ブログ記事2,400件
この日は11月にオープンした洋介さんの2号店の天久保店さんへ落ち着いた頃を見計らって突撃してきました。2024年28杯目です。特級中華蕎麦洋介天久保店辛洋二郎100円大盛150円お好みコールはニンニク少な目でお願いしました。提供時に店員さんが何か行っていたのですが、ちょっと何言ってるかわかりませんでした。まずは標高のチェックから。ヤサイは増しませんでしたので、安心の山ですね。
暑くないですか~(´∀`)こんにちは(*´∀)ノ今日は良いお天気☀️畑仕事をするには,絶好の機会だと思っています(´∀`)bあの~まだ2月中旬過ぎなのに,暑いんですよ❗️桜の木がこの暑さに驚いて,芽吹かせてしまいそうな勢いがありますね┐(´д`)┌最高気温が,22度だった我が地域。市民菜園に水を積んだペットボトルを運びに,1度自転車でスタコラサッサ~(;´・ω・`)自転車を漕ぎながら,吹き渡る風が肌に当たって,心地よかった。暑いのを想定して,半袖を着ておいて良かったです。
米ニ升を持って町の麹屋さんで米麹をお願いしていたので取りに行って来ました!水につけておいた大豆一升を朝六時から四時間程煮込みました!こんなに早く起きたのは久しぶり…🥱米麹と塩720gを混ぜ合わせました!みっちゃん先生から唐辛子を入れるように言われていたので5本刻んで入れました!大豆が煮えた所に先生現る😳唐辛子の種を取ってしまったので叱られました😢先生が豆ミンサーを貸してくれたのでキレイに潰れました!塩と麹と🌶️を混ぜ合わせた中に潰した大豆を投入〜豆を煮た汁を入れ
天地返しをやりました。天地返し-Wikipediaja.wikipedia.org↑勝手にリンク張っちゃったけど、いいのかな?⛏️⛏️⛏️⛏️⛏️先日、春夏野菜のことを、ぼんやり考えていた時のこと。基本的な栽培方法でも、上手くいかないことが多いくせに、ちょっと、変わったことをやってみたくなり、たた、その場所が、連作になりそうだったので、天地返しをやってみることにしました。その場所とは、ここ↓まず、右側の畝の、上の方の土を
山形にもラーメン二郎は無いにせよ、二郎系ラーメンを出す店はかなりあります。さてどこがいいかなー春馬、ぬーぼう、寒河江や楯岡の新しいとことか考えていたら面倒になってきたので、ほろ酔いでも歩いていけるお馴染みDoNiBoに決めましたっDoNiBoの昼営業はずいぶんと久しぶりですいつもの朝らーでは食べられないメニューですからねっえーと、ここは麺量300gの(中)にしとくべきだろう券を渡して「全粒粉麺を柔らかめで」さあ来ましたよ一般的な二郎系とはかけ離れてますが、佇まいは二郎系の典型い
JR鶴見駅の西口、ロータリの近く、黄色が目立つ。ラーメン豚山鶴見店https://shop.butayama.com/detail/112027/https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140210/14079427/この小ラーメンが基本となります。並ぶ時はこのように。でもこの日、線路内への人立ち入りがあった影響で電車が止まっていた。自分が乗った電車はちょうど運転再開直後。このため到着の15:45には待ち行列が無いだけでなく、店内
外販のあとの夕食です。自宅近くのセブンイレブンに寄り、夕食を調達。久しぶりに中華蕎麦とみ田のデカ豚ラーメンを買ってきました。所謂二郎系ラーメンですが、これを選ぶのは久しぶり。まあ、相変わらずパワフルなビジュアルです。しばらくの間にずいぶんパワーアップしているみたいで、背脂ニンニクなどもたっぷりトッピングされてました。天地返しをして麺を食べます。これは二郎系ラーメンが好きな人にはたまらないでしょうね。結構苦戦しながらも美味しくいただきました(^^)最後まで読んで頂きありがとう
ジャガイモの掘った後は直ぐに春植えの床作りです。天地返しして培養土4袋、米ヌカ20kg、モミガラ、海藻はアラメ、テングサなど、牛糞はコレッ!松阪牛、過リン酸石灰、化成肥料を耕運機で、コレで3月上旬には、もう1度、耕運してから植え付けします。6月ジャガイモを掘った後の空地は隣に植える金ウリが根と蔓を伸ばして、金ウリが豊作になると思っての先まで考えた多めの米ぬかやモミガラです。
おととし作の2年熟成された味噌が激烈美味かったので今年も仕込みました今年の豆は青大豆麹は2種類の麹をブレンド夏でも涼しく天然の貯蔵庫並みに寒い小谷の家(笑お酒もまろやかになり野菜も腐りません(笑まずは豆を24時間水につけ戻しますただ今年は忙しくて結果3日間つけたままになってしまいました(;^_^A2~3時間煮て粗熱が取れたらひたすらマッシャーーーーー豆1麹1塩1ととっても簡単(^^)vおっちゃんは日持ちさせるため若干塩多めです初挑戦
2023/08/01これは………デジャヴなのか………夢を語れ鳥栖総本店さん。『夢を語りたいならここ!夢を語れ!さんです!』夢を語りに鳥栖まで来ました夢を語りたいならここ❗️(脳が震えたいならここ❗️)絶対にスープまで飲み干すんだ❗️男性でも小ラーメン❗️で十分です💦お子さんに優し…ameblo.jp遂にこの日が来ました‼️佐賀市にも夢を語れ系さんが開店されました‼️夢の一歩佐賀店さん‼️待ってましたよ‼️小ラーメンの豚3枚‼️普通の大人の方は、小でお腹いっぱいです‼️ニン
昨日は米麹。今日は麦味噌仕込みです。大きい鍋がないので、鍋2個で作ります。1kgの大豆は一昼夜水に浸して、柔らかくなるまで煮ます。それ以外の材料は、400gの塩、1kgの麦麹、にがり。器具は、アルコール消毒か熱湯消毒。茹でた大豆をフードプロセッサーで潰して、塩と麦麹を混ぜた中に入れていきます。少しずつ混ぜて、こんな状態です。お団子ができるぐらいの硬さになるように大豆の茹で汁を入れます。今回は200ccくらい。空気を入れないように、味噌玉を容器に投げ入れます。出来上がり。大さじ1く
🌱有機無農薬の野菜作り6年目🌱畑のナースです👧新月の夜に子ども達と散歩をしている時「レットイットビーって何の事?」と子どもが聞いてきました。「何でなん?」と聞くとテレビで芸能人が好きな言葉を聞かれてそう返事してたと言います「あるがままって意味やで」で答えると「そうなんや。何かええな!」と言っていました…そうなんですあるがまま✨何かええんです‼️(笑)私はちょうどその日の午後に行った畑のことを思い出していました米ぬか畝に蒔いた人参の種が発芽したか気になっ
近所にある知人が数名勤めている農業法人から味噌をいただいた転作田で大豆を栽培し、南魚沼産100%の豆と米で作ったプレミアムな味噌三種類。『雪譜みそ』『十割こうじみそ』『二年超熟成みそ』を袋から開けてタッパーに…高級味噌だからなかなか買えないんで味見が楽しみ空になった袋についた味噌をテイスティングしながらの金麦が最高ですちなみにここの大豆の防除は会社経由で自分がドローンで承ってます。こちらの農業法人は原料持ち込みで仕込み加工も行っているとかじつは我が家の圃場で、栽培条
無性に食べたくなるラーメン「ラーメン男塾!!貝塚小瀬店」この地域での二郎系ラーメンはこのお店だけだと思います。食券機で塾長ラーメン890円を購入!二郎系ラーメンはトッピングが無料なのだ特徴です。夕方少し早い時間帯なので比較的空いてました。トッピングは背脂マシ!ニンニクマシ!野菜マシマシ!でお願いしました!待つ事暫し!塾長ラーメン!背脂マシ!ニンニクマシ!野菜マシマシ!裏面、ニンニクたっぷり!ドローンで上空から
小ラーメンニンニクマシマシ!会津若松市にも去年あたりから魅力なラーメン屋さんが増え、トシのせいもあるかも知れませんが(汗)なかなか食べたいスイッチが入りませんでしたが相変わらず食べ終えた後幸せな気分に浸れるラーメンです。まずはニンニクサイドのスープを1口すすり舌の上を痺れさせてからスタート!天地返しをすればニンニクの風味が溶け出しカエシの効いた乳化スープにまろやかさと情熱が加味されます。ややビターな小麦感のある麺との相性も抜群ですね。普段無胡椒派の僕ですがニンニク無しの二郎は考えら
おはようございます♥ボンボン付きの帽子主人の方から出来ましたボンボン難しかったけど付いてたほうが可愛いやれば出来る編み物楽しい肩めちゃくちゃ凝るけど今日から味噌の仕込みです久しぶりのみそ作りまずは乾燥豆をよく洗って結構汚れてるので丁寧に洗いますたっぷりのお水につけるけど今冬だから2日位漬けても良いと思うんだ次はゆで本当は蒸しが良いけどそんなに大きな蒸し器持ってないので、おっきな鍋で指で潰して潰れるくらいなので6時間くらいかなそれをおっきなたらいで
久し振りの投稿です。私の居る農園は3月1日が新年度のはじまりだからシーズンもあと3週間あまり月末に天地返しをして大型機械を入れて全面耕転して3月からの新シーズンに備えます。抜根した野菜くずは山にして、掘った穴にいけこみます。穴掘りはユンボ使いますが、埋め込みは人力です。来週は畑の土の改良等来月はジャガイモの植え付けから新年度開始楽しみです🎵
今日は畑に行く前に母の種の注文の手伝いに行きました。母は大和農園の会員なので年2回は注文しています。去年のカボチャ・落花生・オクラの種を保管してます。この度は冷蔵庫に保管しているそれらの種と比べては注文を削減。いつもより60%減↓と節約。ただし2月~3月にかけて苗づくりに忙しくなりそうです。畑に行くと花開いたような白菜が奇麗です?!霜よけに縛った白菜は全部収穫しました。ネットに入れなかった白菜が写真のように奇麗に残っています。巻かなくても餃子やみそ汁に入れれば美味しいです。
みなさんこんばんは予約投稿映えない写真でごめんなさい昨日はお家に🏠引っ越して18年初めて寒肥を紫陽花にあげましたみなさんのblogで油かすを根元にあげると書いてあったのでこれは柏葉紫陽花jumboになりすぎてます花もポツポツしか咲かないのでもう処分しようかと思ったけど葉がしげればブロックが見えないからと薔薇姉さんが言うので残してますちょっといらない枝だけは剪定しなきゃです…根元に見える緑は彼岸花の葉です寒肥をやっていたら草が気になって天地返しをしました暖かくなってきたので
がっつりしたものを食べようがっつりと言えば二郎系となると近場で歩いて行ける安部製麺所で決まりっ特中華そば二郎系のスープとは掛け離れていますが、まあヤサイやらニンニクやらアブラやら極太麺が、二郎系雰囲気をかもし出していますので、それはそれとしてこの辺りでは大変好みの二郎系なのです❗もちろん特中華そば全増しっ……むっ前よりヤサイが減ったかなっ外側がカリカリで中はしっとり柔らかジューシーな中華料理屋的チャーシューです天地返し前天地返し後の麺リフト🥢わしわしがつがつばくばくずるずると
朝からいいお天気です男爵とメークイン植えましたジャガイモを植えるスペースがないため、秋ジャカを応急で植えるために作ったスモモの木の周りの畑に植えます。連作になるので、ユンボで土を天地返しし、間に腐葉土を挟んでます。大根を収穫します大根を抜いた跡に余った種芋を放り込んでみた(笑)どうなるかな?連作障害を気にしてあちこちでじゃがいもを栽培してるので、取り残したじゃがいもが野良シャガ化してどこからでも生えてきます😅でも支障がないところなら放っておくとちゃんとじゃがいも様が収穫できます🍊
遅めのお昼は此方。通し営業は有り難い。食券機でふじ麺中盛り250g980円をポチッ。コールはニンニク普通・脂普通。7〜8分ほどで着丼。自家製中太ストレート麺。非乳化濃厚醤油スープ。具材は大判なチャーシュー1枚もやし・キャベツ。よく混ぜて天地返し。麺に甘目のカエシが纏わりつく。ニンニクのパンチも良いです。二郎系とは少し違ってコレはコレで癖になる。この系統は群馬でパイオニア的お店。時折り無性に食べたくなるんですね。ご馳走様でした〜♪
今日は、毎日同じ事から始まりました。午前8時までの『おは活』を終えて…燃えるゴミ出しや洗濯物を干すなどの家事を済ませてから農作業となりました。本日もトラクターにて、水田を耕し続けました。実は、水田耕しについては…秋の稲刈り後としては、2回目なんです。1回目は、『スキ』と呼ばれるもので天地返しをして…2回目の今回は、トラクターで耕したのです。やり方によっては、2回目も『スキ』で天地返しをしても良いのかもしれませんね。農業は、毎年勉強だと思いますね。で、昨日に耕した水田に…沢山
NIGHTTEATIME今年もお味噌の仕込みが完了しました。大豆を一昼夜戻しておいて、ひたひたのお湯でコトコト5時間煮込みます。大豆を潰して、熱が取れたら潮きり麴と合わせて、容器に詰めていきます。完了~!途中経過は全く撮れず…。気づいたら夜になっていたので、すべて終えてから夜のティータイムです。軽井沢のお土産にもらった葡萄の香りの紅茶をいれました。吉祥寺の名前が付いた米粉のフィナンシェです。米粉だし、グルテンフリーだから、0k
小寒から立春までの30日間を寒の内といい【丹波黒大粒大豆】の跡地【西の新地】大寒はそのまん中にあたる【丹波黒大粒大豆】跡地【西の新地】今年の大寒は1月20日から2月3日まで【落花生の跡地】【西の新地】寒さが厳しくなり1年中で最も寒い時季【丹波黒大粒大豆】の跡地【遠い田んぼ】今年も空いた畝から【丹波黒大粒大豆】の跡地【離れの畑】天と地をひっくり返すように【落花生】の跡地【離れの畑】畑の表層の土と下層の土と
昨年、2月も半ば過ぎに仕込んだ味噌大豆の煮汁を捨てすぎてカッチコチに敷き詰めざるを得なくなった仕込み天地返しなどせずに1年も突っ走った(蓋を開けるのが怖かっただけ)天地返しなどせずに熟成させた味噌(面倒くさかっただけ)ついに開封した(諦めた)これはこれで美味しいぞ!(結果オーライだったぁー!)よし!今年も天地返しなどしないぞ!(面倒くさいから)そして今年こそ大豆の煮汁捨てすぎないぞー!占いする人ってワシも含め日常がおっちょこちょいな人多くね?うんいいんだコレで
🌱有機無農薬の野菜作り5年目🌱畑のナースです👧以前ブログで「米ぬかを使った土づくり①〜④」をアップしました『米ぬかを使った土作り①』🌱有機無農薬の野菜作り5年目🌱畑のナースです👧2024年野菜作りの計画は①米糠や生ゴミ堆肥が主な畝②菌ちゃん野菜づくり講座で学んだ畝この2パターンと思って…ameblo.jpその後地温の確保に畝に不織布とビニールで保温していましたが1週間以上経つのでそろそろかなと人参の種を蒔くことにしました🥕晴れた日の午後だったからか土の中に温度計
毎日先々週切り出したクヌギの乾燥具合を見ています。切り出したのは雨の日。切り口が濡れてます。寝かして日陰乾燥が良いのですが場所と時間がないです。切り口の中心がちょいひび割れ。これが全体にでて欲しい。太いのは根側だが水分が多いみたいね。昨日一本天地返ししたが乾燥具合は似てました。クヌギの乾燥はまだだね。藤の木でヒラタケ短木栽培の準備になるかな?
先週金曜ブレビからの連食でメグジ!!1217着で20人ほどあれよあれよと回転早く店の前まで来たら食券購入回転早めで40分ほどで店内へ〜並んでから45分の1302着丼!!小ラーメン500円ニンニクアブラレンゲないの忘れてたw油膜がすごいw天地返し!!!ワシワシちょい固めでうんまーーー!!月豕さん発掘細切れのが何枚か夢中でむさぼってロット最速の7分で完食!!2軒目でも全然いけるなー一味とレンゲ欲しいなwごっそさんです!!
ふとG系が食べたくなり、麺屋どんへ!オーダーしたのは、ラーメン100g、コールはすべてデフォで、アブラを黒で。アブラが黒と白が選択できるようになってました。黒は煮込んで味付けしたものとのこと。相変わらずの野菜タワーが見事です。まずは天地返し。そして、太麺を食らいます。美味いですね。具材の豚!トロトロです。後半、お酢を投入しさっぱりと完食です。ごちそうさまでした。本日もポチ!!お願いします!!こちらを↓をポチ!お願いします!!https://gourmet.blog