小野二郎

自分が苦労して苦労して、これを必ず自分のものにしようと思って、やっと盗んだものは決して忘れない。小野二郎（すきやばし次郎主人）

2011年に公開された、鮨職人小野二郎の仕事に対する真髄に迫った、アメリカのドキュメンタリー映画「二郎は鮨の夢を見る」を初めて鑑賞しました。仕込みの過程がオーケストラに例えられて、マエストロ小野二郎が、いかに鮨を芸術品に高めていくかを丹念に描いています。内容はありきたりなのですが、編集された映像が、行雲の如く淀みなく流れて行くので、鮨を握る職人の手捌きをみているのと同じく、何時までも見飽きることがない良作です。小野二郎さんは、96歳になった現在でも現役で鮨を握っていますが、貧し

教えてもらったことというのは忘れるんですよね。自分が苦労して苦労して、これを必ず自分のものにしようと思って、やっと盗んだものは決して忘れない小野二郎（すきやばし次郎主人）

教えてもらったことは忘れる超強運アドバイザーの「まっつん」です。見に来ていただきありがとうございます（＾＾いつもたくさんの「いいね」ありがとうございます感謝・感謝です毎日読んで頂けると、どんどん運がよくなりますよ小野二郎氏すきやばし二郎主人親方とか先輩に教えてもらおうと思って入ってくるのは大きな間違いで、自分が上の人のやり方を盗んで勉強し、進歩していかなければいけない。というのは、教えてもらったことは、忘れるんですよね。自分が盗んだものは忘れない。

教えてもらったことは忘れる。苦労して苦労して、必ず自分のものにしようと思って、やっと盗んだものは決して忘れない小野二郎（すきやばし次郎主人）

教えてもらったことは忘れる。苦労して苦労して、必ず自分のものにしようと思って、やっと盗んだものは決して忘れない。●小野二郎(おの・じろう＊寿司職人）

すきやばし次郎、銀座本店に行ってきました🍣😋安倍さんとオバマさんが来店してから、ますます予約が取れなくなって💦一見さんお断りになり数年Wikipediaからお写真借りました📸小野さんの握る寿司🍣は、もう食べられないのかなと思っていたけど、コロナでチャンス到来❣️行ってきましたー相変わらず緊張感のある雰囲気で✨みなさん無言でお寿司と雰囲気に集中コースのみ（お寿司の追加注文は出来ます🙆‍♀️）酢が結構効いているから、好き嫌いは別れるお寿司だと思います🍣✨ハマると、やみつきに

『私、小野二郎（すきやばし次郎店主）は、眞史君とは8年前に私の寿司を食べて貰って以来の友人です。曾孫くらいの間柄ですが、眞史君の舌の感覚は、一流料理店の感覚があるんです。私の寿司を食べ、しかも、一番くらいに大事にしている烏賊（いか）の寿司を一番旨かったと言われた時は、嬉しかったし、舌の感覚の凄さに驚きました。私も、眞史君を料理人にするために、色々と手を回しています。日本料理の村田吉弘だけでなく、多くの一流料理人が、社団法人真色の傘下の料理屋をやる事になっています。全ては、誰よりも舌の

にほんブログ村こんにちは夢を実現させるために常にあなたと向き合っていくコーチングTêteàtête(ﾃﾀﾃｯﾄｩ)です。ブログ訪問ありがとうございます自分でも思うのですが、、、あきらめが悪いのです。なかなかあきらめきれないのです。友だちは「それは職人気質なのよ、職人は死ぬまで修行だって言うじゃない！」えっ！死ぬまでですか？私、死ねないんだね(笑)そっか、そうだよね、私はパティシエだ！料理人なんだよね。確かに職人は終わりなき旅をしてる吟遊詩人のよう

Readingtimewithtea秋のステイホーム読書に、少し古い本を引っ張り出してきました。小野二郎先生の本で、お茶がやってきた頃のイギリスの世界に飛んでみました。クルックシャンクの版画ストリート・コーヒー・ストール(露店)で温かい飲み物を受け皿に移して飲む人々の挿絵です。今やったら「無作法」と言われるであろうソーサーに移した紅茶をズズズｚっと受け皿から飲む…。19世紀半ばのイギリスの庶民の生活風景が垣間見えました。こちらは紅茶ではなく、コーヒ

握られて出来て喰付鮓の飯―虎丸『誹風柳多留百十三篇』長月二日由美ママの夕餉は、現在、ホテルのコンシェルジュ経由での予約しかできない銀座の高級寿司店【すきやばし次郎】https://www.sushi-jiro.jp/へ！↓↓↓*これやこのとろまぐろ鮨冬の夜は「常連や独自の予約ルートを持っている人のみ」の【すきやばし次郎】！（2018年11月9日号）御年94歳（1925年10月25日生）を迎えられ、“人間国宝”と評される“寿司の神様”小野二郎氏の洗練され

新型コロナウイルス感染拡大に伴う緊急企画。「アマゾンプライムビデオの会員見放題で見つけた、ワタクシがチェックし損ねた映画な話」。前回の「ＴＳＵＫＩＪＩＷＯＮＤＥＲＬＡＮＤ」の続きではないが、今回も東京の「食」にまつわるドキュメンタリー映画を。第12弾は「二郎は鮨の夢を見る」（２０１１）２０１９年度まで５年連続でミシュランの三つ星を受けた「すきやばし次郎」の鮨職人、小野二郎に迫ったドキュメンタリー。撮影当時80代ながら、カウンターに立って鮨を握る姿はオーラが漂っていたわ。絶対見た

著書『「すきやばし次郎」小野禎一父と私の60年』のPRのため、ニューヨークへ行ってきました。記事の中に、愛犬の死のことについても少し書かせて頂きました。旅行記をぜひお読み下さい(*^^*)●NewYorkマンハッタンの街角で２＄のピザを食べながらhttps://beautymuseum.net/lifestyle/4175/●夢のつづきを叶えるために、NewYorkの小さな映画館へhttps://beautymuseum.net/lifestyle/422

私の著書『「すきやばし次郎」小野禎一父と私の60年が、ニューズウィーク日本版の記事になりました。ぜひご一読下さい。https://www.newsweekjapan.jp/nippon/season2/2019/11/252854_1.php本の中でも使われている、フォトグラファー戸澤祐司さん撮影の写真からも、二郎さん、禎一さんの関係と店内の凛とした空気が伝わってきます。。。これがまた、紙（本）だとすごく素敵な写真たちなのです。。。それから、この本を読んで、映画『二郎は鮨

名店「すきやばし次郎」を築き上げた小野二郎と息子・禎一の職人論https://www.newsweekjapan.jp/nippon/season2/2019/11/252854.php

嬉しい、嬉しい、嬉しい！有難うございます！宜しくお願い致します。

この度、私の著書『「すきやばし次郎」小野禎一父と私の60年』が発売されることとなりました。本について、下記メディア「BeautyMuseum」にご紹介させて頂きました。記事をご一読下さいませ。「すきやばし次郎」小野禎一父と私の60年│BeautyMuseumライター根津孝子著9月28日発売決定！ぜひ、多くの方に本を読んで頂けると幸いです。どうぞ宜しくお願い致します。「すきやばし次郎」小野禎一父と私の60年postedwithamazletat19.0

有効期限が迫ってきた「ぐるっとパス」昨日の大雨とはうって変わった爽やかな快晴。世田谷区の砧公園にある世田谷美術館。ぐるっとパスの消化にやってきました。２つの企画展が開催中。一階では「ある編集者のユートピア展」小野二郎というエディターにまつわる展示。文学にはあまり興味がなくこのエディターのことは全く知りませんでしたが展示されてる書籍の中でローリング・ストーンズ、ジョン・レノン、ボブ・ディランの本があったのでちょっとだけ親近感が湧いた(^ω^)そして、二階では池田良二と

二郎は鮨の夢を見る2013年2月2日(土)公開5年連続でミシュランの3つ星を獲得している銀座の鮨屋『すきやばし次郎』のドキュメンタリー。あらすじ東京・銀座の地下にある鮨店『すきやばし次郎』は、たった10席ほどの小さな店である。しかし、世界で最も高齢の料理人としてギネス認定も受けている店主・小野二郎は、87歳の今でも職と技に対するこだわりを持ち、彼の握る鮨は『ミシュランガイド東京』において5年連続で最高の3つ星の名誉を獲得している。フランス料理最高シェフのジョエル・ロブションや、ヒュー・ジ

こんばんは、ねこあしです(*￣∇￣)ノ電車でうとうとしていたら、眠りこけて下車駅のドアがしまる直前に目が覚めました👀❗️ドア越しに見える駅名の文字が、遠ざかっていく切なさを数年ぶりに味わいました😢まぁ、終電ギリギリ間に合ったから良かったけど😅さて⭐️そんな本日ご紹介させて頂くのは、スペイン史上最年少でミシュランガイドの三ツ星を獲得した天才シェフ、エネコ・アチャが食の真髄探求のため、日本の名店を探訪する様を映したドキュメンタリー「世界が愛した料理人」スペイン、バスク地方。世界的に美食

二俣諏訪神社祭典2018古城連もどせ＆全力疾走これが二俣の祭りだ！古城連渾身のもどせと全力疾走！！岸和田のだんじりより遙かに大型の屋台を全力で曳き廻す！！因みに１枚目の画像、屋台後方の三階建て入母屋造の建物は、世界一の寿司職人「銀座すきやばし次郎」小野二郎氏が二俣時代に修業した旧料亭福田屋。二俣中町全盛時代（昭和二年に全国繭市場で二俣市場が全国取引高一位！）の遠州を代表する高級料亭で、当時、遠州灘で獲れた一番高い魚は二俣魚市場に運び込まれたとか…栄華を極めた二俣中町、明治３２年平山幸

日本一の鮨職人は、世界一の鮨職人だ。では、日本一であり世界一である鮨職人は誰であろうか。味で議論すると色んな意見があると思うので、定量的に判断ができる数字で見ていきましょう。実績でいえば、そのトップは間違いなく『すきやばし次郎』だ。ミシュランの三ツ星に輝くこと「１１年」連続。「２０１４年」にオバマ大統領が来店したことや、アメリカではドキュメンタリー映画にまでなっておりその知名度も然り。そして、大将小野二郎さんは御年「９２歳」という経験も知りうる限りで最も豊富だ。寿司は２０貫の握りのみで、チー

すきやばし次郎さんへ。「すきやばし次郎」大将、小野二郎さんが目の前で握ってくださるお寿司に、ひとつひとつ感動しながらいただきました。ご一緒したのは浅井企画の女性文化人先生方チーム。様々な分野の第一線で活躍する強くてかわいらしい女性たちです。左から防犯アドバイザーの京師美佳先生。夫婦問題研究家の岡野あつこ先生。すきやばし次郎大将・小野二郎さんに、すきやばし次郎のご常連でもあるカラーアナリストの竹内洋子先生。画家の近藤麗子先生。このそうそうたる面々になぜか私(笑)強くてかわいいオ

先日放送されたNHKスペシャル「和食ふたりの神様最後の約束」ワタクシはたまたま再放送を見たのですが、まさに至高の芸。世界最高齢の三つ星料理人、オバマ前大統領も絶賛したとされる、すし職人・小野二郎と、伝説の天ぷら職人・早乙女哲哉。この二人の普通ではない関係、そして二人で交わした約束…なかなか凄いものです。「すきやばし次郎」小野二郎さんは有名ですが、御年91歳。しかも現役…頭が下がります。落語界では桂米丸師匠が92歳。ワタクシは「お笑いスター誕生」で知った方ですが、いまだ現役。

ネットをしながらテレビも見ていたが、何気に見ていたNHKに惹き込まれた。和食の世界で神様と呼ばれる寿司職人・小野二郎氏（９０）天麩羅職人・早乙女哲哉氏（70）の話だ。お互いをライバルと認めて互いに店に通い無言で食すること35年。進化する技を味わう事がふたりの会話だ。その、ふたりには１００歳まで現役で板場に立つという約束があった。小野氏は心臓を患いペースメーカーに頼る日々。さらに手の水分が乾いて鮨飯がこぼれる。指も動きが鈍ってきた。冷え込んだ日に体調を崩して昼の営業は弟子に任せることになった。そ

“すしの神様”小野二郎さん（91）と“天ぷらの神様”早乙女哲哉さん（70）。和食の頂点で戦う二人には誰も知らない「約束」があったー。天才料理人の隠された物語。NHKスペシャル和食ふたりの神様最後の約束2017年5月14日（日）NHK総合21時00分～21時50分番組内容世界最高齢、10年連続「三つ星」を獲得する日本一のすし職人・小野二郎さん（91）。天ぷらの世界に君臨する伝説の職人・早乙女哲哉さん（70）。二人は35年に渡って互

本日は、国際ノーダイエットデー！世間のダイエットへのプレッシャーに対抗し、ダイエットによる健康影響を訴える日です。｢ダイエットを気にしないで、美味しいモノを食べよう！｣ということで、美食の映画を！｢99分、世界美味めぐり｣何でもそうですが、一流って、凄く良い刺激をもらえてら感性に響きますよね。毎日、何か食べないと、人は生きていけず、そして、美味しいって、誰もを幸せにしてくれます。今や、食の世界で影響力を持つのは、人気ブロガー達。最高の一皿を求めて、美食家の5人が、世界中を巡

2月上旬のお話主人とともに双子ちゃんを両親に預けて銀座ディナーにやってきた場所は、、、ダダーン(￣▽￣)マジで予約が取れない店ミシュラン☆☆☆すきやばし次郎(↑写メに移る老人は、、、知る人ぞ知る寿司職人界のレジェンド小野二郎氏91歳ですよ〜)って、、、、ディナーに行ったってのは大ウソで(↑っま、そう簡単に予約できるわけないよねーしっかし、いつかは行きたいっっっ)我々夫婦「すきやばし次郎」に行きたくて行きたくてでもなかなか予約が取れなくて他店のディ

みわです年末に、美味しいお寿司が食べたくてすきやばし次郎へ小野二郎さんの息子、隆士さんのお店ですランチのおまかせコーススタート！ひらめ次郎の酢めしは、かなり酢が強めなんです。前回よりも効いている気がするすみいかさよりまぐろ中とろこはだ赤貝あじ車海老生いくらしめ鯖うにかつお穴子このさきはプラスで好きなものを食いしん坊な私、3品追加えんがわ赤貝のひもあわびそして最後に玉子甘〜い大将と色々お話しできて楽しかったですごちそうさまでしたまたおじゃ