島根の地酒

なんか、最近、周りで酒粕ブーム再来。そこで、私も影響受けて、粕汁飲んだりしてます。身体が、温まります。たまたま、インスタで見つけて、めちゃくちゃ美味しそうだったので、真似して作ってみたくなったのが、酒粕レーズン。材料は、これだけ。当たり前に、酒粕とレーズン。簡単。混ぜるだけで、冷蔵庫に2.3日放置。ジプロックの中で混ぜて、後は空気抜いて蓋を閉じて冷蔵庫に入れただけ。仕上がりは、どんな色になるのかな？発酵が進んで、いい感じになるかな？と、3日経って本日、お味見の時が！おー！

おとつい魔王を飲み切ったところでしたが、嬉しいことに新たなボトルが、届きました。これは、大興奮！テンション上がりますよ。2023年も本日で終わりますね。先程ゆっくりと、ばんぺいゆの皮で香り豊かになった湯船に浸かりながら、振り返ってみました。入院&手術という怒涛のスタートでしたが、4月の熊本城ホールの二胡コンサートにも参加でき、大好きな宮本さんにも、4月と11月の2回も会いに行けたし。（大阪城ホールとフェスティバルホール）。4年ぶりの海外旅（ハノイ）にも行けたし。ゴルフも例年よりは

昨日は、家でタラ白子鍋をやりました。そこで、これは日本酒だなと、沖縄旅で買った帰った、ぐい呑みで、熱燗をいただきました。最高！レンチンではなく、ちゃんと熱燗にしました。鍋と熱燗。島根の地酒、李白にしました。たまには、熱燗もいいですね。さて、さて、そのぐい呑みの話です。沖縄の好きなところやちむん読谷村のやちむんの里にも行きました。何回も来てますが、今回は午後からのゴルフが迫っていたので、少しだけ。最終日に、那覇のやちむん通りで、ゆっくりお買い物しようと、この日は何軒かを

島根は地酒も多く、楽しみにしていました『絣』・なすの揚げびたし・お刺身・３点盛りこちらをチョイス・本日のお魚のあんかけ・あじフライふわふわサクサク・のどぐろ日本酒に合わない訳がない・天ぷら・あじのなめろうしっかりとプリプリした食感があるなめろうですおかわり今日は中秋の名月美味しい食事とお酒、そしてきれいなお月様で三方よしごちそうさまでした

先週の話。仕事帰り松江駅近くで、一杯飲んで歩いて京店へ。きれいだな〜。宍道湖この時間帯の色が、いいです。この大橋川の道を歩くのが好きです。ちなみにこの日は久しぶりに日本酒を。島根の地酒で「理可」というお酒をいただきました。スッキリして、美味しい！夏の冷酒、いいなー。店おすすめの卵黄の醤油漬けを注文。冷酒に合う〜。これ、絶対家でもやってみよ！と、帰ってすぐに卵黄醤油漬け試してみました。韓国のりにのせて、ネギをトッピング。ウニは、さすがにない。黄身を、漬け込む時間が長く

島根に出張です。雨がすごいです。プチ断酒中ですが，少し飲みます。島根の名物が味わえるお店。三種盛り。カンパーイ！亀の手。殻を剥いて，中のピンク色の身を食べます。剥くのが面倒です。島根和牛のコロッケ。スライストマト。本日のメインです。のどぐろの塩焼きです。高価です。島根は出雲の地酒です。辛口で美味しいです。出雲のたたら芋焼酎。おつまみは，鶏皮塩とレバー。めちゃくちゃ美味しいです。しんどいですね。今日も大事な

3月末にオープンしたという小さな居酒屋さん？に昨日、ふらりと入ってみました。笑卓なんて読むのかな？店の名前、よくわからない。昨日食べたのは、キスの塩焼きこれ、すごく美味しかった！それと、鯵のなめろうに、和牛モモステーキ。ドリンクも、シーバスのハイボールがあったのが良かった。隣のお客さんが飲んでた日本酒が、一本義辛口で、これ福井のお酒。めちゃくちゃ気になり、結局飲んでみたら、とてもスッキリして美味しい！島根の地酒メニューが並ぶ中、なぜ福井？大将から話を聞いて、続い

今夜は日本酒にしよう。寒いからこたつで鍋をつつく。鍋がメインだけど、きゅうりのスライスに、辛子明太子を乗せただけのおつまみが、大好評。こういうのが、日本酒に合うわ〜。さてさて、本日の地酒は、簸上酒造の七冠馬シリーズの特別純米。（フランスで開催された「KuraMaster2022」で、「七冠馬特別純米」が純米酒部門の金賞を受賞したそうです。）この七冠馬シリーズ、最近ラベルもリニューアルして、カッコよくなってますね。見た目も味も洗練されて！奥出雲は、お米が美味しいから

宍道湖畔のホテルをチェックアウトして向かったのは、足立美術館ココはアメリカの庭園雑誌でNo.1を取っている日本庭園で有名な美術館です。たまたまホテルで朝、お部屋に配られた新聞にも出ていました20連覇だそうです。周りは何も無い田舎なのに突然広い駐車場、そして観光バス🚌不便な場所にあるから観光ツアーで来る人が多い様です。入場券は全国旅行支援のクーポンで支払えますhttps://www.adachi-museum.or.jp/この美術館はこの辺り出身の実業家足立全康氏が建てたもので

今日は、安来へふらり。美味しいよと教えてもらったお酒を探しに。安来広瀬の青砥酒造さんが作る「尼子浪漫」というお酒。まずは道の駅「あらえっさ」に。ありましたー！これこれ！ついでに、キクイモ買いました。健康志向。血糖値下げる?いろいろ効能アリそうなので、きんぴら用に。そして、今夜は早速尼子浪漫無農薬の酒米で作ったお酒甘いのにキレがある珍しいお酒。好きです。でも、なぜかエビとカマンベールのアヒージョ。ビールに合うじゃん。（笑）今日も、まったりとした、いい休日でした

突然の、おもいつきで、「おねーちゃん…飲みに行こう」と妹から誘われて、ぶらり家を出ました。金曜の夜です。歩いて行けるとこ…近所でどこかないかなー？居酒屋探しながら途中、ローソンに立ち寄ってプレミアム飲食券を購入して準備万端。市役所辺りまで、歩いてたら、店らしき明かりが…。外から、中を覗くと、カウンターにおじさん客しか居ない…。うーん。中では、お客のおじさまからのチラホラ視線も。迷ったけど、とりあえず中に入ろう。カウンター席は、スルーして奥のテーブル席へ。縦に長〜い店でした

出雲からグルメ発信しているビストロB.C.俱楽部です。今週も今日からスタート。よろしくお願いいたします。今日も元気に１８時から営業します。皆様のご来店お待ちしております。島根和牛フィレステーキやオリジナルソースのピザ・パスタ自家製スモークなどメニューいろいろ忘新年会にご利用いただける『おまかせコース料理』のご紹介★「季節のおまかせコース料理」２名様よりご予約承ります。お一人様４０００円・５０００円・６０００円・７０００円★「取り分けスタイ

この時期、毎年買わせていただいてる出雲のぶどう農家さんの作るシャインマスカット甘くて美味し〜い続いて隠岐の岩牡蠣手のひらオーバーのサイズクイズの景品でゲットしました！軍手と、殻を破る器具みたいなのが付属品として入ってました。さて、これをどうやって、食べようかなー。でも、合わせるお酒は決まってます。これ泡雲2019（木次酒造）発泡のお酒島根の美味しいもの特集でした。さあ、楽しみだ。

落ち着く燗酒「十旭日五百万石純米」これが十旭日定番の純米酒。アタックで熟成し練れた旨味が心地よく口中に広がる。酸もしっかり立って強さがあり、充実感ある酒質だ。旨味・酸・熟成感・渋味のバランスが良く安心して呑める。燗につけると、一層充実し、滋味深い。思わず「ホッ！」と寛いでしまう。原材料：米・米麹酒米：五百万石（島根県産）精米歩合：７０％アルコール度：１５度日本酒度：＋９酸度：酵母：協会７０１号長期熟成酒（古酒）の特徴1.色合いは、非常に「濃

綺麗に熟成した古酒「十旭日きもと五百万石純米H28BY」熟成香はさほど強くなく、黒糖に通じるような含み香がある。第一印象で、しっかり練れて優しく立体的な旨味に「ギョッ！」とする。その後、静に酸が立ちキリッと引き締まる。「なんだ？この透明感は？？」これまでの十旭日の「きもと五百万石」は酸と旨味の輪郭がクッキリとした剛健なイメージだったが、綺麗でバランスが良く熟成古酒として気品高く昇華している。凄い！燗ににつけると、滋味深く、落ちつく。原材料：米・米麹酒米：五百万石（島根県産）

残暑に呑む燗酒といえば・・「天穏そやし水もと純米R2BY」まずアタックで「そやし水」の乳酸系の酸を強く意識できる。バニラ・ヨーグルトのニュアンスの含み香もあり、太めの酸が存在感を放つ。旨味はまだ平たくぼやけた印象だが、口中で温まるほどにふくらんでいく。酒質の強さが十分に感じられる。これからの熟成でもっとバランスがよくなっていくだろう。燗につけると、旨味と酸の輪郭がクッキリとして、呑みごたえがありながら、キレる。原材料：米・米麹（島根県産）酒米：五百万石、佐香錦、加工用米精

残暑イチオシの燗酒「天穏きもと純米大吟醸無窮天穏斎香(さけ)R3BY」「斎（さ）」・・・清浄な・神聖な・無垢な「香（け）」・・・食べ物・飲み物・供え物神聖なお供え物、すなわち「斎香（さけ）」が「酒」の名称の起源ともいわれる。「米」「水」など自然の恵みで醸す酒を通じて、人と自然の調和を図り、天穏の名の如く天を穏やかにすること、そんな小島杜氏の思いを全て注ぎ込んだ会心の作の山陰吟醸。それが「無窮天穏」だ。まさに際限のない天の如く、どこまでも伸びのある味わいが特徴だ。爽やかな乳酸由来の

おはようございます月例で開催している…日本酒セミナー今回は、１月１５日（土）１７時から。（東京都にまん延防止重点措置が適用される１月２１日に先立っての開催でした）場所は、いつもの…八丁堀朋この日も貸切営業としてくださいました第１５回となる今回のテーマは…鳥取・島根の日本酒当日配布資料の表紙そう、直近２回に亘ってご紹介した鳥取県と島根県の日本酒です『鳥取の日本酒【日本酒シリーズVol.19】』おはようございます

昨日「勾玉と心の学校」を無事終了した後主人と久しぶりに「安来屋」へここは島根出身の大将が経営されていて島根料理が美味しく頂けるお店昨日行ったのが遅かったのだけれどギリギリ「泳ぎイカ」が一杯だけ残っていて頂く事が出来ました。本当に、私達は命を頂いて生かして頂いているのだとつくづく感謝。島根の地酒も沢山あるのでついつい日本酒がすすみます。この日も帰って4階マイバーへ…お風呂に入っている間に、いつもささっといつもおつまみを作って待っててくれる主人…有難い(^^;やっぱり落

ホテルの温泉で温まって、さてさて出雲市駅周辺をパトロール前もきたけど「餃子屋」へプレハブだけど店内はピカピカきれい。餃子のにんにくが甘く、薄皮。軽く二人前はいけます。近所なら週に3回行くかもー二軒めはアーケードにあるオシャレな佇まいの「ツバメヤ」さんへ予約してないけどカウンターに座れた菜の花のおひたし島根名物？舞茸の天麩羅山陰といえば！のどぐろホタルイカの味噌和え島根の地酒おし。リーズナブルです。寒いから熱燗で。塩おむすび、シンプルで美味しい今回はコロナの影響？

＜２０１９年５月１５日＞小型プロペラ機ホッピングツァーで訪れた「出雲縁結び空港」。３階のレストランで「ぜんざい」を食べながら、しばらくまったりしてから「展望デッキ」へ出てみました。目の前に滑走路があって、その向こうに水が見えます。つい先ほどまで空港周辺を散策し、後ろ側に宍道湖があったと思いきや前にも宍道湖？ということは、川だったのかも知れません。左側前方には、これもさっきまで歩き廻っていた空港公園と腰を掛けていたベンチが小さく見えました。その後は下へ降りて売店へ。「のど

＜２０１９年５月１５日＞小型プロペラ機ホッピングツァーで訪れた「出雲縁結び空港」。空港ビル３階の飲食フロア「雲太」へ行くと、水槽の中に「どじょう」が泳いでいて、「ウナギ１匹分の栄養価に匹敵」の文字が躍っています。これを唐揚げにするようです。そいうえば、安来節はドジョウ掬いの唄。島根の名物です。他にも「のどぐろ」「出雲そば」などの名物が並んでいました。そして「島根の地酒」。３５ほどの蔵元がありますが、私は「開春」ほか数酒類しか呑んだことがありません。パンフレッ

“島根”って、これまでパッとしたイメージが湧かないというか、島根って何があるのか？※画像は2016年岡山。しかし、ここ数年の旅は下関、岡山、広島と中国地方を巡っていたこともあり、その地域で旅程を作った。※画像は2017年広島。色々調べてみると島根には“国宝”の松江城があった。私が思う“城”というと真っ先に思い浮かぶのは“姫路城”“大坂城”そして復活中の“熊本城”。※画像は2017年熊本。“国宝”についての定義は割愛する

昨日は開店前に、奥さんとコインランドリーまで行ってきた。奥さんの掛け布団に、猫がオシッコしたため。どうやら昼ごはんを出すのが遅くなったので、その腹いせか催促でご飯を出してくれる奥さんの布団にやっちゃったようです。猫、なかなか怖いわ。このところ家ではあまり飲まないようにしているのだが、どうしても酒があると「片付けなきゃ」と飲んでしまう。頂いた缶ビールもたくさんあるし、まだ開けてない日本酒の１升瓶と焼酎もあるし・・・。昨日も前に頂いていたういっ酒を「片付け」。しかし・・・、

たくさんの出会いに感謝です本当にありがとうございましたブログにはアップしていませんが美味しいものもいっぱい食べれたし観光もできたのでまた出展できればいいなぁと思い松江を後にしましたぁ電車の待ち時間があるので駅ナカにある立ち飲み屋鷦鷯屋へアゴやき・ノドグロ焼き・するめ糀漬けのおつまみ付き島根の地酒が本当に美味しい❣️買って帰ります❣️

私好みのお店を見つけましたっ❣️カウンター席限定でミニ懐石コースを予約まずは島根の地酒飲み比べセットをオーダーカウンターの眺めはこんな感じ〜野菜サラダチーズシジミサメの軟骨梅肉和えが特に日本酒に合って特に美味しいかったです締めは出雲そばお値段以上で大満足❣️島根の地酒買って帰ろぉ

ご訪問ありがとうございます。日原亜樹です。島根観光大使・ご縁塾を主宰しています。今日は、大阪市梅田東急Reiホテルで開催された島根観光大使「遣島使」交流会に参加してきました。第11回目の交流会。島根観光大使・遣島使は全国で700人。島根県とのつながりが深く、島根に愛着を持ち、島根県のＰＲを行う人で島根県知事から委属されています。遣島使になって4年くらい経ちますが初めての参加でした。来年、1月から東京で出雲・大和展が開催されることもあり、

日本全国寒い⤵️⤵️桜が咲いてるのに雪なんて❗あっ鳥取は降ってないです昨日はおじいちゃんの命日一日遅れだけどおばあちゃんとお墓参り行って来ました☺️お葬式は８年前の明日雪が降って寒かったなぁ😅おばあちゃんは悲しすぎてあんまり覚えてないみたいでも桜がまだ咲いてたねと二人でしみじみ８年前この前のようなずっと前みたいな不思議な感じおじいちゃんが見守ってくれてるからみんな元気に仲良く過ごせていて守られているなぁと思います💕私そういうのけっこう思う人で私のひいおばあちゃ

境港を後にしたら夜のお楽しみに向けてひた走りふたたび島根県に突入してレンタとはここでお別れ◆松江駅に到着レンタ返却して降り立った島根県松江市。路面で分かる通り雨(爆)が！！この後は幸いにして屋内ネタ。境港散策中に降られんくて良かったよ(^_^;)◆時は12月なので。。。笑◆エスパークJR松江駅高架下に立地。立席とテーブル両方有ってテーブルはチャージかかるけど落ち着いて呑みたいけん支払う事に。突きだし出るのでお通し代と思えばよかたい◆初！！島根の地酒いただきます■左：李白(りは

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～＊playbackthelasttime！→「中国茶房8新宿店」・東京都新宿区～～～～～～～～～～～～～～～～～～〜〜～～～～～～～～～～～～～～～～～～〜〜こんばんはっ！ダメオヤジの摂州斎です👍いつもお付き合い頂き、ありがとうございます😊今日もお付き合いください😋「山陰浜田港」・大阪市中央区日本有数の水揚げ量を誇る、山陰・浜田港から直送された、のどくろをはじめとした新鮮な魚介類が楽しめ