東京すしアカデミー

お寿司が好きだし孫の行事やイベントに活躍しそうだなと思って東京すしアカデミーの飾り巻き寿司３級講座を受講してみました。１級まで受講して試験に合格すると講師になれるそうなので食育の一環としてサロンで飾り巻き寿司講座を開講できたらいいな〜と思っています。年を重ね、環境が変わり学びたいことが増えていくのは不思議だし面白いし流れに身をまかせたいと思っています。料理が苦手な人でも、不器用な人でも大雑把な人でも・・・楽しく美味しく学ぶことができる講座でした！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・♪♪♪作って楽しい♪♪♪♪♪♪食べて美味しい♪♪♪♪♪♪見てカワイイ♪♪♪♪♪♪フォトジェニックなフード♪♪♪「飾り巻き寿司」「おうち和菓子」♪♪♪世界にたった一つ♪♪♪♪♪♪自分だけのオリジナル♪♪♪「ハンドクラフト」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・こんにちは〜(^^)埼玉県川口市を中心に活動していますJSIA飾り巻き寿司マスターインストラクター

朝晩はすっかり涼しくなり秋になりましたね〜😊✋🏻「花村明日香の飾り巻き寿司教室」は緊急事態宣言中にて飾り巻き寿司教室はお休みしています。当教室のある三重県四日市市もまだ新規コロナ感染者が3桁を切りません💦旦那さんの職場生徒さんのご家族友人通っている美容院等々、どこからでも感染したとの連絡がくる状態で、日々感染と隣り合わせなんだと思って、気を引き締めながら生活しています。ホントに強烈なウィルスですね💦今更ですが💦お家時間が増えましたので時間が出来たらやろ

☆花村明日香の飾り巻き寿司教室☆レッスン予定最新版を更新させていただきますね！赤字の所がお入り頂ける所ですお子様連れＯＫの場所は子〇と書かせていただきました！ご予約、ご質問等ございましたらご連絡下さい。↓０９０－８４２０－６４５６東京すしアカデミーＪSIA寿司インストラクター協会認定飾り巻き寿司マスターインストラクターＪＳＩＡ本部講師食品衛生責任者花村明日香２０２１年２月１９日（金曜日）・・・べにや珈琲店９

12月31日、今年もあと数時間となりました。皆様いかがお過ごしですか？「花村明日香の飾り巻き寿司教室」もただ今、お正月休みです。東京ではコロナ感染者が1300名を超えたようですね。ホントにこの先どうなるのかと不安になります。今年は大変な一年でした。当教室も大きな会場でのお寿司講座は中止になったり国や県からの要請でお教室を閉めたり生徒さんたちも参加を悩み私も悩みキャンセルしたり相談しながら試行錯誤で開催したりお寿司の食材もたくさん無駄になったりしました。

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。あっという間に年末ですね。何回かレッスンをして、たくさんの方と2020年最後にご一緒できました。今日は年末年始におすすめな、簡単で華やかなお寿司を紹介します！！材料は、この時冷蔵庫にあったもの。そして酢飯と海苔。酢飯だけをぐるっと巻きます。そして切って、お皿に並べて具材をいろいろのせたら・・・華やかなお寿司になりました。洋風も和風もどんな具材でもおいしくなりますよ～。

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。最近お気に入りでお味噌汁に入れたり、煮物に入れたり、煮びたしに入れたりと大活躍中のこれ！これをつかって巻寿司を作ってみました。あわせたのは、大根の酢漬け。家で簡単に、昆布と鷹の爪（この日は糸唐辛子を使いました）を入れた寿司酢に漬けておいたもの。コレ！簡単でおススメです。さっと、巻いたら～さっぱりしているけれど、かむとしっかり味のあるお寿司ができました。一緒に飾ったのはカン

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。12月に入り、何回かクリスマスの巻寿司のレッスンがあるのですが、今日はペアーレさんで行った1回目の様子をご紹介。この日は親子クラス！二組の方にご参加いただきました～。お子さんができないところは、一緒にして・・・と様子を見ながら一緒にできるのが親子講座のいいところ。これは華やか！具だくさんのぐるぐる巻きを作っているところ！！このお寿司は巻く前からかわいいですよね。この日は、ク

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。もともと自然なものが好きなのですが、最近作ったり、勉強したりしているものも自然のもの。藁で作る北欧の飾り「ヒンメリ」。ずっと作りたいと思っていて、やっと作れました。今度もう少し難しいものを第２弾で作る予定！そして、いま勉強中なのが、かんな屑で作るお花。作っているときににおいにも癒され、飾ってもかわいい、色合いも自然のものできれい、不要と言われるものを使って作ることができる！！

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。11月は全国の神様が出雲大社に集まると言われていますよね。神在月。行ってきました～。週末だったので混むかな～と思って早めに家を出発しました。いつ行っても出雲大社の澄んだ空気感が大好き。参拝した後はおそばでお昼ご飯。おいしくて混むと聞いていたので、開店前に行きましたが、もう6組ほど並んでいました。どんぶりとおそばのセットがおススメと聞いていたので、私が頼んだのは牛とじ丼と割

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。ペアーレの生徒さんにいただいた手作りの金山寺味噌。このままでももちろんおいしいのですが、巻寿司にもしてみましたよ～。あわせた食材は庭でとれた春菊とスティックチーズ。春菊は茹でました。春菊の苦みと金山寺味噌のしっかり味があう～んです。また金山寺味噌ほかの食材に合わせて巻きたいな。★今募集中のレッスン！ペアーレ中海さんで毎月第1土曜日の10時から12時親子クラス第3土

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。先日ペアーレ中海さんでの大人クラスでした。マンツーマンクラスですが、いろいろとお話もできたり、ゆっくりペースでお寿司を巻いたりと楽しんでいます。いつからでも参加できますので、興味のある方是非いらしてくださいね。この日に巻いたのは、バラの花と細巻きをお花の形にしたものの2種類。バラの巻寿司の黄色い部分は薄焼き玉子。味もおススメな巻寿司です。大人クラスの次回は12月19日！

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。ペアーレ中海さんでの親子クラス。何が巻きたいか聞いてみたところ、亀が好きとのことだったので・・・巻きやすくてかわいい亀のレシピを考えてみました。レシピを作るときは、だいたい絵に起こしてみて、使う具材なんかも簡単に考えてから巻いてみます。1回目でまぁまぁっていう時もあるんですが、亀の時は1回目はなんかあまりかわいくできず・・・簡単かわいいレシピは2回目で何とか形になりました。か

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。先日オンラインで料理レッスンを受けました。普段だったら東京の先生のレッスンを受けるなんてなかなか時間もお金もかかることなのですが、、、このコロナ禍でいいこともありました。その時に習った豚汁。私が20年以上作ってきた作り方といろいろ違っていて、、、新鮮でした！お味噌汁の作り方など検索したこともなかったけれど、これをきっかけに色々な方の作り方動画等を見て、最近よくお味噌汁を作って

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。インスタの方はぼちぼちと更新しているのですが、ブログの方はすっかりご無沙汰してしまっていました。いまさら～って感じのある写真になりますが・・・10月にペアーレさんで行った大人クラス。10月なのでハロウィンにちなんだジャックオーランタンとアメの巻寿司を巻きました。テレビで見たことはあったんだけど、と飾り巻き寿司のことは知ってくださっていました。それが自分で巻けるなんて～と楽しん

ブログに書きたいネタがたまってるのですがここのところなかなか腰を据えてブログを書けるタイミングがなかった〜。東京すしアカデミー様よりおうちde寿司便のモニターのご依頼をいただきました♪「本格的なお店の寿司を自宅で食べたい。」そんな声から生まれた江戸前寿司の名店「御苑前誠」が宅配寿司！ただの出前寿司ではありません。ネタとシャリが分かれた、自分で握るスタイルの寿司です。熟練の板前がじっくり仕込んだ絶品のネタとシャリ！シャリは成形済みなので、子供でもかんたんに寿司屋の大将気分を味

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。先日と言ってもちょっと日にちがたってしまいましたが、、、今月から始まったペアーレさんでの3か月講座の1回目の親子クラスがありました。この日に巻いたのは、パトカーと信号！積極的に包丁にも挑戦したりいろいろと出来ることが増えましたね。食べるのもとても楽しみにしてくれていたので、食べるのが大好きなのかな？と聞いてみたら、なんと！！おうちでは小食との事。やっぱり自分で作ったものは

「花村明日香の飾り巻き寿司教室」では当教室オリジナルの飾り巻き寿司レシピを販売しています😊✋🏻パソコンと手書きを組み合わせて絵と写真をなるべく多く取り入れています！「見たら作れる！」「分かりやすい！」と好評いただいていますよ！レシピを販売しようと思い立ったきっかけはやはりこのコロナウィルス感染症の流行です。県内、県外問わずたくさんの方から「習いに行きたいけど今は行きにくいよねー」「家で自粛している時に作りたいからレシ

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。巻寿司大使の仕事の中にレシピを考えるというものがあるのですが、先日作ってみたのが、チラシ寿司の具材を巻寿司に！です。椎茸・かんぴょうの甘辛煮、酢レンコン、錦糸卵、ニンジンの酢漬け。レンコンは細かく刻んで酢飯に混ぜました。それ以外はこんな感じで酢飯にのせて、くるっと巻いたら、オータムカラーのお寿司になりました。ちらし寿司の具材なので、巻寿司にしてもおいしいに決まっていますよね～

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。今年は秋刀魚が高い高いとニュースでよく言われていますが・・・でもやっぱり食べたい！本当は生の新鮮な秋刀魚が食べたいですが、お店に売っているのは解凍したものばかり・・・でも、今年はしょうがないですよね。でも、十分おいしかったです！！熱々を食べるのに早くと思って写真を撮ったので後で見たら何かぼやーっと写真でしたが、載せます。この日は肉厚なおいしそうなわかめも売っていたのでわかめご

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。ペアーレさんでの1日体験講座は3か月に1度行っていて、先日は大人の方向け、親子向けと1回ずつ開催しました。今日は親子クラスの様子をご紹介。この日に作ったのは、お花の巻寿司といじわる顔の黒猫。おうちでお手伝いはあまりしないと言っていた男の子ですが、積極的に参加！お寿司の切り方も、しっかりと説明を聞いて上手に自分で切れていました！飾り巻き寿司、実はいろいろな要素が含まれている

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。先日1日体験クラスがありました。この日に巻いたのは、ハロウィンにピッタリかな～と思いちょっといじわる顔の黒猫と、大好きな秋田巻き。普段は巻寿司もほとんど巻かないんだけど～と言われていましたが、スムーズに作っていらっしゃいました。こちらは黒猫のパーツを作っているところ。黒猫の黒い酢飯はすりごまなどで色を付けています。テレビなどでは飾り巻き寿司見たことがあって、できるかなと思って

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。したいと思いつつ、なんだか日常が落ち着かずでできていなかったことを最近ぼちぼちし始めました。先日お邪魔したのはパッチワークのMrs.Potato先生(→★)のところ。手作りしたいとずっと前にお願いしていたのに、のびのびにしてしまっていた私に今回も先生が優しく指導してくださいました！先生のところで手作りさせていただくのは3回目。今回は、着物の帯の布で鞄とペンケースを作りました。

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。巻寿司というと具材をそろえたりハードルが高い感じがするんですとよく言われますが・・・おうちにあるものをなんでも入れて巻いてみてください。何を入れてもおいしくなるのが巻寿司の魅力なんですよ～と良くお伝えしています。おにぎりよりも具材がたくさん入れられるし、一本でたくさんの具材を食べることもできるし、優れモノなんですよ。巻寿司は！簡単にということで、スーパーやコンビニなどで手

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。9月は5回講座をしたのに全然報告できていなかったので、していきたいなと思っています。こんなかわいいチラシを作っていただきはじまった3回講座。2回目は基本の太巻きとバラの巻寿司を作りました。これはバラの巻寿司の途中。薄焼き玉子に具をのせてお花の部分を作っていきます。基本の太巻き！巻いてみると簡単にできますよね。こんな感じでパックに入れると買ってきたもの見たいですよね。巻寿司は

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。コロナ禍でこちらに3月から来ていた娘が東京に戻ったり、新学期が始まってお寿司以外の仕事が忙しかったりとバタバタしている間に9月も後半になってしまいました！昨日の朝歩いたときに上を見上げたらこんなに秋の空！夏が大好きなのでなんだかさみしい気持ちになります。全然お知らせできていなかったので、今日は募集中のレッスン2つを紹介させてください。ペアーレ中海さんで10月から3か月

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。今朝は窓に何かがぶつかった音がしたので、外に出てみたらスズメがじーっと座っていました。飛び立つでもなく、横たわるわけでもなくジーっと。どうしようかと思いながら見ていたら15分ほどしたら飛び立っていきました。ホッと一息。痛みにじっと耐えていたのかと思うと・・・良かったです。さて、先日大きなゴーヤを3本もいただきました。そのうちの1本を佃煮にしました。丸々としたきれいな緑色

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。毎月1回の定期講座をペアーレ中海さんで開催しています。次回は9月12日（土）10時から講座自体は3か月続きなのですが、毎回巻くお寿司が違うので途中からの参加も可能です。今回の9月12日は3回目の最後の回になりますので、この回だけの申し込みです。参加費は1310円（税別）と材料費1000円です。この日に巻くのは富士山。もちろん地元の大山と思って巻いていただいても大丈夫！（

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。香港で飼いはじめ、一緒に帰ってきた犬ももう10歳になりました。人間の歳だと56歳。ケーキを見ると食べたくなってしまうから、横を向いて「よし」待ち。この後、一瞬で完食していました。ケーキは毎年作っているのですが・・・ケーキと言っても、おうちにある野菜と少しのお肉で作る簡単なもの。今年は娘が作ってくれました。マッシュポテトの土台に、ニンジンとズッキーニで飾りをして、上には茹

鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。お盆休み、本当は実家のある愛知県に帰りたかったのですがこの夏は我慢。近場でお出かけしたり、家でのんびりしたりでした。米子に引っ越してきてからずっと行きたいと思っていた木谷沢渓流。やっといけました。暑すぎるぐらいいいお天気の日だったので、水の色、空の色、樹の色と色のコントラストがすごくきれいでした。水の近くに行くとぐっと温度が下がって、気持ちのいい場所でした。足だけ入