瓶出来ました✨作り方の動画を作ったので是非見てくださいね🎶今回は初めてだったので手揉みするときの力具合が少なかった感じです。茶葉の面積が通常の２倍以上あるかも(笑

ぽかぽか陽気気持ちいい空のもと小菅ケ谷北公園茶畑の様子を見に行ってきました🌱スタッフがきれいに手入れしてくださっています。竹の囲いも完成✨茶摘みに向けて準備は着々と進んでいます。今日は４月に公園のイベント参加者にお茶を振る舞うので製茶してきました。昨年の5月に摘んだチャを冷凍保存してあったのです。コロナで茶のイベント全滅でしたから💦役に立ってチャも喜んでることでしょう(^o^)冷凍したものをホットプレートで製茶していきます焦がさないよう温度は弱揉みながら水分を出し

2020年4月14日大久保俊克二十年四月十四日俳句●献上の手揉み茶贈る風光る俊克◎春牡丹一つ匂いの違う色俊克◎薄暗いどんどん雨の春嵐俊克●行く春や相撲コロナに朝稽古俊克⦿パチンコがコロナ集まる春はやち俊克短歌◎長谷寺が疫病平癒開帳の大曼陀羅の感染予防俊克2020年4月14日

先日、うっかりお茶の新芽を購入し💧頑張って作った手揉み茶。まだ、少し残っていたので、端午の節句🎏なので柏餅にあわせて淹れました。ちなみに私は、味噌餡派。しみじみ、美味しい。新茶って今時期だけの味、爽やかで円やか。来年もきっと作っちゃうな、私。

おはようございます。ブレンドティーは人生を華やかに彩る日本ティーコンシェルジュ協会認定講師ティーブレンダーのやぎです緑茶の製法のなかには、手揉み茶という技法があります。いまや、効率化や技術の均一化も考えると機械式が一般的ですが、そのむかしは、生葉を蒸した後に手揉みをすることで、揉捻としての、こねたり、転がしたり、混ぜたり、解したりすることでほいろというあたたかくなった和紙の台のうえで、乾燥が均一化していきます。荒茶ができあがる製法なのです。奇麗な茶葉は、

世界お茶まつりの会場で買ったお茶。台湾の品種（台茶１８号）をあちらで殺青までして冷凍保存し、手揉み保存会の人らが会場で手揉み作業したもの。私が行った時は青心烏龍種で手揉みしてましたが、乾燥させないといけないから翌日販売と言われ、前日に作った台茶１８号の方を買ったのです。手揉みしてるから、ヨリがキレイ。どんな味だ～♪と期待して飲んでみたら････予想外。とっても飲みにくい。例えるなら、プーアル生茶の浅いもので、ちょっと刺激的。う～。何か思ってたのと違い過ぎて

手揉の道は…深遠である…手揉職人歴30年の重鎮❣️秋山さんと共に📷タイミングのせいか秋山さんの魔法の手さばきは拝むことが出来ませんでしたが、職人歴約20年のこちらも大ベテランのお父さんに瞬間弟子入りして参りました（笑）❣️まず、手揉茶とは、蒸した茶葉を「焙炉(ほいろ)」の上で乾かしながら揉み込んでゆく製茶法です。よく揉まれた茶葉は強く縒り(より)がかかり…ツヤツヤの針山になります（笑）富士じかん(富士市HPより)☝️これはまた、若干特殊ですが（笑）私の故郷、富

「すすり茶」って、ご存知ですか？これぞまさに、「お茶をすする」なのであります✨🍵✨第8回静岡市お茶まつり🍵静岡茶手揉保存会のブース。1枚1枚手摘みされた茶葉を、なんと、5時間もかけて製茶する貴重な手揉茶が…300円で頂けるのかよゥ💕受付で300円お支払すると、茶葉の乗った平皿と塩羊羹のセットが運ばれて来ました。茶葉はもう、見るからに高級茶の風格✨ピン！と、針のように尖って、細く長く、固く、縒れ(よ)ています。手揉茶は、「芸術品」なのですッ✨茶葉に見と

今日は休みなのもあって久しぶりに知人宅にお呼ばれ(^｡^)手揉み茶とランチ（野菜カレー🥬🍛）を頂きましたお礼に母の日ギフトとしてバームクーヘンをお渡ししました※来月、久しぶりにピザ釜🍕イベントをされるとの事なので楽しみです

肌寒い日が続いていますこのところ、夕飯に鍋料理🍲を食べることが多くなりました。昨日は「スンドゥブチゲ」今日は家庭菜園で採れた春菊を使った「すき焼き」♥ついつい食べすぎちゃって体重が(>_<)来週から小学校でのお茶の淹れ方教室が始まるので、👖履けるかちょっと心配💦気をつけなきゃネ❗さてさて、寒くなってくると温かい飲み物が欲しくなりませんか？私は、ちょっと前まで水出しの緑茶を飲んでいたのですがこのところの寒さで、温かいお茶を飲もうと思い茶缶を開けたら手揉み保存会の会長さん

ご好意により埼玉県の品評会のための手揉み茶製造を見学させていただきました。まずは設営から。狭山市の横田園さんを会場に、小野文製茶の小野さん、宮野園の新井さん、栗原園の菅野さん、入曽茶農協の石森さん、茶久楽の飯塚さん、そして横田園の横田貴弘さんが、2人一組でほいろに向かいます。※ほいろについて詳しく知りたい方は横田園さんのコラムをどうぞhttp://www.yokotaen.com/teacolumn/■第12回%E3%80%80助炭の貼り替えレポート.html

天皇陛下が退位を翌年に控えられた平成最後の献上茶この名誉ある行事のお手伝いをさせていただきました🎵先日の相撲春巡業で問題発言があったと全国ニュースで話題の松井市長のご挨拶からはじまり手揉み保存会の方たちにより早朝に摘み取られたヤブキタが仕上げられていきます掛川茶観光大使シンガーソングライターの吉岡さんT-1グランプリで入賞した子供たちが淹れたお茶に満面の笑みを📷いただいちゃいました完成したお茶はこちらの茶缶に入れ桐箱に納めて献上されますこのお茶を天皇陛下はどんなシーンで

今日は新茶前、最後のお休み早々衣替えを行ったり銀行に行ったりのんびり過ごすつもりでしたが品評会に出品するお茶を手摘みするのに人手が足りないとお声がかかり急遽、お茶摘みに行って来ました🎵防霜ファーンが風で🌀くるくるまわるなかネットをはずしながら手摘み開始♥さわやかなお茶の香りにつつまれながらのお茶摘み楽しかったぁ～今日は10キロだけだったので摘みとりは2時間くらいで終了摘み採った葉っぱはすぐに工場に持ち込み蒸しあげます簡単にランチを済ませここから手揉み保存会の皆さんの手

偕楽園梅まつり❗️城里町の古内茶生産組合の皆さんが、伝統的な手もみ茶を実演中❗️丹誠込めて仕上がった〝手もみ茶〝は甘みと風味が強く、来園者の皆さんにも大好評❗️黄門様が愛し命名した古内茶〝初音〝再生事業の一環として、一昨年より〝手揉み茶〝再生にも取り組んでおります。今回は大子町から、手揉み茶日本一にも輝いた「奥久慈茶手揉茶保存会」の職人さんにもお越し頂きました(^^)本物の再生には時間がかかりますが、あと2〜3年後の初音出荷に合わせて手揉み茶技術もしっかり復活し、さらに素晴らしい商品と

地元内牧にあるカリタス美和で🤗手揉み実演と呈茶してきました😊焙炉二台赤い傘も雰囲気を盛り上げますいい感じ～💕🌸昨年の春に摘んで🌸途中まで製茶して冷凍保存していたものです🍃手揉み茶🍃お湯にいれておくと🍃葉っぱそのままの形に戻ることもみていただきます皆さん、びっくり～💕乾燥の間に入居者の皆さんと同じ昼食をいただきます🍴我が家ではあり得ない😃🎵ご馳走にウキウキ😃🎵入居者さん、スタッフさんデイサービスの皆さんに🍵手揉みのお茶を🍵楽しんでいただき😊『おいしいね