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カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”(アイ・クーシェ)当ブログにお越しいただきありがとうございます♡先日のレッスンレポは、クラウンパンですレッスンにお越しいただいたのは、今月の中旬に初めて当教室にお越しいただいたHさま臨月ということもあり、ご出産前に少しでも受講したいですと急遽スケジュールを合わせて頂き、午後のレッスンにお越しいただきました前回のレッスンではハムロールをご受講頂いたのですが、ご自宅で既に4回も焼いてくださったそうなんですクラウンパンのレッスン
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”(アイ・クーシェ)当ブログにお越しいただきありがとうございます♡先日のレッスンレポは、明太ポテトですお越しいただいたのは、当教室2回目のご参加のお二人アロマ教室greenyellを主催していらっしゃるHさまとお友達のTさま約2か月ぶりのご受講で、「前回の復習してないんです‥」と不安そうなご様子のお二人でしたが、私は全然心配なく安心して見守りましたが、お二人ともバッチリと捏ね上げて下さいました成形は丸め成形と編み成形
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”(アイ・クーシェ)当ブログにお越しいただきありがとうございます♡先日のレッスンレポは、明太ポテトですお越しいただいたのは、姉妹でご参加のリピーターさまHちゃんとYさまのお二人いつもより少し多い生地量での捏ね、そして加水も少し攻め気味のご提案をして捏ねて頂きましたが、お二人ともバッチリと捏ね上げてくださいました1次発酵中には明太ポテトも作って頂き、もうこの時点で「このままでも絶対美味しい!!」とのお言葉を頂き
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”(アイ・クーシェ)当ブログにお越しいただきありがとうございます♡先日のレッスンレポは、みんな大好きベーグルですベーグルは皆さん作りたいパンのひとつという方が多い気がしますお越しいただいたのは、当教室イチのリピーターのM・Sさまとお友達のM・Iさまお二人は仲良しで月に一回はご一緒にお越しいただいておりますただ、この日はお二人とも夜勤明けでもレッスンしかもIさまは都内の職場からはるばるお越しいただきました。お二人とも
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”(アイ・クーシェ)当ブログにお越しいただきありがとうございます♡先日のレッスンレポは、今月限定の1DAYレッスンの明太ポテトですレッスンにお越しいただいたのは、リピーターのMさま月に3回程度コンスタントにお越しいただいているMさまですが、年末年始を挟んだので約1か月振りのご受講でした寒い中お越しいただきありがとうございます1か月ぶりなので忘れちゃってるかも~と慎重になられていたMさま。「心配性で‥」と仰られていま
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”(アイ・クーシェ)当ブログにお越しいただきありがとうございます♡今週は痺れるような寒さが続いていますね~皆さま、風邪などひかれていませんでしょうか?そんな寒い中お越しいただいた、先日のレッスンレポは、レーズンシュガーバタートップですレッスンにお越し頂いたのは、ポーセラーツ&アイシングクッキーサロンLuanna(ルアンナ)のなおみ先生“念願の”レーズンシュガーバタートップですというのも、旦那様がレーズンパンが大好き
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”(アイ・クーシェ)当ブログにお越しいただきありがとうございます♡先日のレッスンレポは、ハムロールですレッスンにお越しいただいたのは、リピーターのTさまそして、当教室初めてのHさまのお二人ですHさまは只今妊婦さま産休に入ったのをきっかけに相模原近辺でパン教室をお探しのところ、検索で当教室を見つけて下さりご予約頂きましたパン作りは初めてとの事でしたが普段からお料理やお菓子も作られているようなので、すぐコツを掴んで下さ
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”(アイ・クーシェ)当ブログにお越しいただきありがとうございます♡今日は久々のヨガに行ってきたので体ポカポカ、正月ボケもスッキリしたような感じでとても調子がいいです先日のレッスンレポは、あんぱんですレッスンにお越しいただいたのは、リピーターのMさまと同僚のSさまMさまとは新年初レッスンで、いつもコンスタントに来ていただいてるのでお正月を挟んだことで、「なんだかとっても久しぶりな気がします~」とお互いになっておりました
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”(アイ・クーシェ)当ブログにお越しいただきありがとうございます♡2月のレッスンスケジュールのお知らせ*レッスンは原則として、平日の午前中を予定しております。(午後や土曜日のご要望は日によってお受けできます)*開講可能スケジュールを下記に表示致します。(※予約が入っていない日程に関しては、予告なく変更となる場合があります)*メニューの記載がない日程は、お好きなメニューをお選びいただけます!*既に予約が入っている日程をご希望の場
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”当ブログにお越しいただきありがとうございます♡仕事初めの本日のレッスンは、クラウンパンですお越しいただいたのは、リピーターのYさまとYさまのお友達で当教室初めてのKさまKさまはパン作りは初めてでしたがお母さまがよく作られていたとの事で、手作りパンには馴染みがあるようでしたYさまはもう何度目かのレッスンですので作業は流れるようにサクサクとこなされていて、KさまはYさまをお手本としながら実践初めてなのにたたきごねや丸
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”(アイ・クーシェ)当ブログにお越しいただきありがとうございます♡≪季節限定1DAYレッスンのご案内≫季節限定1DAYレッスンは、1回単発のレッスンで、基礎レギュラーのメニューにはない限定メニューでのレッスンです。季節に合わせ、1~2か月限定でメニューが変わります。基礎レギュラーレッスンも単発での受講となりますが、レベルに応じて学べる内容が違い、知識・スキルを伸ばしていくことが出来るレッスンです。1DAYレッスンは、基礎レギュ
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”当ブログにお越しいただきありがとうございます♡明けましておめでとうございます2017年もどうぞよろしくお願いいたします今年の正月はお天気に恵まれ、清々しい気持ちです今年のお節はこちら伊達巻栗きんとん黒豆昆布巻きたたきごぼう数の子田作り蒲鉾の飾り切りスモークサーモンと蟹のテリーヌ赤ワインの寒天寄せ海老のうま煮蟹のマヨ添えチキンロール煮豚蕪のマリネなますロースハム筑前煮そして
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”当ブログにお越しいただきありがとうございます♡いつもレッスンに来てくださる生徒の皆さまblogをご覧いただいている皆さま今年一年大変お世話になり本当にありがとうございます2016年の、生徒さんのパン達をほんの一部ではありますがまとめさせていただきました2016年の6月より、当教室はスタート致しました。以前からの夢であった“自宅教室”きっかけは友人から背中を押してもらえたことで、やるならばちゃんと
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”当ブログにお越しいただきありがとうございます♡昨日のレッスンで今年最後のレッスンとなりました締めくくりのレッスンは、初級の基礎の基礎、クラウンパンですレッスンにお越しいただいたのは、3回目のご参加手作り石鹸教室viedusavonのKさまそして、当教室初めてのYさま雨、風の強い中お越しいただきありがとうございますYさまは以前別のお教室に少し通われていたそうですが、ブランクがあり、改めて当教室に足を運んでくだ
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”当ブログにお越しいただきありがとうございます♡本日は肉まんのレッスンでした肉まんは通常レッスンでも1DAYレッスンでもないのですが、生徒さんからのリクエストで開講させて頂きましたご要望があれば、裏メニューとしてご受講頂くこともできますので、ご希望の方はご相談ください。お越しいただいたのは、リピーターのMさまとお友達のMさまお二人はとっても仲良しで、いつも一緒にご受講くださっております肉まんは通常のパンと違い、蒸し
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”当ブログにお越しいただきありがとうございます♡今年はイブに自宅でクリスマスディナーを致しましたその様子を少しご紹介させていただきます今年は前日に買い出しをしてバゲットの仕込み、肉類の下ごしらえをして、朝から活動開始前菜コンソメジュレとビシソワーズの2層仕立て生ハムチーズマッシュポテトリース風サラダ手作りバゲットローストチキン今年は、中にはじゃがいもとマッシュルームをinしましたローストビーフスノードームケ
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”当ブログにお越しいただきありがとうございます♡メリークリスマス、、イブ~みなさま、それぞれ思い思いのイブをお過ごしのことと思いますそんな中、先日のグラタンパン、2日めのレッスンレポですレッスンにお越しいただいたのは、リピーターのTさまお仕事と子育ての合間を縫っていつもいらして下さっていて、本当にありがとうございますいつも一生懸命のTさま、本日も手早く捏ね上げと、成形も丁寧に仕上げてくださいました↓Tさまのグラタンパ
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”当ブログにお越しいただきありがとうございます♡今週のレッスンはグラタンパンが二日連続でしたまずは一日目のご様子をレッスンにお越しいただいたのは、リピーターのMさまいつも八王子からお越しいただいておりますいつもありがとうございます先月の雪の日のご予約の振替レッスンでしたので、ようやくのグラタンパンのご受講でしたグラタンパンはまとまりのよい扱いやすい生地ですのが、この時期はとっても乾燥していますので水分量の調整がポイントと
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”当ブログにお越しいただきありがとうございます♡先日のレッスンレポは、ハイジの白パン別名、おしりパン(これはしんちゃんのおしり、笑)です白パンはシンプルに見えますが、シンプルなパン程難しいものです。。(バターロールしかり、食パンしかり、、)特に国産の強力粉だと重さともっちり感が出すぎてしまうので、配合はかなり試行錯誤しました。最終的に、3種類のお粉をブレンドし、国産の小麦粉でもふわっと軽い白パンになったと思います
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”(アイ・クーシェ)当ブログにお越しいただきありがとうございます♡先日のレッスンレポは、グラタンパンですレッスンにお越しいただいたのは、当教室3回目の、ポーセラーツ・アロマセラピー教室aroma+を主催していらっしゃる、Tさまいつも八王子からお越しいただいております今回のレッスンは、先月の雪の日のレッスンの振替でしたので、「やっとグラタンパンができる~!!」と待ちわびてくださいましたTさまはご自宅でも毎日のよ
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”(アイ・クーシェ)当ブログにお越しいただきありがとうございます♡先日のレッスンレポは、ハムロールですレッスンにお越しいただいたのは、リピーターのMさま今月は月3回のご受講予定です今回のハムロールは、軽い食感を出すために薄力粉を少しブレンドした配合になっています。薄力粉が入るとグルテンが出来づらいので、しっかりと捏ね上げますそして、ハムロールのれっすんでは、小麦粉について学んで頂くレッスンとなっております。小麦粉の種
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”(アイ・クーシェ)当ブログにお越しいただきありがとうございます♡先日のレッスンレポは、全粒粉バンズですレッスンにお越しいただいたのは、リピーターのMさまと同じくリピーターのCさまお仕事場が一緒のお二人はとっても仲良しで、お互いにお写真を撮りながらいつも楽しい雰囲気でレッスンをさせて頂いております今回の全粒粉バンズは、中級の中でも一番粉量が多く、ふんわりとさせるために加水が多めなんですシンプルながら、捏ねづらい生地です
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”(アイ・クーシェ)当ブログにお越しいただきありがとうございます♡1月のレッスンスケジュールのお知らせ*レッスンは原則として、平日の午前中を予定しております。(午後や土曜日のご要望は日によってお受けできます)*開講可能スケジュールを下記に表示致します。(※予約が入っていない日程に関しては、予告なく変更となる場合があります)*メニューの記載がない日程は、お好きなメニューをお選びいただけます!*既に予約が入っている日程をご希望の場
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”(アイ・クーシェ)当ブログにお越しいただきありがとうございます♡先日のレッスンレポは、バジルウインナーですお越しいただいたのは、料理教室時代のS先生とM先生のお二人先輩のお二人にレッスンをさせて頂くなんてとても恐縮でしたが、私たちが勤務していた料理教室のパンは国産小麦粉を採用していなかった為、国産小麦と外国産の違いを感じて頂けていたらうれしいです捏ねも流石のお二人、ですがやはり、「弾力が違う~!!やっぱり国産小麦だからか
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”(アイ・クーシェ)当ブログにお越しいただきありがとうございます♡先日のレッスンレポは、ハムロールでしたレッスンにご参加頂いたのは、手作り石鹸教室viedusavonを主催していらっしゃる、Kさま2回目のレッスンですKさまは、前回、かぼちゃパンをご受講下さり、自宅でも何回か作って下さったそうですなかには、紫芋にアレンジしたものもあり、アレンジに感動してしまいましたそして、今回のパンは、前回の試食でもお出ししたハムロー
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”(アイ・クーシェ)当ブログにお越しいただきありがとうございます♡本日のレッスンレポは、パン・オ・レですパン・オ・レは、見た目はシンプルですが、ややリッチな生地なのでとても風味がよくしっとりとしていて、「想像していたよりもかなり美味しいです」という感想を持たれる生徒さんが多いパンなんです。レッスンに参加して頂いたのは、リピーターのYさま今回が4回目のレッスンで、最近では月2回のペースで来ていただいています今回の生地は卵黄
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”(アイ・クーシェ)当ブログにお越しいただきありがとうございます♡先日のレッスンレポです中級、ロールパンのレッスンでした。レッスンにお越しいただいたのは、リピーターのMさまMさまは、初級から順番にレッスンを受講して頂き、ついにロールパンのレッスンでした私にとって、中級のロールパンと食パンはターニングポイントといいますか、節目のレッスンに位置するのかな、と思っております。シンプルだからこそ、配合や見た目に技術が出やすく、味
カフェ風おうちてごねパン教室“i*Küche”(アイ・クーシェ)当ブログにお越しいただきありがとうございます♡12月の季節限定1DAYレッスンシュトーレンこちらのレッスンでは、発酵時間を利用してクリスマスプレートのレッスンも致します≪クリスマスプレートメニュー≫*オードブル3種*ゆで卵のファルシーおもてなしポテトサラダ生ハムチーズミネストローネ鶏もも肉のローストチキン(※付け合わせのお野菜は変更することがあります※)残席は12月6日(火)