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こんばんは😃本日もご覧頂きありがとうございます😊長野県塩尻市、篠ノ井線JR広丘駅東口徒歩2分フランス菓子パティスリーナンフェアの金井です(^^)先日のレイクウォーク岡谷店での出張販売の際に…張り切りすぎてすっかり腰を痛めてしまった店主ですが老体にムチ打ってなんとかお仕事頑張ってます!本日は台風で天候の悪い中ご来店頂きありがとうございました。台風には皆様充分お気をつけ下さい。10月に入ってかなり経つのに…今頃のお知らせ…となってしまいました。お許し下さい🙇♂️【
いつもブログに来て頂きありがとうございます😊三重県伊賀市でお菓子教室を開講するYOKOです。お菓子教室開講まであと1カ月となりました。レッスンのご案内はこのアメブロとインスタ、あとジモティで行っています。今月に入ってから詳しい案内を出しました。しかし、あまりそれまでにも馴染みがなかった私。フォロワーも少なく、特に地元の方にはね・・・。ただ、まだ会社員だから、あまり顔も知られたくないし、会社員の人と、繋がってるフェイスブックは使えない😓地元の情報誌もあって、それに載せようかなとも考え
シフォンケーキ専門店(八王子市)おやつshop菓夢カムです今週から営業日が変わりましたご不便ご迷惑をおかけいたしますが、これからもよろしくお願い致します木曜日製作日でしたが間違えて来られる方が居るかもしれないと思いお店のブラインドは開けておきました駐車場に車が入ったな~~~っと思って覗きに行こうと思ったら車は直ぐに出て行きました申し訳ない事をしたな~~っと気持ちが沈みましたが、、、気を取り直して良いものをご提供できるようにガンバルしかない
いつもブログに来ていただきありがとうございます😊お菓子教室開講まで楽しみにしているYOKOです。今日から我が家の子供たちの新学期が始まりました。初日は朝起きれるかなって思ってたけど、久しぶりの学校へドキドキしていたようで、スッキリ起きてきました。今日はお昼までで帰ってきました。そして、今日のおやつはふわふわカステラを作りました。初めて作りましたが、ホントふわふわで、何個でも食べてしまいそうでした(・・;)今日はポピー教室もあったので、いつもお世話になっている先生にもお渡ししました。
いつもブログに来ていただきありがとうございます😊お菓子教室開講が待ち遠しいYOKOです。三女の保育園が始まったらできるのでは?と考えながらも、まだ不透明すぎてね!いきあたりばったりはやめておきたいので、色々妄想しながらも前に進んでいきます。足踏みではなく、レッスンの生徒さんたちに迷惑をかけない為にです^_^さて、本日は我が家の子供たちの夏休み最終日。朝から夏休みの宿題の確認をし、明日の忘れ物がないかのチェックを行いました!まぁまぁ、二人とも完成していたので安心です!ポスターの裏に
いつもブログに来ていただきありがとうございます。お菓子教室開講に向けて日々勉強しているYOKOです。今日は2回目の投稿です✨というのも、今日のお昼ごはんのホットケーキの記事を書いてから、ピンポーンって家のチャイムがなりました。先日、家の周辺を歩いてた時に生協さんに声をかけられました!今思えば軽いナンパみたいなノリでしたね^_^生協、以前していたんですー。でも、やっぱり生協にしかないものがたくさんあって。もう一度やりたいなって思っていたんです。ってやりとりをし、注文のカタログを頂
いつもブログに来ていただきありがとうございます。お菓子教室開講へ向けて、我が家の卵と小麦粉の消費率がすごく上がりました(・・;)バターもね、高いですよね(~_~;)なかなか買えません(・・;)でも、そろそろバターを使ったお菓子を作りたいので、覚悟決めます!笑今日のお昼ごはんはまたまたホットケーキでした!もうね、この夏休みに何回作ったんだろうか?毎週のように食べてる!ホイップクリームとメイプルシロップやチョコソースかけて食べてます!ヤバイよね、糖分‼︎でも、美味しいよね💕三女
いつもブログに来ていただきありがとうございます😊いいねを押して頂けると素直に嬉しいですよね😊いつもありがとうございます。感謝感謝です!お菓子教室開講までしっかり道筋を作り、しっかりとあゆんでいきたいと思います。今日の食後のジュースは、長女の手作り3色ジュースでした!下からかき氷シロップ、カルピス原液、りんごジュースです。凄い前に夏休みの自由研究の一環で教えてくれる機会があって、長女が行ってきました。その時に教えてもらって、それから約2週間、ようやく材料を買い、今日、早速作ってくれま
いつもブログに来ていただきありがとうございます😊お菓子教室開講を夢見ているYOKOです。今日のおやつに作ったのは、こちらオレオバナナケーキ🍰です。オレオのお菓子を作る為、買ってありました。がベーキングパウダーがなくってですね、それだけを買いに行くのも面倒いし、なので、ベーキングパウダーなしで作ろうとしたため、メレンゲの空気でふんわり感を出しました。思っていたよりもふんわりできましたが、やはり、ベーキングパウダーがあった方がよりふんわりですよね!次回はベーキングパウダーいれ
いつもブログに来ていただきありがとうございます😊お菓子教室開講へ向けて日々勉強しているYOKOです。昨日もレッスンのメニューを考えていました。いつからするのか?どういうスタイルでするのか?そこには、一般社員という有難いことではありますが、一つの壁紙となっており、そのおかげでゆっくりと考えております!こんな時、いつも思うのが、未来の自分が教えてくれたらなぁって!いつから始めればいいんだよっておしえてくれれば気持ちが楽になるのにってよく思います。しかしね、最近、ちょっと気になっ
いつもブログに来ていただきありがとうございます😊お菓子教室開講へ向けて、楽しく、心ウキウキしながらレシピを考えたり、メニューを考えています。細かい手続きとかもいつすればいいのだ?とか悩みながらも、少しずつでも前に進んでいます。今日はね、もし、この秋から冬にかけてお菓子教室を開催したらってことでメニューを考えていました。そんな中、SNSでみかけた卵サンドが美味しそうで、朝ごはんに作りたいなって思ったので、スクショとっておきました✨美味しそう^_^
いつもブログに来て頂きありがとうございます😊お菓子教室開講へ向けて、お菓子のことをずっと考え続けているYOKOです。どんな教室にしようか悩みながら、いつ開講しようか悩みながら、そして、一番のネックは、今育児休暇中なので、仕事に復帰して、いつまで仕事をすればいいやら。色々悩みはありますが、楽しい悩みなので、全く苦にはなりません。楽しみながら悩んでいます。さて、お盆の今日、台風の影響もあり、今日も家族全員家にいます。お昼寝ご飯はオムライス。子供たちが「おやつは何?」と言ったので
みなさまこんにちは!ジュエリースイーツ・デザイナーの永田かおりです。今日からお盆休みの方もいらっしゃるかもしれませんね。お休み中のゆっくりとした気分で読んでいただけるように、みなさまから良く頂くご質問No.1!”教室をはじめるにはどうすれば良いですか?”についてお話させていただきますね。少し長くなりますので、お時間がある時にゆっくりお読みくださいね。まず、”教室を始めよう!”と思う半年前位から準備をはじめましょう。もし来年の春からはじめようと思っていらし
こんにちは。いつもブログを読んで頂きありがとうございます😊お菓子教室開講へ向け、日々お菓子のことを考えて、それはそれは充実した日々を暮らせるようになりました。今日のお昼ご飯は、ホットケーキでした🥞写真は撮り忘れましたが😅前回よりもふんわり焼くことができました😄同じ配合ですが、少しのコツでふんわり❤️✨メレンゲを作ったり、さっくり混ぜたりとそれぞれの作り方で変わってきますが、私のホットケーキはこれです!ホットケーキ4枚小麦粉150g上白糖40gベー
今日はポール・ド・アンジュのお菓子教室開講コースのポイントを紹介致しますまずは実習が50回あります作るお菓子が50種類これ意外にこんなに実習をするお教室はなかなか無いと思いますそれととっても大事なノウハウレッスンこのレッスンはお教室開講やお店の開店に特化したレッスンを行っていますなので製菓理論や開講や開店に向けての準備や集客などのお話をしますしかもこれ全てがプライベートレッスンここがポール・ド・アンジュでの最大のポイントこれは絶対に他では無いですだって普通
みなさまこんにちは!ジュエリースイーツ・デザイナーの永田かおりです。今日の「10年愛される!満席教室の作り方」レッスンでは、リクエストを頂き、キーライムパイをご紹介しました。練乳の甘さとライムの酸っぱさの組み合わせが絶妙で、サロンでも人気のメニューです。コロンと丸くかわいらしく絞るのにはちょっとしたテクニックが必要なのです。はじめて挑戦してくださったYuriさんも、だんだん上手に絞れるようになりました!じゃー
みなさまこんにちは!ジュエリースイーツ・デザイナーの永田かおりです。先日のスイーツフォト&スタイリングレッスン。参加してくださったMayumiさんが、Facebookでこんな風にご紹介くださいました。”わ~綺麗だな~””美しいもの大好き。””お会いしてみたいな~”と気になり、スイーツフォト&スタイリングレッスンに。予想通り素敵な先生でした。上品で可憐で、とても親しみやすく、惜しみ無くいろいろと教えていただきました。フードフォトも、たった3つのコツだ
みなさまこんにちは!ジュエリースイーツ・デザイナーの永田かおりです。昨日はフードフォトスタイリング&フードフォトレッスンを開催しました。あいにくのお天気の中、参加してくださったみなさまありがとうございました!さっそくうれしいお声を頂いています。撮影のコツがわかって、写真を撮ることが楽しくなりそうです。かおり先生は想像通り素敵な方で楽しく受講できました。ありがとうございました!最初にジュエリースイーツ的3つのポイントをお話して、実際に撮影していただきまし
みなさまこんにちは!ジュエリースイーツ・デザイナーの永田かおりです。最初にお知らせです。あなたの価値がグッと上がるお菓子、パン、料理教室の先生のための美味しそう!センス良さそう!作ってみたい!ワクワクを引き出すフードフォト&スタイリングレッスン残り物には福がある!残席1です☆詳細はこちらをご覧くださいね。さて、昨日の朝は雨とひどい風の中、仲間と続けている英語の勉強会に参加しました。いつもは各自持ち寄った英語の資料を読んでディスカッション(日本語で、です
みなさまこんにちは!ジュエリースイーツ・デザイナーの永田かおりです。梅雨らしい日が続きますね。西日本では大雨の予報が出ているようです。被害が大きくならないよう、ただ祈るばかりですさて昨日は、「10年愛される!満席教室の作り方」体験セミナーを開催しました。参加してくださったCさんは、来春のお菓子教室開講を目指していらっしゃいます。”レシピはどうやって考えればよいのですか?””ブログは何を書けばよいのでしょうか?””Facebook、Instagram、ブログ
みなさまこんにちは!ジュエリースイーツ・デザイナーの永田かおりです。フォレノワールレッスン続いています☆「今まで食べたお菓子の中で1,2位を争うくらいにおいしいです!」と喜んでくださった生徒の有里さん。ガトーショコラ風のしっとりしたビスキュイ。チョコレートのカスタード。そしてこのケーキには欠かせない、キルシュ漬けチェリーのグリオッティ。フォレノワール(黒い森)をイメージした生クリームとチョココポー。すべてのパーツが
みなさまこんにちは!ジュエリースイーツ・デザイナーの永田かおりです。今日の「10年愛される!満席教室の作り方」レッスンに参加してくださった生徒さんから、とってもうれしいご報告を頂きました。「本当にレッスンのお申し込みが来たので、ドキドキしてしまいました」わぁ、本当に良かった!!自分の事のようにうれしいです。ここからがスタートですね。彼女がはじめて体験コンサルにいらした時、”全くレッスンにお申し込みが入りません…。このまま教室を続けるかどうか迷っています
みなさまこんにちは!ジュエリースイーツ・デザイナーの永田かおりです。「大手の教室で学んでいただので、授業について行けず落ちこぼれてしまいました」「他に生徒がたくさんいるので、先生に質問したくても出来ませんでした」「本当に知りたいことは、教えてもらえませんでした。」私の講座に参加してくださる方から頂くお声です。みなさん大手の料理学校に行かれていたのですが、思うような結果が得られずに、あらためて講座に通ってくださっています。クラスの人数が
今日はラズベリーシフォンケーキのレッスンでした。私が15年前に教室を始めた時、レッスンではじめてご紹介した思い出のレシピです。参加してくださった生徒のShizukaさんも”こんなに美味しいシフォンケーキ、初めて食べました!”と、とても喜んでくださいました。これからも長く生徒さんから愛されるレシピをご提供していきたいな、と思っています。Shizukaさんは来月ご卒業の予定なのですが、もう1年同じクラスを受講くださいます。グループで学ぶ楽し
みなさまこんにちは!ジュエリースイーツ・デザイナーの永田かおりです。先日開催したフードフォトレッスン。”フードフォトだけでなく、スタイリングも学びたいです!”とのお声も頂きましたので、来月は、フードフォト&フードスタイリングを開催することにいたしました!参加してくださった方からは、「目からうろこな知識ばかりで、刺激的なレッスンでした!先生の素敵なお人柄と、おもてなしが素晴らしく、癒されました。」「普段、お写真のことだけを勉
キュレーターとしてお世話になっているとっておきグルメサイトのippin。毎月思わずお取り寄せしたくなる逸品をご紹介しています。6月は鎌倉レザンジェのプティフールサレ。サレ(salé)はフランス語で、塩を意味します。プティフールサレは、塩味のクッキーですので、ワイン片手に頂くのもよさそう。素敵なデザインのBOXなので、食べた後にも楽しめますね!レッスンの参加を希望される方は、メールマガジンにご登録ください。お菓
みなさまこんにちは!ジュエリースイーツ・デザイナーの永田かおりです。今日も暑かったですね!レッスン中はオーブンフル稼働でしたので、エアコンもフル稼働でようやく今レッスンが終わったところです。暑い中参加してくださったみなさまありがとうございました!さて最近、わずかな差が結局大きな差になるのね、ということをあらためて感じた出来事がありましたので、みなさまにもシェアさせていただきますね。まず、生徒さんからいただいたメールをご紹介します。*********
みなさまこんにちは!ジュエリースイーツ・デザイナーの永田かおりです。先日のKaoriJewelrySweetsには、メキシコシティからSayuriさんが抹茶ロールケーキのレッスンにいらしてくださいました。抹茶を使ったお菓子は、外国人の方に大人気☆Sayuriさんも”ふわふわの抹茶スポンジの秘密を知りたい”とレッスンに参加してくださることに。”こんなにたくさんの秘密があるなんて知らなかった。本やネットに
みなさまこんにちは!ジュエリースイーツ・デザイナーの永田かおりです。先日の事。いつも通っている鍼の先生から”永田さんの教室の生徒さんは、ご近所の主婦の人が多いんでしょ?”と言われました。これはいわゆる”お菓子の先生あるある”です。私が”お菓子の先生をやっています”と言うと、”生徒さんは(時間に余裕がある)主婦の人が来ているんでしょ?”と言う答えがほぼ100%返ってきます。今年で教室を開講して15年目に入るのですが、私のサロンの生徒さんは、ほぼ10
みなさまこんにちは!ジュエリースイーツ・デザイナーの永田かおりです。自分が作ったお菓子を、洋書に載っているようなおしゃれな写真にしたいのに、何かが違う…そんな風に思ったことはありませんか?がんばって作ったので写真を撮るときには”あれもこれも!”と入れたくなっちゃいますよね。そうすると、結局は何が撮りたいのかが、わからない写真になってしまい、残念ながらおしゃれからは程遠い写真に仕上がってしまうのです。まずは、「この写真で一番伝えたいことは何かしら?