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岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。大変申し訳ないのですが、現在もなお、新規の生徒様にはレッスンに入ることをお待ちいただいている状況が続いております。ご希望の方は、お問い合わせを頂き受付のみさせて頂き、少しづつではありますが順にご案内をさせて頂いておりますのでご了承ください。基礎コースの詳細はこちらをご覧くださいね^^あっという間に9月に入り・・夏休み気分もすっかり終わりまし
これがホワイトラインがきれいに出たパンです!/3回コース************こんにちは埼玉県加須市手ごねパン教室【パンの時間】の松本誠子です。手ごねパン教室【パンの時間】は初心者さんでも翌日もふわふわなパンが焼ける銀のスプーン製法(特許出願中)を用いたパン教室です。************今日は3回コース、食事パンのレッスン。越谷から当教室のある加須までわざわざ
東京池袋から30分、所沢のこねないパンと焼き菓子の教室、シュクレです。食パン、上手に焼けますか?何もしないで焼くと、上だけにしか焼き色が付かない事、ありませんか?3年前の写真です。こちらは最近焼いたパンです。実は、私も以前はサイドに焼き色が付かなくて困ってました。サイドに焼き色を付けたい、でも、時間を長くしたり、温度を上げると、上だけ焦げる・・・うちのオーブンはガスオーブンなので
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。基礎コースの詳細はこちらからご覧くださいね^^ストウブを購入してから、よくストウブを使って料理をしています♡今回は、その中でもパンやピザの付け合せにもぴったりの簡単ポテトサラダをご紹介致します^^ストウブ料理ポテトサラダの作り方まず・・具材はお好みですが私は簡単に・・・じゃがいも・・4〜5個・玉ねぎ・・・1/2個程度・ベーコン・・ベーコンの
埼玉県加須市手ごねパン教室【パンの時間】の松本誠子です。初心者さんのための翌日もふわふわなパンが焼ける銀のスプーン製法(特許取得済)を用いたパン教室を開講しています。ミルクブレッド体験レッスンを増席しました。2月16日(日)に現在1席の空きがあります。早い者勝ちですよ。ご都合がつく方、ぜひどうぞ!家でレシピ通りにパンを作り、焼き上がりの状態がこれでいいのかと疑問に思ったことありませんか?そんな時は焼き上がったパンをひっくり返して底の部分を見てください
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。パンのレシピの中に、スキムミルクが入ることがあります。そんなレシピのレッスンの際、生徒さんからスキムミルクは入れなくてもいいですか?というご質問をいただきました。スキムミルクは、小麦粉やイーストとは違い、確かに入れなくてもパンは焼き上がります。では、なぜスキムミルクを入れるレシピがあるのでしょうか?今回は、そんなスキムミルクについてご紹介
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。一旦涼しくなりそのまま秋かな?と思いましたが、やっぱり暑さがまた戻ってきましたね。そんな暑い中、必死で捏ね上げ温度を下げながらハード系を焼いてます^^三女は私が焼いたカンパーニュ、バゲッドなどのハード系のパンに何も付けずに食べるんですね。ごまかしがきかないハード系だからこそ、そうやって美味しいと言って食べてくれる
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。大変申し訳ないのですが、現在もなお、新規の生徒様にはレッスンに入ることをお待ちいただいている状況が続いております。ご希望の方は、お問い合わせを頂き受付のみさせて頂き、少しづつではありますが順にご案内をさせて頂いておりますのでご了承ください。基礎コースの詳細はこちらになります^^もうすぐ4月!!幼稚園児だった三女は、一年生^^5年生の次女は最高学年の6年生に。中学
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。大変申し訳ないのですが、現在もなお、新規の生徒様にはレッスンに入ることをお待ちいただいている状況が続いております。ご希望の方は、お問い合わせを頂き受付のみさせて頂き、少しづつではありますが順にご案内をさせて頂いておりますのでご了承ください。基礎コースの詳細はこちらです^^私は、ハード系を焼く時に銅板を使用しています^^ショップ限定『選べるステンレス製
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。ハード系のパンを2次発酵をとる時、キャンバス地で布取りをして、生地がダレることを防いで発酵させます。私も以前、その2次発酵後の生地を、天板に移動させる時そこがいつもガスが抜けてしまったり、うまく移動することが出来ませんでした。最後の最後で、失敗してしまうとショックが大きいですよね・・パン屋さんなどは、それ専用の板があったり、またダンボール
スーパーやコンビニのパンでも見かけるようになった全粒粉パン。なんとなく健康に良さそうなイメージがありますが、普通のパンとの違いを知っていますか?全粒粉の知って得する情報をお伝えします全粒粉とは?全粒粉とは、小麦をまるごとひいたもの。表皮や胚芽を含めて挽いています。全粒粉の特徴①栄養価が高い!これが一番の特徴。栄養素の一例をご紹介しますね。・食物繊維
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。暑かった夏も終わり・・・寒さを感じるようになってきましたね。岐阜市街から車で40分ほどの岐阜県海津市。ベーカリーカフェ『151』さんに行ってきました!!パン屋さんに併設しているだけあり、ランチはパンもいろいろな種類がついてきて、さらにおかわり自由でした!今回はそん
パン教室ホームページ/プロフィール/レッスン詳細吹田市・千里丘パン教室アンブレッドの安東むつみです。朝食にぴったりのイングリッシュマフィン^_^フォークでザクザク半分に割ってトーストしてジャムで食べるのが大好きですが、カフェ風にエッグベネディクト♪なんていうのにもとっても憧れますよね!!このイングリッシュマフィン、セルクルの型を持ってなくても簡単に厚紙で作れるんですよ!
【捏ねるパンと捏ねないパンの違いって?】パン教室では、手捏ねパンを教えます。こんにちは、上尾市で料理教室とパン教室をやってます若松美保代です。昨日は東京ビックサイトのパン&洋菓子の素材展に行ってきました。最新の発酵種の動向、北海道の粉など、見たり食べたり聞いたりしてきました。かつての職場も、新商品の紹介してましたよ。皆さんは、これからパン作りをするなら、どんなパンを作りたいですか?どんなパンが作りたいか?で学ぶ教室はかわりますよ。捏ねないパンは、材料を
こんにちは☆大田区で単発レッスンのパン教室ひまわりを開講しています。講師のhiroです。突然ですが、ただいま、新規の生徒さん大募集しています。…この春より娘が小学生になり、時間がとれるようになった為、レッスン枠を増やしているのです♪ネットで露出を高めたり、ポスターを作成したりしていまして、ここのところ、新規の生徒さんからのお問い合わせやレッスンが増えてきています。新規の方のレッスンの際に、「うち、こねる場所がないんですよ~」という話題が結構な割合ででます。そういえば、私もパンを習
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。ついに明日から冬休みですね。クリスマスも終わり、あとはお正月を迎える準備です^^前回はストウブでカンパーニュが手軽に焼けることをご紹介したのですが、今回はストウブで焼くふわふわパンもご紹介しようと思います。ふわふわパンは、基本ちぎりパンにはなりますが、ストウブの特性を生かし柔らかいふわふわのパンが手軽に焼けますよ^^この記事を書いている
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。大変申し訳ないのですが、現在もなお、新規の生徒様にはレッスンに入ることをお待ちいただいている状況が続いております。ご希望の方は、お問い合わせを頂き受付のみさせて頂き、少しづつではありますが順にご案内をさせて頂いておりますのでご了承ください。基礎コースの詳細はこちらです^^こんにちは^^異例の大型連休も終わりましたね!!前回ご紹介
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。教室が開講して3ヶ月がたちました。生徒さんの中には、基礎コースからスタートし、3ヶ月ですでに中級コースを終えられ、上級コースに進まれる方もみえます。そんな中級コースの最後となるのがメロンパンなんですね。今回は、以前、メロンパンのクッキー生地が割れないブログを書いたのですが、私自身さらに気付いた割れないポイントを新たにご紹
夏日の本日お越しくださったのはRさんMさんSさんKさんです今月黄金ブレッドorハード食パンとメイプルリボン本日も全員黄金ブレッド選択です本日のデモ副材料たっぷりリッチ生地の黄金ブレッドはしっかりこねて叩きもごねも沢山します生地量多いので一番疲れるところですクープは入れすぎるとガスが抜けてしまいますので注意しましょうこね頑張った甲斐がある美味しさですメイプルリボンはメイプル紅茶シートを手作りしますだまにならないようよくかき
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。最近は、寒暖差が大きく、暑い日は室温が25度以上まであがり、さらに湿度が60〜70パーセントを超える日があります。私の教室は、1月に開講し、1月の寒い時期にパン作りを初めて学ばれた方、パン作りを一から学ばれた方が多いです。そこで、寒い時期に始めた生徒さん達が、この季節が大きく変わるこの時期に陥りやすい失敗について…さら
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。夏休みですが、今年の夏は猛暑過ぎ…なかなか外へのお出かけも控えめになってしまいます。私が住む地域でも、毎年ある公園プールの当番も、学校のプールなどもほとんどが中止になっています。そうすると…子供達になかなか『お外で遊んでおいで』ともいえない…かといって、家にいるのも体力が有り余る小学生達。そんな中、塾の合間の時
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。今週から、レッスンも始まりました^^年末年始で、しばらくレッスンをお休みしたので、なんだか久しぶりのレッスンにドキドキでしたが、やっぱりレッスンをすると楽しい!!ということを再認識できました^^今回は、生徒さんから頂いたお悩み・・・『食パンの型が、型離れが悪くなったので一度綺麗に洗ったのですが・・その後、何度空焼き
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。大変申し訳ないのですが、現在もなお、新規の生徒様にはレッスンに入ることをお待ちいただいている状況が続いております。ご希望の方は、お問い合わせを頂き受付のみさせて頂き、少しづつではありますが順にご案内をさせて頂いておりますのでご了承ください。基礎コースの詳細はこちらです^^先日仲良くして頂いている先生のお庭の裏によもぎが取れるからとヨモギを分けて頂きました!!
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。大変申し訳ないのですが、現在もなお、新規の生徒様にはレッスンに入ることをお待ちいただいている状況が続いております。ご希望の方は、お問い合わせを頂き受付のみさせて頂き、少しづつではありますが順にご案内をさせて頂いておりますのでご了承ください。基礎コースの詳細はこちらです。本当にお久しぶりになってしまいました。今回、久しぶりにブログに書かせていただこうと
こんばんはhirokoですゴールデンウィークも後半に入りましたやりたいことがいっぱいある!今日は、以前からハムを使ったパンを作りたいと思っていたので試作してみました生地にハムを入れて玉ねぎとチーズをトッピング!初めて作ったわりにはうまくできたと思いますがベーカーズパーセントをもう少し調整してみようかと思っていますトッピングもいろいろアレンジできそう!そして6個作ったのに、自分で食べたりご近所さんにおすそ分けしたり6個作ったのに、
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。一雨ごとに寒さも増し、少しづつ冬に近づいてきましたね。10月・・11月と私の教室でも新たにパン作りに挑戦される方、自己流でやっていたけど、やっぱり基礎から学びたい。という方が新たに通って頂けます。私の教室では、パンを持ち帰る袋、もしくはタッパーなどをお持ち頂いているんですね^^(岐阜という土地柄、基本的にはみなさんお車で見える方も多
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。基礎コースの詳細はこちらになります^^3月に入りあっという間に1週間。長女の小学校生活も残り10日です!!毎朝ランドセルを背負った娘を送り出すのももう少しだと思うと寂しく感じます。今回は、最近よく焼くカンパーニュ。籐製のもので、パンに模様をつけてくれますね!他にも色々役目はありますが…今回はその籐製の発
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。とても暖かい陽気になってきましたね。しかし、もう暖房をつけるまでは・・と、思うのですが、意外に室温が低い日もありますね。そんな時期にも注意して頂きたいパン作りの失敗について、今回は、生徒さんから頂いた疑問から「2次発酵の見極め」について、ご紹介させて頂こうと思います。この記事を書いている人-WRITER-岐阜市手ごねパン教室オハナ:
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。最近、生徒さんからセミサフ?って何ですか?という質問を頂いたんですね^^私も、普段レッスンではインスタントドライイーストの赤サフを基本的に使用しています。(メニューによっては生イーストや白神こだま酵母などもあります。)ただ、セミドライイースト(セミサフ)は使用しておらず、生徒さんにちゃんと使用してみた私なりの答えをお伝えしたいと思い、実際に使用してみました^^
岐阜駅から車で5分岐阜市手ごねパン教室オハナ~ohana~主宰高橋あさこです。レシピ本などを見ると、『バターを室温に戻す』とよく書いてありますね。私は、昔よくわからなかったので、思い立ったら、すぐ作りたい私は、レンジで温めてみたり、温めすぎて溶けてしまったり!まぁいっか^^と、そのまま使ったりしてしまってたんですね。しかし、こうしてパンのことを学び、バターの性質を知ってからは、しっかり適度なバターを使