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実は最初に三宮店を訪問したのは2021年3月。今回で二回目。入口は一か所のみで、出口にはなっていない。総菜パンで未体験ゾーンがありました。ムッシュドゥジェノベーゼ(310円)、ムッシュドゥアメリケーヌ(310円)、そしてセーグルあんバター・アールグレイ(280円)。サイズは小さいですが、美味しかったです。ちなみに前回購入したパンも紹介。ジャイアントBoo(310円+税)。普通に美味しい。左が洋ナシチョコ・ブラックココアのセ
こんばんは〜なかなかこちらのブログ更新できずにいましたが久しぶりに。先日苺農家さんから連絡を頂いたので今年初の苺タルト作りましたジャム用にも分けて頂いたので明日仕込みますジャムにしたものはミルクフランスの苺バージョンに🍓いちごみるくフランスになります!苺は小粒を分けて頂いたのですが思ったより小さくて隙間が気になりますボリュームがないのでどうしようかなと悩んでこんな風になりましたタルト台にホワイトクーベルチュールを塗ってます生クリームも使いたいところですがお客様が気を使うことになの
久しぶりにBoulangerieDouceaLancienneさんへ。前日に角食パンを予約して。いつも1斤で買うから、1本買ったの初めて!めちゃくちゃキレイ~♪持ったときの重さもずっしりで、耳はしっかりしてて、まだ若干温かかった。帰ってすぐカットしてトーストして食べた。まわりはサクッと、中はしっとりふわふわ。美味しすぎる♪500円以上購入したらコーヒーを無料でもらえるの。このコーヒーも美味しかったな。ホットサンドにもちょうどいい角食パン。久しぶりにBRUNOのホットサ
引き続き、退職に伴う有給消化中です。今日は面接が1件も入っていなかったため、日比谷に舞台を観に行きました。今、パンのストックはたくさんありますし、日比谷は通いなれていて、特にどうしても買わなきなゃいけないパンもありませんし、今日は特にパンを買う予定はありませんでした。ですが、ルプチメックさんの前を通ると、気になるパンが。…昨年も食べたような気がしますが。。“ラベンダーとオレンジのセーグル”写真を取り忘れ、すでにプレスンシールで密封した後です。。パンの写真を撮り忘れるなん
朝パン↓VIRON・ライ麦100%のパンケーキカットみたいな切り方ですが真ん中で切って、半分に割ります↓カンパーニュもバゲットも(ベーグルも)この食べ方が好きです皮が思う存分味わえます食べきってしまった…ライ麦100%本当においしいです。このパンの正式名称はトゥルト・ドゥ・セーグルです!※丸々1個だと¥1,500でしたお昼パン↓VIRON・ライ麦50%のパン正式名称・パン・ドゥ・セーグル・ドゥミ真ん中で切って、クリームチーズを塗ってきましたライ麦のネッチリした感
東京都杉並区高円寺元パン職人の講師が教える【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】おうちパン教室パンの日々の宮脇弥生です。2022年3月までのハードパンコースは、全て満席となりました。たくさんのご予約ありがとうございます。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪*-*-*-*-*-*-*-*-*-*応用レッスンメニュー化、やめました!!その名も、「セーグル(seig
東京都杉並区高円寺元パン職人の講師が教える【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】おうちパン教室パンの日々の宮脇弥生です。2022年3月までのハードパンコースは、全て満席となりました。たくさんのご予約ありがとうございます。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪*-*-*-*-*-*-*-*-*-*ど・ん・な生地を使ったってよし♪Fougasse(フーガス)には^^
ヴィロンさんの、“パン・ドゥ・セーグル・ドゥミ”を食べました。なんと美しい姿!!絶対、美味しい形です。150g。粉の力強い、いい香り!純粋に粉のみの香りです。フタ(?)を剥がして食べる。堅い部分で歯ごたえがあるので、無心に挑む感じです。すると粉をますます強く感じる。口いっぱいに広がる雄々しい粉の風味で、ここまで粉の旨味が強いと、フィリングとか、練り込みとか、本当に何も要らないのだなと。生地だけを思いっきり堪能するパンです。美味しい。やっぱりこのパンが好きです。
ハチイチベーカリーさんの、“セーグル”を食べました。ハーフで140gです。粉だ!粉だ!姿も香りも、もろ粉の塊で、嬉しくなる♪生地のみのパンをぐいぐい食べたかったので、今の気分にぴったりです。美味しい>﹏<粉の旨味が、大部分をしめています。食感は、決して乾燥しているのではない、程よい水分のもそもそ感です。特に端っこが堅くて最高です。このパン、なかなか売っていところに出会わなくて、その中でも、割と早い時間ならあるような気がします。なので休日の出がけに買ってから電車に乗
東京都杉並区高円寺元パン職人の講師が教える【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】おうちパン教室パンの日々の宮脇弥生です。2022年1月開講ハードパンコース・2021年12月までの1dayレッスンは、全て満席となりました。たくさんのご予約ありがとうございます。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪*-*-*-*-*-*-*-*-*-*ハードパンのステップアップ応用レッス
東京都杉並区高円寺元パン職人の講師が教える【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】おうちパン教室パンの日々の宮脇弥生です。2022年1月開講ハードパンコース・2021年12月までの1dayレッスンは、全て満席となりました。たくさんのご予約ありがとうございます。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪*-*-*-*-*-*-*-*-*-*「クープ」って…エッジ立てるものだ
●機内食「ANAケータリングサービス」さんの“ANAビジネスクラス機内食ハンバーグステーキセット”です。このような箱に入ってきます。箱を開けるとこんな感じです。メニューは以下のとおりです。メインディッシュ:ANAオリジナルビーフハンバーグステーキデミグラスソースブレッド:ソフトフランスプレーン、ソフトフランスクルミ、セーグルデザート:フランボバニーユエコノミークラスの機内食は、電子レンジのみで調理が完了しましたが、ビ
パン教室•熊本菊陽町フランスの元パン職人が教えるハード系パン教室こんにちは。もりながみなです。バゲットのレッスンの問い合わせ、お申込みを少しずつ頂いています。ありがとうございます。対面と動画レッスン、両方準備しています。基準値の粉1種で作るフランスの製法そのままの家庭用オーブンで作るバゲットレッスンです。『バゲットレッスン』●バゲットレッスンについてパン教室•熊本フランスの元パン職人が教えるハード系パン教室こんにちは。もりながみなで
去年初めて頂いて衝撃的美味しさだった月とピエロ。今年も友人からの嬉しすぎるプレゼント、口福のお裾分けに感謝しかない!コンプレ香ばしいクラストにもっちりしたクラム、力強い粉の香りがたまらない♡セーグル外側カリっと、中はモチっと少しねっちり。冷たいバターが合う♡栗のバトン栗とナッツ入りの生地はムギュムギュ、噛めば噛むほど味わい深い。パン・ド・ミ耳パリっと、中はもっちり、ほんのり酸味があってこちらもバターが最強コンビ♡パヴェ全粒粉とチョコレート入りの生地はザクザク、生地がとにかく
こんにちはりんご酵母の元種🍎ふかふかしてきたので出来上がり話変わりまして、地元パン屋さん巡り第3弾今、パン熱高い私は、地元パン屋をネット検索。オシャレパン屋さんを発見したので、行ってまいりました普段は降りない駅、しかも駅より徒歩15分。方向音痴な私は携帯の地図ナビ必須目当てパン屋さんは小さくて、かわいいオシャレな私好みの外観中に入ると、久しぶりにワクワク美味しそうなハード系のパンが並んでいて、心躍りましたたくさん買いたい気持ちを抑えて。。購入したのはこの3点。上左
休日、東京国際フォーラムにバレエを観に行きました。開演までまだ少し時間があったので、近くにあるヴィロンさんにでも行こうかなと。“プーリッシュ・ドゥミ”成型していないパン、大好き><前回食べてとても美味しかったので。“パン・ドゥ・セーグル・ドゥミ”ヴィロンさんに来た目的は、これです♪丸く成型したものと、細長く成型したもの、2種類あり、どちらにするか?聞かれました。細長いものは初めて見ました。食感の違いを食べ比べて見たかったのですが、今、家のストックが多めなので、同じもの
今日は、1日曇りでした。所用あり休みをいただきました。朝ごはん。新宿伊勢丹のメゾン・ランドゥメンヌ麻布台のライ麦パン、セーグル。少し酸味があるパンです。最近、この酸味が好きになりました。ゴルゴンゾーラチーズと蜂蜜でいただきました。美味しいです。お昼ごはん。新橋の舞浜。鰤の照り焼き定食。刺身、茶碗蒸しが付いて1000円。刺身もお米も美味しかった。夜ごはん。無印良品の冷凍唐揚げ。塩麹。結構味が濃いです。これでは足りないので、もち麦のおにぎり。これでちょうど良し。
皆さまこんにちは。パン&発酵教室ルソレイユの青山です。11月のパン教室レッスンメニューのご案内をさせて頂きます。また、皆様の安全確保のため新型コロナウィルス感染症に関する状況を注視しながら今後も必要な対応を実施する予定です。⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⚫︎2名様以上で個別にレッスン開催可能です。レッスン開催日以外やスタート希望時間などお気軽にご相談ください。①2種類のパンメニューをご用意し、お好きな時にメニューをお選び頂けます。※1種類4000円〜※2種類700
健康診断のあと、午後は半休を取っており、せっかくなので、テコナさんに、秋のベーグルを買いに行こうかなと。…お休みでした++ネットで検索した時は、営業中になっていたのですが、きちんと公式のインスタで、確認すれば良かったです。。「今日はパン屋さんに行く!」と心に決めていたので、気持ちが納まらず。自分はあまり好みではないのですが、仕方なく、同じ駅にある365日さんに行く。…好きな方がいらっしゃったら、本当に申し訳ありません。。粉の味と、価格と、サイズが、いまいちだと思う。美味
今朝は、クラブハリエジュブリルタンのセグールサンクですトースト色々入りすぎて、じゃりじゃりしゃくしゃく生地感が少なし嬉しい限りなのですが(*^◯^*)ダノンビオヨーグルト柿と梨ドライマンゴー巨峰梨さみしディナー節子メシ鯖の醤油煮昆布巻キャベツ茄子のぬか漬け野菜味噌汁おやつ焼き芋🍠五郎島さつまいもこーちゃんが運んでくれたんだほくほくすぎて喉詰まる(^ω^)おやすみ⭐
こんにちは天然酵母パンハイセミナーのレッスンからとかち野セーグルきのこのタルティーヌフィグレザンです。宇都宮教室→028-625-2381
お教室お問い合わせはこちらhttps://ssl.form-mailer.jp/fms/f1f5029a593951我が家用のパン作り。オフの日に、沢山作り、粗熱が取れたら、イッキに冷凍をしていますで・・朝ごはんのパンがなくなった・・・。今日の気分は、ライ麦パン。ライ麦と言ったら…ドイツ。ハード系のドイツパン”セーグルフィグ”を焼こう~~カーブス行っている間に・・・Wow~~発酵完了~過発酵に見えますがそこは、天然酵母の強いとこ
こんばんは🎵タイトルに悩むなぁ(笑)いろいろってほどはないから💦この前ダックワーズの型を買いまして初めて使ってみました使い方先に調べてから作れば良かったのに後で調べてみちゃったらなるほど❗水つけて竹串でくるりとか、、今さらなので次回は参考にさせて頂きます‼️とにかくこれからこれから!向上すればいいこと完璧じゃなくても今できることを頑張るつもりでね。メレンゲ使うお菓子ってさっさとやらないと泡がつぶれると思うから焦る💦ラム酒入りの珈琲バタークリームです💕キャラメリゼしたくるみを刻
おはようございます書こう書こうと下書きにメモ書きはするけどなかなか書けず久しぶりになってしまいました…ゴールデンウイーク明けにコストコ行く予定なのでしばらくパン作りはおあずけ冷凍庫消費に勤しんでおりました(笑)と言うことで冷凍してあったベーカリースクエア購入のこちらBURDIGALAセーグルフリュイ表記はこのようになっております。断面はこんな感じ結構しまってるけど軟らかそういつものようにリベイク…と思ったらトースターの高さが合わず自然解凍したままいただくこと
ヴィロンさんの、“パン・セーグル・ドゥミ”を食べました。ライ麦50%、140gです。袋に入っていても、強烈な粉の香りがあたりに漂う。堅くて千切れないので、フタをはがすような形に。ライ麦のパンなのに、酸味がほとんどありません。でも味は明らかにライ麦です。外側部分が厚く、噛みごたえがあるので、あごをたくさん使い、かなり疲れます。乾燥はないものの、もともと水分が少ないので、飲み物も必須だなと。でも、美味しい♪またすぐに、ヴィロンさんに行きたい!ごちそうさまでした。
今日は半休をとり、国際フォーラムまで、浦井健治さんのコンサートへ。終了したのは16時半過ぎ、整列退場で会場を出たのが、17時頃でした。…パン屋さんだ。ということで、国際フォーラムから徒歩4分の、ヴィロンさんへ。“プーリッシュ・ドゥミ”これ多分、食べるの初めてです。真っ先に目につき、とても美味しそうなので、買おうかなと。“パン・セーグル・ドゥミ”形、焼色がかなり好みです。ヴィロンさんは、割と個体差が多いと思っていて、見えているものが、(もの凄い好みのタイプ!)と思っても
コムン(Comme’NTOKYO)さんの、“パン・オ・セーグル”を食べました。ハーフで212g、ライ麦60%とのことです。普段自分は、パンは粉をメインに味わいたいので、何か塗ったり、焼いて焦げ味をつけたりはせず、極力完成品に、手を加えないで食べるのが好みです。でもコムンさんは粉感がないので、そのまま食べるのは辛い。。でもでも、パンにつけられるものを持っていない。。なので、焼いたら少しは味変できるかなと思い、トースターで焼いてみました。トーストしてもさほど香りはなく。。
コムンさんの、“パン・オ・セーグル”を食べました。ライ麦60%、ハーフで212gありました。空洞が多い。。あまりクラム・クラストの単語が好きではなくて、ブログで使いたくないのですが、でもうまく表す方法が見つからず…クラストが厚い。そしてお店で感じたように、香りが弱いです。匂い立つ粉の香りはなく、よくよくかぐと、何となく解る感じです。ライ麦60%ですが酸味は少なくて、かなりマイルドです。食感もマイルドで、ぱふっと簡単に噛みちぎれます。クセがないパンだなと。これもみ