ブログ記事5,073件
スーパーライフ小麦の郷の明太子フランスパンがリニューアル「絶品明太子フランス」2分間焼いてみたピリッと感ありバター風味強し生臭さは減ってるような気がする塩味がキツいかなぁ~ライフの手作りパンの「小麦の郷」って日によって焼き加減とか大きさとか違うんだよね〜作ってる人が違うから仕方がないのか手作りパンだしなぁフランス系のハードパンはしっかり焼いておいてほしいですね~ソフトフランスじゃないんだからさー今回の「絶品明太子フランス」は◎美味しかった
こんにちは♪京都市内の小さな自宅キッチンで少人数のパン教室『PetitpainKitchen』を主宰しています、Mikaです。♪.+:。。:+.♪.+:。。:+.♪.+:。。:+.♪.+:。。:+.♪以前ご紹介させていただいた、私が惚れた『宮脇弥生先生のハードパン🥖』無事にライセンスを取得いたしまして9月からのレッスン開講を目指して準備していますその前に、ハードパンのレッスンってどんな風にやるの?どんなハードパンが習えるの?と、色んな質問を生徒様からいただき
こんにちは!pinapanのせんばひなこです。前回の投稿では、オンラインレッスンってどういう感じなの?というみなさんからの声におこたえしてオンラインレッスンの一コマをご紹介させていただきました。『オンラインレッスンってどんな感じ?に答えます!』こんにちは!pinapanのせんばひなこです。前回の投稿では、4月13日21時から申込スタートとなるハードパンコースレッスンについてご紹介をさせ…ameblo.jpさて、前回の予告でも
誕生日パンカンパーニュGW明けにヨメちゃんのお誕生日があったので最終日はめがねをかけたり外したりで切り抜き作業をしてました笑bunちゃんに教えてもらった一升パンレシピで再び✨ちょっと引き丸めし過ぎたかなぁHAPPYBIRTHDYも一文字ずつ貼り付けて粉を振り全て剥がした事を確認してオーブンへぬあぁぁHDが!HDの文字が不鮮明ーーーΣ(゚д゚|||)それなのにヨメちゃんに届けに行ったらね味見した感想やフォントのこだわりについてたくさん褒めてくれました(*´艸`*)bunち
東京都杉並区高円寺元パン職人の講師が教える【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】おうちパン教室パンの日々®️の宮脇弥生です。※ハードパン通信動画講座・第3期募集は、2024年5月下旬を予定しています。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪*-*-*-*-*-*-*-*-*-*バタールのラスク、超オススメ❤️子どもたちにも、大人気のおやつに\^^/▲
東京都杉並区高円寺元パン職人の講師が教える【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】おうちパン教室パンの日々®️の宮脇弥生です。※ハードパン通信動画講座・第3期募集は、2024年5月下旬を予定しています。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪*-*-*-*-*-*-*-*-*-*ハードパンは…使う粉で、内相(クラム)にも大きく差が出る!まぁ、当たり前なんですけど^^
リベイクというサイトで購入していたパンがやっと届いた~🍞🥐🥖💕ここのパン屋さんが美味しい✨翠玉堂-岩手県産南部小麦のパンセットrebakeは、おいしいパン,廃棄ロスになりそうなパンをお取り寄せできる、パンの通信販売マーケットです。北海道から沖縄まで、日本全国のこだわりのパン屋さんの中から、自分に合ったパン屋さんを見つけてください。売り上げの一部は寄付しています。rebake.meコスパもかなり良い!!!こことか✨️PaindeCalme-身
ナインオンテーブルNINEBake&Deliの2号店パンのテイクアウトもできるしここで購入したパンをイートインで食べることもできます入ってすぐにパンが並んでいるのでそこで注文をしてイートインでと伝えると席に案内して下さいます席についたらドリンクメニューを注文どれも美味しそうだけど1人で何個も食べられないと友人と悩んでいたら何種類かを切り分けてシェアできるように提案してくれましたキッシュとバーニャカウダなんとかに…生ハムとなんとか……名前が覚えられない野菜な
最近、ずーっと続けているものそれは…米のとぎ汁漬け=水キムチ(糠漬けもずっと漬けてる)最近はずーっとヨーグルトを食べてない日本では江戸時代から糠漬け、とぎ汁漬け、沢庵、甘麹漬け(べったら漬け)祖母は白菜漬け、京菜塩漬けも季節には漬けてたし、もちろん母も地域によって色々ありますねいぶりがっことか京都では千枚漬けとかすぐき漬けとか福神漬けとか…とぎ汁漬け、水キムチの菌は乳酸球菌(ロイコストックメセンテロイズ)と乳酸桿菌(ラクトバチリス、ブルガリス)などだそうは球
東京都杉並区高円寺元パン職人の講師が教える【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】おうちパン教室パンの日々®️の宮脇弥生です。※ハードパン通信動画講座・第3期募集は、2024年5月下旬を予定しています。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪*-*-*-*-*-*-*-*-*-*ブログのヘッダー変えました!!今日の記事は、パン作りと関係ない話です(笑)\ブログのヘ
2月中旬から再開のレッスンはソフトフランスからスタートですが、その次には上級ハードパンの追加レッスンが控えています。今日は上級ハードパンの追加レッスン、湯ゲルのリュスティックについて書いてみたいと思います。パン作りをされている方なら湯種という言葉を聞いた事がある方、また使っている方もいらっしゃるのではないでしょうか。湯種は食パンなどをモチモチにする為に使われる製法で、小麦粉に熱湯をかけてお餅のような種を作り、生地に混ぜて使います。では湯ゲルとは何か。湯ゲルは小麦粉にお水を混ぜてから火に
次期開講について2024年を予定しています。※次期募集については、メルマガよりお知らせします。※対面レッスンになります。※同業者さま(パン講師の方、開講予定含む)のご受講はお断りしております。*家庭用オーブンでハードパンを極める*お店レベルのバゲットが、おうちで焼けるようになるハードパンレッスン4回コースブーランジェリーで売っているような、噛むほどに味わい深くおいしいハードパン♪そんな本格的なパンを、おうちで焼けるようになってみませんか^^東京都杉並
どもども〜本日は※ブレッサンでございましていつもにもましてブレッブレな記事を書きガチな青森のなるめんです🍞ってそこは普通キレッキレな記事とかじゃないのね〜(^_^;)白で囲ったのは青森といえば煮干中華そばですよね〜東の横綱といって過言ではない老舗「まるかい」さんです!場所も青森駅から徒歩圏なので観光客の皆さまにも来やすい立地です!ちなみに日曜定休日なので行く際はお気をつけて食べに行ってください!青森の煮干し語る上では『まるかい』さんは抑えておいたほうがよいお店です👇『
【孤独のグルメ】シーズン3第9話「練馬区小竹向原のローストポークサンドイッチとサルシッチャ」で紹介された、「まちのパーラー」へ聖地巡礼をしてきました。ドラマで五郎さんが食べていた、とても美味しそうなパンとサルシッチャが食べたくて、今回の「東京グルメツアー」2日目の朝に訪問です。前日夜にお伺いした食堂飲みの名店「ときわ食堂」も見てね『自分史上最高のアジフライ「食事処ときわ町屋本店」』「甘党の店博多屋町屋店」で今川焼を買った後は、以前から行ってみたかった下町の食堂「
東京都杉並区高円寺元パン職人の講師が教える【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】おうちパン教室パンの日々®️の宮脇弥生です。※ハードパン通信動画講座・第3期募集は、2024年5月下旬を予定しています。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪*-*-*-*-*-*-*-*-*-*「長時間」って、何時間よ?低温長時間発酵の「長時間」って一体どのくらい?
先日の『間違ってたらと心配しました』先日から始めた『ひさびさです』アメブロで強制ログアウトになりあれ?💦となり画面にあった外部アカウントでログインしたら全く別のIDだったようでちょっとアメブロ…ameblo.jp復習しましたレシピと全レシピの共通手順の資料を見ながら疲れた😢本日朝、9時スーパーに向け車でゴ➰ーー~今週分の食料品とパンの材料買い出しその後、ダイソーへ温度計とハケ、ゴムべら購入別のちょっと高級スーパーで小豆の水煮2袋とあんこ小購入結局、11時頃帰宅それか
今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。「なんでエッジが立たないんですか」こちらはよく聞かれるご質問です。「エッジが立たない」とお悩みの方は、すごいんですよ!!クープは開いていらっしゃるということですものね。私がバゲット作り始めた時には、全くクープが開いていなかったので、エッジが立たないなんて悩みすら持ったことがありません。笑だからね、こんなお悩みをお持ちの方はあと一歩!!ですよ!今日はエッジについて考えてみましょうね。
久しぶりにカンパーニュを焼きました。家にあったいろいろな小麦粉を混ぜて生地を作り、前からやってみたかった鋳物ホーロー鍋の中で焼いてみました。(材料)国産強力粉(臼かおり)100g国産準強力粉(E65)70gスペルト小麦40gレーズン酵母元種80g(粉:水40:40)水147g(250:18775%)天然塩5g(2%)『元種の作り方(レーズン酵母)』粉と水分を同量で作る元種です。
こんにちは。紫キャベツのマリネを作ってみましたベーコンとニンニクのうま味が効いてておいしい~1品です。そのままで食べても、トーストしたパンに挟んだり、個人的にハードパンに合う気もします。付け合わせのサラダとしてもお酢(ワインビネガー)も入ってる温かいマリネなので、食欲がない時でもおすすめですレシピでは、赤ワインビネガーでしたが、白ワインビネガーを使いました。😋参考にした三國シェフのレシピです有名シェフのレシピをyoutubeで伝授してくれるとは、今の時代の象徴とも言えます
最短3ヶ月で定番8種類のハードパンが家庭のオーブンで焼けるようになる!ハードパンレッスン滋賀県野洲市パン教室Tsumugi中西法子です。プロフィールはこちら強力粉を使ってバリっと本格ハードパンを作るポイントハードパンは準強力粉で作るというイメージをお持ちの方が多いのではないでしょうか!?軽くてパリッとした食感にするためには準強力粉が向いていますでも準強力粉を買っても使いきれ
ご覧いただきありがとうございます。ぱっくりクープ&アートクープ付きの高加水カンパーニュがサワー種で焼けるようになる通信動画レッスン&資格講座準備中です2023年秋開講予定です!サンフランシスコ近郊自宅ベーカリーのオーナー兼ベーカーぱっくりクープ&アートクープサワードゥ講師吉田ゆりですアートクープの線を綺麗に入れるコツ!頑張ってアートクープを入れてみたけれど線がまっすぐいれられなくてガタガタに
ご覧いただきありがとうございます。ぱっくりクープ&アートクープ付きの高加水カンパーニュがサワー種で焼けるようになる通信動画レッスン&資格講座お教室の生徒さん募集のご案内はメルマガ読者様に優先的にお送りさせていただきます。こちらからメルマガ登録をぜひお願いします!。サンフランシスコ近郊自宅ベーカリーのオーナー兼ベーカーアートクープサワードゥ専門講師吉田ゆりですこのようなお悩みはありませんか?●サワー種の種起しとメ
初めてのハードパンコースレッスン🥖のお知らせです北海道さんエゾヤマサクラの🍒から採れるとかちの酵母(イーストと同じ扱いでok)やイーストを使ってブーランジェリーみたいなハードパンをどなたでも失敗なく、ご家庭で作れるようになる事を目的としたレッスン✨こんなお悩みありませんか?・ハードパン、作ってみたけれど、ただ固いだけ🥲😞・気泡がまったくない、つまっている・焼き色が薄いor焦げる・バゲットクープが開かない・アレンジがわからない、、美味しく焼けたハードパンは、どっしりしながらも、軽
東京都杉並区高円寺元パン職人の講師が教える【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】おうちパン教室パンの日々®️の宮脇弥生です。※ハードパン通信動画講座・第3期募集は、2024年5月下旬を予定しています。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪*-*-*-*-*-*-*-*-*-*トースターでなくても、オーブンで♪‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
ご覧いただきありがとうございます。ぱっくりクープ&アートクープ付きの高加水カンパーニュがサワー種で焼けるようになる通信動画レッスン&資格講座10月に開講!メルマガにて「無料お悩み相談会&講座説明会」のご案内をおくらせていただきました。次回の募集はまだ未定ですが、ご興味のある方は、こちらからメルマガのご登録をお願いします☆おかげさまで10月の「無料お悩み相談会&講座説明会」は即日満席です!ありがとうございます!
おいしく素敵にかっこよくちょっと、こだわったパン作りで充実したライフスタイルを♡ホシノ天然酵母オンラインパン教室NAVY(ネイビー)のななです講師ななはこんな人♡|パン教室NAVYななのブログ(ameblo.jp)ホシノ天然酵母のパンは硬いそう思っていませんか?はい思っていたのは少し前までのわたしです。天然酵母だから硬いのか…作り方が悪いのか…はたまた、レシピが悪いのか…結論を先に言っ
ご覧いただきありがとうございます。ぱっくりクープ&アートクープ付きのカンパーニュがサワー種で高加水で焼けるようになる通信動画レッスン&資格講座2023年秋開講予定です!サンフランシスコ近郊自宅ベーカリーのオーナー兼ベーカーアートクープサワードゥ専門講師吉田ゆりです過発酵はどうやってわかる?サワー種でもインスタントドライイーストでもカンパーニュを焼いて、あれ?膨らんでいない?何かおかしい。でも、何が原因がわからない、
東京都杉並区高円寺元パン職人の講師が教える【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】おうちパン教室パンの日々の宮脇弥生です。2021年6月開講ハードパンコース・8月までの1dayレッスンは、全て満席となりました。たくさんのご予約ありがとうございます。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪*-*-*-*-*-*-*-*-*-*【フラムクーシュ】(flammekuche)ま
今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。「膨らまない理由はなんですか?」先日、チャバタの復習をしました、と焼き上がりのお写真が送られてきました。すごいすごい、毎週末復習してくださってますね~~!!リュスティックのようにクープが開くパンではないし(そもそもクープ入れるパンでもない)見映えもしないパンですが、加水105%も入るので、外パリッと中もっち~っという食感が最高に美味しいパンなんです。食べた感じは「カリもち」だったそうで、