マスタードシード

昨夜の夕食は前日から準備しておいたスパイスカレー今回は過去最多のスパイスを使いましたスパイスを増やしたら良い訳ではないので、今後は材料に合わせて使っていこうかと今回も一応理解した上で使っているはずですがまずは飴色玉ねぎ実家から送られてきた大きな玉ねぎを丸々1個使いました炒めまくって1／4程度の量に減らしましたホールスパイスはカルダモン、マスタードシード、フェヌグリーク。豚肉をサッパリしてくれるためにマスタードシードとフェヌグリークを入れることにただフェヌグリークが粒ではなく粉し

1キロの乾燥大麦から1.115Kgの大麦麹を作りました。写真は味噌にするために塩切りしたもの。塩の量を決めるのに計ってみたら思ったよりも重さが増えなくてちょっと驚いた。長めに水に浸けて水切りして、しっかりめに蒸したのに。使ったのはこのオーストリア産の大麦2袋。茹でて潰したひよこ豆と合わせて味噌玉に。容器につめて、昆布を敷いて塩を振りかけ、その上にビニール袋に塩を入れた重石をして密封。使う道具は全てかなり神経質に消毒してます。これを地下室で寝かせて、食べるのは1年後くらいかな。ひよこ豆

珍しく鼻のアタマに吹き出物が出ちゃった縁ですみなさまこんばんは(´▽`)ﾉさて木曜日はOFFの自分今日も元気にもかちゃんと走って参りましたよ♡往路の圏央道は事故渋滞のせいで待ち合わせ時刻に遅れる事10分少々💦お待たせしましたっ(＞人＜;)此処でお出迎えくださったのは…お初のお顔合わせアメブロ仲間のきっちょさんです御愛機はストリートトリプルお顔が特徴的ですがとても扱い易くて乗るのが楽しい子なんだそう^^ご挨拶が済んだらきっちょさ

本日の仕込みは終了ですタレカツの衣付けも終わりましたー国産豚もも肉でとても美味しい明日はたまちゃん弁当もあります！今日はカレーを出しましたが実はちょいスパイスをプラスして作りましたクミンシードを炒め香りをつけてるのはいつもですが探していたマスタードシードも見つけたので今回のはマスタードシードとクミンシードをテンパリング（油で炒めて香りをだす）をしました黒い粒々あったのわかったかな？少しずつ変化させながら研究中です明日はカレーはありませんが来週また作ろうかな〜それ

ハインツピクニックパック998円(価格変更有り)久しぶりの再入荷ですケチャップのハインツの商品！セット内容トマトケチャップ567ｇレリッシュ400ｇ(アメリカ)イエローマスタード396ｇ(アメリカ)がセットの商品です！レリッシュ原材料きゅうり、キャベツ、玉ねぎ、赤ピーマン、マスタードシード、漬け原材料(ブドウ糖果糖液糖、マスタード、醸造酢、食塩、香辛料)/増粘剤(キサンタン)、保存料(ソルビン酸K)、香料、着色料(黄4、ターメリック)＊306番にありました

当記事は、こちらの記事の続きとなります↓『5795.「電車のレストラン」マスタードシード訪問記前編』いささか薹（とう）が立ったネタで恐縮ですが。管理人は去る2月23日（水曜日・祭日）、埼玉県行田市の「電車のレストラン」として著名な「マスタード・シード」に行…ameblo.jp前編では保存車両としての5700系の車内外をアップいたしましたが、後編では料理を。このレストランは、お茶のみの利用も排除していないカフェレストランであり、コーヒーやスイーツも充実しています。もっとも、メイン

いささか薹（とう）が立ったネタで恐縮ですが。管理人は去る2月23日（水曜日・祭日）、埼玉県行田市の「電車のレストラン」として著名な「マスタード・シード」に行ってまいりました。渋谷から高崎線直通列車に乗り、吹上で下車。吹上からバスに乗り、「ものつくり大学入口」バス停で下車。そこから徒歩10分少々。上越新幹線の高架橋沿いにあります。お店の敷地の全景はこちら↓これだけだとレストランとは分からないこのように、写真の手前側に盛大に影が被っているのは、上越新幹線の高架橋の陰です。

今日もお寄りくださり、どうもありがとうございます。1週間ほど前に蒔いた種から、先日芽が出ました🌱最初これはフェンネルの鉢だから茎の紫はおかしいな🤔と思っていました。鉢と種の組み合わせの思い違いで、マスタードシードです。たぶん。フェンネルもマスタードシードもスパイスで買ったものを蒔きました。他にも、ハーブと野菜を蒔いたのでこれから発芽するのが楽しみです！これはたぶん1年ほど前のリンゴ🍏から。食べたあとに😋根が下に張るタイプということがわかって、大きめの鉢に移

くいちゃんです(^^)久しぶりに…お家でレトルトカレーを頂きます😋無印良品ブラウンモイリー海老の旨みとレモンの酸味、マスタードシードの香ばしい風味が特長です。南インドのシーフードカレー。(無印良品より)少しピリッとクリーミーで美味しい😋ご馳走さま(^^)

エスビー食品の「スパイス屋」というシリーズの『スパイスカレー』を2種類、買ってみました。お得意のネット通販ではなく、近所のドラッグストアで200円ほどで売ってました。市販の「スパイスカレー」って300円以上するイメージなので、「これで美味しければ・・・」と期待を込めて買ってみたのです。■ここからは、ぐるみのリポートで。ドラッグストアで『スパイスカレー』を買ってきたよ。「スパイスカレー」って結構高いのに、これは200円ほどだったんだ。これで美味しかったら、ちょっと嬉しいんだけどなぁ。

メキシコシティにいるインド料理の師匠が昨年、びっくりするぐらいたくさんのスパイスを送ってくれたのですがその中に、大量のブラックマスタードシードがありました。ブラックマスタードシードは、南インド料理にしか使わないのであんまり出番がなく２００gの袋が、ほとんど手付かずで残っていました。こんなに大量のマスタードシードどうやって使い切ろう？と思っていたら良い記事を見つけました！なんとマスタードシードを酢につけてマスタードペーストが作れるのです！それはすごい！！時々、

「クスパ」にお教室詳細をのせています。ぜひごらんください！【Salond'igrekおもてなし料理教室】LINE公式アカウントLINEのお友達登録していただくとレッスン情報をお知らせします！お友達登録特典もあります❣️https://lin.ee/jyAoEytご登録お願いします❗️インスタグラムにお料理写真のせてます♪【DreamiaClub】『予約の取れない自宅教室』に掲載して頂いております。ぜひご覧ください！https://dreamiacl

インド料理教室もいよいよ35回目です。2年と11ヶ月、通いました。あと、来月３月でラスト一回で卒業です。たくさん学びました。色んなカレー、色んなバスマティのご飯色んなおかず色んなアチャール色んなデザートナマステ先生の楽しい授業✨上級クラスになると参加する生徒さんは固定してきてだいたい顔ぶれが同じです。上級クラスだとナマステ先生とのやりとりも掛け合いみたいになり楽しいです。今回も「フライドライス」であり「チャーハン」じゃない！から始まり。何度も「チャーハン

1月10日。大宮から高崎線に乗り換えて吹上へ。25分ほど歩いて気になっていたお店へ。東武鉄道の車両をレストランにしたマスタードシードさん。先月お仲間さん達が行った話を聞いて行きたくなってしまったオープンは11時半。早く着きすぎてしまった灯りが点いてオープンの時間に早速カウンター席に案内される。新幹線の高架線が近いので、走行音が聞こえるとそれだけで列車に揺られながら食事をしている気分に浸れるこちらはテーブル席。食堂車を連想する乗務員室には人影がランチのパスタメニューを注文

連休最終日、青春18きっぷ冬期間最終日に、残り1回分の18きっぷを利用。先ずは宇都宮で朝メニューの餃子セット。東口は来春LRTが開通予定。乗りに行きたいね。次は吹上で下車して歩く。東武で活躍した車両がレストランになっているマスタードシードさん。ランチセットをいただきました。上野東京ライン経由で戸塚から横須賀線に乗り換えて逗子で下車。ここからちょっと京急に乗車。金沢八景のイオンにあるドムドムで期間限定のカマンベールバーガーを。その後三浦海岸で買い物してから京急久里浜→横須賀線に

年末年始の片付けの合間に、『電車食堂マスタードシード』さんへ夫とランチに行ってきました。２５年ぶりくらいの来店です。TV『モヤモヤさまぁ～ず２』で放送されたのを観て久しぶりに行ってみました。パスタの麺は４種類から選べます。私はそば粉のパスタにしました。牡蠣のスープパスタと合って美味しかったです店内は、レトロで色々な雑貨があふれています。予想外にコーヒーが美味しくて接客も丁寧だし、これからは頻繁に行ってみようかなと思いました。

おかま直伝よもぎ蒸し&YOGAサロンcaApa(ちゃーぱ)目指すは心もカラダも健やか元気美人大好きなおかまママ&順子さんに【すなおバカ】と呼ばれた女おかま直伝よもぎ蒸し講師2期生基礎手相セラピスト®️麻美(あさみ)🙆ですはじめましての方・いつも読んでくださる方ありがとうございます🙇ご縁に感謝です💗🐘🌿🐘🌿🐘🌿🐘🌿🐘🌿🐘🌿🐘🌿🐘🌿🐘🌿🐘今日は(も)寒かったねー出勤しようと車に乗ると１℃😱そりゃー寒いわけだぁ温かいものが食べたいカボチャもあるし🎵キ

たまには創作料理。アイディアとしては結構前からあったもののまだ試していなかった新感覚の和風カレーを作ってみることに！！ベースとなるのは長イモをすりおろした「とろろ」。たまねぎとニンニクのみじん切りを玉ねぎが透き通るくらいまで炒めターメリックとヒングでサッと炒めたらすりおろした「とろろ」に投入。鍋に再び油を入れ、マスタードシード、クミンシード、タカノツメ、カレーリーフ(冷凍)をテンパリングしてこちらも油ごと「とろろ」に投

アジアごはんが大好きなことは何度も書いていますが～ついに食べたぞ～～(#^.^#)さて～何のカレーでしょうかアップでご覧いただけます？写真ではわかりにくいけどスパイスいっぱいフィッシュカレー(*^-^*)シェフは小学生のときの同級生男子くん🍴彼の妻いわく「どんどん腕をあげていてもうインドの人になりきっている」👩程よく脂がのった”ブリ”が主役引き立てるのは玉ねぎとトマトそしてスパイスたち！スパイスは‥マスタードシードと、えーーっとホールスパ

今日は月曜日道場で稽古の日です帰ってきてすぐに食事ができるように作り置きしておいて温めるだけなので必然的にカレーかペルシャ料理の登板率が高くなる前回作って冷凍してあったダールもあるので品数もそれほど多くなくてもできるしまずは昨日使うはずだったインゲンをお掃除してクミン、カルダモン、コショウ、シナモン、ミント、玉ねぎと炒めてトマトペースト、ニンニク、ショウガを入れ水を少量入れて弱火で煮込む昨日の残りのローストビートルートはカルダモンと、コリアンダーと炒めて酢と砂糖

常備醗酵アイテムのひとつ、自家製粒マスタードプチプチした食感がたまらない発酵してツブツブが出ているのを見るとなんだか愛しくなってしまうサラダにトッピングすれば食感も味わいもアクセントに。ソーセージにはもちろん、ハニーマスタードチキンも美味材料を容器に混ぜるだけなのでとっても簡単です★作り方★材料：ブラウンマスタード50gイエローマスタード50g純米酢100cc塩（自然海塩or岩塩）小さじ1はちみつorビートオリゴ2

日曜日は行田へ。ランチはマスターシード電車食堂に行ってみました。本物の車両ですね～カウンター席で。懐かしい窓だわ。ツナコーンマヨのツナスペシャルピザ昔ながらの昭和ナポリタンピザもナポリタンも美味しかったです。ナポリタンは写真では色が薄く見えますが、けっこうケチャップがたっぷりでした。麺は太くてモチモチです。トイレの入口も室内も電車のトイレのまま。このお店、「モヤモヤさまぁ～ず２」で寄っていました。

チカランに戻ってきてから、巣籠もり生活がつづいてる訳ですが、欲しいものを探しに行くこともできず、友達が、ネットで買ってあげるよと声かけてくれたので、お言葉に甘えてお願いをしましたまずは、イエローマスタードシードと、ブラックマスタードシードを注文35g入りのを、それぞれ6個づつ。イエローが、RP9,000。ブラックが、RP7,000。そして、送料がRP10,000なのですがDiskonされてて送料無料になってたジャカルタ発送で、土曜日の午後注文してもらったら日曜日の、午前中に着き

Acarだとインドネシア、AcharまたはAacharだとインド、パキスタン、ネパール。タイにアチャ、フィリピンにアチャラ、日本にはあちゃら漬けがあって、実はポルトガル伝来だとか――『ズッキーニのアチャール（仮）に（仮）とひとまずつけておく理由とは、さて。』アチャールといってもAcarだとインドネシア、AcharまたはAacharだとインド、パキスタン、ネパールのピクルス≒漬物なんだとか。みかんの勝手なイメー…ameblo.jpいつものとおり、いつものごとくの御託を並べてから、は

「粒マスタードが食べたいなぁ」と主人で、このタイミングでTVでしてたのよこだわり粒マスタードを製造してる企業の話心がゾワっとして、作りたい！と（笑）というわけで、粒マスタード作るぞ自家栽培したブラウンマスタードシード過去記事はこちら↓『苗をポットへ、マスタード作りは地道に‥』今日は曇り時々晴れ、明け方まで雨？第2弾の苗をポットへ移植オクラの楊貴妃かぼちゃは九重栗、栗南瓜、坊ちゃん南瓜トマト、甘っ娘とティンカーベル三豊ナスとカラーピ…ameblo.jp有機イエローマスタードシードは

こんにちは❗アトリエNoce.(ノーチェ)です。ブログにおこしいただき、ありがとうございます。和辛子作りにチャレンジしました！マスタードシードを粉状にするためにハンドブレンダーを使いました。なかなか粉状にならないので想定以上に長時間かけていたら、機械もマスタードシードも熱くなってきました。マズイ……しかも、黄色い粉が飛び散ってキタナイ横着していっぺんに多量に作ろうとしたのがいけなかったかなあ。この後フードプロセッサーも使ってみましたが、思うように粉状にならず😆失敗かな？でき

久しぶりにスパイスの効能シリーズの新作をまとめてみました。今回のスパイスは、南インドでは多くの料理にテンパリングで使ったり東インド料理ではオイルを多用するなど、様々な形でインド料理に使われる「マスタード」です。※スパイス効能シリーズ。興味のある方は他のスパイスもぜひ→コリアンダー、シナモン、クミン、カルダモン、クローブ、フェネグリーク、スターアニス、フェンネル、ターメリック。情報元は、いつも参考にさせてもらっているインドの健康サイト『TheHealthS

今日は、ひっさびさに、ベイクドチーズケーキを作りました。いや、久々とか、そんなレベルではない😅最後に作ったのがいつなのか、把握してません。ベイクドチーズケーキといえば、苦い思い出がひとつ。高校生の頃、おばさんが入院したんです。母の姉で、母とは仲も良かったので、母は、毎日病院に行ってました。バタバタしてるな〜とは思いつつ、私は部活が忙しくて、そんなにお見舞いも行けませんでした。でもね、部活が休みだったある朝、思いつきました！そうだ！今日、お見舞いに行こう！！そうと決まれば、準備は

KALDIでお取り寄せ中のプチプチマスタード、今日は手作りを仕込んでみましたこのプチプチマスタード、ローストチキンやローストポーク、ベーコンに良く合いますピクルスのような味付けで、タルタルソースとかマヨネーズ系の味付けのものにとても相性がいいと思いますマスタードシードを、酢やビネガーと、塩、はちみつと合わせるだけなのでとても簡単です。簡単すぎて、市販のプチプチマスタードのように美味しくできないのでは！？と思っていたのでなかなか踏み切れずにいましたが、今日やっと仕込みました。しか〜し。

今回は、南インド風のトマトチキン煮込みを作りました南インドに行った事もないし、南インドの料理がどういうものか良く知りませんがなんとなく南インド風とつける事によって本格的な料理に思えるから不思議ですね。○○風とつけるとどんな料理もランクアップ！ご家庭でも是非お試しください。詳しくは、動画をご覧ください↓↓↓とりあえずスパイス的なものを使えば海外の料理っぽくなって旅行気分を味わえると思いつき南イ