アカデミーデュヴァン

こんばんは。日曜日は、ワインスクール！今回で最後の講義になります。テーマは…『イベントを彩る！～四季折々に合わせる、オシャレなワインの選び方～』春夏秋冬、時間や場所や場面に合わせてワインを楽しもう～！そして6番目のワインは…シークレット「Ⅹ」。お疲れ様ワインは、シャンパンの「LeMESNIL（ル・メニル」でした～10,000円だそうです！たった4回の講座でしたが色々と学べて楽しかったです♪

こんにちは。ひなまつりの日曜日はイベント4件！まず初めに青山へ。お友だちの千代田唯ちゃんに誘われて『ワインテイスティング初級レッスン』を受講しました。（全4回）場所は「アカデミー・デュ・ヴァン〈青山校〉」★「美味しい」の表現がもっと素敵に！ワイン選びのセンスも磨けるテイスティングレッスン！…というビギナー向けのカジュアルコースです。初回は6種類のワインをテイスティング。ポイントは「外観」「香り」「味わい」で

先日、#アカデミーデュヴァンで開催された#十勝セミナー。十勝毎日新聞さん📰に掲載いただきました。素晴らしくまとめて下さり、ありがとうございます✨✨✨豊かな大地・北海道に、十勝に、足を運んでもらうために、どのように動いたらいいのか…。食を通じたコミュニケーションを実施しよう！と、企画から交渉、運営、当日の司会🎤と進めてきました。本当に、足を運んでいただく枠組みが出来ました❗️アカデミー・デュ・ヴァンで十勝ツアーが実現！残念ながら私はこのツアー自体には関係していないのですが、こ

ワイン🍷山幸、ナチュラルチーズ🧀を通して十勝のファンになってもらいたい❗️十勝に足を運んでいただきたい❗️と、#十勝総合振興局とアカデミー・デュ・ヴァンと春からタッグを組み進めてきた企画。本日、無事にお届けすることができましたー✨表参道の教室に詰めかけて下さった皆さま、全国からオンラインでご参加くださった皆さま、ありがとうございました😭38年もの年月をかけて開発された品種、山幸🍷#十勝ワインのその開発秘話に、完全無農薬栽培を行う#相澤ワイナリーの挑戦。生乳生産量日本一、日

1950年創業Macabeo砂利水が貯まらない土壌XAreloチャレロ粘土石灰質Parelladaパレジャード粘板岩150の異なる地域で樹齢35年以上の葡萄木204あるBodegasでもブドウから発酵、熟成を全て行っているのは14のみ。Kripta樹齢60年以上100%PenedesLevaduras酵母も自家製。自生酵母。240種以上の酵母。T27BrutReservaBrutNatureGranReserva

この投稿をInstagramで見るNaoko/WineLifePlus(@emptybottles5656)がシェアした投稿

この投稿をInstagramで見るNaoko/WineLifePlus(@emptybottles5656)がシェアした投稿

久しぶりに試験ブログ書きます。以前も書きましたが私はソムリエ試験対策の問題集は買わずにアカデミーデュヴァンのアプリのみをやり尽くしました。10問ずつ解いて結果をスクショして良いうすいだめもう一回あんまり好きじゃないうっかり多し思ってたよりいけるけどもう少し地図見直すなどの感想や反省点を記録しました。ノートにも。エクセルが得意な方に作ってもらった表こちらの表は達成感を感じる事ができモチベーション維持には最適でした！私は本当に10問ずつコツコツです。仕事の休憩の時間

外食が好きな私父がフランスワインが好きだったこともあり、ワインを飲むことは多かったのですが、種類も分からず飲んでいました。なんせワインは難しい。飲むときに説明してもらっても、人から伝えられた情報だけなので、すぐに忘れてしまうんですよねせっかく外食も多いし、良いワインを飲ませてもらうこともあるのにワインについて「美味しい」しか言えない自分は残念だなぁって思ったんです続きはコチラワインに興味がある方必見！私も受けた講座の無料体験会｜アカデミーデュヴァン外食が好きな私。父がフランスワイン

この投稿をInstagramで見るNaoko(@emptybottles5656)がシェアした投稿

私のソムリエ試験を見守ってくれた方から貴方の一次試験の苦しみや努力がざっくり書かれ過ぎて納得出来ないとクレームを頂きすこし思い出しながら書ける日に書きます。笑まずアカデミーデュヴァンの授業は毎回ほぼ1番最初に教室に入り小テストの範囲の勉強や復習などをしました。学校に行く前に時間がある日はスタバでお勉強をしてから30分前に教室入り（今は入れる時間が違うかもしれないです）私は1番前の端っこに席を決めていたので毎回同じ席に座りました。視界に色々な情報があるのが苦手なので最前列に。

ようやく全てUPしたので一旦ソムリエ試験ブログは終わりになります。2021のソムリエ受験者数は4517名全ての受験生にドラマがあると思います。私はその中の1に過ぎません。ネット上にも独学用の色んな勉強法や情報があります。ワインスクールも講師の方の教え方も様々だと思います。沢山の情報が溢れていますので最後は１つにしぼりそして自分を信じてください。真剣に試験に向き合った時間は今後の自信になります。全ての受験生が良いコンディションで力を発揮できますように。お読み頂きあ

ソムリエ試験の為にアカデミーデュヴァンに通い始め最初の数ヶ月は誰とも話す事なく授業が終わるとさっさと帰っていました。コロナ禍なのでコミュニケーションも取りずらい日々でした。三次試験対策の時に少しずつ同じクラスの方達と話すようになりLINE交換HIYOMORIで抜栓の練習会をしました。それまで話してこなかった仲間達でしたが集まれば同じ目標に向かう同士話が止まりません。小さなLINEグループができ苦手な所を誰かが入れたらそれに対して皆んなが自分の暗記法や資料、語呂合わせ

ソムリエ最終試験試験官の”それでは始めてください”のアナウンスで6名同時にスタートします。私はかしこまりました！とすぐにボトルを取りに行くやり方で練習してきました。他の方はかしこまりました。シャトータサンですね。只今お持ちしますのでしばらくお待ち下さいませ。と試験官に向かって言っています。私はこの方法を練習しませんでしたし、ボトルを持ってきた後にこちらご注文頂きましたシャトータサン2019になります。と同じ事を2回言うのに違和感があったのでかしこまりました！のみでアイテム

大事な事を書き忘れていたので三次試験のブログはまた次回。二次試験に受かると職務経歴書を提出しなければなりません。書類審査があります。ソムリエ試験を受けるには3年以上の職務経験が必要となります。詳しくはソムリエ協会のHPで確認してください。→ソムリエ協会コロナ禍で勤めていたお店が閉店した、長期の休業になった、等で職務3年やその他の条件を満たしているか不安な方は早めに必ずソムリエ協会に電話して確認して下さい。↑とっても重要です。その職務経歴書ですが、不備があった場合書き直しや追加書

ソムリエ三次試験に向けて毎日特訓した結果次はこうすると身体もしっかり覚えて来ました。しかし三日前になりキャップシールが全然切れなくなりました。今まで2回ナイフを入れたら切れてましたが2回ではまだ繋がっている箇所があり外れない。何回もナイフを入れてガタガタのみっともない切り口に。とてもとても焦りました。それから受験番号やセリフをどうしても噛む。キャップシール切りを練習すればするほど出来ない。不安。そして指を切る……血が滲んだ指を見て練習していた店内で1人わんわん泣いてし

二次試験の合格発表が終わってからこれまでのソムリエ試験のブログを書きました。★その時のブログはこちら★『ソムリエ試験』今年の1月からアカデミーデュヴァンに通い一次試験に向けて今までで一番勉強しました。一次試験前の最後の1週間はご飯を食べる時間ももったいなくてカップラーメンを食…ameblo.jpそしてお客様に協力してもらい営業中にデキャンタージュをさせてもらう事にしました。沢山の方が反応して下さり営業の日はほぼ毎日デキャンタージュさせて頂きました。ご新規のお客様にもソムリエの三次

三次試験は抜栓からデキャンタージュサービスの試験です。アカデミーデュヴァンの三次試験対策の授業を受けました。まだ一次試験も受かってないのに三次試験の抜栓、デキャンタージュを完璧に仕上げる。店で抜栓はこれまでもしていたのですが自分のクセがついておりそれを修正するのに苦労しました。一番力をいれずにボトルを揺らさずに抜栓するそのコツやポイントを教わりました。硬いコルクは力任せに抜栓していた私には目から鱗でした。コルクが素直に出てくるーといった印象です。店でコルクを折る事がなくなりまし

論述試験は三次試験の加点ですが、二次試験の日に受けます。つまり論述試験が書けなくても二次試験のテイスティングを合格していれば三次試験まで進めます。ただ論述試験が何点だったか、論述試験が三次試験にどのくらい影響があったかなどは公表されないので全く気が抜けないです。私が受けた2021は論述→テイスティングの順でしたが以前は逆でした。コロナ禍の観点から吐器が使えるのか使えないのかテイスティングが先か論述が先かのタイムスケジュールの情報がメールでくるのでソムリエ協会のメールには必ず目を通しま

先日アカデミー・デュ・ヴァン銀座校にて、ソムリエ敏腕講師で有名な林麻由美先生とのコラボレーションレッスン、ワイン＆クッキングセミナーを開催いたしましたなんとこちらのレッスンは10年目毎回嬉しいことに瞬時に席が満席になるプレミアレッスンとして好評をいただき、10年麻由美先生とご一緒させていただきました今回は生徒様の8割がワインの資格を持っていらっしゃるベテランさんばかりワインだけでなく料理への熱量も多く、みっちりとお勉強していただく時間となりまし

前回書いたように論述対策としてはアカデミーデュヴァンの藤次先生の論述対策に申し込みました。（今年もあるかはアカデミーデュヴァンにお問い合わせ下さい）毎日一問一答うっかりしていると溜め込んでしまい焦ります。先生には見せれない私の嘘っぱち論述…新しい漢字の開発…不思議な文章の繋がり方…ドラえもんの方眼ノートは今読み返しても恥ずかしいです。学校の論述対策以外ではソムリエ協会の機関紙を読みました。↓こちらは最近ので私のです。ソムリエ協会に入会すると送られてきます。機関紙は谷町四丁目

ソムリエ試験には『論述』というものがあります。こちらは2016年から始まりました。1テーマ200、200、400文字ずつの論文を3問20分で書きます（文字数は年で変わる可能性あり）テーマは試験当日問題用紙をみてはじめてしります。論述は三次試験の加点ですが二次試験の日に受けます。2021はテイスティングの試験の前に受けました。（年により試験の順番は変わります）アカデミーデュヴァン藤次先生からのお題次の単語を漢字で書きなさいぶどうじょうぞうしゅじょうりゅうしゅはっこうこくもつ

ソムリエ二次試験当日10月18日はよく晴れた気持ちの良い朝でした早めに起きコーヒーを飲み（マイルールから試験の3時間前まで）やっぱりタクシーはやめて歩いて行こう途中アンケート？か何かのひつこい勧誘に捕まりぐるぐるまいてるうちに道を間違えひやひやしましたがちゃんと辿り着きました。会場に着くと同じクラスの仲間の顔が。知ってる人がいると本当にほっとします。特にノートの見直しなどもせずに仲間と談笑リラックス会場に入るとテーブルに既に2杯のその他の酒類のみが用意されていて論述の試

マカロン由香さん&麻由美先生のワイン&クッキングセミナー@アカデミーデュヴァン銀座校。パリアトリエ設立などで途中空きましたがなんと10年目のセミナー！久しぶりに参加させていただきました！マッシュルームと塩麹のズッパ=ガティノア帆立のカルパッチョ=チンクエテッレ仔牛のサルティンポッカ=ブルネロモンタルチーノ作り方を教わりながら、分かりやすくワインについても勉強できます。殆どが資格をお持ちの中未だエキスパートに挑戦出来ずにいます💦大岡は〈Luxury・シャルレーヌ・ワンピース（ロ

ソムリエ二次試験は10月18日8月10日に一次試験を受けたので約2ヶ月アカデミーデュヴァンの受験対策の授業は一次試験が終わる頃には一通り終了あとは各自がテイスティングの講義を好きなものを選んで受けました。私はお小遣い的に沢山は受けれないなと思い本番シミュレーションを本番近くの日に4コマとりました。二次試験会場は阪急インターナショナルホテル梅田芸術劇場（通称うめげー）のお隣です。私の家からは徒歩かタクシー徒歩だと30分かかります。当日はタクシーかなぁしかし乗り物酔いが激

ソムリエ試験の一次試験はソムリエ教本から120問70分CBT方式CBT方式とは事前に予約をした試験会場へ行きパソコンで試験を受けます。7月末から8月末までの間でネットから予約します。一次試験はプラス料金で2回受けれます。そちらは願書受付の際に先払いです。私はもちろん保険として2回受けれるようにしました。一次試験はとにかくとにかく暗記詰め込めるだけ詰め込みたい！のですが次の日には忘れてたりします。とにかく忘れる。私はアカデミーデュヴァンの教科書ひとつで勉強しました。途中不

1日3回転する超人気ビストロ「レトノ」のシェフとして充実した日々を送っていた福世さんを、突然襲ったのが感染症による非常事態宣言。ピンチをチャンスに変えた福世さんの体験記、是非参考になさってください。◆資格を取ろうと思った理由普段は仕事に追われる毎日が続いていたのですが、コロナ禍により突然ぽっかりと時間ができてしまいました。それを持て余しているのが勿体なく、何か出来ることがないかと考え、ソムリエ資格取得を決意したのです。それまではぼんやりと「ソムリエ資格を取れたらいいな・・」

今日のメニューはSalmorejoGazpachoよりもご家庭で作るのはお勧めです。BacalaoFrescoalaSidra塩を使わず美味しく作る秘伝を公開致しました。やはりパエリヤお家でパーティーの主役ですね。沖しじみやサラダセロリなど手に入りにくい素材は来てくださった参加の皆様に喜んでいただきたいから。あさり、パセリで同じく美味しく出来ます。スペインワインのエキスパ―ト森本先生、素敵な受講の皆様と楽しい時間です。ありがとうございました。またお会い

この投稿をInstagramで見るDonQuijote(@donquijotemacha)がシェアした投稿

パプリカを1時間オーブン焼きしてカタルーニャ料理Escalovada焼き野菜のマリネ受講の皆様の反応の良さに助けられて楽しい講座に2レシピ目は故郷アンダルシアの地鶏のアヒージョフランス鶏を岩手県で育てた1品。失敗しないアヒージョ術を公開しました。夏野菜たっぷり3品目はイカ墨ArrozNegra青森県産ムール貝が主張しています(笑)バスク料理です。スペインの旅からザビエルさんのお話。ザビエルさんが初めてお茶を喫した街に住んでいた方が