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こんにちは、落武者です。昨日の午後は、連続畑仕事にまだ身体がついていけない故か疲れてねえ、昼寝をしたりブログの下書きをしながら過ごしました。まぁ、毎日休みですので焦る必要など無いものの、やはり天候も気になるし、何よりも中途半端で先送りが出来ない性格が無理をさせちゃうんですよねえw(真面目さアピールw)では、昨夜の晩酌。生意気にも本物ビール春キャベツの塩昆布和え。柔らかいし美味しい。さぁ登場しましたよ山菜の王者シドケ(モミジガサ)の味噌漬けです。義父の友人が「(義
思い出の山野草・高山植物シリーズ。今回は春の若芽が山菜として利用されるモミジガサ(紅葉笠)の紹介です。別名シドケとして知られ旬の味覚の一つです。モミジガサ(紅葉笠)はキク科コウモリソウ属の多年草で、別名はシドケ、シトギ、モミジソウなど。花期は8~9月。高さは60~80cmほどで、茎先に円錐花序を出し、やや紫色を帯びた白色の頭花をつけます。春、茎が20~30cmの葉が展開する前は山菜として食用にされます。北海道から九州に分布。山地の湿り気のある樹林の林床、林縁に自生します。モミジガ
今日はどうしようか、、、と思ったのですが、マウンテンゴリラなので、やはりお山が恋しくて行ってしまいました。今日は三つ葉が採れるといいなあ、モミジガサ(シドケ)はダメだろうなあ、、、そんな感じでお山に入って歩きましたが、たった一週間で、雑草が繁茂して、歩き難いったらないわ(^モミジガサ(シドケ)は、花の穂が出始めてました。もう、貴重な山菜の時期は終わり。また来年、宜しくお願いしますなどと言いつつ、食べられそうなところをいただいて帰りました。https://youtube.com
フキ、シドケ、アカミズ、イタドリ注文をお待ち致しております。
二週間ぶりに裏山に入ったら草木が茂ってジャングルになってた。ミズ(ウワバミソウ)とワラビを収穫。ミズはいくらでも採れるので山菜を採っている感覚にならない(笑)ついでに来年の為にシドケを探す。山菜として食べ頃の時は小さくて探し難いけど、食べられないくらい成長したら探すのも簡単。丁度サルメンエビネが咲いていた。日本固有の野生ラン。秋田県のレッドリストかレッドブックに載ってるはず。奥山に行けば結構あるけどね。里山レベルの裏山では激レア。
おはようございます、落武者です。朝の出汁様。玄関横に何かいるんでしょうねえ。石のように固まっているwさて、4月は庭にあるタラの芽を収穫し、天婦羅で味わいました。今月は、昨年裏庭に生えているのを見つけたシドケ(モミジガサ)を食べましょう。昨年6月に裏庭を整理して植え替えておいたシドケも大きくなってきました。でも、これは来年まで放置して、もっと増やします。こちらは勝手に生えてきているシドケ。こして見ると、かなり地震で家が傷んでいるのが分かりますよねえ。
緊急事態でおとなしくしている休日ですただこの時期、自然界では山菜がにょきにょきと顔を出し、じっとしていられず。。。次々と芽を出す山菜は、旬の風味を楽しむうえでなくてはならない食材あっ、自分で採りには行かない派です山菜の王様とも称されるシドケ(モミジガサ)がズラリと並ぶ光景私のなかでイチバン大好きな山菜これだけ揃った陳列のさま、凄すぎるぅ~~道内では、日高地方を北限とする道南で多く採れ、茎はシャキシャキっ、苦味と香りがクセになる逸品安平町の〝道の駅あびらD51ステーション〟へ
今年も山菜の時期になりました。毎年5月5日に第1回目のスドケ採りに行ってます。不動の予定なんです。(笑)今年もJD小天狗と二人で行ってきました。住田町は遠野より暖かいので、緑が濃くなるのが早いです。ありましたね。山に登る前の道に生ってます。やはり今年は大きくなるのが早いです。もうスドケ目になってしまいました。(笑)良いですね。旨そうです。大天狗は左手の斜面に入ります。JD小天狗は南向きの斜面に行きました。これはこれは美味しそうなスドケです。丁
岩手の弟から山菜が届きました~(*^^)vうるい、シドケ、サクの塩漬けが届きました。うるいは山地や草原などの湿り気があるところに広く自生していて、古くから山菜として食用にされているオオバギボウシです。毒草のバイケイソウに似ているので、間違えると大変な事になります。母はキュウリや人参と一緒に浅漬けにしてましたが、酢味噌やサラダでも美味しいと聞きました。シドケはモミジガサですが、葉っぱがモミジに葉に似ています。お浸しやゴマ和えで食べてます。サクは
21.5.15(土)前日、母方の叔父から山菜のシドケが送られてきた。この日食したが、この山菜を食べたのは何年ぶりだろう。昨年岩手に転居したことでの恩恵かな。ネットで検索したら正式名称は「モミジガサ」だそうだ。通販サイトでも売られている。私は山菜採りはほとんどしたことがないが、毒草のトリカブトとよく似ているので要注意とのこと。間違えて食べて亡くなる人もいるそうだ。
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今日はないかなー?と思いつつ、お山の近くにある直売所へ。あったあった!ヽ(´▽`)/やったー(^∇^)この後、お山へ。オオバギボウシ(ウルイ)が生えてるけど、まとまって生えてないので、スルー。タラの幼木がいっぱい生えてる。来年が楽しみだなあ(^ω^)先週とちょっと違う場所に入ったら、なかなか見つからず(^^;あったあった、モミジガサ(シドケ)。もう、かなり育ってるから、先の柔らかいところを摘む。その後、群生発見(^∇^)https://youtu.be/57QxiK
居酒屋もも5月7日おはようございます♫今朝は、空気が少し冷たいかなぁ。夜、賭けのように洗濯物を外干ししましたが、雨は午後からになりそうです。細竹!を見つけたので、買ったのはいいけどどうやって食べるんだっけ?と思わずググりました🤭今は、ほんと便利ですね〜🌿焼き細竹斜めに切り込みを入れてグリルで焼きました。ダー、大好きで…お取り寄せするお店を探すほどwほとんど食べてました(笑)筍の細い版?みたいだブヒ🌿シドケのくるみ和えシドケというエグエグ山菜。一度、トースターでくる
おはようございます!今朝も良い天気ですよ、最高気温20度最低8度降水確率10%の予報です。昨日!黄色の封筒が届きました、コロナワクチンの接種券です。当地は町役場で接種日を決定送付、ネットや℡の予約無し!先着順じゃないので楽と言えば楽なのです!第一回目6月4日です。昨日は朝起きて道の駅に!道の駅デビュー、でサクラソウを出荷!台の上にある真ん中のピンクの花がそうでして売れたら?今日追加します。帰って来てユンボさんのブログで真似てネギの植え替えです、今日
山菜料理って…先ずは天ぷら毎度ですが。ごごみ&シドケ次は、こごみの胡麻和えやっぱり、こごみの胡麻和えは美味いね😋シドケのお浸しクセもなく食べ易いです👍あの舞茸24センチの蒸篭と並べ、同じ大きさ舞茸おこわ昔食べた鮭川出身のおばちゃんの味を再現してみたけど…違うなぁ😓思った味にならなかったので。も、一度レシピ考えよう😅
ご飯までもう少しですが、今日のご飯は何かって気になるが、出来てからのお楽しみにしてます。今日のニュースエコーでしどけを特集でやる様でどう言う食べ物か忘れましたが、ミズ(水菜とも言う)と言う山菜に近い山菜だった筈です。もうそんな時季になったのかとコマーシャル見ながら思ってました。山菜は小さい頃から食べてる物で、小さい頃良くおばあちゃんと実家のそばまでばっけ(ふきのとう)取りさ行った。ワラビも好きで、ウドって言う山菜もフキに近いんですが、慣れないと独特の苦味が有って駄目かも知れませんが、山菜
先日釣具屋でオヤジさんが「シドケ食うが」と聞いてきた山菜は好物でやすオヤジさんは大きめのレジ袋にいっぱいのシドケを持たせてくれやした独り暮らしなのにこんなに要らんしそうおもったけれどとりあえずぜんぶ頂いておいた開店時間が遅れたのはおおかた山に寄って山菜を採ってたんだろう「お浸しばりだど飽きっべオリブオイルどアンチョビでいだめでみろんまいがら」「わがた」シドケならお浸しにして醬油&マヨで食べるところ
昨日は釣りに行こうか悩んだんですが、暑くなりそう=徒労に終わる、、、と考え、タケノコ調達のついでに、お山へ遊びに行きました。つつじが綺麗だったー!終わる間際だね。お山に来る目的は、山菜採り。田畑でのセリ採りの時期はもう終わりだし。伸びすぎなウド。採りませんでした。その後、沢がある場所でフキを探す。あったけど、ツワブキだったついてねーなー、帰るかーと思った時!シドケ(モミジガサ)の群生だ!!https://sansaibook.com/parasenecio-delphini
連休に山へ入った時、山菜を少しだけ採ってきました。しどけ(正式名称「モミジガサ」)、葉がもみじそっくりアイコ(ミヤマイラクサ)茎の棘が痛い・痒い、収穫には手袋が必須ミズ(ウワバミソウ)、蛇が出そうな所に生えているまだ小さくて採りませんでしたカタクリも山菜として利用できますが、まだ食べたことがありませんユリワサビ、これも食べたことがない山菜(山ワサビは食べたことがあります)ニリンソウも食べたことがありません芽生えのころは、ニリンソウとそっくりのトリカブト、シドケと間違われるこ
春が来た💕さまざまな山菜が食卓を賑わせてくれます!仕事先でいただいたり、アイコの塩コショウアイコの味噌漬けアイコの味噌汁うどの酢味噌和えシドケのおひたし醤油麹かけ庭で取れたり、ボンナおひたしじいじが持ってきてくれたり。タラの芽はガクをとってゆでて天ぷらにお庭のアスパラガスもニョキニョキ生えてきてます。いつも幸せをありがとう😊美味しくいただきました!かやの
シドケ・コシアブラ収穫実家の杉林まで車でOK❣ここには以前、の💩新鮮な置き土産があった一人では行きたくない場所だ杉林に入る前に爆竹一発例年なら咲いているが今年は蕾と言うことは「シドケ」は❓台風被害の倒木があちこちに・・・例年ならもっと大きく伸びているが・・・案の定、シドケの生育は遅れていたコシアブラは杉山上部にあり、日当たり良好なので御覧の通り
ガーデニングをしながら楽しみの一つは庭に唯一咲く山菜シドケを採取して食べる事紅葉🍁の葉っぱに似ていてヤブレガサ似てなくもないけどあ、全然、似てないか💦エビネの側に咲いています根本の分かれ枝葉を一つ残して収穫します大きく育ったシドケだけ少しのお塩で茹でて茹で過ぎに注意してお塩を軽く振って馴染ませます美味しく頂きたいと思いますスーパーに、道の駅に並んでいたら挑戦してみて下さいシドケ口の中にほんのり広がる春の香りです。
ゴールデンウイークと言っても自分の休みは定休日の重なる今日と明日の二日間だけ。これと言ってすることも無く・・・って自由だよね!いや、探せばやる事はいっぱいあるはず!(笑)案の定、人が良い振りをし過ぎたかピットイン中のモンキーも仕上がらないままバイク屋さんも連休に入りました!(笑)ま、「そん時は魚釣りにでも行くから無理しないで~!」って言って来てしまったのだが、その分良い仕事をして下さる事と思います!^^ちなみに今日は降ったり止んだりの雨模様でツーリングのライダーさん達は可
山菜御三家を採りに近所の森林へ・・・山菜御三家というのは、アイコ、シドケ、ホンナのことで秋田では人気の山菜です。ホンナとシドケは独特の香りがクセになりますね。アイコはクセがなく、誰にでも食べれる山菜です。この時期は、まだ虫がいなくて最高ですねぇ。新緑が癒されますこれがホンナ(ヤマブキショウマ)これは細いけど、太くて短いのが一級品。これがシドケ(モミジガサ)ホンナはこの三角の葉っぱがあるので覚えやすいです。これだけ伸びてしまっても、下の葉を残
珍しくオットの方から山に行こうと誘われました昨日までの雨で沢水が流れていました~濡れた岩で足を滑らせてしこたますっ転びました膝っこぞうが赤むくれ時期が悪かったのか採りたい山菜は無かったカタクリの花は当然終わり二輪草の時季になっていました唯一白花エンレイソウに出逢えて良かった~何故か子どもの頃からヤドリギが好きでした欲しいなぁ…あんなに高い所にあるんだもんやっぱり無理だなあカメ
穏やか過ぎる快晴満月。翌日から雨予報なので行っとかないと。と言っても月が明かる過ぎて自分にシーバスを釣る引き出しは無い(笑)メバルにしても穏やか過ぎる予感。なので食べて美味しいアジへ。18時に開始したけどまるっきりアタリ無し。結構良い風が吹いてるしメバルにしとけば良かった...なんとか1匹釣れたのは一時間後。ナイス塩焼きサイズ。でも続かず。30分反応無しで帰ろうかと思ったらO君。コウイカを狙ってみるんだとか。ならば見学がてら続行。するとポツ...ポツ...と
おはようございます!今朝も良い天気ですよ、最高気温14度最低-2度降水確率0%昨日も菊の植え替えを、飽きちゃうのでシドケのチェックに!植樹に為に木を倒したら出てきました、シドケが。ご褒美か?食べる分は大きく成っていましたよ。鹿に食べられる前にと先端を切って挿し木したのですが芽が横から出てきました!ボケているのですが解るかな?来年も大丈夫!と思うのですが。種を蒔いたのですが毎日これに水遣りです。結構、疲れるのです!水を掛けようとしたらこの蝶々が?名