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先週、北九州ラーメン選手権の記事を載せましたが、その時に食べたお店に寄ってみました。北九州ではまだ数少ないジローインスパイアのお店です。ラーメン選手権も３年ぶりにおこなわれましたが、以前は大量に作るからかお店とはかけ離れたクオリティの低いラーメンが出てましたが、今回はたぶんお店と遜色無いクオリティの高いラーメンばかりが出ていたと思います。そうは言ってもコメント欄にもありましたが、やはりジロー系は不利なんでは？と思い、さっそくお店に寄ってみました。大ぶたラーメン８５０円、うずら卵１００円。
家系ラーメンに関して其の壱【更新2】家系ラーメンの巡礼と共に、“はまれぽ”等の様々な情報を参照し、譜系、店名、所在地、創業年、情報等を整理し温故知新を図ります。現在、横浜のご当地ラーメンとして、全国的な知名度を得た家系ラーメンは、総本山吉村家と吉村氏を源流とする職人的徒弟制度を堅持する独立系と、独自に味とスタイルを模倣した大手資本系に二極化しています。吉村家が開店した当初、創業者の吉村氏は家系を名乗っておらず、家系と言う言葉はファンの間に自然発生的に広まっていった言葉であり、
都内在住者にとって家系は身近に旨い店がたくさんあるのが本当にありがたいそして此処もその一軒である『王道家直系IEKEITOKYO』オープンから２年が過ぎましたがが相変わらずの人気店豊富な卓上調味料も王道家の存在感を示すアイテムのひとつ味変グッズの好きな客にとってはヨダレモノとのことかく言う私もライスには「無限にんにく🧄」と「豆板醤」は欠かせないアイテム今回は平日にもかかわらず無限たっぷり♫ラーメン（並）８５０円＋海苔増し
深井駅の近くです。麺と酒夢やさん２０２４年１月１９日オープン夜は居酒屋昼はラーメン店醤油豚骨らーめんと赤夢ピリ辛をお願いしました。待つことしばし…輪切りのレモンを茶葉を入れる袋に入れてからポットに入ってます。これは初めて見たわ。ほい！でけた！ご一緒さんの醤油豚骨らーめんはチャーシュー２５０円をトッピングチャーシュー大好きなご一緒さんですが…酷評でしたのろのりの赤夢ピ
先日妹が「コストコで買って美味しかったから１箱あげる～」と持ってきてくれました。北海道発祥の「らーめん山頭火」が監修した炊き込みご飯の素(醤油豚骨スープ味)。↓裏面。ニッスイ公式サイトhttps://www.nissui.co.jp/product/00729.html「らーめん山頭火」監修ラーメン屋さんのまかない飯醤油豚骨スープ味2合のお米に、必要量の水、お好みのお肉と炊き込みごはんの素を入れて炊くだけで、醤油豚骨ラーメンスープ味の炊き込みご飯が作れます。www.nissui
“佐伯ラーメン”って、酒毎マニアや全国区なラーメンフリークの方には普通に分かるが、しかし、一般の方々にはまだまだその名前は轟いてはいない。昨年、佐伯ラーメンの“象徴”として光を放ち続けていた香蘭が店を閉めた。理由は存じているがここでは語らない。香蘭といえば東京は高田馬場“渡なべ”オーナーの渡辺樹庵氏。年間何百杯も食べ歩きを続けているラーメン界の大御所で、年1回、来佐して佐伯ラーメン、特に香蘭の味わいを愉しむほど。渡辺氏いわく“全国的に見てトップ10に入る香
どもども〜暑さに弱すぎる幻の珍獣こと青森のなるめんです(；´Д｀)まぁ冬は寒さにめっぽう弱いとか書くから実質上過ごしやすい春と秋が好きです🌸🍁って方も多くいらっしゃるとは思いますが夏と冬それぞれに良さは有ります🌻⛄️でも今年は電気代高いしやっぱ春と秋です！そんな暑さ耐性ゼロのラヲッサンがご紹介させていただきますのは青森県八戸市糠塚二ツ家にあります人気店『ラーメンショップ二ツ家店』さんです！通称ラーショと呼ばれるフランチャイズ式ラーメンチェーン店として東京都大田区にあ
どーも、横浜ですGWも終わりましたねー皆さまいかがお過ごしだったでしょうか？秋田のGWは連日の晴天でお出かけするにはもってこいな感じでしたが、うちは子どもたちの部活があったので違った意味で忙しかったですねぇんで聖帝さまの発案で一日だけ買い物のみの目的で仙台へ家族それぞれ欲しいものを購入できて良かったですわｗさて仙台でのお昼ご飯はコチラへ３０年前の学生時代から同じ場所にあったはずですねー根強い人気店ですな列に合流
吉村家さんからの初独立店舗である“がんこ亭”さんが閉店した模様です。2021.05閉店家系有史以前の貴重な店舗が”長谷川家“さんに続き閉店しました。今回の”がんこ亭“さんの閉店により、家系有史以前の店舗は消滅し、5/29に“がんこ亭”さん閉店、翌5/30に“環2家”さん直系復帰と、家系の歴史が動いた5月下旬でした。家系ラーメンに関して其の壱長らく家系ラーメンを巡礼しておりますが“はまれぽ”等を参照し譜系、店名と所在地、創業年等を整理し温故知新を図ります。
Twitteｒで千石自慢ラーメンが閉店すると聞いてちょっと驚きました常連さんがしっかりついているお店なので何故かな？と思ったのが正直な気持ち告知版には「閉店」ではなく「閉業」と書いてあるので廃業する意味だと思います私が最後に『千石自慢ラーメン』を食べたのはもう１５年以上も前のこと巣鴨エリアは好きなお店が多いので随分とご無沙汰していました炎天下の中、噂を聞きつけたのか開店前から１０数名の行列ができてました私を含め比較的年配の方が多かったような(;^_
【生姜らぁ麺チャーシュートッピング】今日は大食い女王アンジェラとラーメン行脚❗️一軒目は､アンジェラ専用丼がある『麺やハレル家』へ！！デフォメニューも魅力的な一杯が多いけど…季節限定も豊富で､注文悩みます😅めっちゃ悩んで“冬限定“の「生姜らぁ麺」を👍アンジェラはデフォメニューの「醤油豚骨」を3玉からの替玉2玉のスペシャル盛り😅素早い捌きで早々にラーメン着丼！！熱々のスープは､豚清湯と煮干しのダブルスープ✌️生姜も使用した醤油ダレでスッキリとした味わい♪熟成感控えめな縮れ
独立系歴史系店から派生した店舗。発祥の地である横浜を飛び出し、1990年代中頃より全国各地に家系を認知させた。寿々㐂家神奈川県横浜市保土ケ谷区上星川1990年本牧家を経て故鈴木氏に依り相模鉄道本線上星川駅から徒歩10分の地に開店。屋号の由来は、鈴木氏の実家が経営する酒屋の店名を使用したものである。現在のテント看板は赤地に白抜き文字で、屋号と電話番号が書かれていますが、以前のテント看板には屋号よりも大文字でラーメンショップの文字が入っていました。これは吉村家の吉村氏が
北海道・東北・関東のローソンで買える。家系総本山吉村家監修豚骨醤油ラーメン516円カロリーなどの栄養成分表示と原材料名413g(めん140g)434kcal吉村家の味が好きな時に楽しめる。にんにく酢が付いているけど足りないので追いにんにく。麺はかなり少なめなので飲んだ後の〆にもぴったり。
福岡市南区大楠で、あっさりながらコクウマの醤油豚骨ラーメン♪看板メニューの博多一口餃子も美味しいので、オススメ！日赤通り沿いの福岡赤十字病院(通称：日赤病院)向かい側より、少し入ったところにあります。何十年も前からある居酒屋(おでん・焼鳥)ですが、お昼はラーメン屋さんとしても人気があります。基本の豚骨ラーメンは650円、替玉は150円です。豚骨ラーメンの他に、味噌ラーメンや激辛麺もあります。こってりそうに見えますが、脂肪分は少なめで、色ほどタレが主張しておらず、良い感じにコクウマで
家系ラーメンに関して其の壱【更新5】壱系吉村家からは直接の流れは汲んでいない派系。豚骨前面型のクリーミーなスープと、ウズラの玉子が特徴の、壱六家派流もしくは影響を受けた店舗。FC展開やCKの採用にも積極的に取り組む。壱六家神奈川県横浜市磯子区森1992年渡邊博之氏が吉村家とは異なる、濃厚でクリーミーなスープを特徴としてJR根岸線磯子駅付近に開店。通常家系ラーメンではスープの炊き出しに、豚骨と鶏ガラの両方を使用するが、壱六家磯子本店では豚骨100%で炊き出す。然し乍
さて、正月太りで・・・ちょっと健康診断が心配な私です。これは・・ダイエットが必要なのです。そういうわけで行ってきたのが・・・「ラーメン荒井」の系列店、「らーめん武臣」なのです。次郎系の「荒井」と違うようです。１人でのオペレーションは大変なようで・・２５分ほど待って、「らーめん」、８５０円が来たのです。海苔で表情が見えません。笑しかしその下には大きなチャーシューが２枚。良いのです。ところが・・こ
先日、こちらのラーメン店に寄りました。そう、門司港の老舗のラーメン店。今、門司港の店舗は建て替え中ですが、こちらで営業していると聞いて寄ってみました。元は東龍軒のあった店舗です。元々門司港から門外不出のラーメン店でしたが、今は藤王と同じ北九州最大手のたかおグループの一角です。久しぶりに来てメニューに悩みましたが、お店の名前のラーメンと、高菜おにぎり１０４０円。スープはアッサリ系の醤油豚骨。独特のスープになります。個人的な感想だと、太平山単独の最後の方は？な味でし
枚方・滋賀の帰省旅を終え、ひとりで湘南へと戻って来ました。綾瀬スマートインター辺りが混んでたので厚木南ICで降りたらドツボにハマってしまうという夏のドライブ。インターを降りるのに1時間以上かかってしまい、もう疲れたので車で通る道すがらのラーメン屋さんへピットインです。今年の2月末にオープンしたラーメン真心家っていうお店に入ります。駐車場も広々としてるし、イトーヨーカ堂は近いしなかなか立地としてはいいお店。基本は醤油豚骨、塩豚骨、みそ豚骨の3ベースなのね。そんなにトッピング
ここでクイズです！！このラーメンを提供しているお店は？どこでしょうか♪醤油豚骨ラーメン醤油豚骨SP塩豚骨ラーメン醤油豚骨きゃべもや醤油豚骨ネギ唐揚げメニュー♪券売機♪ヒントです！！店舗の特徴武骨家鶴見店は、そのシンプルな外観とは裏腹に、深みのある味わいのラーメンを提供しています。店内は清潔で、スタッフの皆さんはいつも笑顔で迎えてくれます。また、店内の壁には、訪れたお客さんからの感謝のメッセージがびっしり
●【醤油豚骨ラーメン】●雨の日が続きます今日は家でラーメンを作ってみました(材料)●生麺●もも豚肉●茄子●小葱●醤油豚骨スープ●醤油少々●キャノーラ油●水(使用品)●懐紙●唐人仕様丼椀●料理用鉄箸●黒檀箸豚肉を醤油少々で焼き上げ、懐紙に載せておく上記の肉汁と油で茄子の細切りを炒める水を沸騰させ湯で洗った生麺を入れて2~3分煮る丼椀に濃縮スープを入れ、300ccの熱湯で溶かしておく。(麺を茹で始めた頃)
家系ラーメンに関して其の壱【更新4】直系単に吉村家で修行しただけでは無く、家系総本山吉村家の会長吉村氏が認証した免許皆伝の店舗。直系店舗には吉村氏から手渡された、家系皆伝の書が掲示されている。吉村家と直系店舗は、京浜急行電鉄空港線糀谷駅付近の東京都大田区西糀谷に位置する、元うどんの製麺所である株式会社酒井製麺の特注麺を使用する。(特注麺は極一部の店舗のみに卸されると言われる。麺箱の横にチョークで杉と書かれるために杉印とも呼ばれ、中太ながら湯で時間が短く、モチモチとした食
直系単に吉村家で修行しただけでは無く、家系総本山吉村家の会長吉村氏が認証した免許皆伝の店舗。直系店舗には吉村氏から手渡された、家系皆伝の書が掲示されている。吉村家と直系店舗は、京浜急行電鉄空港線糀谷駅付近の東京都大田区西糀谷に位置する、元うどんの製麺所である株式会社酒井製麺の特注麺を使用する。(特注麺は極一部の店舗のみに卸されると言われる。麺箱の横にチョークで杉と書かれるために杉印とも呼ばれ、中太ながら湯で時間が短く、モチモチとした食感が特徴の短尺麺)株式会社酒井製麺は1日
配達帰りにオットとランチ高岡市のらーめん『くり坊』私台湾まぜそば¥920オット醤油豚骨らーめん(大盛り)¥870チャーシューごはん(小)¥290美味しかったです
餃子の王将の事件のテレビを見ていたら、王将のランチが食べたくなって･････日替わりにしようか、定番のランチにしようか、餃子ランチにしようか･･････、迷いに迷って、チャーハンランチにしています。久しぶりに食べたけど、醤油豚骨ベースのコク旨スープの安定感はいいですね～まあるく盛られたチャーハンも美味しかったです。ところで、あの王将社長射殺事件の真相がよくわかりませんね、事件の究明がされるといいですね餃子の王将←ホームページ
2021年3月24日久しぶりに長久手の得意先の設備工事の立ち会いで外出😊最近滅多にない外出だったので、お昼ご飯のお目当てのお店が行くも立て続けに臨休で愕然とした中彷徨っていたらこちらを見つけた😚🍜豚旨うま屋ラーメン長久手店0561-64-5777長久手市山野田1018https://tabelog.com/aichi/A2303/A230302/23060393/自宅から比較的近くにあったうま屋の高蔵寺店が閉店してからは随分とご無沙汰してた😅そう言えば錦三にあっ
過去の直系店様々な理由で直系を離脱、閉店、破門された店舗。興味深いのは其の理由や、後の繁栄が如実に分かれた事である。相次ぐ直営店の閉店や離脱が、2015年に集中したのは、単なる偶然でしょうか?王道家千葉県柏市明原2003年吉村家と環2家で約1年間の修行を経て、清水氏に依りJR常磐線柏駅付近に開店し、吉村家の味を忠実に維持しつつも、パンチの効いた濃厚豚骨スープを武器に徐々に直系として評判を博す。やがて王道家の評判と共に増えた弟子のために、吉村氏へ弟子の独立に関してお
皆さん、こんばんは！美容師ランナー＜宇部市冨田＞こと宇部市美容室トリニティ(山口大学医学部前)ディレクター冨田貴史です！！！本日で閉店と言う事で地元、山陽小野田市の「中華そば三平」へ訪麺。11時開店ですが1時間前の10時に到着。すでに15人前後の列。いかに愛されてきたお店か良くわかる光景でした😱☀️1時間待って、いよいよ開店☺️醤油豚骨スープと地元の製麺所「木嶋製麺」謹製の低加水細麺で織りなす一杯が最高でした😃⤴️⤴️メニュ
どもども〜最近は手軽にスーパーやコンビニ等で買える大手メーカーの袋麺にどっぷりハマりがちな青森のなるめんです🍥🎋そんな今回ご紹介させていただきますのはマルちゃんこと東洋水産さんから発売中のブランド『ＺＵＢＡＡＡＮ！（ｽﾞﾊﾞｰﾝ）』シリーズから（横浜家系醤油豚骨）味と家系ラーメン風に寄せた袋麺（３袋入り）となります！いつものようにトッピングはパッケージに寄せて作ったので宜しければご覧ください！「ＺＵＢＡＡＡＮ」とは・・・食べた瞬間、脳と心に響く！この味濃さ、風味、食べ
あどまいやで～す今日は諏訪市の麺屋さくらさんに行きま～すさくらさんは多くの独立出店者を世に送り出しているお店でとっても人気のお店です屋台ラーメンや丁寧に炊いた豚骨スープを使ったラーメンなどバリエーションも豊富で楽しみです！↓動画内一部ぼかし処理にミスがあり見えにくいシーンがありますごめんなさい<br>スマホを使った注文シス
