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こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪パワーアップ!新酒種酵母で作るハードパン講座ひとつずつレッスンのご紹介をしています^^こちらの講座は、全部で6回。7か月間のコース制最終回のフィセルに向けてひとつずつ目標をクリアしながらクープと気泡を目指しますよ♡『➀新しい配合の酒種酵母が強い!?を実験するところからスタートします』こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪新しい配合の酒種酵母がどれだけ強いか・・実験スタート!パワーアッ
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪パワーアップ!新酒種酵母で作るハードパン講座現在、既存の生徒さんとオープンチャットに参加されている方の優先予約期間中です。すでにお申込み満席のお日にちもあり、残席が非常に少なくなっております。プティボヌールのオープンチャットに参加しよう!↓↓参加する10月スタート10月16日(月)10時~オンライン空110月20日(金)10時~対面10月27日(金)10時~対面空1あと2名様となり
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪昨日、プティボヌールの酒種ハードパン講座の1回目には何をするのか~?をチラッとご紹介しました♪テーマは、酒種酵母の強さを知る実験!でしたね^^詳しくはこちら全6回のコースのうちレッスンでは、どんなパンを作っていくのか毎日ひとつずつご紹介していきますね♡昨年から大好評をいただいているレッスンプティボヌールオリジナルの、「毎月の酒種酵母でパンを焼く」コースにももちろんハード系のパンは入ってま
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪新しい配合の酒種酵母がどれだけ強いか・・実験スタート!パワーアップ!新酒種酵母で作るハードパン講座の一回目のレッスンは・・ここから始まります♡ハードパン用に配合を変えた新酒種酵母はいつもの酵母とどう違うのか、種つぎをしたばかりの酵母と古くなってきた酵母の発酵力の違い。どうなったらダメな酵母で、これくらいなら救済できるとか。酒種についてマニアックに向き合うレッスンになり
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪今、酒種酵母が熱い♪酒種酵母ってどんな香りがするんですか?味は変わりますか?酵母起こししてみたい♡秋のレッスン受けたいです~!先日の無料ライブレッスンの時に寄せられたコメントの一部です♡気になりますよねっ!(笑)最近とてもお教室も増えてきて自家製酵母の中で『酒種』も定着しているような気がしています♡そんな大人気の酒種酵母レッスンの詳細は↓↓ゼロから始めるさかだね酵母パン(種起こし)のレッスンは
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪新しいレッスンのご紹介です真面目な講師が教えるまじめなデコ食パンデコ食パンのためのきほんのきデコ食パンに必要な基本の技術をじっくりと学べる講座です♪一回は約3時間×5回のコースです各レッスンごとに力を入れて覚えて欲しい目標を決めました♡私と一緒に練習したこと。無理なく一人でもたくさん練習していただきたいのでひとつずつ丁寧にお伝え出来るように考えたカリキュラムになっています^^↓お問合せ&お申込み
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪真面目な講師が教えるまじめなデコ食パンデコ食パンのためのきほんのきデコ食パンに必要な基本の技術をじっくりと学べる講座です♪一回は約3時間×5回のコースです各レッスンごとに力を入れて覚えて欲しい目標を決めました♡私と一緒に練習したこと。無理なく一人でもたくさん練習していただきたいのでひとつずつ丁寧にお伝え出来るように考えたカリキュラムになっています^^↓お問合せ&お申込みはこちらからひとつずつ
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪真面目な講師が教えるまじめなデコ食パンデコ食パンのためのきほんのきデコ食パンに必要な基本の技術をじっくりと学べる講座です♪一回は約3時間×5回のコースです各レッスンごとに力を入れて覚えて欲しい目標を決めました♡私と一緒に練習したこと。無理なく一人でもたくさん練習していただきたいのでひとつずつ丁寧にお伝え出来るように考えたカリキュラムになっています^^↓お問合せ&お申込みはこちらからひとつ
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪デコ食パンのコースレッスンの内容をひとつずつご紹介していきますね真面目な講師が教えるまじめなデコ食パンデコ食パンのためのきほんのきデコ食パンに必要な基本の技術をじっくりと学べる講座です♪一回は約3時間×5回のコースです各レッスンごとに力を入れて覚えて欲しい目標を決めました♡私と一緒に、たくさん練習できるように・・ひとつずつ丁寧にお伝え出来るように・・を考えたカリキュラムになっています^^
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪真面目な講師が教えるまじめなデコ食パンデコ食パンのためのきほんのきコースレッスンのご紹介です♪デコ食パンを作る時に必要な技術をぎゅっぎゅっと詰め込んだ全部で5回のコースレッスンです♡スムーズな成型は、おいしいパンになる近道♡美味しいパンを作りたかったら材料をいいものに変えるだけじゃダメですよ!パン講師を15年間。そしてデコ食パンの講師を6年やってきた(一期生です♪)私だからできる!生徒さんと私。一緒に
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪プティボヌールのデコ食パンレッスンは、従来のお教室で行っている対面レッスンのほかにオンラインで私とリアルタイムでつながりながら一緒にパン作りをするレッスンもあります♪去年コロナの感染が広がった時に取り入れたオンラインでのレッスンも3年が過ぎて私も皆様もオンラインレッスンが日常化してきた気がします♪トラブルがあっても~落ち着いて対処できるようになったし^^(初めての方も安心してご受講くださいね)オンラインで
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪この春、プティボヌールもさらに新しいことにチャレンジします!6月からライン公式が有料化するため・・(それも私のような小さなお教室にとってはとても負担になる金額で)代わりに皆様とコミュニケーションが取れて、私の思いが伝えられて・・お教室のレッスンなどもご紹介出来るツールが無いかなぁ~?って、いろいろ考えていたら。。見つけました!LINEのオープンチャットです♡こっちは無料で使えるグル
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪みなさん~メロンパン好きですか?私は時々食べたくなる・・存在です!海老名のサービスエリアのメロンパンが有名になってドライブの時に食べてみよう!って買ったことがあったんだけど~うちの家族の反応は・・ママが作るメロンパンのほうが美味しいね♡って。幸せなんだか、そうじゃないんだか・・(笑)よく分からないことになっています^^さて、そんなメロンパンは世界で二番めくらいに美味しいんじゃないか!
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪酒種酵母でパンを焼く。一年前にリリースした自家製酵母のレッスンです酒種酵母でパンを焼くレッスンパンとお菓子の教室プティボヌール酒種酵母レッスンの詳細ページですpetitbonheur.hp.peraichi.comどんな季節でも、酒種酵母を使ってパンが焼きたくて♡冬に習い始めて~まだ自分でも夏を経験していないのに・・(笑)無謀にもチャレンジした一年でした!酒種酵母では経験なくてもイーストではもう18年も焼いて
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪新学期が始まりましたね♪学校の予定が分かると今度はママさん達の予定が立てやすくなるのかな^^って思います。私は~もう小さな子供はいないので・・子どもの予定に振り回されることもなく~わが道を行く(笑)はい。自由自在です♪酒種酵母にはまってます^^ちょうど1年前からレッスンを始めて~ますます虜に♪ふわふわのパンも、ハード系も・・どちらもイーストとはまったく風味が違う!いつものパンが味気なく思え
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪昔少しだけやっていたのですが…再び始めてみました♡不定期で配信する私からのラブレターとなります。いろんなお話していきたいと思ってます♪パン作りのこと。お教室のこと。わたしのこと・・何か聞いてみたい事や質問があれば教えてくださいね^^ぜひ登録よろしくお願いします♪↓↓メルマガ登録はこちら横浜市都筑区パンとお菓子の教室プティボヌール≫≫お申込みフォーム★最新スケジュール
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪今年もすでに3週間が過ぎました!またあっという間に歳をとりそうな予感がする2023年です去年スタートした酒種酵母のパンレッスン1年間のコースメニューの試作が続いております。5月まで。なのであと4つあとは微調整の範囲まで来ています♡スケジュールの決まるのが早めのプティボヌールなので…生徒さんたちも私もすでに話題は4月以降の予定になっていて😅さて、酒種レッスンはどうしよう?と生徒さんたちにもっと続けたい♡のお声
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪5月と10月に限定で開講していた酒種酵母を種継ぎからスタートする対面レッスン『さかだねパンファーストステップ』が2022年12月からリニューアル毎月の酒種パン&スイーツのレッスンに追加していつでもご受講いただけるようになりました!これで、思い立った時にいつでも♡酒種酵母生活をスタートできますやってみたいなぁ~でも、5月も10月もスケジュールが合わなくて・・無理かも。と思ってた方に
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪酒種酵母のレッスンが大人気♪秋スタートの生徒さんと一緒に♡春から一緒に頑張っている生徒さんとも一緒に♪またまたここから半年間がんばります!冬の酒種の扱いもしっかり学びましょう~!お席がわずかに残っております♪日程が変更になったため・・お申込みまで少し余裕ができました。ぜひご一緒にいかがですか?ゼロから始めるさかだね酵母パン種起こし10/11~1620時(Zoom&LINE)11/4~9
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪春から酒種酵母を一緒に育てパン作りを楽しんでいる一期生の生徒さんたちに酒種酵母のパンの推しポイントを聞いてみました♡私『酒種酵母が大好きになってもらえたでしょうか?ぜひ未経験の方へのお勧めの言葉をお願いします♡』と聞いてみました♪『はい、大好きになりました。初心者でも、たねや温度を確認しながらきめ細かいご指導をしてくださいますので、安心して取り組めると思います。先生とのLINEのやり取りは、専属のコ
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪7月の酒種酵母のパンレッスンが終わって~ホッと一区切り♪次の試作に励んでいます^^6月は、奇跡のあっぷるシナモンロール7月は、基本のベーグルそして、8月は~枝豆とトウモロコシのエピ夏が旬の枝豆とコーン♪生のものをゆでて使うと風味がアップしますね!もちろん、冷凍のものでもOKです。解凍後に水気を切ってから生地に入れていきましょう~♡生地に入れ込むタイプと、後入れのベーコンエピがおまけのメニュー
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪酒種酵母のレッスンに参加してくださった方からの嬉しいメッセージの一部です❤️『はい、大好きになりました。初心者でも、たねや温度を確認しながらきめ細かいご指導をしてくださいますので、安心して取り組めると思います。先生とのLINEのやり取りは、専属のコーチがついているようで心強かったです。』『大好きです〜ゆったりとした時間をパンを作りながら過ごす事が出来ます。焼きたてのパン、ほんっと美味しいですよ。
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪酒種酵母でパンを焼く♡5月からスタートした新しいレッスンはじめの一歩を一緒に踏み出してくださった生徒さんと♡3週間かけてゆっくりゆっくり酒種酵母を育てて来ました。昼コース♪と夜コース☆初めはおとなしかった酒種ちゃんも今ではぷくぷく元気いっぱいになり強くて立派に成長しました。酵母が出来たら、レッスンまで待てずに予習焼きをしてくださった生徒さんにも私の精一杯で寄り添います♡私もそばで見守らせて
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪5/3114時~酒種酵母パンの体験試食会あと1名様です。(対面)締切は29日、日曜日までとなったので以前投稿した記事を・・再投稿してみますね♪イーストと酒種酵母のパンの違いを私なりに書いてみたものですもう10年以上イーストのパンを焼いてきて・・最近勉強中の酒種酵母のパンとの違いを確かめたくて♡配合を同じにして・・材料も同じ♪イースト→酒種酵母ここだけ変えて同時に焼いてみたりしてい
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪酒種酵母のパン作りレッスン本格的に始まりました!『ゼロから始めるさかだね酵母』レッスンで種起こしから頑張ってくださっている生徒さん♪いつも通ってくださっている生徒さんのお二人と~広島とアメリカのちょっと遠方の生徒さんです♡どちらもオンラインでつながります♪種起こしは、作業は簡単!見極めは写真や動画を撮って、LINEで送ってもらいながらチェックしています^^リアルタイムに私に相談が出来るほか
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪プティボヌールのティータイムスイーツのレッスンは、作業時間は30分程度の簡単なお菓子たちが多いです♡ちょっと凝っているものでも、レッスン時間は2時間程度。(焼いたり冷やし固めたり・・が入るので^^)プロパティシエで、製菓学校でプロを長年養成してきた経歴のアトリエMOCHIKO先生のお店レベルの味わいのお菓子を家庭で簡単に作れるように考えつくされたレシピをそのまま使用しています^^(私のアレンジ無し
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪自宅でパン教室を始めて14年。もう15年目を迎えた私ですが・・私がパンを作る時、ほぼ100%手ごねをしませんインスタなどのSNSを見ても~人気のパン教室って、みんな手ごねをしている印象があります。そして、先生曰くパンを作るなら『手ごね』がいい!私は手ごねが大好きです♡って。。よく聞くんですなので、手ごね嫌い~!出来ない~!へたっぴ~!っていうと、先生にあるまじき発言のように思えてしま
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪酒種酵母でパンを焼くレッスンスタートしました♡自家製酵母のパン生地は1次発酵に時間がかかるし~イーストみたいに時間が読めない。。自然な酵母・・だいぶ作り慣れてきたので、調整方法もなんとかクリアできていますがやっぱりレッスンとなると、ドキドキ☆10時スタートに、生地のいい状態を持ってこれるかなぁ?って緊張の朝でした^^今日は、酒種体験試食会♪一緒にまるパンを作っていただきました!酒種酵母は、自家製酵母なので
こんにちは横浜市都筑区プティボヌールらぶぱんです♪さかだねこうぼパンの体験試食会リクエストがあり日程追加しました♪/4月28日14時~\あと2名様募集します♪ここがラストの日程です。(4月のみの募集となります。次回は9月までお休みです)ぜひお越しくださいね^^酒種酵母のパンを食べたことがありますか?最近あちこちで目にするようになってきた気がする(私だけ?)『さかだねこうぼ』パン屋さんではなかなか売ってませんよね!天然酵母のパ