ブログ記事316件
ヨガの皆さんと味噌造りをしましたかれこれ味噌造りするようになってから10年くらいたつでしょうか添加物や薬品に頼らずちゃんと発酵させたお味噌やめられません美容効果、健康効果も抜群ですスーパーで買う味噌は味噌とは呼べない品物が多いでも手作りは正真正銘の本物の味噌です上富良野町に住んでいたときは大きな鍋のある加工施設を利用できたので仲間と毎年20キロくらい作っていましたしかも大豆は農家のお友達が提供してくれて糀屋さんも近所にあったりして恵まれていたなぁ
こんにちは。ご訪問ありがとうございます。広島県尾道海のそばのサロンHafenハーフェンです。初めての方はこちらご予約はこちらサロンへの道順あっという間に1月も終わり、今日から2月ですね。明後日は節分、そして翌日は立春です。大寒もあとわずか・・・ということで、今年も自家製味噌の仕込みをしました。せっかく自分で作るのだから、材料もこだわって、有機栽培の北海道産大豆、国産の米麹、天日で干した海塩をそれぞれ取り寄せました。
こんにちは福岡市中央区大名でレンタルスペースとハナネコ日和と言う樹脂粘土で山野草を作る!お教室をしていますやすにゃんです💕5日日曜日は今季2回目の味噌造りリピーターさんご新規さんを迎えて楽しい時間を過ごしました。加藤史江先生の発酵食品愛🧡たくさんの話を聞きながらポジティブな気持ちで美味しくなぁーれと味噌造り。出来上がりは笑みがこぼれます。季節限定、秋から春まで😊縁では定期的に味噌造りをしています。興味ある方は是非!参加お待ちしています。輝く女性応援スペース縁福岡市
丸新本家、湯浅醤油有限会社の新古敏朗です。腸活って良い言葉ですね。最近、研究している事腸を健康に保つことが大事だと分かってきました。人にとって、胃腸は栄養を吸収するところ植物で言うと根です。ここが弱ると、負担がかかる。しかし、発酵食品はあらかじめ分解してくれているので負担が少ない。そして、消化カロリーが減るので体力の消耗も減る。発酵の分解物が人間が必要な微量要素に変わって摂取できる(成人病予防に効果が有ると考えられる)乳酸菌などの菌類をカラダに取り込むことが
エネルギーマネージメント占星術よなみねひろこです☆30代〜40代の女性2700人以上のカウンセリング実績♪あなたの魅力、資質や才能を活かし、あなたにしかできない仕事をあなたらしく続けていくことができるカウンセラー、講師を育成しています。プロフィールはこちら「はじめましてのあなたへ」お客様の喜びの声★新しい目標ができて、張りのある毎日、楽しいです!★本当にやりたいことがわかり、迷いが吹っ切れました!★甘えることができるようになり、とても幸
昨日は味噌の仕込みをしました夏の平均気温が19.5度の峰の原でも夏になってしまえば仕込みが出来なくなってしまうので、暑くも寒くもない、ちょっと肌寒いこの程よい季節が絶好の仕込みの季節です。3日前から水に戻した10キロの大豆を1日かけて茹でて出来立てほやほやの米麹と塩を混ぜ混ぜ茹でたお豆様をミンサーでひいて塩と混ぜ混ぜした麹と合体!!お団子にして詰めて出来上がり♡って書くとあっという間ですが豆を茹でるのにも夜中まで見張ってないとならないので夫と交代で夜なべなので、、なかなか
今年も手作りみそを仕込みました。息子が学校から帰って来る前に終わらせなくては、とバタバタしながら大急ぎで。なんとか間に合いました。生協さんで買ってる仕込みそ。段ボール箱の中から出してみる。米麹のにおいがします。手で崩すとほろっと割れる感じ。大きな丸いおにぎりを作って、容器にぎゅうぎゅう詰めていきます。隙間ができないようにこぶしでぎゅっと。指のあと、ついてますね。詰め終わったら、表面を平らにならしてふり塩をします。その後、私はカビ防止
いつもご訪問&応援ありがとうございます♪24時間365日猫色の毎日な園長です/(^o^)\最近は夢にまで見るようになりましたwもうビョーキよ、ビョーキ。「え?嫌なの?」「もうさわらせてあげないの」いえ、それが苦だとか嫌だとか思ったことはないんですがw今日はこの1年で初めて!猫とは無関係のことをしてきました(´艸`*)味噌造り~こうやって仕込んだものが1年後には・・こうなる予定です。床下収納でお休みいただきます(´艸`*)なるかなー
去年は二ヶ所でワークショップを受けて仕込みに挑戦した味噌造り🍲今年はどうしようかと考えていましたが、たまたま立ち寄ったJA産直で、地元麹屋さんの生の麦麹(大豆が少々入っています)を見つけ、これを使い仕込んでみることにしました✨(使用量は↑2パックです)先ずは前々日に大豆を洗って水に浸け一昼夜。明くる日、圧力鍋で一時間ほど茹で、圧抜き&冷ますために一晩放置🛌蓋を開けたら皮が飛び散っていましたが、簡単に指で潰れるくらいに茹で上がっていました。ザルにあけて地切り(茹で汁を切る事)。茹で汁
この週末は大豆まみれ(笑)遅くなってしまった味噌造り2日かけて大豆を煮てやっと作りました土曜日は、染の作業でこちらも大豆をミキサーにかけて呉汁を作って刷毛引き半日外での作業やるべきことが出来た週末おかげで手荒れがヒドくなって久しぶりあかぎれ痛い(+。+)土曜日夕方には某所レッスンに突撃参加ちまたではやりの銭湯にもよれて大満足銭湯はいいよね今度は、どこに行こうかな?そして今日から3月もう春近しですね今日のてくてくで桜🌸三分咲きかなぁ教会の親子もみんなのんびりさ
決め手それは・・・・ミネラル!!!ミネラルをたっぷりいれた味噌造り開催しました発酵食品である味噌+ミネラル体にとってもいい★つぶした大豆とこうじをまぜて、ミネラルを投入混ぜて丸めて容器に入れるだけ!!!(キットを使い簡単でした)なぜミネラルを入れるのか??発酵がよくなり、まろやかになるから!2年前にお味噌造りの先生に学び創ってみたら・・・本当にそうで、一番美味しい味噌ができましたしかしもっと大きな
昨日は朝7時に家を出、帰宅したのが午後6時過ぎ。ハードな大晦日だった。(関係ありませんが、今日は旧暦の元旦です)7時半から味噌造りのための麹を仕込んだ。15kgの米を蒸して、麹菌と混ぜ合わせて麹室へ。9時半終了。伐採現場には10時過ぎ到着。前々回倒して残っていた楢の玉切りを済ませてから木を2本、杉と樫を伐採。木の密集して生えている林の中なのでどちらも掛かり木となってしまい、ハンドウィンチで引っ張って掛かり木を解消したりしていて、玉切り、運び出して車へ積み込みが終わっ
皆さんこんにちは、沢山の皆さんにフォロー頂き有り難うございます。また、いつもイイネ、コメント有り難うございます。年が明け3日目です。これまでは、年末にお味噌作りをしていたのですが、昨年暮れは掃除等で忙しかったので、今日味噌造りしました。昨晩水につけた大豆を圧力鍋で煮ます。ミンチ機械で細かくし、10回ぐらい大豆を煮て、塩入米麹をミンチした大豆にいれます。煮水を加え良くかき混ぜ耳たぶくらいの状態にし、味噌桶に投げ入れるため、団子を作ります。空気が入
今年もマイ味噌を作っていたのにすっかり忘れてましたコロナの前のことははるか昔に感じます天地返しはしなくて良いと言われてたので作ったきりキッチンの収納スペースに放置してたのでもしやカビだらけになってたらどうしよう暑い夏もほっとらかしでした(なんせ存在を忘れていた)恐る恐る見てみたらカビ無しだいぶ放置してましたが、ちゃんと美味しく出来上がってました自分で作ったお味噌で食べるお味噌汁が最高でした(自分で作ったお味噌ということで、ちょっと贔屓目も入りま
久しぶりのブログ更新です(^_^)ここのところ、毎日あまり先の事は考えず、その日やること、その日できることだけをこなして、時間が余ったら本や映画をみたりのんびり、ぼんやり過ごしました。こういう時間の過ごし方も大事だなと思います。今年の4月に作ったお味噌を開けてみました。良い具合に仕上がってとても嬉しいです♪『一粒万倍日♪プラスに変換♪』晴月美羽です。ブログにお越し頂き有り難うございます。お家で味噌を作りました♪毎年、1月半ばの大寒の頃にしていた味噌作り、今年は時間
大豆レボリューション→1年かけて大豆を育てて、古来からの在来種の大豆を自分たちで味噌造りをするプロジェクト✋7月に畑に蒔いた時に少し分けていただいたので我が家でもチャレンジ💪ほとんどが、若芽の時に鳩さんに食べられてしまいましたが、わずかな生き残りに花が咲きました✨感動ですこのまま大きく育ってほしいなぁ
で、発酵デパートメントの続きです。お店には全国から集めた発酵食材や調味料が並びます。全て小倉ヒラクさんのフィルターを通したものです。基準があるってことはコンセプトがしっかりしてるってことですから、買い物も迷わない。買いました。チーズにチョコにお茶・・・味噌や醤油、ワイン🍷はオンラインショップもありますからね〜。早速、チョコで一服。ですが、チョコじゃない。麹そのものです。自慢じゃないけど、私、子どもの頃から、麹を食べる頭の黒いネズミ⁉️なんて言われてました。味噌造りの前に、蒸した
江戸時代初期から造り続けているという、カクキュー八丁味噌の郷さんに見学に行きました。見学無料。ガイドさんが丁寧に説明してくださって、味噌造りの世界にスーッと入り込めました。仕込みとてもリアルです。味噌の甘〜い香りがしてきます二夏二冬以上じっくり寝かせるそうです帰りに味噌のソフトクリームを食べました。400円上には味噌パウダー。塩キャラメルのような味にパンチの効いた味噌パウダー、美味しかったですこれはいいおみやげも買いました。これもかなり惹かれました豆女将(まめおかみ)
食が変わると身体が変わる身体が変わると心が変わるをテーマに福岡市博多区で食育活動をさせてもらってますこんにちは心がまーるーくなり幸せになるレシピ味噌造りです簡単でめちゃくちゃ美味しいなので、リピーターが多いのです。秘密は、三基商事が毎年こちらの手造り味噌セットを出してくれているから↓勿論無農薬、放射能チェック済です↑今回作るのは3キロセットです✨早速作っていきます手順はこんな感じ↓まずは茹で大豆をほぐしていきますその時の皆んなの第一声がわぁ〜気持ちいい〜なのです本
自粛生活期間中娘と妻が味噌を造りました写真を嫌がる娘・・・可愛い写真が撮れません~~週末の事私の『週末は御飯作りません!』ストライキが勃発しましたので、(洗濯、掃除、洗い物は私担当で、家事はしてます)妻がご飯を作ってくれました~~(少し手伝ったけど・・・ストライキ不発・・)二ヶ月半ほど寝かせてたお味噌、いざ試食優しい味ですな~~妻がご飯を作ってくれると、品数が増える!洗い物も増えますが、それ以上の幸福が得られま
みなさん!川口市青木で痛みの根本的改善を提供しています。仁整体の鈴木です。2019.11/10OWLFESTIVALに遊びに行った時に体験させてもらった人生初の味噌造りのお話をさせてもらいますね!まずわビール😁こちらが神奈川県厚木にお店を構えるいかり味噌さん僕らは人生初の味噌造りを体験させてもらいました!こんな感じ✨さすが原材料にこだわりを持っていますね!米味噌玄米味噌麦味噌の中から僕らは麦を選んでみました店主の熱き味噌への情熱と丁寧な
1月に初めて自分で仕込んだ玄米麹味噌。やはり途中経過が気になるし、カビも生えると聞いたのでほぼ1か月毎にチェックしてみることにしました。2月仕込んだ状態とそれ程変わらず、まだまだ硬い感じ。(重石の塩を取って写真撮影)心配していたカビは無かったので、安心して、そのまま置き場にもどす。3月塩の重石が乗ってなかった角にカビ発見手前の白い部分は塩らしく問題ないとか。カビと一応白くなっていた部分を取って、容器をアルコールで消毒後、再びふり塩をして、ラップ、重石の塩をして台
北海道奇跡の麦きたのほし限定醸造商品名がどれだか分からない…夕飯が麻婆茄子と小松菜と牛肉の炒め物だったので(おっしゃれでないので)クラフトビールの気分ではなく慣れたSAPPOROのこちらに。(SAPPOROが聞き慣れているだけでこちらのビールはお初です)このところクラフトビール続きだったのでこちらが何に属するのかはよく分からないけれど😅慣れた味がしました。そして麹のような?何だろう?子供の頃母の味噌造りのお手伝いの時に感じたような懐かしい味が…ビール缶を見つ
「味噌造り」用意するもの・麦こうじ(塩入)・・・5kg・大豆・・・1.4kg~2kg作り方大豆を4倍くらいの水に12時間程度つけ、水をじゅうぶんすわせる。はじめは強火で、あわ立ちがひどくふきこぼれだしたら弱火にする。その度にさし水をし、もう少し煮上がると思う時に火を止め1~2時間むらすと、とろりと煮えるよ~親指と小指で豆を縦につまんで、楽につぶれるようになっていればOK!豆と煮汁とにわける。(煮汁は仕込みのとき、かたさを調節するのに使うよ~)ビニール袋に
おにぎり山ふもとの畑日記(22)すこし前に、味噌造りを、手伝わせてもらった。ウィルスも、まだそれほど蔓延していない頃だったけれど、ほとんど吹きさらしの場所で、マスクをして、ラテックスの手袋をし、帽子をかぶり、アルコール消毒をおこない、距離をとり・・・病院のよう。砕いた大豆を麹と混ぜる作業は、ちょっとした力仕事。発酵した麹はポカポカと暖かく、まるでネコのような手触り。しかし、頭をよぎるのは、雑念ばかり。麹と麦を混ぜれば、ビールになるかなとか、大豆を煮る大釜で、露天風呂が
手造り味噌・金山寺・塩麹などの発酵食品の販売の『丸中みそ』さんです🌟お世話になります。『丸中みそ』です焼津の海洋深層水を使用して昔ながらの製法にこだわり味噌を製造しています。味噌で作る唐辛子味噌卵かけご飯に合う玄米醤油麹お茶漬けに合うちょっとしょっぱめの金山寺などオリジナルの発酵食品を揃えてお待ちしています。ご自分で味噌造りをしたいという方の相談にもお乗りします。また、好みを聞き製造するオーダー金山寺もできます。(多少お時間いただきます)お気軽にお声掛け下さい。
この投稿をInstagramで見る今朝、目が覚めて清清しさに驚いたなんて穏やかで幸せなのだろうタイムラインが変わったんだ!皆さんはどう感じましたか?昨日はヘンプでマスクを作り今日と明日は自家製味噌造り家族っていいな安心できる家があって幸せだな#アイリス#リーディング#チャネリング#心の錬金術#未来は自由に変えられる#より良い未来を創造するアイリス☆michiru(@iris8michiru)がシェアした投稿-2020年Apr月11日am1時05分PDT
4月8日(水)☀☁5→19℃今日も晴れ予報久々の岡崎市の紹介は「八丁味噌」の味噌蔵をお届けします。「名古屋めし」によく使われる赤味噌ですが、この味噌の生産は岡崎市内八帖町で二軒が隣り合って造っています。↓「カクキュー」さん、…少し前の写真のRemakeですが、↓有形文化財指定の社屋には、…↓重厚さと歴史の重みを感じます、…↓二軒共に蔵の中の見学が可能です、…(が、さすがに今は中止しているかもしれませんね)↓石積みの大きな樽が並ぶ光景は圧倒されます、…↓ここで数年間熟成、…↓こ
ギリギリせーふ?味噌造り!混ぜるだけ!米味噌5キロ×2会わせ味噌5キロ×22~3ヶ月後に試食おいしかったら、冷蔵庫にいれ熟成をとめる育てる気持ちで熟成させる
カミゴト最幸に愉し~😆😆和紙は和の神宿るもの和紙を使ったカミゴトこれが私の一番の仕事💖御守作りも✨✨手漉き和紙のオリジナル鑑定書付きの地球推命(子宮推命にチャネリングを取り入れた)鑑定も💕こだわりの味噌造りワークショップ(味噌蓋紙付)も一見、どれも関係性ないかもだけどベースにあるのは手漉き和紙よ‼️神が宿る手漉き和紙大和の再生復活には無くてはならない立役者✨日常にいかに和紙を取り入れるか。😄😄手漉き和紙は兎に角、