ブログ記事75件
こんにちは〜マダムじゅんです〜野菜たっぷりオードブル盛合せ鯖の燻製タルタルソーススズキのマリネディル風味自家製生ハムトマトムース筍のヨーグルト和え百合根人参空豆一昨日は風が強い寒い日だったのでピーマンやらオクラやら倒れてしまっているかとヒヤヒヤしました少し倒れてましたが大丈夫そうでした良かった良かった〜Line@マイペースにやってますID@kkl7273lです7273のみ数字ですLINEの友達➕検索でIDを入力です〜
こんにちは〜マダムじゅんです〜野菜たっぷりオードブル盛合せ黒ムツのエスカベッシュ鯖の燻製タルタルソース自家製生ハムトマトムース葱坊主のフリット百合根人参筍のヨーグルト和え百合根も自家製です土が合うのか段々増えてますLine@マイペースにやってますID@kkl7273lです7273のみ数字ですLINEの友達➕検索でIDを入力です〜
こんにちは〜マダムじゅんです〜自家製生ハムにべ卵巣の燻製エシャロットソース鰯のマリネタルタルソーストマトムース百合根葱坊主のフリット人参筍のヨーグルト和え連休は皆様如何お過ごしでしたか?私達は勿論仕事してました〜予約の無いお客様や遅い時刻のお客様がいらっしゃったのでシェフが疲れて畑仕事が進みませんでした〜休みに頑張らないと‼︎Line@始めましたID@kkl7273lです7273のみ数字ですLINEの友達➕検索でIDを入力です〜
こんにちは〜マダムじゅんです〜野菜たっぷりオードブル盛合せ鰆燻製の炙り葱マヨネーズソースサーモンのタルタルディル風味自家製生ハムカリフラワーつくし長芋長葱トマトムース副題をきりよく100で終わらせて素敵なタイトルに変えようと思って考えつかず…ダラダラ102…思いついたらかえます長葱はグリエしてありますが縞模様がついているせいかお客様は葱とわからない様です説明時にはあ!葱だったのか〜‼︎と呟かれる事多数です香ばしくて美味しいかったです〜Line@始めま
トマトムースゼリーを作りました2層にして、コントラストのある見た目と、2種類の味わいを楽しみましたマフィア映画、好き?▼本日限定!ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう
こんにちは〜マダムじゅんです〜オードブル盛合せ鯛のマリネディル風味鯵のエスカベッシュ小鳩のバロッティーヌコンソメジュレ南瓜蓮根人参大根トマトムース大根にまぶしてあるのもディルです〜Line@始めましたID@kkl7273lです7273のみ数字ですLINEの友達➕検索でIDを入力です〜3月10日(土)臨時休業します3月26日(月)ランチ残席少しです
浜松駅前シェモリヤでランチを頂きました。
今日は〜マダムじゅんです〜野菜たっぷりオードブル盛合せ鯵のエスカベッシュ大葉風味的鯛レバーのマリネ黒豚のリエット南瓜蓮根人参蕪トマトムース写真の腕の問題で蕪が里芋に見えますね…大葉は夏の畑にわんさかあったのをマリネしてあったものです私の醤油漬けは今ひとつの出来でしたが流石シェフ‼︎上手く作りますね〜Line@始めましたID@kkl7273lです7273のみ数字ですLINEの友達➕検索でIDを入力です〜2月18日(日)ランチ残席少しです3月10日
和食の夢庵から行き先が変わり、真逆のオムライスとパンケーキがメインのらくとーぼに行きました。ゆったりしたソファ席で内装は女性客を意識している雰囲気です。私はオムライスとハンバーグのコンボプレート。ドレッシングだと思ったものがムースで、じゃあデザートかと思って最後に食べたらトマト味でした野菜で嫌いなものはない私ですが、これは少しきつかった。せめて冷たい内に食べるべきでした。ここへ来て出かける前のもずくスープが効いてきて、本当にお腹いっぱいになりました。知人宅に移動して、ひと息ついてスーパー
今日は〜マダムじゅんです〜オードブル盛合せマグロ燻製葱マヨネーズソース石カレイマリネ生姜風味豚のリエットトマトムース胡瓜蓮根人参干し芋牡蠣のリゾットじゃが芋のポタージュ牛ヒレ肉のステーキ赤ワインソース里芋牛蒡しめじ白菜野菜使用の美味しいデザート春菊とクリームチーズのパートフィロ包焼きチョコレートソース焼き茄子のアイス干し柿蜜柑は自家製後飲み物と小菓子です干し柿も干し芋も上手に出来ましたお客様の中にも沢山の方が自家製で干し柿を作って見え
今日は〜マダムじゅんです〜なぜか95が2つアップしてます!スマホの調子も今ひとつ良くないですし手際も良くないので…折角いいね頂いてるのでそのままに…マグロの燻製葱マヨネーズソース石カレイのマリネ生姜風味豚のリエットトマトムース胡瓜ピクルス蓮根キャロットラペ自家製干し芋最近は凄く寒い日が続いてますね〜余りの寒さに肩コリが再発してますインフルエンザも身近に迫ってきそう‼︎手洗いうがいは必須ですね〜皆様も体調に気をつけてお過ごし下さいLine@始めました2
今晩わ〜マダムじゅんです〜鰆のエスカベッシュシイラのマリネ柚子胡椒風味子羊の燻製エシャロットソーストマトムース自家製干し芋シシトウキャロットラペ冬瓜のカレー風味最近は雪が降ったり止んだり…子供達は嬉しいようで雪の上を裸足で歩いてみたり下向きに倒れてみたり…大雪の中散歩に連れてかれたり(シェフが)大人になると寒いだけですがたまに見る雪は美しいですね〜
今日は〜マダムじゅんです〜野菜たっぷりオードブル盛合せ鱸マリネ柚子胡椒風味鯖燻製の炙りタルタルソース鶏と豚のパテコンソメジュレトマトムース自家製干し芋胡瓜ピクルスキャロットラペ冬瓜のカレー風味ある常連様がトマトムース本当に美味しい‼︎大好き‼︎でもいつもついてる訳じゃ無いからオードブルが届くまでドキドキする…との事そうですね〜何がつくのか私にもその場にならないとわかりません‼︎楽しみですね
今晩わ〜マダムじゅんです〜野菜たっぷりオードブル盛合せスズキマリネ柚子胡椒風味金目鯛燻製の炙りヨーグルトクリーム添え小鳩のパテ鳩のコンソメジュレトマトムース自家製干し芋キャロットラペ胡瓜ピクルス冬瓜のカレー風味金目鯛燻製の炙り…燻製大好きなんですよね柔らかいのに歯ごたえがあって味は濃厚‼︎最高でございます‼︎鶏と豚のパテもありますがこれは鳩のバロティーヌこっちのジュレはコンソメジュレも鳩で作ってあります写真では全くわかりませんが…自家製の柿で作ったポ
こんばんわ〜マダムじゅんです〜野菜たっぷりオードブル盛合せキスのエスカベッシュシイラのマリネ柚子胡椒風味自家製生ハムトマトムースさつま芋枝豆冬瓜のカレー風味胡瓜またも台風が今夜近づく様です道路が水浸しになってました川も増水が凄かったです雨は今の所やんでますがどうなる事でしょう…皆様お気をつけ下さいませ〜
とある平日、西荻窪の夜。楽しそうな飲んべえ横丁を突っきり現れるフレンチカレースプーン!バイト、社員募集してます笑テイクアウトもできるみたいですメニューはフレンチカレーの他にもフレンチの技法で作ったサイドメニューがたくさん…鮎のフリットやスープなど290円で食べられるもの多数あとはトマトのムースやレバーパテなど少し手の込んだメニューも。前菜としてトマトのムースレモンのジュレ780意外と量多いっす笑ちょこんとしてるのかと思った!このカップだとなかなかトマトまでたどり着かない
ケーキハイセミナームース.オ.トマトコペンハーゲントマトが美味しいこの季節ならでは!トマトたっぷりなケーキです。見た目もかわいいですね🍅
JR三ノ宮駅、阪急・阪神・地下鉄三宮駅から北のミシュラン☆☆の和食屋。2013年3月21日に移転したこちらはデザイナー杉原明さんの設計で、店内はお料理以外は撮影禁止です。店名の『おんじき』は、仏語で飲食の意味だと大将の馬頭さんが話して下さいました夜は¥10000・13000お昼は¥5000この日は¥13000のコースをいただきました。*🍅トマトムース帆立*稚鮎たでの葉*毛蟹黄味あん*鯛と剣先いか生海苔とお醤油ムース*すさみ戻り鰹天然はまち*焼き鮎焼き上げるの
今晩は〜マダムじゅんです〜野菜たっぷりオードブル盛合せ石カレイのマリネディル風味鯵のエスカベッシュ豚のリエットラディッシュ筍絹さや人参トマトムース暑い程の日が続いて体がなかなか慣れませんね畑は緑が元気よく伸びてますが虫も元気よく飛び回ってますが…虫に沢山刺されると憂鬱になります〜
こんにちはこの2週間ほどは深酒と眠剤でも眠れない私です。毎日朝がくるのが恐怖でしかありません。でもご飯は作らないともっとこわいから、呑みながらでしか作れなくなってますが、何とか作っています。ご飯5/13(土)お昼。前のblogの載せてた赤海老のバジルソース焼きの翌日。かなり濃厚なソースだったので、パスタを茹でソースと絡め、野菜が食べたくて柔らかそうなアスパラガスだったので、残った赤海老と一緒に添えて食べました赤海老を買うのは初めてだったかも知れなかったです。海老の味がかなり濃
寒がりの私にとってこの時期はたいへん過ごしやすく嬉しい毎日です♡当然ながら外出が増えますこの日は母の大好きなトランクマーケットへ出かけその帰りにレストランでランチをしましたまずはアミューズに白ワイン〜左から白身魚のフリットのバルサミコ添えとトマトムースのブルスケッタ白ワインに合うじゃないの〜フレッシュな野菜がたっぷりのサラダ〜カラスミ入りのドレッシングがうまうま〜焼きたてのパン♡外はパリパリの中はもっちり〜母が頼んだアスパラとベーコンのカル
今晩は〜マダムじゅんです〜野菜たっぷりオードブル盛合せ鰹の燻製青葱マヨネーズソース鯵のエスカベッシュ鶏レバーとフォアグラのパテコンソメジュレ添え筍と三つ葉の柚子胡椒風味蓮根絹さや人参トマトムース三つ葉は畑から採ってきました〜イメージとしてはナヨナヨした優しい感じ?でも畑の地植えは強い‼︎ですドンドン増えますしね〜香りも強い‼︎でも繊維質まで強くなってしまいがち…柔らかい内に食べなければ‼︎LINE@始めました〜
こんにちは〜マダムじゅんです〜野菜たっぷりオードブル盛り合わせ鯖のマリネタルタルソースマコガレイのエスカベッシュ鴨の生ハム土筆蓮根人参ブロッコリートマトムースさてさて本日よりランチABはメインの変更です白身魚のポアレ自家製の苺を使ったソースロゼール産仔羊の煮込みバジルソース写真がないです…撮り忘れてしまった様です〜またその内載せます羊はダイエット食としても優れているんですよね〜食べたいなぁ…ブランドの詳しいお客様はロゼール⁉︎本当に⁇とと
今晩は〜マダムじゅんです〜野菜たっぷりオードブル盛り合わせ鰹燻製ヨーグルトクリーム添え牡蠣マリネ青葱のマヨネーズ添え自家製生ハム土筆蓮根人参ブロッコリートマトムース最近アップをマメにしないで溜めてしまいました〜頑張って更新しなければ…本日はそんなに凄い予約数でもないのに入店のタイミング等でお待たせしてしまいました予約の無い方もせっかくご来店頂いたので入店して頂くべきか…でも予約を入れてくれたお客様が遅れてしまうのが申し訳無いのですよね…やはり予約の無
今晩わ〜マダムじゅんです〜野菜たっぷりオードブル盛合せ鯵のマリネタルタルソースサーモンのタルタル三つ葉風味鴨の生ハム仕立て土筆人参蓮根ブロッコリートマトムースこの辺りの情報誌咲楽掲載の記事…フォンダンショコラは美味しい自家製フランボワーズソースが添えられております中がとろりとした状態の提供を目指します〜待たせず提供するのが難しいですが…
今晩わ〜マダムじゅんです〜マコガレイのエスカベッシュ鰹の燻製青葱のマヨネーズソース鴨の生ハム仕立て土筆人参蓮根トマトムースマーシュマーシュは香草ですちょっとトロリとした食感でとても美味しい葉っぱです〜
今晩わ〜マダムじゅんです〜休み前にアップしそこないました…野菜たっぷりオードブル盛合せ鰹のマリネ生姜風味イカのカルパッチョ鶏レバーとフォアグラのパテコンソメジュレ添え人参蓮根カリフラワートマトムースマーシュマーシュの香草サラダトロっとした葉っぱで美味しいサラダです暖かくなって色々な野菜が出てきますね楽しみです〜
こんにちは〜マダムじゅんです〜ボラのマリネ胡桃レモンドレッシング縞鯵燻製の炙り青葱マヨネーズ添え鶏レバーとフォアグラのパテコンソメジュレブロッコリー人参蓮根蕪トマトムース縞鯵って高いですねー約30cmサイズで3000円弱…普通の鯵位に思ってたから驚いた〜マコガレイの時も驚いたのに勉強不足ですねえ味も全然違って鯵は割と柔らかめの身ですが縞鯵はしっかり歯応えがある感じ…噛めば噛むほど味が出る?感じですLINE@始めました〜お得な情報等発信予定です
今晩わ〜マダムじゅんです〜アミューズで出していた写真…アップする前に変わってしまいましたつぶ貝のマリニエール野菜たっぷりオードブル盛合せシマアジ燻製の炙りエシャロットソース牡蠣のマリネ青葱マヨネーズソース鶏レバーとフォアグラのパテコンソメジュレ添えカリフラワー蓮根人参トマトムースマーシュスマホから投稿しておりますがスマホが不調になったり…何となく直ったり…アメブロのいいねが出てこなかったり…文明の機器は便利な反面使いこなすのがなかなか難しいですね〜
こんにちは〜マダムじゅんです〜野菜たっぷりオードブル盛合せボラのマリネ胡桃レモンドレッシングサーモンの燻製青葱マヨネーズソース鶏レバーとフォアグラのパテコンソメジュレ添えカリフラワー蓮根人参トマトムースマーシュの香草サラダ青葱マヨネーズソースが結構何でも合うので茹で野菜につけて食べたりしてもいいですね青葱卵酢マスタード塩胡椒サラダ油を一気にミキサーでまわすと出来上がり〜