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毎日、バナナヨーグルトを欠かせない私ですが、今朝、バナナがないことに気がつきました。なので、煮りんご🍎ヨーグルトで代用輪切りに切ったりんごを小さく切って、レモン汁をかけて、シナモンを振ってレンチン1分。冷ますと色つやもよくなって、見た目にも色鮮やかになります。ヨーグルトに冷ました煮りんご、はちみつをかけて出来上がりです。りんごは100℃以上で加熱することによって、食物繊維ペクチンが6-9倍にもなるという研究結果があります。ペクチンはお腹の調子を整える
腸の強い味方みかん🍊今の時期食べる機会が増えるみかん🎵みかんにはペクチンという水溶性食物繊維が多く含まれています🍊ペクチンは便をやわらかくする効果があり、「便がかたくて出ない」というお悩みの方におすすめです😉ペクチンはみかんの白い筋や袋などに含まれているので、白い部分も食べることが大事✨そしてペクチンは身体の中でコレステロールが吸収されるのを防いでくれます🎵みかん一日の摂取目安量は2〜3個です🍊そしてお肌にうれしいビタミンCも多く含まれています😆✳✳✳腸もみ・リンパ
和食では使われることの多い薬品の一つに、明礬(ミョウバン)があります。今回はこのミョウバンの活用方法、そしてなぜそうなるのかという理論を説明していきます。そもそもミョウバンとは何か!?ということです。ミョウバンとは正式名は硫酸アルミニウムカリウムといい、アルミニウムと鉄が硫酸と結合してできた物質です。これを加熱して水分を飛ばしたものが焼きミョウバンで、毒性がないということで調理に用いられるます。ただ最近になって、アルミニウムの脳蓄積と痴呆症の関係性が議論されるようにな
収穫したレモン一個でジャムを作った。妻が。レモンジャムを作る場合はペクチンを使用する必要がないらしい。レモンは収穫し終えたものの、剪定はまだ。今日は終日雨模様だったので、作業はなにもなし。レモンの収穫時に多少は枝切りをしたが、明日のゴミ出し日用の処理も延期。棘があるので、切り取った枝も短くカットしたい。庄下川沿いの市営住宅の北側。↑の通りが東川端通りだと思う。この通りはここで県道に合流する。最近エノキの木立が剪定されたようだ。この木立の下草には、オオキバナカタバミの群生が見られるが、日照が十
柚子茶用に皮とザラメで柚子シロップ作りました〜苦味が出る皮の白い部分はなるべく入れないようにカットして鍋でコトコト🫕残念ながら果汁がほぼ無くほんの僅かしか絞れなくてたくさんのタネもカラッとしたものばかり。本来なら仕上がり少し前に種を入れた茶袋を入れておくとペクチン効果でシロップにとろみが出るのですが今回のはサラ〜っと仕上がりました。お湯で割って飲むと体があったまります♨️刻んで煮込まれた皮は甘くほろ苦くて柚子の風味を味わえます15杯分ぐらいの量だったので寒い日に飲んであったまりたいと
なんだか甘いもの買って帰りたい日パート1博多駅構内のおみやげ通りにある鈴懸さんで苺大福🍓を1年に何度かは食べとかないと気が済まない鈴懸の苺大福断面見てもらいたいとステーキナイフでカットしたらナイスな切れ口でした😍上品な甘さのこし餡にこの上品な酸味の苺が合うぅ〜今日の苺、硬さと酸味がこし餡に最高に合ってた❣️❣️もう一つは次女へ。欲張って2つは食べません🤭添えたお茶は柚子の皮とザラメを鍋でことことした柚子茶シロップです。(今回は柚子の果汁がほぼなくて搾った量が僅かで種もジューシー
友達から、柚子貰ってとのLINE。彼女にどこで買うのが良いのか教えてもらうつもりだったので👍タイミング。ゆず茶と柚子ジャムの違いを調べてみました。ゆず茶は、柚子を梅酒の様に漬けたもの、柚子ジャムは熱を通して作ったもの、マーマレードはジャムのように作るけれど、柚子で出来ていると分かる固形物(皮の刻んだもの)が分かるものらしいです。柚子の含有率などの違いもあります。今回大きいのを沢山頂いて、20cmの鍋に溢れんばかりに出来上がりました。①柚子を綺麗に洗って、縦四つ切にし、
腸内の善玉菌を増やして、腸の動きを活発にし、便通を改善してくれます。水溶性食物繊維のペクチンには、血液中のコレステロールを排出したり、血糖値の急激な上昇を抑える働きもあり、動脈硬化といった生活習慣病の予防にもなります。また、食事や食後のデザートとして食べると、消化吸収を助けてくれます
柚子ジャムの作り方にがくない柚子ジャム♪bytakacoco7皮をむいて刻んでしまえば、あとは簡単!にがくない、爽やかなジャムです。工程、大幅に変更し、簡単になりました!cookpad.com伊東道子です。柚子茶、柚子風呂、柚子味噌聞くだけでほっこりしませんか?柚子も大好きです。眺めるかお風呂に入れるか酢と合わせるかだけでしたが、その手もあったか❣️と柚子ジャムにチャレンジして見ました。工程の写真撮り忘れです。笑柚子、種がすごいですね〜。種もちゃんと使うのでした
こんにちは讃岐青果です華金ですねー皆様は、週末は如何お過ごしでしょうかこの所、時々腹痛がありますが、外出の予定がありますどうか素敵な週末をお過ごしくださいね本日は、スキーの日です学生時代にスキーとスノーボードに行ったことがあります今朝は、アニー・レノックスさんのアルバム『Nostalgia』、『AChristmasCornucopia』を拝聴しておりました「IntotheWest」は映画『ロード・オブ・ザ・リング/王の帰還』の主題歌になった曲です元ユーリズミックスの
1月9日甘夏?八朔?の頂いた柑橘でジャム作り実は、当然美味しく食べます食べる度に残る皮の再利用細かく刻んで、冷凍庫に貯めていましたひと鍋分くらいになったからジャム作成今回は、3回ゆでこぼしました温州みかんでもジャムが作れるらしいから試しに少し其方も足しつつ。。ゆでこぼした皮の50%くらいの砂糖で気長に煮込むなんかトロミが出ないなー中身は食べてしまったから、仕方ありませんこの後、水分を追加して砂糖も追加最終兵器のペクチンのお世話にもなり何とかジャムらしくなりました
野菜は加熱すると柔らかくなると思われがちですが、低温で加熱すると逆に固くすることができるのです。50℃〜55℃位の湯を準備し、レタスを1〜2分くらい浸けます。それを冷水で冷やすとシャキッとした状態になる。パリパリのレタスの完成です!これは他の葉物野菜でも同様の方法でシャキッとさせることができ特に時間が経って元気がなくなってきたものに有効です。どういうことかというと野菜は、細胞が無数に繋がってできています。その細胞の周りには細胞壁という壁が存在する。細胞壁と細胞壁の間
果物は好きなんですが、この季節、みかんが美味しいですね🍊みかんというと、ビタミンC。ビタミンCは、抗酸化作用があります✨✨ウィルスなどの予防には有効なので、風邪やインフルエンザ等が流行しがちな今、予防のためにも積極的に摂りたいです🤗ビタミンCの推奨される摂取量が、1日100㎎。みかん3個程度で、その数字はクリアできます☺️またみかんは、食物繊維もあります。ペクチンという食物繊維があり、それが腸内環境を整える手伝いをしてくれます。腸内の悪玉菌が増えると、有害物質が作られます🤔
一般的に野菜は火を入れると柔らかくなります。しかし火の入れ方一つで硬くすることもできるのです。今回はこの野菜の硬化現象について深く掘り下げてみたいと思います。ここを知っておくことによって料理の新たな可能性が開けてくるように思います。じゃがいもを硬く茹でる個人的にじゃがいもをはじめとする芋類には食感などを感じさせないぐらいの柔らかさを求めるが角が残っているぐらいの方が好きという人もいます。では固い、柔らかいの加減はどこで決まってくるのか!?炊く時間の長さは言うまでもないが
庭で摘んだブラックベリーをジップロックに入れて冷凍していたんですよね昨日、冷蔵庫の大掃除をしたのでついでにジャムづくりをしましたジップロック11個分なのでお鍋いっぱいになりました鍋の中で潰してから種が多いのでザルで漉しますそうすると半分くらいの量になります種と皮にペクチンが多いから漉すと固まりにくくなるんですけどねじっくり弱火で砂糖を追加しながら煮詰めました少し緩めですがジャムの出来上がり瓶に6個分出来ました
12月26日(火)☀️今日は頂き物の柚子で柚子ジャム作りをしました👍😁皮を剥いて内側の白いものをスプーンで丁寧に取り除きます細かく切って実は搾って果汁にします苦味が出ないように三度ほどゆでこぼして皮と果汁と砂糖を入れてコトコト煮ます種は袋に入れてペクチンでトロミがつくように一緒に煮ました😉20分ほど煮て出来上がり!✌️👍😁さっそくトーストに塗って食べました😋うまし!あと家庭菜園で採れたさつまいもで大学芋もつくりましたよ!さあ今度は何を
また、金柑を買っていてしまった勤務するスーパーでは、高いので近所の八百屋で購入する…ここ数年、必ず同じ280円の小袋を4袋、合計80個ほどヘタを取り、縦に切れ目を6カ所入れる40分ほど時間を要する熱湯で3分茹で、灰汁を取り、水で冷ますその後、切れ目に竹串を刺して、種を取り除くこの作業は80分ほど取り除いた種も捨てたりしない水、砂糖、種、前回のシロップの残りを入れ、コトコトペクチン入りのシロップを作る作ったシロップで、金柑を20分煮る金柑を
家で取れた柿も、もう最後。ジュクジュクになって来ました。柿+温かい豆乳で柿プリンを作ったので、今度は柿羊羹を作ってみました。『柿プリンは、勝手に固まる』柿は、熱をさまし、乾燥の気になる秋、肺を潤します。ということは、冷えます。なので、食べ過ぎ注意です。カラスに食べられる前に、庭の柿を取りました。…ameblo.jp柿が勝手に固まるシリーズ第二弾柿羊羹。この柿羊羹、白あんも寒天もなし。柿のみ。柿をペースト状にして加熱しただけ。柿に含まれるペクチン
大量にお取り寄せした柚子たち、まだまだあります〜『川根本柚子の完熟柚子が届きました』予約していた、樽脇園さん(静岡県榛原郡川根本町(はいばらぐんかわねほんちょう))の有機JASの本柚子がたくさん届きました。このようなダンボール箱で届きまし…ameblo.jpまた、柚子マーマレードを作りました。今年2回目ですマーマレードにすると、ヘタと皮のキズなどのところ以外は全部使えるので、一番柚子を無駄なく使えます。種は、ペクチンを煮出したあとは、捨てるのですが、それでも少し。柚子をあますと
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https://kaoruikeda.hatenablog.com/entry/2023/12/20/081301薬膳探訪-UtsukeBron炊飯器を使ってジュースを作ることができるのを知っていましたか?しかも簡単に。せっかくなので、冬に取り入れたい素材を中心に、作り方とともにお届けします。様々な不調を寄せつけない、元気な冬を過ごしたいですよね。ぜひ試してみてくださいね。炊飯器を使って作れるジュースとは?簡単に説明すると、炊飯器の保温機能を利用して、シロップ作りをして、お好みの炭
1Kgある獅子ゆずを使いママレードを作りました二つに切り皮と房とに分け皮は細かく切り房は種と房の部分を取り除き鍋に材料は900gになりました30分ほど煮て砂糖600g.クエン酸小量を入れ煮詰め最後にシナモンとペクチンを入れ5分程にて仕上がりです熱いうちに瓶詰にしてマーマーレードジャムの出来上がりです
柚子関連の投稿が続き恐縮です。今回も柚子関連です…柚子マーマレードをたくさん作りました。8個の柚子を使いました。皮と果汁と、果汁を絞ったあとの内皮+種(ペクチン液)、この3パーツを合わせてマーマレードにします。柚子8個の重量は、807gありました。砂糖は、在庫の残りが530gだったため、これを全て使いました。柚子に対して約66%です。こちらは、皮を2mm幅に切ったものです。これを1回茹でこぼして、計量した砂糖の1/3ほどをまぶしておきます。果汁を絞ったあとの内皮は5mm角
おはようございます😃柚子な季節の到来ですね✨そんな柚子をたくさんいただいたので今日は柚子の種にたくさん含まれる保湿成分「ペクチン」をウォッカで抽出した柚子種エキス作り♡【作り方】①柚子の種を取り出して綺麗に洗う②水分を拭いて煮沸消毒した瓶に投入③ウォッカを注ぐ(分量は適当です...)④毎日フリフリ振って1-2週間漬け込む⑤種をこしたら出来上がり♡待つ楽しみ💕年末になると時が過ぎる速さを感じるけど待っている時は時の流れがゆっくりに感じる♡完成したら化粧水をつくろ
オーボンヴュータンのパートドフリュイー!!わたしの大大大好きなジャリジャリゼリーだよーありゃりゃ。。横にして持って帰ってきちゃったでもそんなの関係ないっ。いただきものなんだけど…え?これ?この箱は。ペクチンゼリーじゃない?!オーボンヴュータンじゃない?!♪───O(≧∇≦)O────♪きゃーってなって(笑)オーボンヴュータンだ!ありがとうって喜ぶ私の隣にいた夫。「黄金絨毯」って聞こえていたらしく、帰宅して、中身を見てあー、ぽよこがよく食べてるやつってやっ
今年作った柚子ジャムが好評❤️?自己満足調子に乗って☺️今度は普通のサイズの柚子を買って作ってみました。もらった柚子はとても小さく、、、作るの面倒だと思いましたが、いざ作ってみたら小さくて皮が薄いので苦味が少なく美味しく出来たようです。まず柚子の解体作業😆皮を細かく刻む皮を茹でてアクを取ります。アク取りを3回繰り返したら種子を袋に入れて砂糖皮実種子絞り汁火にかけて水分を飛ば
先日、お客さんからお家になった柿をいただきました。…正直、売り物ほど甘くありません。捨てるのは申し訳ないし…どうしようと思っていたらクックパッドのラインで柿レシピが送られてきました。柿をむいてミキサーにかけて牛乳と混ぜるだけでムースになる✨️へー。それならやってみよう。本当に固まるのか半信半疑でしたが、生クリームと練乳をプラスしました。食べてからの写真ですが…💦本当に固まった!フルーチェも固まるのはベクチンのおかげ。柿にもペクチンが含まれてるのかな?すごくおいしい❗ってわけ
待望のレモンを収穫しました。昨年は17個と多かったので、反動で少ないのかたった3個。花は沢山咲いたのに、ポトポト落ちてしまって。たった3個なので実は大きい。このオレンジ色の小さな実は去年収穫したレモンです。どの位保存できるのか試してみたら丸一年持ちました。最後の1個です。個別にラップで包みビニール袋に入れ冷蔵庫の野菜室で保存。カットすると、中身もオレンジ色の酸味がまろやかなレモンです。友人がレモンを沢山もらったからと、4個の青レモン頂きました。レモンの在庫が増えて
先日作ったゆずジャムとヨーグルトと蜂蜜をしっかり混ぜ込んで冷凍庫で固めてアイスに!ゆずジャムは結構多めにいれているのでゆずジャムのペクチントロリ成分でガチガチにならずにジェラート風です。暖房で乾いた体に染みます(笑今日も外はとてもとても寒い。いやいや冬本番はこれから
ユズジャム作り2回目作り方は前回と同じユズ4Kg半分に切って中身を出して今回は10分茹でて水を替えて、3回繰り返す。3回茹でた皮の内側をスプーンでこそげ取って、細かく刻む今回は元に戻って三温糖に戻しました。ユズの皮+ジュース=約2Kg2Kg÷50%=1Kgユズの種を取って400mlの水で煮込んでペクチンを出します。(とろみ)全部混ぜて弱火で1時間煮込みます焦がさないように注意する。1時間煮込んで最後にレモン汁大スプーン10杯入れる