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MyfavoritecapegooseberryseasonhascomeinOkinawa!大好きな食用ほおずきの季節となりましたストロベリートマトという別名があるほど濃厚な甘酸っぱさこのほおずきには抗脂肪肝作用を持つとされるビタミンの一種イノシトールが含まれているんですよ!他にもビタミンAや鉄分も!頼もしい果実ですコンポートとかにもできますがそのままパクっといっちゃいましょう!
皆さんは常備菜、作られていますか?時間があるときに、何種類か作っておくと便利ですよねお出かけした日の夜って、チャチャッとごはん作って食べたい(仕事を終えてからもですね)昨日はランチに満足してカラダが軽いディナーを要求していたのでありあわせでワンプレート火を入れたのは・新玉ねぎの蒸しステーキ・蒸し豆腐のみあとは作ってあった・蒸したケール・醤油空豆・焼き芋に、ミニトマトと勝連の早摘みもずく玄米ごはんを添え
今日は北部にお出かけしていたので帰りは絶対にCookhal(クックハル)に行く!と決めてました^^SinceIwasgoingtothenorthareaofOkinawatoday,IhaddecidedtovisitCookhalonthewayhome.TheyarepromotingtheYambaruFarmersProject.Theprojectmemebersaregrowingorganicveg
酵素シロップを作ると、できあがった後に発酵させた果物や野菜がいっぱい残ります〜これ、結構美味しい(笑)私はてん菜糖で作るので、白砂糖のような強烈な甘さはないものの、食べすぎは厳禁!っで、ついついつまんじゃうのを防ぐためにジャムにしたりお菓子にしたりして返信させます今回はフードプロセッサーでミンチにしてグルテンフリーのマフィンにしました!使った粉はこちらミックスして作りましたオイルはMCTオイルで卵も白砂糖も乳
Today’ssaladplatefordinnerisgrilledvegetables!UsedfreshvegetablesIgotyesterdayinMiyakoIsland.FennelShadowqueenpotatoPurplesweetpotatoMinitomatoSiberfrillkale(steamed)MCToilandshikuwasasaladdressing本日の夕飯のサラダプ
IcompletedmynewrecipeandphotoshootingfortheWeeklyLequioofRyukyuShimpoNewspapertoday.Itwascloudyandcouldnotgetenoughlight.IhopethephotosareOKtorunthepage!今日は今月週刊レキオに掲載するレシピの仕上げと撮影を行いましたうーん、お天気が今ひとつで光が足
3月1日~3月8日は「女性の健康週間」今日はイオンモール沖縄ライカムで女性の健康週間イベントのお手伝い野菜ソムリエ仲間たちと、日頃からお世話になっている沖縄TLO様が関わる「琉球大学ヌチグスイ研究室」の「明日の健康と美容を一緒に考えるプロジェクト」のご案内をさせていただきました沖縄TLO「琉球大学ヌチグスイ研究室」ブースには沖縄県産野菜がいっぱい!プロジェクトメンバーへご登録いただいた皆様、ありがとうございましたお礼のお野菜たちは
今日は沖縄科学技術大学院大学(OIST)にて開催されたサミットでお仕事させていただきました若手の起業家の方も多くスピーカーとして登壇されその内容は非常に興味深いものでした中でも印象的だったのは「失敗なくして成功はない」「たとえ失敗せずに成功してもそれは一発屋に終わる可能性が非常に高い」「失敗を積み重ねた上にこそ成功がある」失敗を恐れてしまいがちだけど、そうじゃない!改めて自分にカツが入った気がします
女の子のスポーツライフをもっとファッショナブルにをコンセプトとし、スポーツ×ファッションを提案する新感覚の女性誌『HBHummingBirds(HBハミングバーズ)』(メディアボーイ発行)2018Springvol.13が発売されていますこんなオシャレな雑誌に、インスタから取り上げていただきました!カラフルなベジ押し寿司を目に留めていただいたようです!そのコーナーはこちら「SportsLoversSelfRecipe」
先日、美ら島キッチンで担当したアスリートフードセミナーの写真をいただきましたので、ご報告♪こんな感じでしたこれは料理のデモンストレーションを始めたあたりでしょうかキッチンでは、皆様にご試食していただく料理を作っていただきました⭐︎感謝⭐︎これは盛り付けをしているところしゃぶしゃぶ豚のアロエジュレがけ参加者の中には、ボディメイキングをされている方もいていろいろご相談にのらせていただきました改めて、皆様のお役に立ててい
この度ご依頼を頂き、沖縄県北部の名護市にて「チャンプルースタディx美ら島キッチン」〜沖縄野菜のパワーを活用したアスリートフードを学ぼう〜を担当させていただきました沖縄野菜は、沖縄に降り注ぐ強い日差しのもとで育っており抗酸化作用が強く、アスリートにも是非摂って欲しい食材ですセミナーでは、沖縄野菜のパワーについてご紹介しチャンプルースタディに基づいて考案したメニューを実際に作ってご試食いただきましたチャンプルースタ
今日は学びの日&資格取得の日でした食べ物はできるだけ丸ごといただく無駄にしない常にそう考えてお食事をいただくようにしていますがまさしくその考えにマッチするのが「おから味噌」なんですしかも味噌ということは、発酵食品!腸に働きかけてくれますよねそこで、その作り方のみならず、材料の選び方や栄養価など、きちんとした知識を身につけて多くの方にお伝えしたいと思い「おから味噌インストラクター」の資格を取得しましたおからはご
昨年、ホテルJALシティ那覇のインスタ投稿コンテストで優秀賞を受賞し、その副賞で頂いたセレクトディナー券やっと行くことができました〜♪開店と当時に行ったので、ほとんど手つかずの状態の料理の数々を見て、まずは写真撮影〜大好きなサラダバーにはカラフルなトマトいきなりテンションが上がりますいろいろなドレッシングがありました今が旬のタンカンもドレッシングになってました!タンカンは沖縄独特のみかんです🍊旬のものはおいしいだけでなく
沖縄の長寿食、健康食を学びたいと沖縄にいらしたタイからのシェフ朝食は沖縄第一ホテルへ昼食はずーっと北上して笑味の店へ。。とその前に、琉球王朝時代から続く新垣カミ菓子店へここの花ぼうる制作風景は一見の価値あり!!!ヘラ1本で長方形から花模様へ左から、こうしてこうしてこうなる!この日はまだくんぺんが焼きあがっていなくて残念でした手作りだから仕方ないねピーナッツがたっぷり入った美味しい伝統菓子なのだけど〜次回へ持
ベジスタイル・コーディネーター津波真澄です久しぶりにこの出だし^^野菜をもっと食卓に上らせて欲しくてさまざまなご提案をさせていただいてますが。。。今回ご紹介するのはこの野菜!先日、やんばるのクックハルで購入したミニラディッシュ二十日大根です無農薬栽培だから、虫が食べてますね〜^^それだけ安心なお野菜である証拠です!黄色いのって珍しいですよねゴールドスターだと思われます今夜はこの野菜をいただ
みなさま、どんなバレンタインを過ごされましたか私はキッチンでかなりの時間を費やしました^^体によいものでバレンタインを楽しみたかったので(^_−)−☆今年のディナーはポルトベーロのステーキ蒸したカーボロネロとケールトマトは千果ビーツのポタージュ玄米ジャスミンライス(やんばる産!)アジアンスタイルサーモンビーツがとっても甘くて、味付けは塩のみで十分でした!ポルトベーロは下味をつけて焼き、シークヮーサーとパセリで作ったソースをかけて玄
Toenjoytherealtasteofvegetables,youjustneedapinchofgoodsalt.Steamvegetableswithasmallamountofwateroverlowheat.Hadspinach,kaleandislandcarrotsfromOkinawafordinner.Sosweet!野菜本来の旨味、甘味を味わうには、ほんの少しの良質のお塩で充分少量のお水でコトコ
2月25日、セミナーを担当させていただきます「沖縄野菜のパワーを活用したアスリートフードを学ぼう!!」アスリートにとっていただきたい沖縄野菜のお話や食事で気をつける点、チャンプルースタディレシピを基本としたメニューの応用方法などお話の後は実際に召し上がっていただけます!美ら島キッチンの野菜しゃぶしゃぶ食べ放題付きという嬉しい特典付き♪野菜について学び、野菜をたくさん食べましょう参加者募集中ですスポーツを愛す
HadthemostfamousRyukyustylebreakfastwithspecialguestsfromThailand.Startedadaywithhealthymeal.沖縄で一番おいしくてヘルシーと誰もが認める沖縄第一ホテルの薬膳朝食タイからいらした素敵なゲストと一緒にタイで食を通じて素晴らしい活動をされているお二人ですこのご縁に感謝彼らから、私も気づきを得ました
インナービューティースイーツマイスター資格認定講座では簡単に取り入れられるレシピで「体を想ったスイーツ」を学びました・グルテンフリー・オール植物性・発酵食品を使ったスイーツ・ヘルシーオイルの利用・糖質チョイスなどなどスイーツは我慢しなくてもいいんです逆に食べることで精神が安定したり美肌効果があったり!ちょっとした工夫で、簡単レシピで満足スイーツができますこれからも、自信を持っていろんなアレンジができそうです今日は
YamproducedinOkinawaishuge!沖縄の山芋は大きいんです!Comparedtotherelativelybigavocado,youcanguessthesize.比較的大きめのアボカドと並べると写真のような感じですTheoneIlikeisthispurpleone.Nutrientrichvegetable.私が好きな種類は鮮やかな紫色の山芋抗酸化作用のあるアントシアニンの色です
和食会議のイベントで訪れた秋葉原とっても久しぶりの街だったのでランチをどこにしようか探していたら!精進カフェを見つけました!きっちり精進料理で、おかずが選べるのが嬉しいおかずが3品選べるランチと、全部入れのランチお腹が空いていたら、全部でもいけるのかな私は精進カレーとひよこ豆とごぼうの白和え、根菜の酢の物を選びましたご飯は白米か発酵玄米→もちろん発酵玄米でしょ!お味噌汁がもれなく付いてきて、ヘルシー御膳のできあがりごぼう
昨日は久しぶりに水曜日に家にいたので池田食品の豆腐を買うんだ!と決めてました(笑)水曜日が販売車がこの辺りに来る曜日なのですこの日のランチはこれまた久しぶりのココナッツラップ中は今回ローフードじゃないのですが余り物を巻き巻きできるので助かります見た目も良くなるし!同じものを食べるにしても、テンション上がります♪そしておかずは豆腐あんど豆腐料理^^黒い物体は、豆乳ごまプリンです甘くなくていい感じ
アトレ秋葉原にあるカフェ紅茶を頼んだら、まさかのカフェオレボウルに入って出てきた!ここで翻訳作業をしようと思っていたので量がたっぷりあって嬉しかった~AKB48カフェやガンダムカフェも有名だけどこちらのカフェもオススメかもランチを召し上がっている方も多かったですよ^^
今日は和食会議のセミナーに参加テーマは「和食と健康」〜「食」と今話題の腸内細菌研究の新展開先般、NHKで放映された「人体」の番組編成に関わられた先生もご登壇されましたまだまだわかっていないことどんどん解明されいていること今、先生方が研究されている最新の内容そして、「食」と健康に関わるお話腸内細菌のお話和食との関係食物繊維や発酵食品の働き研究レベルのお話は、難しいところもありましたが現在ずっ
ご依頼いただき、沖縄スーパーフードを使ったレシピを考案中です野菜たっぷり使うメニューこれにあと1つ食材を加えて仕上げる予定頭に思い描いたものを形にしていき味を見ながら完成させてゆくこの作業が好き♡新しいドレッシングもできました酸味のきいた、ちょっと趣向の違うスープもできましたおなじみのメニューをヘルシーに変えていく作業が残っていますこれは明後日かな〜:::::::::::::
今日は楽しみにしていたインナービューティーダイエット・スイーツマイスター資格認定講座でしたアレルギーフリーヴィーガン対応食べても罪悪感なしのスイーツ講座では、甘味料やオイルの違い小麦粉に変わるグルテンフリーや低糖質粉の特徴や取り扱い方など基本から細かく学ぶことができました粉の違い実験中甘いものを食べる時は、糖質や脂質の分解を助けてくれるものも一緒にね!知ってたことも知らなかったこともすっきり整理できた感じ!
今回の帰省最後の晩ごはん買っていた野菜類を使い切りごはんとなりました^^レンコンの豆乳ポタージュ中華風レンコン炒め蒸し野菜カレー風味甘い干し大根玄米ごはんさあ、明日はインナービューティースイーツマイスター講座いろいろ学べるこの講座楽しみです知識をつけて伝授しますね~
今日は懐かしい味を楽しみました子供の頃、よくお腹を壊す弱虫だった私滅多に風邪もひかなくなった今を思えば不思議ですが^^;そんな時、母が決まって作ってくれていたのが「連長かれい」の煮付け母は「連長」とだけ呼んでいて何気なく聞いていた魚これって、調べてみると「舌びらめ」のことなんですね「カレイ」じゃないし(笑)そんな連長カレイを煮付けた夕ごはん不思議な色のものは沖縄から持って帰った野菜これについては後ほどUPします^^
先日、おきなわマラソンに挑戦する竹中知華さんと途中経過を確認これから本番に向けての過ごし方マラソン当日の食事についてなどをアドバイスさせていただきましたその時の模様が、本日の琉球新報折り込み紙『週刊レキオ』に掲載されていますマラソンを走られる方、ご参考くださいませ♪本番に向けて、エイエイオー!