パンラボ

パンラボは、池田浩明さんが主宰するパンに関する研究・情報発信の団体です。池田さんは、パン愛好家であり、専門的な知識を持ち合わせた「ブレッドギーク（パンオタク）」としても知られています。彼は日本全国のパンを食べ歩き、その経験を元にパンに関する深い洞察やレビューを提供しています。パンラボでは、パン作りの技術や材料の選び方、さまざまなパンのレシピを掘り下げ、パン作りのワークショップやセミナーを開催しています。これにより、パン職人や一般のパン愛好家が集まり、知識や経験を共有する場となっています

ご訪問いただきありがとうございます。看護師＋αを楽しむアラサーナースです。正社員として働きながらライターやブロガーとして活動をしています。萩中ユウ式結婚マイスターⓇ取得♡2019年4月からブログを書いています。ぜひテーマから気になる記事をクリックしてみてください♪もちこの公式ホームページ子どもの健康情報サイトkidscareふとインスタを覗いたらちょうど！粉花さんのパン便カードがOPENすごくラッキー！！即ポチしちゃいました浅草、パン巡りには遠いエリアなので

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旅するパンマニア片山智香子です。パンラボの池田さんと、nichinichiの川島シェフによるオリジナルカレーパン『カレーパンの正解』を池田さんから送って頂いたので食べてみました！こんな感じで個包装もされていて、裏面には賞味期限が書かれてます。カレーパンの正解（別冊・解答編）が入っていたので、どっかに問題用紙も入っているのかな？と思ったら、そういうわけではなく（笑）美味しさの秘密が解答のように書かれているようです。っで、そちらに、カレーパンの温め方の正解が書か

【なおパンLABO顔合わせパン焼き会】⁡静岡県裾野市のパン教室Happypantime重藤尚子（しげとうなおこ）です。ご訪問ありがとうございます⁡⑅୨୧⑅*⑅୨୧⑅*⑅୨୧⑅*⑅୨୧⑅*⑅୨୧⑅*⑅୨୧⑅*⑅୨୧⑅*⑅⁡こんにちは！⁡なおパンLABO所長のしげとうなおこです！笑⁡LABOなので、生徒さんは研究員で、私は研究所所長と命名してもらいました⁡パン教室の先生のための講座なおパンLABO⁡先日募集させて頂いたモニターさんは、満席から

職場の方からこんな美味しそうなパンを頂きました〜日本はここ何年か食パンブームで私もいろんなお店の食パン食べました🍞どのお店も美味しいんですが好みがあってお気に入りが別れますよね今回のパンはもちろんお初ですhotelkoebakeryなんとホテルのパンなんです2020年10月1日にオープンしたばかりHP見たらホテルも凄くオシャレな感じで韓国の江南にも似たようなホテルが有ったよ〜な無かったよ〜なちょっと韓国っぽホテルです🏨で、そのホテルと全国のパンを食べ歩きしたパ

今朝は自家製酵母パンゆくもさんのカンパーニュ1／3カットの3回目ゆくもさんは冷凍庫で、熟成するので、酸味が程よく強まり、夏にぴったりのパンに成長。クラムのしっとりさ、チーズと合う。上の粉がツボで、唇についたのを舐めて癒されました。ごちそうさまです。ーーー今日は新しい挑戦。パンラボのズームイベントに参加する事に。千円のチケット代がかかるけど、自宅で楽しめるならと。内容が濃くて、楽しめて、千円以上の満足度になると良いなー。それまでに子供を寝かしつけたいので、午前中は公園に連れて行

パンラボの池田さんといえばパンヲタなら必ず知っている存在で本も何冊も出版している神様のような人ですがそんな人が弟のパン屋に足を運んで記事を書いて下さいました→こちらこれを読みながら1回食べただけで読み手に伝わる文章の上手さとそんな偉大な方がお越し下さったことに感激して号泣した私。。まだオープンしてから行けてないのですが有り難いことに生徒さんが行って下さったり遠いのに高速飛ばして親戚中が足を運んでくれたりで、本当に皆さまのお陰です!!毎日深夜12時に出勤している弟も少し

外苑前から歩くこと約10分、台湾のお菓子・パイナップルケーキで有名な〈サニーヒルズ〉と同じ道沿いにある『折形デザイン研究所』あったどーーーーー*\(^o^)/*表題の場所は今回の会場でありパンに限らず様々なジャンルのラボが行われていることを最初に記しておきます。自らをブレッドギークと呼ぶパンラバーの池田浩明さんが、去年からこの場所でパンのラボをツキイチで開催しています。一回の受講料がいちまんえん。10,000yen.....（＾_＾）使い古された畳のある古民家って感じで妙にラボっ

とても美味しそうな写真がいっぱいのグルメ雑誌「エル・グルメ」雑誌なのですが、いつまでも取っておきたくなるような、お洒落でアートな雰囲気です最新グルメ情報やレシピまで、盛りだくさん。その「エル･グルメ」主催のイベント「エル・グルメフーディーズ・フェス」がこの週末開催中です。会場は、玉川髙島屋S・C西館１階のアレーナホールです。今回のスペシャルパン販売、人気のパン屋さんの詰め合わせが販売されていました。フードフェスなので、もっと混雑しているのかと思いましたが、意外にゆっくりと各

おはようございます昨日も暑かったですが今日も暑そうですね暑い日は蕎麦や冷やし中華といったさっぱりしたものが食べたくなりますねパン好きの私もさすがに夏はパン屋さんやスイーツから足が遠のきます・・・一昨日も田植えの後にパン屋さんによるつもりが暑くて何処でもいいから冷たいもの飲みたいとサイゼリヤに行ってしまいましたブログは二週間ほど前に行ったパン屋さん二週間前はそれほど暑くなかったですこの日も田んぼ作業終わりの遅めのランチに西千葉に向かいました～前に西千葉

バレンタインデーのチョコバゲット、もう終わっちゃったよね？と、週末のドッグラン帰りにkoelobbyを覗いてみたら、「花よりバゲット！」をテーマにした新しいバゲットフェア絶賛開催中だった♪一緒に入った犬仲間の購入画面・・・「桜田うさ子」が笑える！！チョコフェアのときの"うさ子"の桜生地バージョン、ピンクのバニー（１枚目ポスター写真）！vol1からの定番、ワイン煮レーズンのミルクフランス、グリーンピースの細長いスナックバゲット、キャベツとアンチョビ入り、エピは

koelobbyBaguette（パンおたくからの）注文の多いバゲット専門店２０１８年１２月上旬聞いたことがある人も多いかと思われる、「パンラボ」の池田さん発案イベント。パンオタクからの注文を受けまくった、こだわりバゲットメニューが完成！ということですが、食べてすぐに「パンオタクからの注文を受けまくり、完璧すぎるパンが出来上がったため、食べた人はこれ以上に注文をつけることができないレベルだわ。」となりました。ワインレーズンのミルクフランス噛んだ瞬間に「うへ

可愛いパン達うさ子3種類ストロベリー🍓ココアこちらも可愛い斬新なパン柴漬けバゲット🥖面白いよねー京都の食材とのコラボスルメバゲットもリピしようと思ったら今日はありませんでしたkoe'lobby050-5595-0617東京都渋谷区宇田川町3-7ヒューリック渋谷公園通りビル1Fhttps://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13216965/モーニングインキョウト9日までイベントやってます是非焼き立てハルユタカバゲット🥖食べ

🥖koelobbyBaguette🥖京都のコーヒー店TRAVELINGCOFFEEパリスタ牧野氏とパンラボ主催池田氏によるあつあつバゲット窯出しションー@渋谷・公園通りkoelobbyBaguetteパンラボ主催池田さんより挨拶「幻の小麦」ハルユタカ100%の「UMAMIバゲット」が渡邊シェフによりついに完成しました👩‍🍳キタノカオリ100%でバゲットを焼いていたのですが、供給が困難になり、まぽろしの小麦「ハルユタカ」を使ってのバゲット。特徴は❓ハルユタカは歴史

渋谷公園通りPARCOパート２跡地のkoehotelで去年12月から開催されていたバゲットイベント、1月末で終了・・・。なんだかんだと、７，８回は買い物にいって、人にあげたり、自分で食べたり。キタノカオリというおいしい国産小麦を使ったバゲット、定番にならないかな・・・と思っていました。先週、雪の予報が出ていた土曜日の朝。３連休を過ごすためにはおいしいパンが必要！と、犬の散歩のあと一度帰宅して買い出しに！カタネベーカリーより、明治神宮前のレフェクトワール（プチメック姉妹店）の

「パンおたく」が監修したバゲット専門店が東京「hotelkoetokyo」１階にあるブレッド＆ダイニング「koelobby」にポップアップベーカリー「koelobbyBaguette(パンおたくからの）注文の多いバゲット専門店」が来年１月末までの期間限定で開催されています。画像おかりしていますパパにお願いして購入して帰って来てもらいました遅い時間だったのですが、ちょこっと残っていたようです。「パンラボ」の池田浩明氏が

パンラボという、パンが好き過ぎるグループの一員、ライター＆カメラマン池田浩明氏監修の、期間限定のバゲット専門店が、渋谷の公園通りのkoehotelにて開催中。パンラボのイベント告知http://panlabo.jugem.jp/?eid=2175ディープなパンラヴァーではないけど、おいしいパンの情報ゲットのために、Instagramなどでパンラボをフォローしていて気がつきました。期間限定ポップアップストアは、パルコパート2の跡地にできたhotelkoet

今日は午後からのんびり浦和へ。PARCOでトークショーがあると聞いたので行ってきました。手紙社さん企画かと思いきや、今回は違うのね。こんな近くで甲斐みのりさんのトークショーを聞けるなんて貴重だからね！パンラボの池田さんとKuboパンの久保さんと甲斐みのりさんのトークショー。無量なのにたっぷり１時間以上！お得でした！みのりさんの地元パンの本は出版後、すぐに買って既にサインもいただいているのですが、その後、マツコの知らない世界でも取り上げられて重版を重ねているとのこと。今回はそのパッケ

こんにちは。当blogにご訪問下さりありがとうございます。米粉マイスターのまりこです。埼玉県の自宅にて、グルテンフリー✖ぱんとおかし教室ringooを開いています。先日、パンの雑貨をいただきました！「パンレターブック」と「からすのパンやさんミニタオル」パンのレターブックは・・・・美味しそうなパンの写真や、面白いパンの絵の便箋が綴じられた本！眺めているだけで楽しい・・・！私の大好きな『パンラボ』という本の冊子のイラストを書かれている掘道広さんの絵もあって、パン

埼玉県産小麦「ハナマンテン（華漫天）」のこと～2018川越パンマルシェ開催にあたり～「川越パンマルシェから2年間に生まれた川越パン連。現在11店舗のメンバーで、地域のリテールベーカリーのレベルアップのために、様々な取り組みをしています。中でも、特に力を入れているのが、埼玉県産小麦『ハナマンテン』を使ったパン作り。実はこの『ハナマンテン』、決して扱いやすい小麦ではないのです。そのため小麦農家の原さんと交流したり、製粉会社の前田食品様の工場見学に行ったり、パン屋さん同士で情報交換

おはようございます〜つんです。ご訪問ありがとうございます。京王百貨店新宿店にオープンジュウニブンベーカリー※京王百貨店HPよりあのパンラボ池田氏もオープン日の19日には複数ツイート。※お借りしましたとりあえずプロのパンマニアが食べたパンを試しとくべしと、さっそくGET。風船パン324円食パンとならぶスペシャリテなのかな一番目につく場所にたっぷり陳列されていました。ガラス張りではないけれど店員さんにピックアップしてもらう対面スタイル。開店直後でまた温かかったらし

🍞新麦コレクションのシンポジウム🍞基調対談「小麦とはどういう生命か？」育種家西尾善太×生産者前田茂雄キタノカオリ、ゆめちからを育種した研究者と小麦生産者が語り合う熱い討論。日本の国産小麦は昔で言えばうどん用が主で、パン用の国産小麦はまだ歴史が浅くここ50年。海外の小麦粉がほぼシェアを占めてますが、国産小麦も研究を重ね海外に負けない小麦があることに改めて感動。小麦はイネ科の仲間。特徴は❓成長点が地面の下にあること。動物が食べても成長点が地面の下にあるので強い。草の状態で

娘さん、自分の将来を見据えて勉強しております。ちなみに娘さんの将来の夢は料理人。パティシエールではないそうです。どぅちゃうねんその為にインスタを駆使して情報収集イマドキの子ねもちろん自分もインスタをアップ一生懸命に慣れない手で文字入力。ちょっとした文章打つのに10分以上かかってる写真をチョイスしてみたり。それもなかなか上手くいかないのでぶぅぶぅ言いながら。それでも自分の作った料理のアルバムが出来る喜びが勝るようで辞めるとは決して言わない娘さん。そんな娘さん、みなさんのインスタの写真

ExciteBitコネタさんからの情報です石原亜香利さんの記事を参照させていただきましたあんパンを冷凍するとまるで小倉アイス「パンおたく」に聞く冷凍・解凍方法ののちゃんちもしてるけど食パンが余ったらラップに包んで冷凍、というのはよく知られているよね。しかし、あんパンやクリームパン、カレーパンなどの中身のあるパンの場合、どうやって冷凍・解凍すればよいのか分からないことはないだろうか。中のあんこやクリームなどの具材への影響が気になるよね。そこでパンをおいしく食べる術を知り尽くしている

パン好きの方とパンラボ！加水８０％の「ロデブ」を作りました見た目は大きい石みたい・・カットするとこんな感じですちょっと裏が割れちゃいました〜あと少し、仕上げ発酵を長めに取ったほうが良かったかなぁゆるゆるの生地だから、生地の扱い、締め具合、発酵具合、難しいです嬉しいお土産をいっぱいいただいて発酵時間が長かったので、旅のお話もいっぱい聞けて楽しかったもう一つの嬉しいお土産長谷のオルトレビーノのキハダマグロのオイル漬けうっとりするぐらい美味しいツナ❤︎きっと

しつこくパンラボ日記昨夜寝る前に仕込んだのはライ麦を混ぜた生地朝起きて様子を伺うと、またまたぷっくり綺麗に膨らんでにんまりところが、今回は打ち粉がちょっと薄かったのかな？張り付いた部分があって焦ったけれど・・・ぷっくり綺麗に焼きあがりました〜大好きな大好きなパン・オ・フィグ・ノワイチヂクとくるみをた〜っぷりと巻き込んだライ麦パン自作だと好きなだけ具を入れられるのも嬉しいライ麦とイチヂクのプチプチ食感もサイコーお野菜たっぷりのラタトゥイユで

5月は、一回のみの五城目朝市ぷらすでした。市の立つ日と日曜日が一致した時だけ一般の出店が可能なのです。市の立つ日は、0、2、5、7の付く日。次は、なんと6/25！オララァ〜ʅ（◞‿◟）ʃさて、強風にテントを煽られながら無事販売を終えました。午後からは、改修工事を控えたパート先のお片づけに出る予定が、ほとんど終わったから来なくていいよ、とLINEがあり、急にのんびりしちゃって、ドンキへ。仙台への高速バスの予約を入れ、GW20％オフのブックオフへ。Twitterでフォローしているパンフリ

先日Hanakoに載っているペリカンのパンを食べたとブログアップしましたが、そのHanakoで取り上げられていたお店アカリベーカリーさんへ。国立です。度々足を運ぶパン屋さんです。今回購入はこちらイガグリフランス。マロングラッセ、チョコ、アーモンドがごろごろ入っています。チョココロネHanakoではパン研究所〝パンラボ〟の池田さん(パンライター)が紹介しています。クリームパンHanakoの表紙を飾っていたパンです。昔からあるこの形、いいな～どれも美味しかったです。こち