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お正月は高級和牛で作ったりしちゃうローストビーフも普段使いはお手頃なオージービーフ!高級和牛の時は特別手を加えなくても塩コショウのみで好みのローストビーフ出来ますが、オージービーフの時はひと手間加えたい。オージービーフが大変身家族も納得の酵母パワー!麹パワー!アッパレいつもは麹パワーだけですが、今回は自家製天然酵母パワーとWです。はじめにオージービーフの肩ロースブロックにお肉の10%の自家製ナツメの天然酵母液に一晩漬け置きました。この先はいつもの要領です…かなりしっとりいい感
八海山の蔵出し麹ひゃ~綺麗に精米されたお米の麹です。昨年、発酵マイスターの友人達と新潟の魚沼の里で八海山の工場見学をさせていただきました。大切に大切に扱われている八海山の麹はご覧の通りの高精米。しかもお米にストレスを与えないようにゆっくりゆっくり時間をかけて精米されるそうです。雑味を取り除いた高精米麹で作る甘酒は美味しいに決まっていますよね。八海山の麹で作る甘酒の甘さは自然なのにとても深い甘さです。八海山と私の出会い実は青春の1ページなんです。30数年前…当時湯沢に新しくオー
『豚肉の塩こうじにんにく焼き』免疫力をアップということで今回は豚肉を・甘酒・塩こうじにんにく・味噌を合わせたモノで味付けしました(茶色で映えない…緑や赤の野菜添えれば良かったな…)レシピ(と言うほどでもないですが)も載せてありますので、良かったらみなさんも作ってみてください♪お肉も柔らかくなってるし、旨味しっかりこれは美味しい!ご飯すすんじゃうやつです!!そして、ご飯だけじゃなくてお酒にも合う!赤ワインのマスカットベーリーAにぴったり赤いベリー系の香り、樽のニュア
手が込んでそうで簡単な一品!これまたスーパーのお宝でできますよ💖がさごそと持ち運び買い物から帰りましたら…ちょっと出血💦痛々しいお姿になりましたが…もう少し綺麗な6匹でした!こちらで400円ほどでした!私、お魚裁き苦手なんですが…イワシは頭をザクっと切って(言葉にすると何とも残酷)、お腹にもナイフを入れて内蔵を取ったら水洗い。後は手開きなので簡単!指で身と骨を剥がし、尻尾直前で骨を包丁で切れば👍️チーズを掛けて焼いちゃいますから綺麗に出来なくても大丈夫!助手の娘が撮影を手伝ってく
これ、私の講座やひろみごはんの定番中の定番なのです!手作り発酵調味料派でない方に、更に簡単に!本日は市販のにんにく塩麹を使ってみました。材料はこれのみ!他に調味料一切要りません!野菜はお好きなものに変えてください。今回は、定番自家製干し椎茸と生姜ですが(笑)どちらも生でも👍️玉ねぎと生姜は必須です!サバ缶が生臭く苦手な方は生姜を多目にすると良いです!塩麹手作り派の方は塩麹(しょうゆ麹でも)とニンニクに変えて下さい。ニンニクはみじん切りでもすり下ろしでも。数時間前にトマトに10%の
お仕事帰りに麻布十番へ用事まで時間があったので麻布千年こうじやへ美味しいビールが飲みたくなってHAKKAISANRYDEENBEER種類も豊富で今回はヴァイツェン460円お願いすると抜栓してもらえてカップも頂けました小麦の香りが良い香り~美味しく頂きましたバレンタイン前だったので気になるチョコレート発見越後で候も好きなのでその生チョコは美味しいに決まってるそして八海山の甘酒も大好きなのですがそのプレミアムバージョンがあるなんて知ら
http://www.sennen-koujiya.jp/https://www.uonuma-cotte.jp/嬉しい🎵😍🎵心のこもった贈り物🎁をいただきました😊🐾😊ありがとうございます🎵清酒「八海山」と魚沼の絶品スキンケアキット✨化粧をしない私にとって、洗顔はとっても大切😊✨たっぷりと泡立て洗顔🎵😊気持ちいいよー✨😊化粧水も乳液もしないから、このフェイスマスクは、楽しみ😅💕beforeもafterもアップできましぇーん😅😭
千年こうじやのスイーツお酒、麹を活かした食品が人気のお店。酒粕を練り込んだバウムクーヘンを購入しっとりしてますほんのりお酒感が口に広がります。・:+°↑こちらはミニバウム432円ですが、大きな1600円くらいの大バウムもあります今回売り切れていた日本酒バウムも気になった!!(千年こうじや公式HPより)日本酒バウムは、入荷する時としない時があるらしく見つけたら買いです!!
おつとめ品のなかに時々、定価でも買いたくなるようなものがあります。国産米厚焼せんべい(45kcal/枚)(30%引きで103円)『素材本来の美味しさを活かし、化学調味料を使用せずにお作りしております。生地の中に塩麴(※)を練り込むことで奥深い味わいが生まれます。お米の風味豊かな厚みのある生地を、さくっと口どけの良い食感に焼き上げ、五島灘の塩で仕上げました。』(※)本製品には、美味しいお米と淡麗なお酒で知られ、豊かな発酵文化が深く息づく新潟県南部の魚沼地方がふるさとの「千年こう
IPAOTHERBATCHビール496円アルトライディーンビール496円八海山梅酒の梅の實270円豊洲市場で海鮮丼を食した後お買い物タイム(^ω^)ただ…午後1時をまわったからか水曜だからかわからないが結構なお店が閉店しているσ(^_^;)八海山のお店とチーズのお店でお土産を買う(#^.^#)米・麹・発酵をテーマにした新潟魚沼の食文化を伝えるお店(^。^)八海山を使用した商品が多く並ぶ(^ω^)白ラベルのライディーンビールはまだ試作段階で商品化され
今日は、日本発酵文化協会で発酵ジンジャエールシロップ教室でした2年ぶりの講座で、麻布十番の新しくなったお教室では、はじめの講座❣️八海山の直営店、千年こうじやさんが併設されているお教室なので、千年こうじやさんには、沢山サポートしていただきました美人看板娘のお二人今回も北海道や島根や茨城県など、あちらこちらから、わざわざ出向いていただいた生徒さんもいて、私にとって発酵って、人を繋ぐ輪みたいなものだなぁと、しみじみ感じました今日は、発酵ジンジャエールシロップの作り方と扱い方をご説明し、
千年こうじやの塩麹とりからがお祭りレベルの唐揚げではなく絶品塩麹ならではの旨みがあります初めて食べたホットクあんこが程よい甘さです串に刺さったハマグリがおつまみ的に美味しかった
千年こうじやさんで焼酎ハイボール!美味しそうだったので買ってみたけど、アルコール度数高っ😅1本で確実に寝てしまう💦💦寝る準備して飲みましょうかね笑最近、本当に飲めなくなりました😞2019/8/20kazうつみゆびたつみ組ファンミーティング開催決定!2019/11/23(土・祝)OPEN/START11:15/11:45場所:汐留BlueMood東京都中央区築地5-6-10浜離宮パークサイドプレイス1F料金:¥13000(税込)(ランチプレート+1
こんばんは。ハッピーマダムへようこそ麻布十番千年こうじや急激な暑さに身体が追いつかず、ソファに座ると、すぐ眠くなってしまう。こういう時はやっぱり、甘酒でしょう。飲む点滴。アンチエイジングにも効果あり。夏バテ防止に。っていうのを今朝新聞で見たばかり。というわけで、炊飯器で作る甘酒作りに初挑戦。本当に私ったら、やらなくてはならないことがあるときほど、こういうちょっとしたお楽しみ作業をやりたくなりますね。甘酒、今までは買っていたので、作るのは初めて。まず材料。麻布十番に
キリッと氷温!夏の特別純米原酒をおいしく呑む会に参加しました。八海山千年こうじやのセミナーは今までは築地で開催されていましたが、今年からは麻布十番の千年こうじやで開催されてます。夏の特別純米原酒を1年物と出来たてとを飲み比べ。日本酒についても詳しく説明頂き興味津々そして楽しみにしていたお料理と日本酒のマリアージュお料理のメニューはこちら美味しい発酵のお料理と日本酒をたんまり頂きました乾杯のお酒はちょっとフローズンこのサラダが美味しくって、ぜひ再現したいです
さごはちさーん私が贔屓にしている漬物三五八漬(さごはちづけ)この安易なネーミングが好き田舎のお爺さんの名前みたいな…だって解りやす過ぎレシピ要りません3:5:8の割合で混ぜるだけ(塩:麹:ご飯)世の中のレシピを見て割合で書いてくれ〜!と思う時ありません?実際塩を3にするとかなりしょっぱい自分の好みに〜どんどんアレンジしていいかとご飯をもち米にしたりうるち米にしたり失敗は成功の元!(塩分下げすぎにだけ注意)それ
日本橋にお買い物に行ってきました(*´꒳`*)大好きな茅乃舎で混ぜご飯の素先月も買ったけど美味しすぎてまた買った。たけのこご飯の素は期間限定のようだし。お赤飯は本当に久々に食べたのだけどモチモチして美味しかった。手軽にお赤飯が食べれるってすごいな(*´꒳`*)誕生日だったのでお出汁を頂きました。お誕生日限定のパッケージ。可愛い一度会計した後に追加購入しただし巻き卵の素これも美味しくて好き。玉子焼きがとても好き(*´ー`*)千年こうじやで菜めしの素これ一袋で4合分ぐらいあ
23日24日の土日はお買い物に出かけてました。と言いますか。今回の上京の目的はコロちゃんとたくさんご飯を食べる事!食べさせること!(アルバイトの一人暮らしで節約生活してるからー)ということで、今回はほぼお出かけ日記ですまず23日は花冷え…肌寒い中ささやカフェに行ってきました。時々お邪魔していた嵐ファンのブロガーさんのところで嵐がMVを撮影した場所として紹介されていたのです。なかなか良さそうなお店だなぁって思って見たらアパートから歩いて行けるところにあったので。お
**こんにちは**訪問ありがとうございます土曜日の昨日。。。新潟へ旅行に行ったお友達にお願いしてあった品物を取りに行く途中、車をぶつけました高さの低い駐車場でUターンをしようとしたら、駐車場の屋根に車の屋根を擦りましたあちゃー💦センサー作動しなかったなぁ。。。今日、ディーラーに行って修理を依頼して来ました大出費です💦お願いして買って来てもらったのは、こちら↓千年こうじやの麹醤油ネット購入が出来ないのでお願いしましたこちらのお米も😊魚沼産こしひかりビールは頂きました😊
発酵に興味津々八海山千年こうじやのお酢と酢酸菌についてのセミナーに参加しました今回の会はキューピー株式会社とのコラボセミナーでした。黒酢とお酢飲み比べたり今回のセミナーはこの酢酸菌酵素について学びましたよセミナーの後はお愉しみのお酒とお料理のマリアージュ頂いたお料理は美味しいお料理と八海山のお酒味わいました千年こうじやのお料理ですっかり麹のお鍋にハマりました全種類をちょっとずついろいろと頂いて美味しいお酒も一緒に愉しんでこの日も興味深い酢酸菌のお話
日本橋の八海山千年こうじやに行ってきました。純米吟醸の板粕米と麹だけで出来てます。香りがとてもいいのです。酒臭くないの。(酒粕なんだけども)生麹と甘酒これで週末色々と作りたいと思います。麹は以前勉強不足でダメにしてしまったので、買い置きはせず使う分だけその都度買うようにしています。
おはようございます👋😆✨☀毎日晴天が続いていますね~。唇、乾燥ぎみです😣😵昨日の夕食豚肉のニンニク入り塩麹漬け煮物ホウレン草の胡麻和えお肉も柔らかくなり、調味料もこれだけニンニク入り塩麹をもんで漬けておくだけ。美味しい~✌🙆😋🎵煮物は大根、人参、蓮根、里いも、椎茸、ゴボウをコトコト煮て、冬は煮物美味しい~。大寒で一段と寒くなってまいりましたね。一人暮らしをしている長男はどうしているのだろう…お夕飯食べさせてあげたいな~。いつまでたっても気になります。👀笑笑今日も寒
毎年作るの愉しみ酒粕味噌床づくりに八海山・千年こうじやセミナーに行ってきました。既にいろいろと準備されてました。美味しいお味噌と日本酒、酒粕、甘酒を使って作りました麹について学び、酒粕味噌床をつくった後はお愉しみのお酒とお料理のマリアージュの前にみんなで乾杯楽しみにしていた、千年こうじやのお料理頂いたお料理は美味しい千年こうじやのお料理とRYDEENビールもちろん合うねほっこりお鍋料理も嬉しいクラフトビールを頂いてたっぷり千年こうじやのお料理頂きました
こんばんは*たい焼き娘です今回は、年末たまたま予定が空いたので足を伸ばして麻布十番へ。ここで見つけたのがこちら!【千年こうじや】こちらは魚沼の酒蔵「八海山」が立ち上げたブランドの旗艦店です。1.2階に商品が展示され、2階にはバーカウンター(約8席)落ち着いた雰囲気が素敵です鯖トーストと、それに合わせて作られたスパークリング日本酒"泡"2階には日本酒の化粧品や、こうじ、甘酒、ビールなど甘酒は美肌効果があると言われて注目を浴びて久しいです。ぜひ年始にお出かけされてみては◎お
これ載せたっけな?八海山千年こうじや大吟醸和三盆バウムクーヘン。この外側のサクサクのところが超絶おいしい。しょっぱいものを食べると甘いものが食べたくなり、甘いものを食べるとしょっぱいものが食べたくなる。肥えていく無限ループ。やばいぞ・・・冬はこわいぞ・・・よし、運動しよ。ツネリリース『やさしさに会いたい』『上へ』2曲入り配信&ライブ会場限定ニューシングル!!https://goo.gl/U3uVaxツネテレビ◆毎週土曜日12:10〜BSN新潟放送『土曜ラン
千年こうじやの「塩こうじにんにく」。これがとても便利なんです。鳥肉に「塩こうじにんにく」まぶして、冷蔵庫や冷凍庫へ。あとは焼くだけで、ちょっとしたおかずや、お弁当の具になります。肉だけじゃなくて、魚や野菜にかけても美味しいんです。千年こうじやは、あまさけで有名ですが、塩麹もなかなか、いい。自分の体だからこそ、できるだけ「良いもの」を取り入れてパワーアップ、運気を上昇させましょう。